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沒有說哪種最好
高鈣奶適合需補鈣的人群，如孕產婦，青少年，沒有心腦血管方面疾病的中老年人；
脫脂奶適合需減脂飲食的人群，當然個人覺得除了病理性需要減脂，減肥人士沒必要為了減肥就飲用脫脂奶，因為牛奶中含有維生素A、E、D等，這些維生素都是脂溶性的，脫脂奶在脫脂中這些營養素會有所損失的；
舒化奶適合一喝牛奶就拉肚子的人。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，而有些人群體內沒有乳糖酶，也就是沒辦法分解乳糖，這些乳糖到了腸道被微生物利用產酸產氣，會引起腹瀉。這種類型的症狀有專業名詞——乳糖不耐受症。而舒化奶在加工中已經分解了乳糖，相當於在體外完成乳糖不耐受患者不能進行的分解。這樣就可以盡情的享用牛奶了。
註冊營養師邢穎
三種牛奶在超市中現在都比較常見，它們各自得特點是什麼？普通消費者如何選擇？
高鈣奶，是指含鈣量在120mg/100ml以上的牛奶，而普通牛奶本身就含鈣量很高，每百毫升含鈣量104mg左右，再多加點鈣的意義其實不是太。也有檢測調查說，市面上有些高鈣奶達不到宣傳的那麼高鈣，和普通純奶差別很小，不值得花高不少的價格去買。但有些高鈣奶也會額外的強化維生素D，維生素D可以促進鈣的吸收和利用，又是人們容易攝入不足的一種脂溶性維生素，如果平時接觸陽光較少（紫外線可以促進皮膚合成維生素D），可以考慮選擇強化維生素D的奶，但衝著高鈣去意義不大。
脫脂奶，是指脂肪含量低於0.5%的牛奶，普通的牛奶脂肪含量是3.2%左右，脫脂奶比普通純牛奶的脂肪含量要低很多，但脫脂的同時，脂溶性維生素（維生素A和D）也有損失，一般建議，如果你每天按照膳食指南喝300克左右的牛奶，體重又不超標，那麼喝普通純奶即可。但如果你每天喝500克甚至更多的牛奶，又超重甚至肥胖，推薦喝低脂或脫脂奶，它們可以幫你減少很多脂肪喝熱量攝入，對體重控制是有益的，儘管口感可能稍差一些。
舒化奶，是指把純奶中的乳糖去除後的奶，現在乳糖不耐受的人很多，喝普通純奶容易發生腹脹和腹瀉等不適症狀，換成舒化奶或者酸奶，就不會有這樣的困擾了。牛奶畢竟應該價值很高，是身體蛋白質和鈣的最重要食物來源之一，即使有乳糖不耐受也不應完全捨棄牛奶，去乳糖牛奶（如舒化奶）就是一種不錯的選擇。但如果沒有乳糖不耐受，則沒必要選擇價格貴很多的舒化奶，因為它營養價值並不比普通純奶高。
低脂奶和舒化奶各有不同的適用人群，但高鈣奶有點炒作嫌疑，根據自己實際情況選擇即可。
營養科普趙之德
牛奶的營養及其豐富，是優質蛋白的良好來源，更是國人補鈣的首選佳品。不僅如此，牛奶中還有人體所需的多種維生素和礦物質，維生素A、維生素B2、鉀等。而高鈣奶、脫脂奶、舒化奶哪種奶營養最好，真的好好比一比。
高鈣奶、脫脂奶、舒化奶都是牛奶的“衍生物”。高鈣奶中的含鈣量要比牛奶中的含鈣量高15%－20%， 才可以稱為高鈣奶。脫脂奶中的脂肪含量是牛奶的50%，100克的奶中脂肪含量小於等於1.5克。而舒化奶是添加了乳糖酶的牛奶。從營養的角度來說，這三者之間營養成分相差不多。從功能的角度來說，這三款牛奶都有自已獨道的一面。
高鈣奶的問世是為了讓人們更多更好的補充鈣，其中鈣的含量確是高於普通奶，高鈣奶中添加的是強化碳酸鈣，強化碳酸鈣的吸收率卻低於普通牛奶，身體不會吸收到更多的鈣。
脫脂奶是減肥人士、患高血脂人群的首選，但牛奶在脫脂的過程中損失了部分營養素同，如維生素A和維生素D、維生素E,從口感上來說，要比普通牛奶遜色一些。
舒化奶是專為乳糖不耐受、喝奶就拉肚子的人群設計的，牛奶中添了乳糖酶，幫助乳糖的分解。
選擇牛奶時要注意幾個方面的問題：外包裝、生產日期、保質期和儲存方式。普通白袋包裝的巴氏奶需放冷藏櫃，保質期也就3－4天；經過處理的脫脂牛奶保質期是25天左右；國外進口的牛奶通過高溫殺菌的方式，保質期可長達365天，但與本地牛奶相比較營養素的損失要高很多。
2016《中國居民膳食指南》中，推薦每人每天攝入奶及奶製品量為300克，強健身體每天從一杯奶開始。回答人：【營養海賊團】舵手~範俊[二級公共營養師、王興國營養特訓班四期學員、大連市營養學會會員、大連營養師俱樂部營養大使]
營養海賊團
市面上的奶製品種類繁多，有高鈣奶、脫脂奶、舒化奶等，經常有人在挑選奶製品的時候產生疑問：究竟是哪種奶製品營養好呢？
高鈣奶，顧名思義，是在牛奶中人為添加了較多的鈣。一般來說，每100毫升普通牛奶約含有100毫克鈣。我國營養標籤法規中明確規定，只有當鈣含量達到每毫升120毫克時，才能宣稱“高鈣”。曾有研究人員對高鈣奶和普通奶的鈣含量進行調查，結果顯示兩者的鈣含量並沒有明顯的差距，差距在25%以內。實際上，牛奶本身就是補鈣的良好食物來源，如果額外添加過多的鈣會導致鈣與奶中的酪蛋白結合產生沉澱，使鈣不易被人體吸收，也影響牛奶的口感。
脫脂奶，也就是去掉牛奶中的部分脂肪，使脂肪含量在0.5%以下。正常牛奶的脂肪含量約為3%~4%，脫脂奶中的脂肪含量約為正常奶的1/6~1/8。按照脫脂程度，還可劃分為半脫脂牛奶，即使牛奶中的脂肪含量降低到1.5%。對於具有心血管疾病的中老年人或是肥胖人群，可以適量選擇脫脂奶或半脫脂奶。在去除牛奶中脂肪的同時，部分脂溶性維生素也會有所損失，正常人群尤其是兒童少年則不必飲用脫脂奶或半脫脂奶。
舒化奶，是將牛奶中大部分的乳糖（高達90%）預先分解為葡萄糖和半乳糖，使其更易於被吸收。舒化奶一般適用於乳糖不耐受或乳糖酶缺乏的人群，正常人群可不必選擇此種奶類。
牛奶的種類五花八門，可以按照自己的實際情況和需求購買，不用“但求最貴”。
張娜 營養學博士
馬博士健康團
市面上奶及奶製品的種類很多，鮮奶、奶粉、強化奶、酸奶、乳飲料、奶酪等等，都含有豐富的營養物質，但選擇哪一款，需要多方面考慮。
純牛奶：營養成分全面，但含有一定的飽和脂肪（3%），不適合血脂異常及乳糖不耐的人群。
奶粉：用牛奶或羊奶脫除水分後，添加或不添加輔料製成，營養成分同純牛奶類似，適宜人群也基本相同。
脫脂奶：將奶中的脂肪大部分去除，同時損失一部分維生素A及D，補鈣效果稍差，奶粉及液體奶都有，血脂及尿酸異常的人可以選擇低脂奶。
舒化奶：通過人為添加乳糖酶將奶中的乳糖水解，能夠避免乳糖不耐症的發生，喝普通牛奶腹脹、腸鳴、腹瀉的人可以放心選擇舒化奶。
酸奶：以牛奶為原料，添加有益菌製成的奶製品，保留牛奶營養的同時避免了乳糖不耐，但含有較多的糖分，不適合高血糖及肥胖的人食用。
高鈣奶：即在奶中人為添加鈣，以達到更好的補鈣效果，但鈣的吸收受鈣磷比值等多種因素的影響，所以高鈣奶並不能達到多補鈣的目的。對於所有人來說，並不推薦喝。
乳飲料：如旺旺牛奶，養樂多，營養快線等，是由奶、水及添加劑等製成的奶類飲品，營養含量不能與奶及奶製品相比，也不推薦食用。
能夠提供相同優質蛋白的不同種奶類食用量，數據來源於《中國食物成分表》第二版，具體以您購買的奶及奶製品的營養成分為準。
什麼時間喝奶最好
有人說，當然是睡前喝最好啊，因為可以幫助睡眠啊。那按這樣，夜尿多的人怎麼辦，再多起夜一次，這能忍嗎？
其實，奶什麼時間喝，營養成分都一樣吸收。
覺得助睡眠又不會多起夜的人可以睡前喝；
認為搭配早餐方便的人可以早上喝；
愛腎網
高鈣奶：
根據國家標準《預包裝食品營養標籤通則》的規定，如果對某種礦物質聲稱“高”或“富含”，每 100 g 食品中該礦物質的含量應≥30 % NRV，或每 100 mL食品中該礦物質的含量≥15 % NRV，或每420 kJ食品中該礦物質的含量≥10 % NRV。對於牛奶來說，需要每100毫升中鈣含量≥120毫克才可稱為高鈣奶。不過，牛奶本身就含很多鈣，一般在90-120毫克/100克之間。也就是說，高鈣奶和普通牛奶在含鈣量上的差別，其實不是特別大。而高鈣奶通常賣得比較貴。究竟要不要選擇高鈣奶就看個人權衡了。
脫脂奶：
舒化奶：
總之，對於這幾種奶，並沒有說哪種就是最好的，適合自己的才是最好的。
