在我們鄉下農村，到了十月份，每家每戶基本上都開始種起白蘿蔔來了，雖然市面上一年四季都有白蘿蔔的影子，但遠遠比不上我們鄉下自己種的好吃。為什麼呢？因為我們這裡種的都是有機蔬菜，施的都是有機化肥，自然生長，做好的菜味道特別的香，保留了原始的味道，特別是白蘿蔔，自己種的要比外面買的甜得多，不知屏幕前的你，有沒感覺到農村家裡的蘿蔔與市面上買的有什麼區別呢？
其實白蘿蔔是一種大眾食材，其中香辣蘿蔔乾、酸脆蘿蔔片，是我們平時經常吃到的，開胃爽脆，讓人越吃越想吃，好像說這些都是廢話吧！下面給大家分享一道外酥裡嫩，小孩吃過還搶著添飯的白蘿蔔雞肉丸子，一起來了解一下吧……
準備食材：白蘿蔔兩個，雞胸肉兩塊，雞蛋、麵粉、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、大蒜、姜、小米椒、蔥、白糖、生抽、耗油、食用油。
1.首先把白蘿蔔洗淨去皮，把蘿蔔擦成絲後再用刀把它切成小碎丁，放入大碗中加鹽攪拌均勻，醃製20分鐘醃出水分。
2.把雞胸肉洗淨先切成薄片，再剁成肉末，裝入碗中，加一勺料酒去腥，再加一勺鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再打入一個雞蛋，充分攪拌均勻,這樣口感更加的嫩。
3.把大蒜切成蒜末，姜切成薑末，小米椒切成圈，把蔥切成蔥花，切好的香料裝入碗中。然後調一個料汁，一勺鹽，一勺白糖，適量的胡椒粉，兩勺生抽，一勺耗油，再加適量的清水攪拌均勻。
4.把醃好的蘿蔔倒入紗布裡，把水份擠幹，然後倒入雞胸肉的碗中，加一大勺麵粉，一大勺澱粉，再加點蔥花，用手抓拌均勻，抓拌成可以搓成丸子就可以。然後再取一小坨放掌心搓成圓溜溜的小丸子。
5.鍋熱後多放點油，油溫燒至6成熱，然後沿著鍋邊放入丸子，開中火慢慢炸，炸兩分鐘左右，炸至丸子定型，再用筷子翻動一下，炸至丸子金黃，而且丸子全部飄上來就已經熟了，大概需要5分鐘左右，然後撈出控油裝盤。
6.鍋中留少許底油放入蔥薑蒜末翻炒，炒出香味，再把調好的料汁也加進來，煮開之後加一碗水澱粉，煮至湯汁變粘稠，然後把炸好的丸子加進來攪拌均勻就可以出鍋啦！
一道美味可口的肉丸子就做好了,外酥裡嫩,還有蘿蔔的香味，也是小孩子們的最愛，一次還可以多做一點放在冰箱裡，用來做湯或者是下火鍋非常的不錯，再也不用到外面去買肉丸子啦！你喜歡吃蘿蔔肉丸子嗎？如果你喜歡也試試吧！
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