尋味台州 丨 第 4 期
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李記骨頭湯
在花園路上有一家營業了近30年的夜宵店
也是老城區裡為數不多的台州味道
招牌是一碗骨頭湯
每天晚上,當花園路歸於寂靜
這家店門口卻熱鬧了起來
...
天剛黑,就陸陸續續來了客人
李記骨頭湯從來都是半夜的時候生意最紅火,尤其是冬天,天越冷,生意越好。
雞腿以前晚上補習班結束,經過的時候總是會看到很多上夜班的出租車司機特地過來吃。
原先的店面招牌在經歷了多年的風吹雨打後幾乎褪乾淨了顏色,現在換了店面,招牌也做的顯眼多了。
我爸是位很挑嘴的人,即使再餓也要找一家好吃的店,雞腿第一次來這家店便是爸爸帶我來的。
門口就可以看見開放式的廚房,整家店乾乾淨淨的,顯得格外敞亮。
李記家賣的東西也簡單,主要就是骨頭湯、牛肉湯和炊圓。炊圓是真的很便宜了,才一塊錢一個。
一鍋賣了30年的湯
老闆娘說:“這家店是我爸爸開的,如今我也56歲了,但是隻要花園路還在,李記骨頭湯就還在。”
李記骨頭湯這麼多年來從始至終都是一樣的配方,傳統夠味,不少人也是衝著這一點,一吃就吃了好幾年。
骨頭很香,有時候運氣好,還會撈到一塊連骨帶肉的,湯很清澈,浸滿湯汁的粉絲伴著金黃的面結和翠綠的蔥花,甚是好看。
湯不僅不油膩而且很爽口,很適合某某這些喜愛清淡口味的人。
大概喝了半碗湯,某某就脫了外套,邊脫邊說:“這湯越喝越熱,特別暖和。”
面結也是很誠心的面結了,厚實的豆腐皮包裹著一整塊肉,沒有其他店裡肉少的可憐的現象。
除了骨頭湯,它也很吸引人
店裡除了招牌的骨頭湯,還有人氣很高的牛肉湯。這湯很適合像雞腿這樣的喜好重口味的人。
端上桌來時,翻滾的熱氣撲鼻而來,淺嘗一勺,湯鮮牛肉嫩,在胃裡翻滾著,身體裡的寒氣都被趕跑了。
牛肉有點肥,肉被燉的爛爛的,夾雜著一些筋頭,吃起來格外有嚼勁。
一起來的阿澤說:“挺辣的,你看我才喝了幾口,汗都出來了!”
牛肉湯是一定要趁熱喝的,冷了的牛肉湯,辛辣味就變得更重了。
這樣主食,和湯很搭
店裡的阿姨坐在案桌前,用手攏出一個個冒著肉尖尖的炊圓,白胖白胖的,特別可愛。
做炊圓的阿姨手法很快,她告訴我:“我在老闆娘的爸爸還在世的時候就在這裡工作了,現在也有十幾年了。”
炊圓表皮又糯又香,而且不粘牙,肉餡也很飽滿,再澆上醬油後,引得人食慾大開,像雞腿這樣糯米食吃不多的人,也可以幹掉7個!
說實話,在晚上來一份這樣的夜宵,是一件很罪惡的事情,但是想著暖胃的湯和香鹹的炊圓,身體還是會很誠實地過來。
雞腿去的時候大概是六七點鐘,來的顧客大部分都是要求打包帶走的,所以上餐速度很快,等到了半夜,可能就需要等一會兒了。
雞腿有話說
飯點的時候,整條花園路的停車位有點緊張,注意錯開時間或者停的稍微遠一點。
炊圓一定要快點吃完,時間放久了,皮會變硬。
地址:椒江區花園路16號樓往右
人均:15元左右
營業時間:17:00—02:30
大家好,我是匯眾微台州的小編雞腿!大家有什麼推薦的店可以告訴我呀!大家一起變胖呀嘿嘿!
主編丨易 然 責任編輯丨某 某 攝像 | 花澤類
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