廣東稱得上中國第二武術之鄉，出現過無數有名拳師，如 蔡九儀，籍貫肇慶，明末清初人，曾隨洪承疇部隊駐遼東，任軍令承宣尉。1642年，洪承疇兵敗降清之後，蔡九儀憤然投奔河南嵩山少林寺，學少林武功。經過八年的苦苦習練和掌門大師的精心傳授，蔡九儀於1650年學成少林武功返回肇慶，並帶回了師傅贈予的《 少林拳術秘史》一書，便暗中開始收徒，傳授少林武功，以圖東山再起。

自幼習武的洪熙官在親戚的引薦下與 方世玉、 方孝玉、 方美玉兄弟及 梁亞松等人拜蔡九儀為師學習少林武功。後來被稱做“ 少林十虎”。在恩師的教誨薰陶下，天資聰慧的洪熙官不但勤學苦練，還深得師傅至愛傳予少林內功心法。短短几年，洪熙官不但領悟了少林功夫的精髓，且功力造詣高深。由於對當朝統治漢人極為仇視，為了對抗清廷、提高徒弟武功，1668年蔡九儀又帶領血氣方剛的少年洪熙官等人拜泉州南少林寺方丈為師修習南少林武功。悟性極高的洪熙官將南北少林武功貫通一氣，內外兼修，拳腳並用，練就剛柔相濟、渾然天成的少林絕學。據近年於福建省莆田地區發現的《 南少林流派拳譜》載，康熙十一年(公元1672年)得密報後，朝廷派重兵圍剿泉州少林寺。刀光劍影之下，洪熙官、方世玉等終因寡不敵眾，寺僧星散，少林寺被毀。洪熙官、方世玉等憑藉高強的少林武功，逃過清兵鷹犬的抓捕，秘密潛回廣東。

1673 年，在清兵四處追殺之下，洪熙官遁跡廣州，匿身於大佛寺繼續修習少林功。同年3月，平南王尚可喜上書朝廷請求退休；8月，康熙諭令平西王 吳三桂和靖南王耿精忠撤藩；11 月吳三桂起兵抗令，“ 三藩之亂”爆發。值此之機，吳三桂秘密聯絡尚之信參與叛亂，並派遣間諜潛入佛山發展地下武裝。山雨欲來，廣州城內氣氛之詭異可以想見。洪熙官利用這種大亂時機，廣納能人志士，建立地下武裝。

洪熙官等人為了實現師尊蔡九儀匡扶明朝、逐出“清廷”的遺囑，除了聚集大佛寺外，還在城外西禪寺(現為西華路廣州第四中學)成立據點，由方世玉兄弟負責。方家是經營絲綢生意的大老闆，方氏兄弟正好利用西郊打工的“西房仔”(紡織工人)籠絡人才。但入門不得其法，反跟帶有幫會性質的“機房仔”屢屢鬥毆，形跡暴露，終被特務機構覺察，拘捕過程中好些人當場斃命，方世玉等人逃回肇慶。

此時被清兵四處追殺的洪熙官也潛回肇慶。洪熙官與方世玉共同商議：把反清基地設在隱蔽的肇慶鼎湖山的 慶雲寺內。他們暗收門徒授少林武功，廣納賢才，群英聚會謀大事。後不料被叛徒出賣，清兵包圍慶雲寺，意欲一網打盡，趕盡殺絕。

洪熙官憑藉少林武功絕學，橫空揮拳出擊，殺出重重包圍，從此隱姓埋名，浪跡山野，吸百家武功精華，再將少林武功融會貫通，自創洪拳，遊走四方，秘密傳授。時至今日 洪拳自成體系，拳法凌厲多異，招勢渾厚有力，在全國廣大武術愛好者中具有廣泛影響。傳說，洪熙官活到九十三歲，在毫無防備之下，給一名少女以鳳眼拳暗算致死。除精拳腳外，復擅少林棍法。

另傳說洪熙官曾在肇慶將武藝傳給李同寬，其後並創出另一系的洪佛拳，洪熙官有子名文定，洪熙官所傳下的洪家拳有二龍爭珠，夜虎出林，五形拳，十形拳，虎鶴雙形等拳法。

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