在众多的食品品类中，方便面一定是大家最为熟知的一种。无论是出差旅行，亦或者是居家生活，方便面都扮演着重要的角色：在节约时间的同时，也满足我们的味蕾对于美食的需求。国内的方便面受欢迎程度如何，产业究竟有多大规模？其实，早在上世纪90年代以来，国内方便面市场的营业额便创下了连续18年增长的奇迹，我国早已成为全球最大的方便面产销国。
其实，除了康师傅、统一、今麦郎等品牌，还有一家方便面大黑马异军突起，在国内方便面市场占有一席之地，它就是白象集团。据资料显示，白象集团一年可以生产100亿包方便面，日均产能突破3000万包。单从产量来说，白象集团在国内少有对手。
说到白象，我们就不得不说起它的主心骨——姚忠良。姚忠良，1962年9月出生于河南省一个普通家庭，1983年军队复员后，姚忠良进入了一家粮食厂工作。这家粮食厂也就是白象集团的前身，只拥有一条简陋的方便面生产线。由于经营不善，粮食厂的生意一直不好，连续6年亏损，一度濒临倒闭。
1996年，姚忠良开始对这家濒临破产的小厂进行大刀阔斧的改革。姚忠良让老员工们集体“带薪休假”，实际上就是变相辞退，并引进一些高素质高学历人才，将白象集团的人才队伍迅速扩大。为了打响白象的名声，姚忠良甚至还亲自骑着自行车沿街叫卖，宣传自家的方便面，累了饿了就坐下来买一包“友商”的方便面，尝尝自家的方便面到底和别人家的差在哪里。很快，姚忠良的努力就收到了回报。在姚忠良改革粮食厂的第二年，营收就超过了1亿大关，4年后更是达到了6亿。截止至2000年，白象就已成为了国内最大的粮食制造企业。
然而，没过多久，姚忠良就陷入了另一个困境。正当白象前途无限光明之时，却突然开始改制重组。姚忠良上有董事长，下有总经理，处处受限，根本无法完全按照自己的想法去经营发展白象。就这样，姚忠良选择了离开，进入人民大学深造，攻读管理学博士学位。后来，有白象的领导表示希望让姚忠良回来，但姚忠良的态度却十分强硬：如果改制就回来，不改制就不回来。失去了姚忠良的白象，可以说是失去了主心骨，从此一蹶不振。在姚忠良离开的那段时间，白象一直是在原地踏步，曾经建立起来的优势早已不在，已经被不少其他品牌所超越。
2006年，白象再次陷入了危机。姚忠良终究是放不下白象，最终选择了回归。在当时，由于国家卫生部提出薯条、油炸方便面等食物含有致癌物质，令国内整个方便面行业的销量急剧下滑。这时，白象选择从营养方面出发，与五谷道场的口号“非油炸”不同的是，他们没有从面的加工工艺上出发，而是选择从汤料上宣传自己。当年定位于汤料，是所有很多同业没有想到的一个卖点。由于抓住了行业转型升级向营养发展的契机，同时把有着广泛群众基础的骨汤有机融合进来，白象迅速得到了消费者的青睐，成为行业内的大黑马。
而在价格方面，当时国内低端的方面便价格在8毛左右，而行业老大康师傅将价格定在2.5元左右，白象把自己定价为1元这一空白价格带，因为价格实惠加上口味好，白象成功在众多方便面品牌脱颖而出，再次成为了方便面行业的龙头之一，成为了康师傅的最强竞争对手。如今，康师傅以43%的市场份额位列行业第一，而白象则以20%的市场份额稳居行业第二。
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