还记得《长安十二时辰》这部剧吗？片中的长安城，看似宁静的表面下实则暗潮涌动...但相信很多观众的重点并不在潜伏的杀机中，因为——“张小敬（雷佳音），吃得实在是太香了！”
大早起就见他自己坐在街边的摊子旁边，拿着大碗不停地往嘴里送，就连去走路是时候都舍不得放下碗，到底sa东西能好吃成这？
就是这一碗水盆羊肉，让张小敬吃完连嘴都舍不得擦！不只是《长安十二时辰》，水盆羊肉还荣登《舌尖上的中国》必吃榜！
水盆羊肉是一种汉族的传统小吃，并非清真食品，以渭南的水盆羊肉最为有名。 据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是陕西的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃时下入陕西特色的辣椒面，吃罢酣畅淋漓，汗流泱背，而且羊肉味甘、性温、入脾胃、温脾补胃。不仅吃起来味香可口，还是上等的补品，秋冬季常喝羊肉汤，能治疗脾胃虚寒，身体瘦弱等症状，因此水盆羊肉便成了老百姓餐桌上的一道佳肴，也是陕西的一道特色美食，大家都特别喜欢。
渭南是水盆界的杠把子，尤以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉出名，但即使同是渭南地区，这些地方水盆羊肉的风味仍是各有不同，主要区别在于调料。水盆羊肉也有清汤和浓汤之分，清汤的也有称为“清汤羊肉”，浓汤的属于小众，遇见的不多。
蒲城的水盆羊肉用料是花椒出头，汤色暗红，味道自然是麻味重些。
澄城的水盆羊肉是小茴香出头，汤色黄亮，回味无穷。
各个地区的人都会觉得还是自己家乡的水盆羊肉正宗又好吃，但究其原因是习惯了那一口自小吃到大的味道。但不管是哪个地区的水盆羊肉，它们唯一的共同点就是一碗汤和纯肉，上面有的飘些蒜苗，有的飘着葱花香菜~
吃的时候配两个饼，最地道的是配两个月牙烧饼，一个用来夹水盆里的羊肉或者夹些小菜，再抹上羊油辣子，吃一口馍喝一口汤，另一个用来泡汤吃，记得随掰随泡随吃。
很多人在吃水盆羊肉的时候也喜欢吃大蒜，这一点在渭南地区也是有讲究的。吃一口肉和一口汤，外加一口大蒜，那个味道真的很美，怪不得说食色性也！！
下面这几家都是华山周边的馆子
味道挺赞的 推荐给大家
华阴·东宫水盆羊肉
地址：华阴市杨震路10号
华阴·文英羊肉泡馍（华阴总店）
地址：华阴市华岳大道（四十米大道）君悦假日酒店南侧10米
华阴·民族餐馆
地址：华阴市东岳路与东兴路交汇处西北角农业银行西边
渭南·故市张家水盆
故市张家水盆是一家三代传承的店，水盆羊肉汤清味鲜肉美，新鲜花椒调味麻香出头，配的是现烤的牛舌饼，可泡也可夹肉，另外辣子蒜羊血也是他家的必吃。
地址：渭南市站北路与解放路十字东50米
蒲城·响石盖福禄羊肉馆
名字上虽不叫水盆羊肉，也不叫泡馍，但其实卖的还是水盆羊肉。汤鲜肉烂，入口能品到花椒的麻香出头，非常特别，很多西安人会专门开车来这儿吃。店里还有卖特色的夹馍，将煮好的羊肉用辣角、青椒、辣面炒了，夹入月牙饼，吃起来馍酥脆，羊肉细烂，香辣过瘾。
地址：蒲城县上王乡响石盖201省道旁
澄城·黎明水盆羊肉
澄城风味的水盆用料小茴香出头，汤色黄亮。这家羊肉墩子超厉害，煮好的羊肉切大块，用辣汤烩了，一碗纯肉和汤，没有别的，这种大块吃肉的感觉真是太任性了！
韩城·东海羊肉馆
这家羊肉的做法与大多数东府水盆羊肉清汤有所不同，是少见的大火浓汤，汤浓色白，调料少，吃时自己放盐和辣椒。地方稍微有点远，但不乏有吃货专门开车去吃。
华山周边好吃的
水盆羊肉馆子可不少
下雨天怪冷的
汤清味鲜肉酥烂
的水盆羊肉走起啦
閱讀更多 渭南文體 的文章
