时人爱茶，爱茶者，多为好静之人。品茶，如赏古乐，非心静不能入也。
品茶必言禅茶一味，谓之茶道。必窗明净几，焚香轻衣，器不厌精，古琴悠悠，三五好友，阔论雅致。虽言必道，然离道远矣。
若言禅茶，须知其味。或言，品者焉不知味乎？子曰：知之为知之，不知为不知，是知也。故言，知味者鲜。
若言夫子此言义浅，乃不知者也。此“知”乃真知，乃知行合一之知，知其义，方为知其味，知禅茶一味之味。
茶之味出，在器？在水？在茶？或言出于人之味觉。吾言皆非，水茶器觉人，实一非二，皆出于心。
茶汤入口，先感冷热，而后香气，而后顺涩，而后苦甘，层层递进，分别而评其优劣。然，其感不可同觉，虽短而定分先后，何故？其皆出于一心，故不可二用而分先后。其冷热苦甘顺涩乃此心之所有，方能以茶现之。
或言，非身故而现乎？心不在，其味难现，故非心静而不能品也。
心现为水茶器觉人，知真味实为知心。知心则知一切味，知水亦是茶，茶亦是水，行住坐卧，皆得其味。
是故言，禅茶一味也，是故夫子言，明明了了而知，乃真知也，无惑是也。
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