王平
我是天津绣娘做过餐饮公司的会计，有过餐饮创业的经历。我来回答您的问题:
生意难做这是自古以来，每个做生意人的共同话题，亘古不变的。简单的说，如果生意好做，满大街都是开店经商，人人都可以是老板了。餐饮行业，用天津人的老话，这叫“勤行”，这就要求做餐饮行业生意的老板、创业者要比别的行业生意者付出的辛苦更多，所以很多做餐饮生意的老板，在初期进入这个行业的时候，没有意识到这一点，盲目乐观的进入，后来感觉做餐饮生意很难做，这是正常的了。
对于那些有实力做餐饮生意者来讲，后来感觉做餐饮生意很难做。我想是当他们初做餐饮生意时，他们往往能做到精益求精，进最好的材料，雇佣或培养自己的专业的厨师，用心研发餐品。 这时会经历一段顾客络绎不绝的时段，有时会出现到了饭点餐厅门口就餐排队，下雨天依旧排队的火爆现象。我通过这么多年的观察，和亲身经历，这种大多数是因为顾客满意了餐饮店的口味，觉得好吃才来的。 但当外部经济好的时候，这些餐饮生意者有的就会非常心急，急着赚钱，急着省成本，就有可能不会坚持菜品传统方法，去花费大量时间研究一个菜品的制作，生意慢慢的下滑没有及时引起足够的重视，反而只是要求一个月要比一个月赚得多、一年要比一年分红高，这些就决定了，这些人认为餐饮生意越来越难做了，最后有可能餐饮生意真的是做不下去了。
现在很多人觉得餐饮生意越来越难做，只是看到的是外部因素，诸如房租、人员工资、原材料上涨，没有审视一下会不会是自己在经营上出来什么问题。我觉得想做好餐饮生意，修炼内功，真的很重要。
天津绣娘
餐饮行业的生意的确越来越难做，但是新开的餐饮店也是天天都有。一条街上的餐饮店往往是“前仆后继”，只要挂出转让，不久就会有人接手。谁都认为餐饮好干，前人没有做好是没有自己的能力强，不过听说过统计，全国餐饮店开店的速度和倒闭的速度都差不多，而且新店坚持不到半年的很多。
餐饮生意难做的原因——房租
- 现在很多开餐饮店的，其实最大的一笔投入是房租。很多适合开餐饮的商铺，租金是特别昂贵的，占了经营成本的一半以上，甚至更多。
- 开餐饮店要想吸引客人，特色装修也是必不可少的。装修的费用，也会分摊到经营成本中去，这其实也是一笔不少的投资。
餐饮生意难做的原因——人工成本
- 现在饭店一般雇一个普通的服务员，底薪在我们这二线城市，低于三千你招不到人。
- 饭店的服务员是现在流动性最大的职业，而且饭店喜欢雇用年轻人，加上一些培训。有的说几句就走了，人员特别不好管理，因为这个职业比较累，而且年轻人都不甘心长期做。都是当做跳板来的，所以一年当中很多餐饮店处于长期人慌中。旺季根本应付不过来。
- 饭店的大厨现在要是找个好的，底薪也不低。而且还要提防同行挖角，这一块也挺累。
餐饮生意难做的原因——原材料上涨
- 原材料的不断上涨，让很多餐饮店无法经营。如现在一些特色的以猪肉为主料的餐饮店，因为猪肉价格的飞涨，利润降低。提价顾客不认，不涨价成本压力太大。常去的一家店，竟然不卖排骨、肘子这类菜了。顾客去了老是一句话，卖了了！
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- 餐饮店的菜谱定价都是有一定之规的，同行不涨，自己涨会流失一大批老顾客的。
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餐饮生意难做的原因——同质化严重、竞争激烈
- 餐饮可以说是门槛最低的创业项目，简单的投资就可以开一家店。现在大街上卖同类菜品的店很多，或者你推出的爆单菜火不几天，同行就会学的“有模有样”，然后特价来和你竞争。
- 现在餐饮店可以说满大街都是，但是有自己特色的餐饮店，倒是不多。所以凡是特色的餐饮店，现在经营的还可以。加上现在很多地方，出了不少“巨无霸”式的连锁店，因为他们的菜品、原料采购、人员培训和服务，都不是普通的餐饮店可比的，所以会挤垮很多小餐饮店。
这就是我对餐饮生意难做的看法，不知道说的对不对，欢迎大家留言、评论。
73神牛
曾经是餐饮市场一片红海，在外行人看来投资餐饮市场就是非常赚钱的行业，虽然目前餐饮行业市场依旧很大，但是数据调查显示，餐饮店的平均寿命只有508天，而餐饮行业的淘汰率也达到了百分之七八十，所以越来越多的人感叹餐饮生意越来越难做了。
为什么会有这样的心理落差？其实是因为餐饮行业一直给人的就是低门槛、高盈利的这么一个印象，而且民以食为天，一直以来餐饮行业的发展前景都是很好的，所以很多人创业首先就会想到投资餐饮行业。但是时代在发展，市场在变化，消费者的需求也在不断变化，这就给餐饮行业带来了新的机遇和挑战。
为什么餐饮生意越来越难做了？
一是因为餐饮的入行门槛低，有越来越多的人进入到这个行业里面，所以市场的竞争就变得更加激烈，而且同类型的餐饮店很多，在产品上很难拉开竞争差距，想要在市场上占有一席之地，就需要从其他各方面去寻找竞争的突破口，而在竞争过程中也不可避免的需要花费很多的成本。
二是因为当前的经济大环境不景气，消费欲望低迷，而房租水电等成本上涨，这些都给餐饮经营者带来了不小的压力。餐饮红利期延长，投入和回报有时候不成正比，出现经营亏损是很常见的市场，不要看有些餐饮店的生意非常好，那也有可能存在亏本的现象。
三是因为很多餐饮行业的人都对餐饮没有抱有一个正确的态度，觉得开餐饮店就是一件很简单的事情，不了解市场就投资，其实开餐饮店并不简单轻松，从选择投资项目开始就需要考虑清楚更别说到真正要经营餐饮店的时候，需要考虑引流、需要考虑营销、需要考虑如何控制成本等等，创业本省就不是一件轻松的事情。
四是因为不是餐饮越来越难做了，而是竞争越来越激烈了，消费者对餐饮的要求越来越高了。现在的消费者以大众消费为主要力量，其中年轻消费人群成为了主导，年轻消费者对餐饮消费的要求，不仅要求产品味道好吃，还需要满足营养健康的需求，同时对餐饮店还要求环境好、服务好、品牌好、口碑好、性价比要高等等。所以消费者的这些要求家间接就影响了餐饮店之间的竞争。
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老餐飲業的人還在走老路，新餐飲人什麼樣的人都想當老板，尤其一點經驗都沒有的人、房地產行業也做、沒有經商經驗的人都融入餐飲業，有經濟能力、有背景的人、一幫眾籌的人，大家想想是什麼狀況了，可想而知。
大家都想創業和當老板，不想付出就想分錢模式，造成一批人融入餐飲業，再有互聯網外賣瘋狂投入，房地產行業泡沫、國際經濟危機使消費無力，全國餐飲業大大過剩和有很多店無品質，沒有讓消費者信任消費。
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因为国家不让乱吃乱喝了
月色下温一壶烈酒
《买卖在人干，死店活人开》！自已想想？告诉你:找自已的不足，然后改进！您说呢？
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二他爸
首先我们审视一下这个问题，为什么餐饮生意越来越难做了？我个人认为，不单是餐饮行业难做了，而是整个线下行业都难做了，那这么难做了，为什么还有这么多的人可以赚到钱？
没错，这个才是问题的核心，一个时代养育一批人，第一批互联网的弄潮儿已经是赚的满钵，而且现在不少都已经隐退了，第一个吃螃蟹的人，多多少少是有些好处的。那现在互联网日益发达，线下行业真的越来越难了吗？我这里给大家分析一下，到今年年底前，线下行业还会迎来一次低谷，这是由于线上互联网和线下实体店的最终碰撞，但最后线上线下还是会处于一种平衡状态。现在我们重新回到这个问题，难做的不是生意，而是难以发现趋势。
小趋势这个词在18年的时候就已经是非常火了，现在一系列的社交短视频软件的出现，更是印证了小趋势带来的无限商机，以前商家选客户，现在客户选商家。发现其中趋势的商家，挣到了钱，举个简单的例子，网红店，同样是是线下店铺，为什么能火？答案是小趋势，网红店营造了一种小趋势，让更多的人相信这个店，或者说对这个店产生兴趣，人一旦产生兴趣，就一定回去了解的。接下来就是店铺本身的消化能力了，能否吸收这批客户也决定了网红店的存活。总的来说，抓住小趋势，营造小趋势，都会让你在餐饮方面越做越容易的。我简单的分享下怎么做，想知道更多的话可以关注我；
第一步，将餐厅排队区域，重新装修，营造网红打卡胜地
第二步，策划活动，包括但不限于转发抽奖，艾特好友送食材，达到多少点赞可以打几折，等等
第三步，会员管理，推荐办卡，设立会员日
第四步，老会员营销
好了，就简单到这里，如果你能看明白，我想，您对餐饮行业就不会有这样的感受了，另外提醒一下，千万不要脑袋一热就去从事这些行业，一定要提前规划好，充分的准备才是做好生意的关键，我是小德，5G将给餐饮带来怎样的冲击呢，关注我给你好看。
小德说餐饮
简单的归结于三点：一、生活条件都好了，人们口味多样化，除了关注食物本身，更多的开始注重服务、创新，传统餐饮业只能慢慢被淘汰；二、市场竞争力大，选择性很多，除了国内各个地域的美食，还有来自全世界餐饮业的冲击，更需要创业者变换思维，寻找突破点；三、商圈分布差异大，热门商圈和冷门商圈客流量差异明显，热门商圈租金成本较高，但客流量大，冷门区域成本较低，但人流小，更需要针对不同区域做好营销策略，拉拢人气。
撩剧小王子
与互联网外卖的冲击，有很大关系！
