狼先生192943767

涼拌海蜇那可是夏季最清爽的一道小涼菜，酸酸辣辣的，吃一口，再喝口冰鎮啤酒，再烈日炎炎，也頓感清涼許多呦！

用料：海蜇皮1把 黃瓜1根 香菜2根 大蒜3瓣 辣椒1個 鹽、辣椒油、醋適量

1、黃瓜洗淨切絲，香菜切小段，大蒜剁成沫，加鹽用涼開水調成蒜泥，辣椒切小段。

2、海蜇用涼水浸泡15分鐘，泡去鹹味，撈出。

3、鍋中倒水燒開，放入海蜇煮10分鐘，撈出過涼開水，瀝乾水份，切條備用。

4、取一大碗，放入所有準備好的配料，攪拌均勻，裝盤。

清香爽脆的涼拌海蜇，真是好吃的不得了，不信，你也試試？

美美小廚

海蜇皮富含蛋白質，脂肪，無機鹽，鈣，磷，碘，以及維生素A，維生素B族等營養物質，其具有清熱化痰，降低血壓等功效。

海蜇皮口感爽脆，營養豐富，可以熱炒，也可以涼拌。下面我就來和大家分享一道冰涼爽口的海蜇皮的做法，希望你們能喜歡。

撈汁海蜇皮：

1：取鹽漬海蜇皮500g，用刀切成細絲，再用清水洗去其內含的沙土，放入清水裡沖洗乾淨，不再有鹼味和鹹味時控水備用。

2：取一個大碗，加入耗油5g，白糖15g，白醋15g，味素1g，一品鮮醬油5g，辣鮮露5g，檸檬片少許，調製成料汁，然後放入到冰箱裡冷藏一個小時後備用。

3：香蔥花少許，香菜末少許，紅小米辣少許，蒜蓉少許備用。

4：啟火燒水，待水開後倒入到一個盆裡，然後放入切成的海蜇皮湯一下，馬上撈出來用清水過涼備用。

5；取黃瓜一根，用清水洗乾淨後切成絲。蘑芋結一盒打開，用清水洗一下備用。

6：把黃瓜絲和蘑芋結放到一個窩盤中，然後放上控乾淨水的海蜇皮，加入冷凍好的撈汁，淋入少許香油，辣椒油。放入蔥花，蒜蓉，香菜末，紅小米辣丁既可。

撈汁海蜇皮做好了，冰涼爽脆，酸辣開胃，絕對是一道夏天神菜，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，每天都有幾道菜供你選擇，求點贊關注，轉發，謝謝你們的觀看，再見！

鄉起炊煙

如何做好吃的涼拌海蜇皮，三個步驟就可完成

①將海蜇皮在水中反覆清洗，再切絲，放入清水中浸泡，去掉其中的鹹味和澀味。

②用沸水焯一下海蜇皮，下鍋後五秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，然後撈出，擠幹水分後，放入盤中。

③青瓜切成條狀，大蒜搗成泥末，香菜也切成小瓣片，這些原料和焯好的海蜇皮一起放入碗中混合，再添加香油，鹽、雞精、香醋進行攪拌，直至均勻，這樣一道好吃的涼拌海蜇皮就做好了。

豆子藤

涼拌海蜇皮是一道大眾的經典涼菜，不論是拌白菜心，拌黃瓜，拌萵苣還是單獨的用小蔥香菜拌食。都是清爽解膩的餐前小涼菜，尤其是大魚大肉吃膩了的時候，來上一盤，可以清爽解酒。

涼拌海蜇皮要想拌的好吃，最關鍵的就是海蜇皮的處理。

處理海蜇皮

海蜇皮因為加工過程中，添加了礬和大量的鹽，所以苦澀難食，加上海鮮特有的腥臭味，必須處理乾淨才能食用。

第一，海蜇皮先用清水洗淨表皮雜質，然後用刀切成細絲，入涼水中浸泡去一部分鹹味。

第二，海蜇絲入沸水鍋中焯燙，迅速撈出過涼水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇絲恢復到原來形狀大小為好。

注意:清理海蜇過程中，全程不要沾油，否則海蜇皮容易變軟不脆，影響口感。

拌制海蜇皮

海蜇不論切絲，切片一般都會和可以直接入口的菜拌制一起。但是如果把海蜇直接和菜拌在一起，容易下湯影響菜品的形狀和口感。所以拌制海蜇皮時要遵循以下方法:

第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜餚改刀，如白菜，黃瓜，萵筍，苦菊等。改好刀的菜先整齊的碼放盤中。

第二，浸泡好的海蜇撈出攥幹水分，然後放入一個容器中。加上殺菌提味的大蒜末，去腥增香的香菜段，醋的量一定要大一些，拌海蜇好吃的原因就在於醋的香味。加上醋的四分之一量的白糖，綜合一下醋的酸味，而且可以起到提鮮的作用。鹽，雞精放入喜歡香油的味道可以加香油，也可以加辣椒油或者花椒油根據自己喜好添加。調料加好後和海蜇充分攪拌均勻，倒在盤中的菜上，上桌一拌即可食用。

小貼士:涼拌海蜇主要是為了吃它的清淡爽口，所以配菜也應該以清脆的蔬菜為主如黃瓜，萵苣，白菜，綠瓤蘿蔔等。

海蜇絲也可以不用開水焯燙，但需要浸泡的時間長一些，中間多換幾遍清水。品嚐後無苦澀味，才可以使用。

海蜇喜蒜和醋，所以可以適當加大蒜和醋的比例。因為提前拌制海蜇，所以海蜇拌制時可以鹹一些，這樣和菜一拌口味正好。

73神牛

Hello.大家好，我是小洋。每到過年大魚大肉齊上桌，也會吃膩，不如來道涼拌菜中和一下，喜歡吃涼拌菜的我，今天分享海蜇皮的家常做法，一起來看看吧。

家常涼拌海蜇皮

準備食材：

海蜇皮250克，青瓜半小根，香菜適量，紅辣椒少許，蒜瓣幾粒，生薑適量，香醋1勺，香油幾滴，秘製辣椒油1勺，熟芝麻少許，生抽1勺。

1、首先把海蜇皮切成長條，在水裡加一勺食用白醋泡10分鐘，然後撈出瀝乾水分，再放入盆子裡等下備用。

2、把青瓜洗一下，再切成絲或者窄條，生薑切絲，把蒜切碎，和海蜇皮放一塊，攪拌均勻。

3、再放入辣椒油，香醋，香油，生抽，給它攪拌均勻，醃製10分鐘左右，這樣吃起來味道才好哦。

4、醃好後撒上芝麻，香菜，即可食用。

小貼士

① 選擇海蜇皮時，要選擇肉厚的，吃起來口感更佳，薄的就呵呵了。

② 大蒜和香油，可以很好的去除海蜇皮的一部分腥味。

③ 不喜歡吃大蒜的朋友，可以用香蔥來代替，也不失口感哦。

好啦；這次的回答就到這裡，給大家拜個年，祝願所有朋友們在新的一年裡，心想事成，萬事如意，恭喜發財。

如果朋友們有更好的做法，歡迎在文章下方評論留言，喜歡請轉發關注，謝謝你的支持。

音緣MV

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

白菜心拌海蜇皮是膠東地區比較傳統的吃法，下面介紹一下其做法。

用料:海蜇皮、白菜心、香菜、蒜、米醋、鹽、香油。

一、海蜇皮用水浸泡幾小時，中途勤換水，洗淨。

二、海蜇皮切絲，用熱水燙一下，迅速過涼。

三、取白菜心切絲。

四、蒜剝皮，拍扁切碎。

五、香菜洗淨切小段。

六、所有食材混合一起，加適量鹽、米醋、香油拌勻即可裝盤。

缺哥A

涼拌海蜇皮在夏天是非常受歡迎的。因為夏天天氣太熱了，我們都沒有什麼胃口，這時候來一道涼拌海蜇皮，酸爽開胃又下飯，別提多過癮了。

海蜇皮的營養價值也很高。它可以涼拌，可以炒菜。那麼，涼拌海蜇皮怎麼做好吃呢？下面我來說說吧。

首先，把海蜇皮洗乾淨切成絲，用清水泡兩天，去除鹹味。

然後，用溫水把海蜇絲快速衝一下，不能用開水，這樣容易化掉。

接下來，把醋、蒜末、小米辣、香油、味精放在碗裡混合均勻。

最後，把黃瓜絲放入盤中，再把海蜇絲擠幹水分，放在黃瓜絲上面，澆上調料汁，撒上香菜就可以了。

褒河風

1.大蒜切末，小蔥切粒

2. 買來的海蜇必須放水浸上3至4小時甚至更長一點時間，一定要洗乾淨防有沙子，切片，再浸

3. 再洗一下瀝水，然後用冷開水再洗一下，瀝乾水，放黃酒捏勻，擱15分至半小時

4. 先把海蜇裡面的酒水瀝掉，不用瀝得太乾，加小蔥，大蒜末，六月鮮白醬油，香油，雞精，鹹淡吃準，拌勻

5. 拌勻的海蜇

6. 裝盆就OK了！

青雲店趕大集

每年在過年時涼菜中必不可少的一道菜就是海蟄絲拌白菜心，拌多少家人吃多少，都說好吃，其實做法超簡單。將白菜心切成細絲，放點白糖先醃著，海蟄絲泡完，多洗幾遍，控幹水份，為保持清爽脆口，切記別焯水，鍋中放少許油，油溫七成熱改小火，下花椒粒炸香後撈出。把醃好的白菜心放在盤子上，上面放點蔥蒜粒及幹辣椒粒，把熱油澆在白菜心上面，放上海蟄絲，加點醋，鹽，鮮醬油及香油拌勻，上桌前撒點香菜末。大家可試試。

綠茶香11

需要的食材：海蜇皮300g、黃瓜半根、薑末5g、蒜蓉5g、大紅浙醋1茶匙、醬油1茶匙、香油適量

烹飪步驟：

1、海蜇皮提前一天用清水浸泡後沖洗乾淨，黃瓜切絲備用。

2、將海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用。

3、海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、薑末。

4、加入大紅浙醋、醬油和香油拌勻即可。

5、美味完成。喜歡的朋友請關注、評論。如果還有什麼問題請留言。謝謝！

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