大米生蟲子在以前是很常見的事情，主要發生在儲存了2到3年的陳米中，我曾經見過有人用這個來作為反駁進化論的“證據”，覺得大米里的蟲子就是出於某種“神奇”的變化才產生的。
這確實在很久以前很難理解，畢竟大家都覺得大米倒進米缸、罐子裡面的時候沒看到有蟲子，也不是敞著口存放的，可以是放久了這個蟲子就出現了。而且幾乎家家戶戶米缸出現的都是差不多的蟲子，這到底是怎麼回事呢？
【那麼這個蟲子到底是什麼？是從哪來的呢？】
其實這種大米中的小蟲子學名叫做米象，也有著蛘子、牛子、蛀牛子、谷牛之類的叫法，雖然它好像總是那麼“來無影去無蹤”，但其實就是一種小甲蟲而已。不只是在大米中會有米象出現，玉米、小麥、高粱等儲存的穀物中都有機會能見到它們的身影。
而米象的出現也不是多麼“神秘莫測”的事情，就是大米被它的蟲卵寄生感染了而已。畢竟這種小蟲子的分佈十分廣泛，而且繁殖週期很短，一個世代不超過2個月的時間，氣溫越高它們的繁殖速度就越快，在廣東這樣普遍比較溫熱的氣候下，米象甚至能達到1年7代。米象的成蟲可以躲藏在穀倉、樹皮、田埂邊、較松的泥土等等地方過冬，等發現糧食之後就會用甲蟲特有的口器將米粒啃噬開，然後在裡面產卵，再分泌出一些粘液來封住米粒，從外面粗略一下看幾乎是看不出破綻的。
所以米象的來源可以說是防不勝防的，有可能是儲存環境不嚴密被成蟲爬進去了，也有可能是有部分大米在很早之前就被藏了蟲卵。
米象為什麼這麼難以被發現呢？
這個原因其實很好解答，只要瞭解一下這種昆蟲在不同時期的形態就清楚了：
米象的成蟲只有0.9到1.5毫米左右，不過它是黑色或者褐色的，還比較容易被發現，但是其所產的卵顏色一般是乳白色的或者是半透明的顏色，就算是混在大米里也不太容易看的出來，而且卵的大小隻有不足0.3毫米寬、0.6毫米長，有些還是被埋藏在大米顆粒裡面的，這就更難被我們肉眼所看到了。
在這之後經過1到2周的時間左右卵會孵化出米象幼蟲，這個幼蟲雖然體型相對大了不少，有3到4毫米左右，但依然是偏乳白色的，同樣不容易被人看到。而且這個階段的幼蟲會啃噬蛀入米粒裡面大量進食，也不會暴露在外面。
在幼蟲經過1個月的“胡吃海塞”之後會開始化蛹，這個蛹依然是跟大米差不多的乳白色，而且蛹的體積比幼蟲還小一點，所用我們同樣很難觀察到。
經過7到10天的化蛹之後，米象成蟲就羽化而出了，就是我們看到的那種1毫米左右長短，顏色是黑色或者褐色的樣子，直到這個時期它們才變得很容易被我們發現。
所以綜上所述，米象這種小甲蟲並不是突然出現在大米中的，可能就在大米還長在稻穗上的時候，就已經被米象在裡面產卵了。因為米象幼蟲在各個階段都有著比較有效的保護色，再加上它本身就很微小的體積，所以基本都是等到其發育成顏色醒目的成蟲才被我們發現，這就是我們總覺得米象“神出鬼沒”的原因了。
不過說到底米象也是一種侵蝕糧食的害蟲，我們應該怎麼預防、消滅它呢？
其實現在買到比較優質的新大米是不怎麼用擔心米象這種小蟲子的，一般米象多出現在2到3年的陳糧裡，而且現在一個全密封的家用米桶也才幾十塊錢而已。所以只要確保買好糧，儲存得當就基本都可以避免出現米象的問題，我已經好多年沒在大米里見過這種小蟲子了。
但如果大米已經生了米象，那麼比較靠譜的方式是將米在陰涼的地方攤開了，由於米象成蟲本身就喜歡高溫討厭低溫，適宜生存的溫度差不多在30到33℃，所以當處於陰涼角落的時候，它們就會自己爬出去尋找溫暖的地方，然後將大米篩一篩，被蛀了的米粒比較輕會被篩除去。
除了上述方法之外，也可以用低溫的方式殺死米象，基本上將大米冷凍2天就可以完全將其滅活了，不過這個方法侷限性比較大，家裡的米太多就不行了。所以一般家裡一次買米只要夠1個月吃的就可以了，現在採買食物很方便，家裡實在沒必要囤積那麼多。
如果就是喜歡在家裡多買點大米屯著慢慢吃，那麼可以用乾淨的紗布包上一小把花椒埋在米里面，或者是埋幾瓣大蒜也可以，利用這些具有天然刺激氣味的辛香料來驅趕米象。
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