2020-03-11 09:27:51 佚名

手機用戶5788962151

飲食控制是糖尿病治療5部曲中的第一部，如何選擇合適的食物和控制食物的量至關重要，而紅薯作為生活中常見的食物，大家都知道紅薯是甜的，很多人都會擔心：糖尿病人能吃紅薯嗎？

第一，可以肯定的答覆，糖尿病人可以吃紅薯。

100g紅薯約有99千卡的熱量，而100g大米的熱量是346千卡。所以從熱量來看，紅薯屬於低熱量食物。而紅薯的含糖量在20%左右，它的血糖生成指數是54，同樣屬於低血糖生成指數食物，也就是說紅薯升高血糖的速度和幅度均不大。

第二，紅薯對糖尿病人的好處

紅薯中含有多種人體需要的營養物質，包括蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鉀、鐵、胡蘿蔔素等，同時富含維生素B1、B2和維生素C，無論飲食怎麼控制，糖尿病患者朋友同樣需要保證一定能量供應，以及維生素和微量元素攝入，吃一點紅薯無疑可以提供部分能量和微量元素，紅薯糖和蛋白質可提供能量，維生素和礦物質對維持和調節人體功能有十分重要的作用。

同時紅薯含有大量膳食纖維，有疏通腸道，潤腸通便的功效，因糖尿病患者由於合併糖尿病周圍神經病變，某些患者會出現習慣性便秘的症狀，此時適當吃紅薯還可使便秘症狀改善。

第三，紅薯雖好，糖尿病人也不能貪吃

特別需要提醒的是，糖尿病患者需要控制飲食總量，即使能夠吃紅薯，也需要控制進食量。一般建議如果吃了100g紅薯，需要減少至少25g大米或同等量主食的攝入。其實對於其它食物而言，糖友們也是這個原則，控制總量是關鍵。

藥師方健

紅薯含糖量高不錯，每年的紅薯少說，我吃的也有500斤，但是我沒有糖尿病，也沒有高血壓，問我糖尿病人可以吃紅薯嗎！我告訴你一個真實的故事，有一個男人50多歲時，到醫院檢查出來是糖尿病，醫生告訴他什麼東西能吃，什麼東西不能吃，醫生好意告訴他注意飲食，那個男人性格開朗笑著對醫生說，你讓我這也不能吃，那也不能吃，活著打鬼！這話說有20年了。現在人家快80歲了，什麼都吃。照樣健康……。

WSF22紅心蓮花

我父親是糖尿病，看網上說吃紅薯降血糖，晚飯給老爸吃了幾小塊紅薯，飯後兩小時測血糖嚇了一跳，平時10點多，11的血糖，一下一奔到16了。網上說南瓜也降糖，也實驗了，老爸血糖飆升到14，實踐是檢驗真理的唯一標準，真不知道紅薯南瓜降糖的說法是怎麼得來的？

桔子紅了6359765819

先說答案：糖尿病人當然可以吃紅薯，只要適量吃，不但不會升高血糖，還對身體健康有益。

紅薯，我們當地一般叫地瓜，不管怎麼叫，都是大家很熟悉的一種食材。很多有糖尿病的朋友，吃東西總是以“甜不甜”為標準，就拿紅薯來說，有些糖尿病患者朋友就因為覺得它的口味比較甜，而不敢食用，其實紅薯不但營養價值豐富，其對於血糖升高的影響也並不大。

紅薯我們常見，當然也算不得什麼“珍貴食材”，但就其營養價值來說，科學界卻對其有著很高的評價，甚至有的科學家將其稱為營養最均衡的食品，也是聯合糧農組織評選的“十大營養食品”之一，因此，很多時候，我們說健康飲食，並不是一定要吃的東西多貴，多珍稀，往往健康的食品，都在我們身邊，只是我們自己不自知罷了。

在《本草綱目》中，李時珍就對紅薯有很高的評價，他說紅薯具有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，常食使人“長壽少疾”。而在《中華本草》中這樣評價紅薯：“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。

從營養價值上來說，紅薯富含多種維生素，B族維生素、胡蘿蔔素（是胡蘿蔔的3.5倍），維生素A，維生素E，維生素C等，各種水溶性脂溶性維生素，紅薯中都含有，適量吃紅薯對於身體的維生素補充非常有益。

除此之外，紅薯還是一種高鉀的食材，通過食補補充體內的鉀元素，有助於身體中鈉的排出，減少水鈉瀦留引起的血壓升高等問題，因此，適量吃紅薯，對糖尿病合併高血壓的患者，有更多的健康獲益。

相比於米飯、饅頭等主食，紅薯中的蛋白質含量也很高，它的蛋白質含量相當於白米飯的7倍，因此，對於人體補充營養，紅薯是一種很好的食材，紅薯中含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維，既能增強飽腹感，又能夠促進腸道的脂質排洩，還具有改善便秘等方面的作用，通俗點說，紅薯還有一定的“刮油”作用。

因此，對於糖尿病患者來說，適量的食用紅薯，對於均衡膳食營養，補充身體所需的各種維生素、微量元素，調節身體代謝等方面，都是非常有益的。

有的朋友擔心紅薯很甜，吃了之後會升高血糖，其實紅薯中的碳水化合物含量有29%左右，其營養豐富，口味甘甜，但升血糖的能力並不算很高。我們看一種食物升高血糖的能力，通常會用升糖指數GI值來評價，所謂GI值，就是指以50g相關含碳水化合物的食物，與50g葡萄糖食用後，對於餐後2小時血糖的升高水平的比值而得到的一個數值，GI值越高，說明這種食材對於血糖的影響越大，通常GI值低於55的食材，都屬於低GI食物，而紅薯的升糖指數在54左右，並不算是一種對血糖有較大影響的食材，相比於精米白麵85~90的GI值，可以說對於糖尿病人來說，紅薯是一種不錯的食材了。

因此，對於糖尿病人來說，不論是從補充身體營養，還是從控制血糖來講，適量的吃紅薯是沒有問題的，特別是在主食結構的調整方面，減少精米白麵的攝入量，飲食結構中增加雜糧或者紅薯這類的低GI食物的比例，反而對於血糖的控制，只有一定益處的。

但需要指出的是，再好的食物也要注意適量食入，糖尿病患者控制飲食平衡，一方面是食材類型的選擇，一方面是量的控制，兩個方面都應該注意。紅薯的升糖指數雖然不高，但如果吃的太多，也有可能造成血糖的升高，同時還有可能導致腹脹、消化不良等現象的發生。

李藥師談健康

如果營養師說糖尿病人可以吃紅薯，估計有一大波人舉著磚頭正奔跑在拍磚的路上！事實是，糖尿病人是可以吃的紅薯，（山藥、芋頭、土豆都可以吃）但是必須控制好吃的量。而且紅薯的營養也高於普通的米飯、麵包和饅頭，最關鍵的是你需要知道怎麼吃，吃的對了才可以讓血糖安全無虞。

我們可以通過今年發行的最新版《中國食物成分表》查一下紅皮白瓤紅薯、紅皮紅壤紅薯和米飯、饅頭的碳水化合物含量（含糖量）對比，就可以看出端倪了。

下表可以看到饅頭的碳水化合物含量（含糖量）約50%，花捲碳水化合物約45%，都遠遠高於紅薯的碳水化合物含量。

在薯類中，紅皮白瓤紅薯的碳水化合物含量（含糖量）和米飯相當，約25%，但膳食纖維含量遠高於米飯，其實紅薯的B族維生素、維生素C和其他一些營養素普遍高於米飯和饅頭。

重點是：糖尿病人選擇薯類食物，需要減少主食！減少主食！減少主食！重要的話說三遍。

吃紅薯減少多少主食呢？等重的紅薯和米飯兌換，而一份饅頭可以替換成2份紅薯，只是如果你想更好的控制血糖，那就等重替換好了，這樣既控制熱量又可以控制糖類攝入量。

紅薯作為澱粉類食物，建議糖尿病人食用時放在一餐的最後，先吃菜、喝湯、吃肉或豆製品，最後吃紅薯等主食，這樣對於控制餐後血糖有一定幫助。

另外，如果選擇烤紅薯，則需要再減量，畢竟蒸紅薯和烤紅薯的水分含量相差較多，而後者的升糖會更明顯。這就是為什麼一些醫生或糖尿病人不把紅薯作為選用食物的原因，吃紅薯如果不替換主食、吃的時機不對或者吃的量過多則會導致血糖上升。

營養師於仁文

提到紅薯，相信大家都不會陌生，紅薯是一種粗糧，好吃又便宜，曾是我們餐桌上的主食，如今紅薯地位有所降低，淪為各方小吃，如烤紅薯、紅薯幹、炸薯片等。紅薯不但好吃，而且營養豐富，其富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，改善便秘，預防腸癌；富含鉀、維生素C、多酚等抗氧化物質，能夠降低血壓，預防心腦血管疾病；富含β-胡蘿蔔素，可以轉化為維生素A，預防視力下降。此外，紅薯的脂肪含量很低，熱量不高，可以增加飽腹感，是減肥的好幫手。

有人認為，紅薯吃起來味道很甜，一定含有很多糖，糖尿病患者不能吃，其實不然，紅薯吃起來味道香甜，說明含糖量高，這不假，但是含糖量高不一定升糖就快，這裡我們還要參考一個指標叫做升糖指數，升糖指數是評價一種食物升高血糖快或慢的指標，升糖指數高的食物更容易消化吸收，快速轉化為葡萄糖而升高血糖，引起血糖劇烈波動，而升糖指數低的食物在消化道停留時間長，消化吸收緩慢，不會引起血糖的劇烈波動。紅薯雖然口感香甜，但其含有豐富的膳食纖維，消化吸收較慢，升糖指數明顯低於白米飯、大餅、饅頭等食物，每天適量食用，不會引起血糖快速上升，因此，推薦糖尿病患者每天可食用50-100g紅薯，替代一部分大米、白麵等主食，既有營養，又有利於血糖控制。

糖尿病患者雖然每日可以少量食用紅薯，但一定要注意食用方法：

有些糖尿病患者習慣在三餐之餘吃一些烤紅薯、紅薯乾等作為零食，這是不可取的，推薦用紅薯替代一部分主食，額外的攝入不利於血糖控制。
有些糖尿病患者喜歡吃炸薯片、炸薯條，雖然油炸後的紅薯升糖指數降低，但是熱量明顯升高，增加肥胖的風險，不利於血糖的長期控制，不推薦糖尿病患者食用。
紅薯加工成紅薯泥更容易消化吸收，加快血糖升高速度，不適合糖尿病患者食用。

總之，紅薯好吃、便宜、營養豐富，糖尿病患者可以適量食用替代一部分主食攝入，有利於血糖控制，不推薦糖尿病患者食用油炸的紅薯和紅薯泥，也不推薦將紅薯作為零食在三餐之餘額外食用。

參考文獻：

中國食物成分表（第二版）

中國居民膳食指南（2011版）

南開孫藥師

這個問題會困惑一部分糖尿病患者，認為紅薯甜，澱粉又多，一定的不能吃。其實恰恰相反，糖尿病人不僅可以吃紅薯，還可以經常的吃，因為紅薯有抑制血糖的作用。

通俗的道理是，糖尿病因，是身體的胰島素分泌出了問題，該有的時候不分泌，不需要的時候卻來了，或者乾脆就沒有。因而無法促使糖原和脂肪、蛋白的合成，以致血液中的糖分持續過高，對身體各組織器官帶來損壞。據不完全統計，我國有一億多人在經受著糖尿病的不良影響。

糖尿病需要的是綜合治療手段，主要依靠藥物、運動、自我血糖監測和飲食管理，飲食控制就成了患者日常生活中，最經常和最繁瑣細緻的事情。因為每天都要吃飯，各種食物含糖多少，對血糖影響多大，沒有明確的標識，大都只靠生活經驗。所以會產生很多誤區，紅薯就是，以為很甜，糖分就高，不能吃。

其實飲食控制的真正對象是熱量，高熱量才產生高血糖。紅薯很甜，熱量卻不高，只有大米的三分之一，而且容易吃飽，血糖生成也低。所以，吃紅薯攝入的熱量不容易過量。再個和主食不同的，紅薯有豐富的維生素、纖維素和其他礦物質等人體必須的營養元素，有效避免因控制飲食造成的營養缺乏。

所以，糖尿病患者可以吃紅薯，但要在血糖總量控制範圍內，和正常飲食一樣，不可過分多食、偏食。

普濟

可以吃。

紅薯的碳水化合物含量和蒸米飯差不多，但是紅薯裡生血糖快的簡單糖類多一點，所以紅薯吃起來甜甜的；另外生紅薯的GI是54，屬於低GI食物，但是煮之後的GI是76.7，屬於高GI食物，所以糖友很怕吃了紅薯生血糖太快。

其實只要掌握了正確的吃法，就可以緩解血糖上升速度，平穩控制血糖。

1、搭配低GI的食物一塊吃。

主食裡的黑米粥、蕎麥麵條、小米粥、煮的整黑麥GI都比紅薯低，可以搭配在一起吃，另外葉菜、瓜茄類蔬菜GI和富含蛋白的肉、蛋、奶、豆GI更低，它們搭配在一起吃就能大大緩解餐後血糖上升的速度。換句話就是不要直接一個大地瓜單獨吃，這頓飯裡搭配上低GI的其它主食，搭配上GI非常低的蔬菜和富含蛋白的食物，就能更好控制血糖。

2、少吃。

即使是搭配其它低GI的其它主食，搭配上GI非常低的蔬菜和富含蛋白的食物，高GI的地瓜也要少吃，做到這頓飯蔬菜吃的最多，蛋白適量，主食的量有所控制，比如一日三餐每頓飯大概攝入40克～50克碳水化合物就能比較好的控制餐後血糖，這相當於一頓飯吃25克黑米做成的粥，再搭配上200克地瓜。

谷傳玲註冊營養師

可憐的糖友們，真是什麼都不敢吃，生怕一個不注意血糖就蹭蹭上漲之前的控制飲食就前功盡棄。那紅薯可以吃麼？咋一聽紅薯甜的！澱粉含量很挺高，肯定不能吃呀！錯了，其實糖尿病患者可以吃紅薯，只是怎麼吃你不知道，下面小編給大家介紹一下怎麼吃紅薯不升血糖！

紅薯是個好東西！

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助於預防動脈硬化，能讓血管變得年輕。其中，β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。此外，還能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過度的酸，保持人體酸鹼平衡。紅薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

糖尿病人能吃紅薯嗎

日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

通過這些實驗證明，紅薯能改善胰島素敏感性，對於II型糖尿病有一定幫助，這說明糖尿病吃紅薯是有益健康的。

此外，紅薯中的膳食纖維和微量元素含量豐富，100克紅薯的熱量僅是等量大米的三分之一，脂肪和碳水化合物的含量都低於米和麵，糖尿病人適量的吃些紅薯，也不會導致熱量和脂肪超標，而且紅薯中的膳食纖維有助於食物中脂肪和糖的排除，其血糖生成指數低，患者在保證總熱量不超標的範圍內食用紅薯是可以的。