壹支烟86040540
你好！南瓜花边儿小让他不变色。里边儿多加点儿南瓜蓉。南瓜蓉抗氧化的作用，可以久放不变颜色。
里边儿也可以放少许的牛奶和奶粉进去。增加奶香味儿。
里边儿的面粉适当的少，加点儿，面粉加多了口感不是太好。吃不出南瓜的香味。另外南瓜里边儿的维生素也会大打折扣。
在制作的时候面不要发的太硬。发的太硬，花卷蒸出来会很硬。不软绵。
将金瓜或者南瓜去皮。把它切成片儿或切成块儿，上炉蒸十分钟以后把它捣碎。然后一定要等它凉凉。
南瓜蓉和白面活在一起。里边儿每1斤面加3克酵母。
我好后放在一边让他自己醒发。等醒发到一定的程度就可以做了。先将面团擀成薄片儿，再卷起来。然后切成三角形，用筷子从中间压一下。把它扭成花既可。上笼蒸十分钟左右就可以。
南鲍北参
楼主你好，虽然我南瓜花卷没有做过，但是我做过胡萝卜馒头，想必都是差不多的，做胡萝卜馒头唯一让他不变色的方法就是加入一点小苏打，不过小苏打只要1至2克就可以了，因为小苏打毕竟是添加剂，加多了的话对身体不好。
食源
南瓜花卷怎么做不变色？
南瓜适量，去皮切薄片，上锅蒸熟，捣成泥凉温，加适量面粉、发酵粉、白糖、温水或牛奶搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发一小时左右，把醒发好的面团，揉光滑，做成自己喜欢的样子，放蒸锅再醒发十分钟，开大火上气蒸二十分钟，焖几分钟再掀锅！
哲儿的妈妈
很荣幸能回答您的问题，我是今日头条专做馒头花样教程的，先回答您的提问，南瓜馒头蒸完是不会变色的哦，纯天然的颜色，不像外面有些地方可能加的是食用色素鲜艳，下面我在附上一个教程，您可以看看，如果喜欢馒头花样可以关注燕子，燕子做教程已有40多期了，现在申请加v的，所以真诚希望您能采纳我的回答，感谢朋友🙏🙏
主料 面粉250克 南瓜200克 白糖10克
辅料 酵母(干)2克 水适量
步骤1
南瓜去皮去瓤切成小块，面粉和酵母备用
步骤2
南瓜放到蒸锅上蒸5分钟，蒸熟，蒸好的南瓜，盘中会有些汤汁，不要倒掉，我们用它来化酵母
步骤3
蒸好的南瓜捣成南瓜泥，加入10克白糖，搅拌，这样白糖会融化的快一些，放白糖的目的一个是增加口感，一个是可以让面团发酵的更快更好
步骤4
放入面粉和酵母，酵母用蒸南瓜时的汤汁来融化，搅成絮状
步骤5
然后和成面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵
步骤6
面团发至2倍大，用手扒开里边都是均匀的蜂窝状，证明面团就发酵好了，我们取出便可以来用了
步骤7
我们把发酵好的面团取出，用手揉一下，这一步是给面团进行一个排气过程，然后用擀面杖擀成椭圆形，在上边刷一层油，这样卷的时候每一层不会粘在一起，做好的花卷层次分明
步骤8
把面片从一头卷起，卷成长条状，然后用刀切成这样W形状，每个都呈三角状，如上图
步骤9
取一个花卷胚，竖起来，用筷子压一下，一个漂亮的花卷造型就完成了，不需要卷啊折啊，特别简单
步骤10
做好的花卷放到蒸锅中进行二次发酵，盖上盖子醒发10分钟左右，如何判断二次发酵是否成功，一个是看体积，比原来大了，再一个是用手拿起来，感觉很轻，这样就发酵好了，可以上锅蒸了
步骤11
蒸锅水箱加上水，通电定时15分钟，很快几秒钟就上汽了，如果没有这个蒸锅，用家里普通的蒸锅，蒸25分钟左右就可以，蒸好的花卷不要着急开锅，焖两分钟再开锅，这样不会回缩塌陷，蓬松又暄软
步骤12
南瓜花卷就做好了
以上就是我的回答，你可以看看，希望您能满意，在附上我的作品图你看下，喜欢的可以加关注
燕子生活3326
你好，我是小鹿麻麻，很高兴能为你解答这个问题。
小鹿麻麻家隔三差五就会用南瓜做花卷、馒头。用南瓜做花卷或者馒头，不仅能使花卷馒头更好看，而且也让花卷馒头有了更丰富的营养。
要想让南瓜花卷不变色，只要注意以下两点就可以了：
第一，选择南瓜要选择老熟，南瓜肉颜色比较深的南瓜；第二，做南瓜花卷的时候，南瓜的量一定要放足放够。
具体用量和做法如下：
【食材准备】：
面粉：500克
生南瓜肉：350克
酵母：5克
白糖：100克（糖的量可以根据自家喜好来放，这个量是比较甜的）
【制作步骤】：
1、面粉、白糖、酵母称量好放入一个和面盆中，混合均匀备用。
2、生南瓜去皮切成薄片，上蒸锅蒸至软熟，以能够用勺子轻松压烂来准。南瓜肉蒸熟出锅后，把南瓜片趁热捣成泥或者用料理机打成泥。然后趁热迅速倒入面粉中。
3、把面粉和南瓜泥搅拌成为絮状的时候，将其揉成一个光滑的面团，用一张保鲜膜封住口。放在一个温暖的地方开始静置发酵，等面团发酵至原来的2倍大时，用手指戳一下不回缩就说明发酵成功了。把面团移至在案板上，撒上点干面粉，开始揉搓排气。
4、注意每次揉成条状后，两头对折在中间，然后继续揉，反复这个过程直到将面揉至光滑的状态，即可再次将其整理成长条状，分成大小适中并且均匀的小面剂子，再做成自己想要的花样。
5、做好的花卷摆放在蒸架上，二次醒发20分钟。
6、蒸锅中添上水，水烧开后，即可放入发酵好的花卷开始蒸，锅开后蒸15分钟左右即可关火，然后继续焖5分钟，花卷便可以出锅了。
7、也可以做成这样的花样。
8、或者这样的。
9、除了南瓜泥，紫薯泥做出来的颜色也很漂亮。
希望小鹿麻麻说的这些能帮到大家，相信大家只要把南瓜选好了，同时把握好南瓜的用量，一定也能做出好看又好吃的南瓜花卷。
小鹿麻麻的魔法厨房
做家常南瓜花卷，不加酵母，个个金黄松软，下面是做法：
用料
南瓜泥 150克
面粉 300克
发酵粉 3克
火腿肠 适量
盐 适量
玉皇花生油 适量
小葱 适量
南瓜火腿肠花卷的做法
南瓜切成小块蒸熟
待南瓜变得温热时，刮出需要的南瓜泥，加入发酵粉搅拌均匀
加入面粉和成光滑的面团
待发酵到1.5倍大的时候
排气搓成长条
擀成长方形
火腿肠切成小颗粒，加入食盐，食用油，小葱拌匀
均匀地铺在面皮上，为防卷的时候渗油，卷之间在上面洒一些白面
卷起
切成大小差不多大的剂子
用筷子在中间压一道痕
一手捏一边，两手反方向一扭，即可花卷坯
全部做好后，花卷静置十分钟左右，看微微涨大，蒸锅烧水上笼，大火蒸十二分钟即可
我的厨房我来做主
我来回答这个问题，南瓜花卷只要蒸熟了，就不会变色。今天我就说说南瓜花卷的做法吧。
1.400克生南瓜洗净去皮切薄片，放盘中锅上气后蒸8分钟熟透后，取出后用勺子压成南瓜泥备用。
2.500克面粉中放入5克白糖，5克酵母搅拌均勻，然后加入400克南瓜泥揉成光滑面团盖严醒发。
3.大概30分钟左右，看面团发至两倍大时，案板上撒少许干面粉，发好的面取出放案板上，用力揉光滑，然后搓成长条按平，用擀杖擀成均勻的长方形薄片，再在薄面片上刷油。
4.刷完油后把面片卷起来成长条，再把长条依次切成大小均的面剂，然后用筷子顺长在面剂中间按压一下拉长，左手捏住一边，右手转半圈，两个剂边往底下一按重合，压实，漂亮的花卷坯子就做好了。
5.再看看另一种花卷做法吧，把发好的面揉搓成长条，擀成长方形薄片刷上油，卷起来成长条，切成大小均匀面剂子，然后把切好的面剂翻过来顺宽用筷子在中间按压朝中间捏紧，再翻过来顺宽两边捏在中间，最后顺长的两边向底下捏平即可。
6.花卷做好后，放入蒸锅醒10分钟发好后，锅上气蒸15分钟熟后收气五分钟再出锅。
7.五分钟到，取出看看，一锅热气腾腾，金黄软绵的花卷蒸好，尝一口，软软甜甜，真好吃。
8.开始吃吧，炒一盘土豆丝，烧个鸡蛋汤，吃几个软甜适口的南瓜花卷，一顿简单又美味午餐就搞定了。
南瓜花卷做好了，爱生活，爱美食，希望你学会后亲自进厨房给家人做做，让你和家人品味一下美食给你和家人的带来不一样的感觉和乐趣。同时别忘记点赞，评论，关注，鼓励噢！
绿叶精神
大家好，我是快乐敏姐。很高兴回答这个问题，南瓜花卷怎么做不变色？那快乐敏姐就和分享一个平时自己在家经常做南瓜花卷的方法没有失败过，做出来的南瓜花卷蓬松萱软还有浓浓的南瓜香，颜色也是金灿灿的一点也不会变色。成功制作南瓜配方比例很重要，快乐敏姐就分享一个自己经常做的成功方法吧即好吃又方便。
准备用料
面粉 500克
熟南瓜泥 200克
酵母 5克
白砂糖 10克
清水 适量
制作步骤
1.面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮状(如果太干可以略微加入一点清水)。
2.然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵至2倍大。
3.发酵好的面团拉开里面有蜂窝状就说明发酵成功了。
4.盆中取出面团放在案板上揉出气泡，排气后先揉圆再擀成薄厚均匀的大面片，表面涂一层油从一边卷起切成v型的三角。
5.取一个切好的三角形面剂子用筷子在中间按压一下，这样花卷的形状就出来了。
6.将做好的花卷胚子放在抹好油的蒸架上进行二次发酵，面上最好盖上薄薄的一层蒸布或保鲜膜以防表皮干裂。也可以在锅中放入40度左右的热水盖上锅盖进行醒发。
7.醒发至馒头胚子变大变轻就可以上锅蒸了，开大火水烧开后上汽蒸20分钟关火焖5分钟开盖。
这样不会变色的南瓜馒头就做好了，蓬松萱软非常的好吃。温馨小提示：
1.由于南瓜本身就有甜味，所以在制作过程中放少许的糖帮助更好的面团发酵就可以了，喜欢甜食的朋友可以多放些糖。
2.蒸好后的南瓜馒头关火后一定要焖5分钟后再开盖，这样馒头不会回缩影响口感。
以上是快乐敏姐自己经常做南瓜馒头总结出来的一些经验和心得体会，希望我的分享和回答能帮助到你，很高兴能回答你的问题，谢谢阅读。
快乐敏姐
你好，很高兴能够回答这个问题
我来分享一下我的南瓜花卷的做法
面粉500克
南瓜泥250克
牛奶50克
酵母5克
泡打粉5克
白糖20克
首先把南瓜去皮切成片，上锅蒸15分钟，压成泥，面粉加入酵母，泡打粉，白糖，牛奶，南瓜泥，和面，和好醒两个小时，至两倍大，醒发好排气整形，冷水下锅，继续二次醒发至两倍大，开火蒸20分钟，关火别揭盖闷10分钟即可
希望可以帮助到你。
范范私厨
哈喽我是陈艳小面咱们来做南瓜小花卷的制作方法制作食材:南瓜1块面粉适量酵母4克，白糖10克，盐一小勺，适量植物油适量
制作方法
第一步，准备一块南瓜，去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟。出锅压碎成泥，压碎的南瓜泥里加入酵母、白糖搅拌均匀，然后静置10分钟
第二部，然后分成次少量加入普通面粉，然后揉成软硬
适中的面团。放在温暖的地方发酵至两倍大小
第3部，发酵好的面团揉搓排气，尽量把气体全部排出来，然后擀成长方形的薄片，刷一层植物油，撒适量盐，最后撒适量干粉上去
第4部，然后从一头卷起来，切成大小一致的小面剂
第5部，取一个小面剂用筷子压一压，然后提着两端绕大拇指一圈即可，这个做法比较简单方便，第2个方法就是，还可以擀成长方形面皮，对折过边边部封口压紧，用刀切成线条，注意有的部分不要切散开要连着，切好的长方形面皮卷起来，好看的有型的花朵就做好了
第6部，其余的捏花用第一个方法做也可以第二个方法做也可以，做好的花卷放在蒸笼上二次醒发，醒发至体积明显变大，拿起来有轻飘飘的感觉就发好了
第7部，开水上锅蒸大约15分钟，出锅之前焖5分钟即可，好吃的花卷即可出锅了，这样做的花卷即不变色还不塌陷，可以用我的方法做来试试哦，希望能帮到你哦，有喜欢的朋友吗可以关注我下哦
