为梦想奔走的蚂蚁

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第835个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

毛蛋吃完以后，有什么感受？

要说吃完毛蛋有什么感受，我只能说是不想吃第二次了，因为毛蛋给我的感觉实在是重口味的，尤其是打开毛蛋看到毛绒绒小鸡的时候，那真是一点想吃的心情多没有了，但毛蛋也不是没有好吃地方的

而这个地方就是毛蛋的硬蛋白了，我可以这么说，一个毛蛋的最好吃，最有口感的地方，也就是这个硬蛋白了，因为毛蛋的蛋白是之所以加一个硬字，就是代表了毛蛋的蛋白和普通蛋白不同的

还是一个高质量的鸡蛋蛋白了，所以一个毛蛋最好吃的地方，也就是这个硬蛋白了，但毛蛋最有营养，最大补的地方，确不是这个硬蛋白的，而是那个毛绒绒小鸡的，因为这个毛绒绒小鸡

己经有了鸡的整体形状了，但在最后破壳而出的时候，因为一些特殊导致失败了，所以我们在吃这个孵化失败的小鸡时，也就是在吃最纯碎小鸡了，而最纯碎的小鸡，又是所有小鸡中最有营养

最大补的小鸡了，毕竟这些最纯碎的小鸡，由于没有吃过世间的五谷杂粮，所以还保持着天然道胎的形式，而这种天然道胎的形式，确是对人体最大补，最有营养的存在了，但这种最纯碎的小鸡

也是最难吃，最恶心的小鸡了，哪怕我每次在吃的时候，多放了超多的辣椒，酱油，但还是盖不住那股难闻的味道，所以毛蛋这种东西，虽然是我们淮安这边的特产，但真正喜欢吃的人

并没有多少的，哪怕一个毛蛋的价格只要2.5元一个，也是没有多大市场的，因为大部分人在吃毛蛋的时候，多不是为了吃那个小鸡的，而是为了吃那个硬蛋白的，但要花一个毛蛋的钱，去吃一个硬蛋白的话，那就多少有点不划算了

七哥美食记

毛蛋的味道，我来说说我的经历吧，在我的家乡湖南郴州是没有听说过毛蛋一词的。小时候外婆孵小鸡，敷不出来的那种蛋就直接丢掉了，所以在我印象中对毛蛋没有一点概念。

后来我嫁到了湖南永州，当时家里也正在敷小鸡，今年敷了18只出来，有一天婆婆捡了两个蛋放到厨房，还跟我说那两个蛋要先吃，我早上起来煮早餐，准备煎荷包蛋吃，就拿起我婆婆捡的那两个蛋打到碗里，结果恐怖一幕出现了，我把蛋敲开，里面竟然有血丝，里面还有一只未成型的鸡胎，有脑袋有身体还有眼睛，血丝包裹着，就是一个胎儿，小到你无法去伤害它，当时吓到我就把蛋甩开了，罪孽啊！听到厨房发出恐怖的声音，我家李先生赶忙跑过来看，我指着碗里的鸡死胎，他也愣住了，这太恐怖了，当时我的感觉就是联想到了人身上。一个未成型的胎儿摆在你面前。这是我第一次见毛蛋。没有一点点防备，也没有一丝顾虑，就这样出现在我的世界里，带给我惊喜（惊吓）。后来讲给我婆婆听，她捂着嘴巴一直笑，她竟然说这东西好吃，语尽。

第二次见毛蛋，是我老公的姐姐回来，她从镇上买了十几个毛蛋来吃，她爱吃，把毛蛋一点点剥开，有的还有毛在鸡胎身上，有的就是一个快要成型鸡胎，各种各样的，她竟然说在她怀孕的时候吃了很多这种毛蛋，营养特别高，孕妇吃了好，我信你个鬼，不就是个死鸡胎吗，何来营养很高，那天她煮了一碗，还夹给我吃，我当时都吓呆了，不敢往嘴里送，那天的画面一直出现。

湘妹橘子君

我从记事时，我就已经知道毛蛋这个食物，我的家乡集市上很多摊位有卖，我那位可爱的老妈，总是忍不住买来给我们这些孩子吃。

我记得我第一次吃的时候，看着毛蛋里面未出来的小鸡，吓得我硬是下不去口，不知道从何吃起，

可我看到我那大大咧咧的小妹是吃的津津有味，不大一会儿，两个都到肚了，

她吃过后，眼巴巴的看着我说:姐，你要是不吃，直接给我吃好了，凉了就不好吃😂

我直接就扔给了她

后来上初中后，看到毛蛋，在想，这到底是什么味道，能让我小妹这么喜欢，自己忍不住拿零花钱买了一串，有3颗，

回到宿舍，被舍友看到，要走了一个，我看到她吃的这么欢快，忍不住闭着眼睛咬了一口，嗯？味道还不错😝

最后，两颗都被我干掉了

不过，我吃的时候从不看我吃的是什么。。。

我们老家的做法是

先放大料，姜片，盐，和毛蛋一起煮，大概水开后10分钟，把蛋壳都敲裂

接着煮15分钟，让毛蛋入味

蛋壳剥掉，放入平底锅，锅内多放一点油，慢慢煎炸

煎的金黄色后，就可以放入五香粉出锅了

为梦想奔走的蚂蚁

就一个毛蛋而已，看你们长篇大论说的邪乎！

从小吃到大，小时候家里开养殖场自己孵化小鸡，所以从懂事起就在吃了。现在毛蛋只吃13天的，很嫩，没有毛，只有一个小小的胚胎，味道非常好，第一次吃的人不要细细去研究，直接咬着吃，你去琢磨它干嘛，把五脏六腑解刨一遍除了腿我什么也吃不下。不知道有没有你们说的营养，我只知道很好吃，喜欢吃，曾经有一次做梦梦见毛蛋包子😅。

白玉蝶LL

活珠子，吃过的过来报道，我来了，说一下自己的感受吧。

活珠子是十三到十五天的，毛蛋就是孵化失败的鸡蛋，两种概念。

活珠子是没有小鸡的，淘宝上有卖生的，回家自己煮，蛋里面有汤汁，有一点咸味道，汤汁比较鲜，据说活珠子营养价值很高，我感觉吃着还不错，汤汁喝完剩下的沾调料吃，其实挺省事的，大概一块一一个吧，和草鸡蛋差不多价格。

毛蛋里面有的有小鸡，带毛的那种，我们都是买的毛蛋自己回来煮，煮好了用油炸一下红烧，味道还不错但是不建议多吃。小时候街边有很多煎的毛蛋，离很远都能闻到香味，煎出来的确实好吃，特别是带毛的，外面有点焦焦的，有点辣，口感很好，一口一个。

活珠子味道比较清淡，适合小孩子吃，毛蛋可能不是特别健康，偶尔吃一下还是很过瘾的，有的人可能不太能接受，其实还好，一口一个的小鸡仔🐥放在嘴里，都不用吐骨头，这个看个人口味了，我还是能接受的。

我只想简简单单

活珠子（毛蛋），我吃过一次，感觉和毛蛋没什么区别。

打开时里面的汤汁流到手上，粘粘的、滑滑的，第一口是硬硬的，不难吃；第二口感觉软软的，吃起来像骨髓一样，像吃脑子一样；第三口是黄的，上面有好多血管，味道还不错。

大燕美食

我们那里叫“毛蛋”😂😂😂

小时候，因为好奇我爸带我去玩儿，我非得闹着吃，我爸就给我买了一个，然后就坐在车子后面吃，咬了一口，皮吃着有点香，然后就接着吃起来，因为我没吃过，也不知道第二口会吃出什么，一口咬下去我的天吧，看见了一一只小鸡的尸体 😂，鸡毛什么的都出来了，吓得我差点扔了，然后不敢吃也不敢扔也不敢吭声，就拿着，我爸骑着车子继续走，我就在车后面焦虑 😂 我也想不起来了最后被我怎么处理了。

从那以后就在也不说吃这个东西，真的觉得很恶心，我个人觉得，你们该吃吃 😂 不要影响你们胃口。我记得我爷爷以前总买这些让我奶奶在家做，我是怎么也接受不了了，吃点鸡蛋挺好，这乱七八糟的不好吃了。

文娱情报局

那年在威海文登。

远处一群人不知团团围住什么，还有的人踮着脚伸长了脖子向人群中间探望，要不是风中隐约夹杂的浓浓香味，我还以为是哪个民间戏班子在这卖艺呢！

一个个炸得金黄的鸡蛋，裹着酱料，刚用竹签串好，就被那贴着推车的人抢了过去。

金黄的鸡蛋，香喷喷的祖传酱料，着实让人嘴馋，害得我止不住的吞咽着口水，顾不上一身西装革履，一把从小贩还来不及伸出的手上抢过一个来。

张开咬去一大半……

噗……什么玩意啊！之间那剩下的鸡蛋里面满是羽毛和骨头，还没有跑到垃圾桶旁就全吐了。这才知道这就是山东朋友口中说的传世经典“毛蛋”。

旁边那小子估计是见到我这狼狈的样子，故意大咬一口手上的“毛蛋”，一脸满足的朝着我坏笑。

话说自己那些年走南闯北，吃过知了、蝎子、蚱蜢、蝗虫、蝉蛹和蚕蛹、蜂蛹，毛蛋这玩意还真是下不了嘴。

峰子55601837

毛鸡蛋是我来北京后第一次才吃到的。老家也有这种，但是只吃没长出毛的，就是好鸡蛋到长出鸡毛前的那一段时间的蛋，老家叫做寡鸡蛋，一般就是家庭做法：煮熟然后切片炒，加上油发辣椒。

街市上也没有卖的。都是家里发现鸡蛋坏了又舍不得扔掉，从而想出来的烹饪方法。记得小时候家里大人都不让我们吃，说吃了寡鸡蛋嘴巴会变臭。于是带着对臭嘴的膈应感，一直也没敢吃。

后来到了北京，看见了街边有小推车叫卖毛鸡蛋，好奇的过去看过，有没有长毛的，也有一半毛一半蛋的，还有小鸡几乎已经全乎了的。做法也和老家的差不多，毛鸡蛋煮熟然后油炸，像烤羊肉串一样撒上各种调料。

但是一直不敢吃。虽然说已经长大了，对口臭的说法已经释然了，但是还是觉得下不去嘴。

后来邀请老家亲戚大姨他们来京参加我的婚礼，大姨是个很标准的吃货。在路边发现毛鸡蛋后兴致盎然的买了几串带回来了。有不带毛的，带一半毛的，也有差不多快全乎的。

我尝试着吃了不带毛的，别说，口感还真不错。大姨各种程度的毛蛋都吃了，发觉她一半毛的好吃。于是在京的日子，只要发现有卖毛蛋的，大姨就会买上几串过过瘾。

后来街边就慢慢的看不见卖毛鸡蛋的了。和大姨聊天或者回老家的时候，大姨还会经常问还有没有毛鸡蛋？

芝麻辰小七

那一年我的一个同学妈妈生病，听说毛蛋很营养，就去买毛蛋。当时我也跟着一起到孙旗屯的一个村庄里，一个孵化小鸡的地方。买了毛蛋。

回家后告诉了妈妈。妈妈说那个叫毛蛋。就是孵不出小鸡的蛋。很好吃的。后来我家也买了毛蛋。毛蛋拿回家中，正准备放在锅里面煮的时候。就听见有小鸡叫的声音。

妈妈就挑了又挑。有两个鸡蛋有小鸡叫。妈妈就把那两个鸡蛋剥开来了。呈现在我的面前是两个毛金黄色的、湿漉漉的小鸡。

妈妈把剩下的鸡蛋全部煮熟了。然后，妈妈就拿来了一个小碗放上盐。我们就蘸着盐吃毛蛋。毛蛋真好吃！里面有的已经长成了小鸡。有的里面还没有小鸡，只有一丝丝的血丝。

时隔那么多年。当时我和姐妹们一起剥毛蛋吃的情景，依然历历在目，仿佛就在昨天。

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