央視《每日農經》“曝光”廣西紅樹林海鴨蛋之後，這款海鴨蛋迅速火遍大江南北，銷量暴漲，人們嘗過了之後反響都非常好！
這款海鴨蛋不但營養美味，它還有一個神奇的特點——“一戳就流油”，令人充滿了好奇，這是怎麼做到的呢？
要說這個鴨蛋，還得先從鴨子說起，在廣西北部灣的海邊，有著大片的紅樹林，它就是被列為國家的海洋自然保護區的北部灣紅樹自然保護區，農民們將本地麻鴨放在這個天然的牧場裡，全天候自然放養，在這片紅樹林灘塗中，依青山、傍綠水，鴨子們吃著小魚小蝦，海邊青草，長的又肥又大，品質出眾，產出來的蛋個大，蛋殼堅厚，單個60克以上，營養豐富。好山好水養海鴨，這樣的環境產出最具美味的海鴨蛋，就不足為奇了！
好鴨蛋有了，接下來就是製作了！
首先是挑選；每天，鴨農在海鴨出去覓食後，開始收集新產的海鴨蛋，先剔除磕破的蛋，再對每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證每一顆海鴨蛋的新鮮。一枚好的北部灣紅樹林海鴨蛋，不僅要經過嚴格的人工篩選，還要經過機械檢測是否內部有壞蛋。
然後醃蛋；鴨農們用海水和海鹽配合著從紅樹林下挖來的海泥，製作成泥漿，這個過程中不添加任何添加劑，將鴨蛋靜置其中醃製22天左右，讓鹽分充分融入鴨蛋。
最後也是最重要的工藝-烤海鴨蛋；經過醃製後的海鴨蛋，需要以130°高溫烘烤5小時，烤熟的同時也能高溫殺菌。以高溫柴火烘烤殺菌，烤出的海鴨蛋充分出油，蛋白Q彈，蛋黃沙軟。
經過以上製作，一款營養價值高，一戳就流油的海鴨蛋終於出爐了！
海鴨蛋是在海上飼養的鴨子所生的蛋。鴨子在海中有高蛋白質的天然飼料，如魚、蝦、海草。牠們會長出脂肪，蛋比一般鴨蛋還要大。自然飼養的海鴨，肥壯，蛋殼所產的蛋較厚，蛋黃晶呈紅色，蛋較厚香，營養價值比一般鴨蛋高。
海鴨常吃的魚，蝦，小螃蟹，和食品等小型海洋生物。這使得海鴨肥蛋多了，蛋黃紅水晶，味道鮮美。口感與蟹黃媲美！
海鹽，海水和泥漿海鴨製成了均勻的料漿，醃身高約22天，如此美味的發酵。有烘烤過程中，不僅殺菌，把煮熟的雞蛋。由於種種原因，海鴨比一般的油鹹鴨蛋更容易流動。
鴨蛋黃大，味道沙質，輕輕拾起，油多，爽口嫩滑，蛋白質細膩，入口融化，使你可以顛覆鴨蛋的概念！
海鴨蛋的食法非常的簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎後的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別，但其實最方便的就是直接剝開之後拿來下飯，不管是早上還是晚飯都特別的適合。尤其適合中老年人、孕婦、嬰幼兒食用！
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