每次提到江西，我都忍不住一聲長嘆。
這個省憑一己之力，錯過了無數次成為“網紅省份”的機會。
只在網友們討論“哪個省最沒有存在感”的時候有那麼一丁點存在感。
行走江湖幾千年，人送外號“阿卡林省”。
阿卡林，存在感弱到沒有的日漫主人公，就像圖上的江西。
其實，作為“文能進士冠天下，武必將軍定江山”的歷史大省，江西從來不缺什麼地域特色。
缺的只是一本《現代營銷入門手冊》。
換句話說，這裡的人不是沒有一技之長，可惜總是被別的地方搶了風頭，於是就顯得幹啥啥不行，圍觀第一名。
脾氣再好的江西人也想大罵一句：贛gàn！
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“明明，都是我先來的……”
江西被川渝人民“扼殺”的最網紅的特質，是吃辣。
稍有常識的中國人都知道，四川是麻辣，湖南是香辣，貴州是酸辣；
只有去過江西的人才知道，這裡的菜是胡亂辣。
這裡的人嗜辣，且不屑於隱藏。
江西撫州有一種名為“辣椒餅”的食物，你以為是辣味的餅，其實是一餅摻了糯米的辣椒泥。
江西人：不是不愛炫耀，實在是習慣了。
我們也是出去了才知道我們這麼能吃辣。
在江西人的餐桌上，放眼望去一片紅，每個菜裡可能還放了四五種辣椒：
新鮮的青椒、酒泡的紅尖椒、辣椒粉、辣椒碎、辣椒幹……
對於每個在外漂泊的江西人來說，冰箱裡塞滿的辣椒醬就是一口鄉愁。
有當地網友表示，他家就是靠賣辣椒苗發家致富的。
買家上來第一句通常不是問多少錢，而是“你這辣椒辣不辣？不辣我回頭可找你了！”
明明是最能吃辣的省份，網紅省市的名單裡卻沒有江西的一席之地。
算上“打麻將”的仇，四川重慶可以說是江西人的一生之敵了。
不但如此，論嗦粉，江西人也絕對不輸湖南人廣西人。
南昌拌粉、九江炒粉、新餘醃粉、撫州泡粉、宜春扎粉、贛州魚粉、景德鎮冷粉、鷹潭牛肉粉……
保守統計，僅南昌人一天就要吃掉100噸鮮溼米粉。
整個江西省每日鮮米粉消費量高達1000-1200噸，是全國米粉銷量最大的省份之一。
不保守統計，每個江西人回家的第一件事，都是直奔粉店，恰一碗粉。
圖源 / 味裡故鄉
論煲湯，江西瓦罐湯也毫不遜色於廣東靚湯。
雞蛋肉餅湯、雪梨肉餅湯、老鴨燉山茶湯、墨魚豬肚湯……
大瓦罐套著小瓦罐，出餐只需要60秒，一盅煨湯就和沙縣小吃一樣攻佔了全國各地。
圖源 / 味裡故鄉
不過說到事物的歸屬地，有時候江西人自己也很迷惑。
比如大家在茶餐廳裡常點的三杯雞，有多少人知道它其實是道贛菜？
被“臺灣正宗三杯雞”的宣傳欺騙多年、以為這就是道臺灣小吃的本人，特地查證了一下。
發現它確實是江西的，感到十分震驚。
帶著一腦門問號去問江西的朋友，再一次震驚於他們本地人也不知道。
有小夥伴痛定思痛，反思了一下這道菜為何成了“臺灣傳統小吃”，答案有理有據。
但不知道為什麼，聽到這樣的解釋後覺得江西更慘了……
那些不知道“三杯雞是江西菜”的當地人，震驚的表情像極了他們得知“黃磊陳紅鄧超劉濤這些明星也是江西人”時的樣子。
突然發現江西人的姓名大多是兩個字
都不知道是該誇這些人不八卦，還是批評他們一點都不關注娛樂圈裡的老表發展如何。
說起來，江西人雖然會親暱地稱呼同省人為“老表”。
但對於老鄉的歸屬感、親切感其實並沒有多麼強烈。
很多人認為，這在一定程度上是出於地方語言的隔閡。
當代網友單以為溫州話是魔鬼的語言，卻不知江西話也是這個宇宙裡流通不暢的“外星語”。
一方面，外地人根本就聽不懂江西話。
當一個北方人和一個江西人住在一起，倆人都跟家裡通過電話後。
北方人一定會覺得室友對自己無所不知，自己卻對室友一無所知。
另一方面，江西人內部也互相聽不懂。
十里一個音，隔座山就聊不到一起了，11個地級市下頭有十幾種方言和幾十種音調。
如果只說方言，江西人之間就別想理解彼此了。
江西方言的種類很多。
主要分為贛語、客家語、江淮官話、西南官話、吳語和徽語。
其中，贛語是最主要的方言，覆蓋了全省面積和人口的三分之二。
除此之外，省內各地還有一些近代才從外省遷入的移民、少數民族，也說著不一樣的話。
數量雖少，但遇到了就只能點頭微笑、訕訕離去了。
雖然經常出現同是江西老表、對話卻雞同鴨講的尷尬情形。
但他們在講普通話的口音這一點上倒是出奇的一致。
正如不知道三杯雞是家鄉菜、黃磊陳紅是同鄉。
回看千年歷史，江西真的當得上“物華天寶、人傑地靈”的名號。
光一個廬山，就引來3500多位文人留下16000多首詩詞。
其中湧現了不少100w+名篇，爆款率極高。
而著名的“唐宋八大家”裡，就有三位是江西人。
在廬陵文化的孕育下，江西民間流傳著這樣的歌謠：
一門九進士，隔河兩宰相，五里三狀元，九子十知州，十里九佈政，百步兩尚書。
明朝的《永樂大典》中還有“天下多舉子，朝中半江西”的記載。
想當年，“中國四大書院之首”的白鹿洞書院培養了多少科舉高材生。
但時至今日，愣是沒多少人知道它到底在哪個省。
或許還是因為古時今日的差距太大了。
如果說，前幾年被“八大菜系”包圍時，江西還有湖北作伴：
2019年了，5G在東南地區的先期部署省份卻偏偏只繞過了江西。
作為中國內陸腹地的中部省份，江西古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱。
被全世界遺忘的感覺，江西人其實早就習慣了。
儘管大家都背過《滕王閣序》，卻老是記不住滕王閣在南昌；
比如作為中國第一大將軍省，江西誕生了325位開國將軍。
佔總數的五分之一，全國最多。
雖然自己的家鄉錯過了無數個在網上走紅的機會，導致這些年的存在感低到令人髮指；
但每個江西人做完自我介紹後，還是會很熱情地向外地人推廣無辣不歡的江西菜。
安利廬山、三清山、井岡山這些景點。
提及景德鎮時可能還不忘貧一嘴：一定要去看看，反正我每次去博物館看瓷器總覺得是在逛自家廚房。
也算是為江西早日成為“網紅省份”盡了一份力吧。
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