姚林立

蔣老師觀點:可以考慮開分店，但是建議你在開分店之前，還是需要考慮的下你當前店鋪的贏利點究竟在哪兒？分店能不能很好的複製當前店鋪的贏利點？

很多開店的餐飲老闆，覺得店鋪的營業額已經到極限了，畢竟店面有限，使再大勁也無法在提升營業額。這時他們就會選擇去開分店，夢想著自己有朝一日能夠做成連鎖店，賺更多的錢， 然而實際上往往沒有他們想的那麼簡單。

老師隔壁有一個老魏，老魏原來是廚師，現在做快餐行業，生意還不錯。餐飲行業摸爬滾打幾十年，感覺自己已經摸清快餐行業的門道了，覺得快餐行業也很好賺錢。老魏的店鋪一個月能夠盈利3萬，想著開兩家就能盈利6萬，開上五家每 個月就能有15萬的盈利，年入百萬不是夢。

於是老魏就風風火火的開起來第一家分店，還是原有的模式，還是原有的風格，菜單什麼的都一樣，基本就是複製過去的， 重新招了幾個人，自己帶了帶就上崗了，開業期間搞了點活動，來嚐鮮的人也很不少。就在老魏以為自己即將要走上人生巔峰的時候，現實卻擺了他一道，半年時間裡，新店的營業額越來越低，現在開展返利活動也只能維持勉強經營了。

上次碰巧去老魏新店吃了一頓飯，發現了一個很重要的問題，那就是老魏沒有看見總店的贏利點。原來的店鋪開在住宅區，附件都是出租房和學校，一到飯點就有一大群人過來用餐，人們看中的是店鋪的好吃不貴，經濟實惠。而分店則是開在辦公區旁邊，每天上下班的人很多，但是來吃飯的人卻總是不多。

老師一眼就看出了其中的貓膩，其實老魏的快餐店味道是很不錯的，價格也不是很貴，來吃飯的都還送一盒飲料。就是因為辦公區的人懶，不願意下樓來吃飯，更多的是選擇了外賣。而快餐因為便宜，開展外賣業務的話基本也沒多少利潤了，最終只能勉強維持經營。

總結：一個剛開始的早餐店每天營業額能夠達到4000元，這其實是非常不錯的了，想開分店也是一個很好的選擇，但是店鋪不是簡單的複製產品、複製風格就能盈利的。店鋪的位置和地段店鋪附近的潛在顧客的口味和需求，店鋪周圍的競爭環境，不是那麼可以簡單複製的。所以你需要找到你店鋪的贏利點，只有完美的將贏利點加以複製才能保障獲利。

蔣昊說經濟

我也是開早餐店的。從開張時一天營業額182做到高峰時6000，用了四年。其中的勞心勞力不足為外人道也。

在營業額做到3000左右時，很多朋友建議我開分店，被我拒絕了，因為我沒準備好。

夫妻店剛創立時，人力成本為零，加班是必須的，一家人也不用管理，這是優勢。但賬目混亂，管理隨意，也是缺點。當開分店後，缺點會無限放大，大到毀滅分店。

無論老店營業額多高，最重要的是模式確立。比如進貨憑賬、倉庫管理、收銀、服務等條件成熟後就可開分店。這也就能解釋一些好品牌開一家成一家的道理。大多數夫妻店開分店是失敗的，不僅是模式沒建立，產品也不穩定，因為不可能分店的店長也有老店店長那般有經驗和責任心，還有很多原因，但我沒時間寫了，就這麼著吧。

花蘭家的

明確回答，可以！如果有合適地點，可以直接開，沒有合適地點可以帶著找。

每天營業額有4千，在早餐行業裡可以算的上中等水平。

因為不知道你具體情況，下面拿我好朋友的兩家包子鋪來做介紹。

我朋友在南京一共開了兩家店，距離不是很遠騎車幾分鐘。第一家店是加盟店，加盟費5萬元，房租8萬一年，簡單裝修和機器雜七雜八一共投資16萬，還有一個住宿地方的房租。兩個人對半合夥，都出工按員工算工資，再僱2人。每個月出去人工工資水電費等成本，利潤在對半分。員工工資一個月大概是5000元，包吃包住。每個月最大的開支是工資2萬元，因為自己出工，所以是1.5萬，每天營業額是2000-3000，按照2000算，一個月6萬營業額，利潤按照對半算3萬，出去工資2萬，餘下1萬分成，他一個月工資加上分成是1萬多！2000是最少營業額了，平時只會多不會少，如果是年底那一個多月一天營業額最少都是一萬多……

沒多久又開了第二家店，不是加盟店沒有加盟費，店裡住宿，一年房租也是8萬多，裝修投資啥的10萬多吧。也是4個人，那麼平時第一家店就是3個人工作了，工資漲一點，有人休假他再去頂班，按天給他算工資，一天250-300。第二家情況也是兩個人合夥，另外一個平時不來上班，需要頂班也是按天算工資。店裡另外僱3人，工資也是5000左右，營業額比第一家店好一點平時是2500-4000。

利潤大家可以自己算，兩家店都是通過信用卡投資開起來，而且這兩家店在同行中只算一般，如果生意好的一天營業額都是至少都是5000往上。現在他又在找地點繼續開分店，但是合適的地方有點難找，陪他一起找過很多地方。

地點：南京 一家和善園 一家鳳英麻油菜包

最後祝你生意興隆！

楊小弟VLOG

早餐是被很多人忽略的一個行業，在我們江蘇這邊做早飯的基本都是安徽和湖北的，本地人都看不起做早餐的，其實早餐的利潤相當大，明年就是我開早餐店的第四年了，也結合種種因素不斷改進，明年大手筆聘請兩位麵點大師坐陣籌備開設早餐管理有限公司準備招收學員，切記，不要加盟 成本很高，只有自己掌握技術一年能省10/20萬

做包子的表哥

每天早晨，促使你起床的動力是什麼？有人說是為了夢想，有人說怕上班遲到，而我除了夢想，就是早餐了。

說到早餐就想起我小區門口的那家早餐店，雖然人不多，沒有華麗的裝修，只有質樸又美味的豆漿油條，卻是我一直以來的最愛。

但也正因為平時就很少做過營銷，客戶基本上都是小區的，但要知道小區附近也會有好幾家早餐店。

所以這家店也面臨著無法吸引客流的窘境，也試過發傳單來提高客源，但也就那段時間比較有名氣，過後又被打回原形。

世間萬物唯有美食不可辜負，不吃早飯的人，是沒有靈魂的。同樣，不會營銷的早餐店也是沒有靈魂的。

今天就先分享一個早餐店營銷成功案例，希望能給各位帶來一點啟發！

有一個90後小夥，原本在一家大企業上班，拿著還算不錯的薪水，但隨著家庭消費越來越高，於是將目光轉向開店創業，於是不顧家人的勸阻，毅然決然的在甲級寫字樓附近開了一家早餐店，希望可以藉此賺大錢。

店鋪位置有一點偏，一開始大家也沒怎麼注意到，畢竟附近的早餐店太多了，但開業剛一年多，生意越來越紅火，天天早晨都大排長龍。

他還沾沾自喜的說，一天也就能賺個1000左右吧，我們來算一下，這半年的淨利潤就達到20萬元。那麼，他是怎麼做到的？

如果你想開早餐店，或是已經開了，都可以看看，具備什麼條件的早餐店生意才能紅火。

第一招：店面和地段

店面選址佔據了成功因素的一大半，這是所有開店的共識，至於怎麼選好的，怎麼選對的，選址要滿足什麼條件。

早餐店選址儘量放在大型住宅小區，寫字樓或學校附近的交通要道，三個不同的地點，很大程度上決定了生意是否紅火，在小區周邊，受眾往往是周邊的住戶，老年人將是很大的目標客群，雖然他們的消費能力不高，但如果吃的健康衛生，將會在老年圈引發口碑效應。

而寫字樓附近的早餐店針對的都是白領上班族，收入穩定高昂，早餐價位也可以相對提高，利潤空間更大，很如今很多年輕人都有不吃早餐的習慣，因此，選在這個位置需要做好前期的宣傳，早餐種類儘量便於攜帶，售賣速度要快，因為大部分上班族都非常趕時間。

學校附近其實是相當不錯的選址，但凡是開在學校附近的店鋪，生意都不會差到哪裡去，但其中的弊端在於競爭壓力大，租金相對較高，遇上寒暑假生意冷清。

而且現在的學生雖然不缺錢，但是對口味較挑，一旦味道不滿意，就可能不會再選，因此，商家需要在口味上做到獨具特色，選擇哪個地點進行開店，需要經營者仔細斟酌。

第二招：品種豐富

在他的早餐店中，不僅僅有茶葉蛋，粥品，油條，包子還有豆漿，牛奶，捲餅，肉夾饃，飯糰，熱乾麵等等。

簡直是將早餐一網打盡了，不僅僅是早餐，到了下午的時候還兼賣-些涼皮，米線，粉絲之類的小吃，每個人的口味都不一樣，每天想吃的東西更不盡相同，品類豐富能夠讓顧客可挑選的餘地更大，生意才能更好。

第三招：講究衛生

注重健康的人都會注重早餐，而注重早餐必然會注重衛生，早餐的衛生情況也一直存在問題，作為經營者，需要注意食品的新鮮與乾淨衛生，店內員工的著裝一定要乾淨整潔，收過錢的手不能直接接觸食物，好的衛生與環境能夠讓消費者吃得放心，產生良好的消費體驗。

第四招：注重宣傳

不是隻有大店面才需要宣傳，早餐店也需要將招牌打出去，朋友採取的方式就是通過免費豆漿引流，大力做優惠活動，從而店面被更多人熟知，並且將顧客拉近同一個微信群，不定期在群內舉辦集贊免費吃，免費參加抽獎，老顧客回饋活動，增加顧客的黏性。

對於店鋪人手不夠的問題，經營者出於節約成本考慮，可以僱傭一些鐘點工，學生兼職等，說了種種經營竅門，但是萬變不離其宗的核心還是口味與衛生，衛生不用再多說，口味則需要看經營者的手藝了，就算自己不會做，口味也一定要刁，僱傭手藝佳的廚師。

~未完~待續

好了，今天的分享先到這。以上為公開，精彩內容，將會與你在我們的商道交流群一起討論學習和研究。更多精彩商業思維，營銷案例。請注意，如果你把它當一個故事看了也許你將一無所獲，我們應該要深度的挖掘其背後的本質，這樣才能讓自己更快的成長，這也將是我分享的價值所在。

如果感興趣的朋友 如果你在經營、管理的過程中遇到了問題. 都可以聯繫我們。

夜空的守望者

我們這有個麵館，很牛逼，一天營業額估計要上萬。然後老闆開了家分店，開了幾個月死了。為什麼呢？

第一家麵館生意好，並不是它的面有多好吃，多便宜。而是麵館地處工業園區，還有幾個國企單位，周圍吃飯的地方又特別少，所以生意好。第二家店開在一個小區樓下，競爭大，根本就沒有競爭力。

所以你生意好首先要分析你生意好的原因，看看這個優勢能否複製。盲目擴張很容易出問題的。

行啊凇

首先恭喜題主“生意興隆”，一個以麵食為主的早餐店，一天可以達到4000多的營業額，這是很了不起的。

因為餐飲我做過，雖然早餐相對來說利潤和炒菜比能略低，但是毛利率也應該最低在50%以上，除去費用每天淨利潤怎麼也得千元以上！一年四五十萬的淨收入，可能還會更多。這是絕對在當下是一個很掙錢的買賣！

那麼現在日入4000的營業額，應不應該開分店呢？你應該從這幾方面考慮:

1. 現在的店鋪地址是不是你所在城市的黃金地段？因為客流量大，所以銷售的多。這個很重要！你的新店是不是能找到這麼好的地段?
2. 你的麵食是不是獨家特色的?不論口味和質量，都沒有競爭對手，在同行中具有領先的地位。而且在所在城市，知名度極高?名聲特別響亮，大家都喜歡來品嚐?回頭客特別多?
   
   
   
3. 你的服務人員和廚師的培訓能否跟得上？新店開業後可以保證品質和服務，可以和老店一樣？質量能夠做到保證，人員能夠跟得上。
4. 你現在的早餐店，剛剛開業一個月。是不是因為比較有特色，所以大家喜歡來品嚐?或者宣傳和打折力度特別大，這個把顧客都招攬過來了。以後這種力度能否持續下去？很多餐飲店剛開業的時候，因為宣傳和人們的嚐鮮心理，生意都特別火爆，但很多堅持不到半年就“關門大吉”了!這個很重要！
   
   
   

給我感覺幹了一個多月的早餐店，現在談開分店還是有點早！因為餐飲這個行業，不光是勤快和資金的事，還要考慮競爭和成本運營管理。這些都需要慢慢摸索的。很多做的很好的餐飲店，因為擴張步伐太快，反而造成了倒閉關門，因為資金鍊一斷會起連鎖反應的。投資真的需要謹慎，你現在要做的是打理好現在的店鋪，然後在穩步前進。

73神牛

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第866個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

經營一個月的麵食早餐店，每天營業額多在4000元左右，能不能考慮開分店了？

在我個人看來，要是一個麵食早餐店，每天的營業額多能做到4000元的話，那是完全可以考慮開分店的，但我個人建議，還是不要急著開分店為好，因為你的早餐點，畢竟只是開了一個月而已，

還不具備開分店的各種條件，而且經營一個分店，也不僅是營業額的問題，還有一些人員儲備，店鋪管理，食材配送，店鋪選擇等等問題，所以光是店鋪營業額達標了，還不足以馬上分店的

但經營分店的重要條件，就是店鋪的營業額的問題了，所以營業額已經達標了，那麼接下來就要做好其它的分店準備工作了，而且在做這些準備工作的時候，也要隨時觀察每天店鋪營業額情況

畢竟你的早餐店只是剛經營一個月而已，所以每天的營業能不能持續穩定還是一個未知數了，要是哪天營業額，突然大幅度下降了，就要馬上找出具體原因，然後根據這些具體原因，在做些相應調整

就是做小區生意的，所以找的分店位置，一定要在小區周邊的，等到分店位置找好後，就要開始分店人員儲備了，而且在儲備人員的時候，一定要找些手藝不錯的人員，畢竟你做的早餐生意

等人員儲備好了，營業額穩定了，分店位置確定了，也就到了經營分店的時候了，但在經營分店的時候，也要隨時注意二個問題的，也就是麵食品質問題，每天營業額問題，因為這二個問題，又決定了能不能繼續開分店的問題了

七哥美食記

　可以的　

早餐對人們很重要，現代人人都知道早餐要吃，就連減肥的人也很重視早餐。因為早餐很受重視，因此，早餐生意也十分好做。如何經營好一個早餐店呢?下面，就一起來看看早餐經營的四要素吧!

　　早餐店經營四要素

　　味道：作為餐飲行業，要有好味道才能得到人們的認可，尤其是早餐，人們經過一夜沒有吃飯，聞到香味的話當然更受不了，因此，早餐店經營想要賺錢，就必須要有好香香的味道。

　　價格：早餐雖然是一天的第一餐，要吃好，但是價格也不應該太高，大部分人買早餐的時候都是在路上隨機購買，如果價格過高，自然就不利於經營。早餐店經營的時候注意不要定過高的價格。

　　衛生：餐飲生活裡的健康衛生很受關注，吃的健康營養才能夠讓人們更加放心。現代飲食安全越來越有隱患，對於衛生的要求也越來越高。開一家早餐店想要有更好生意，那麼就要確保衛生。

　　服務：開早餐店服務也很重要，良好的服務能夠讓人們更加舒服，久而久之，固定選擇的人也會更多，有利於長期好生意的經營。在開早餐店的時候，以善良、貼心、周到的服務贏得更多顧客們的讚揚。

　　雖然早餐店不是什麼大生意，但是想要賺錢，也必須要從各個方面細心的做好，以上的四要素就是開早餐店需要注意的點，做好這些點，更有利於您收貨火爆利潤。開早餐店怎麼做?以上四點要做好!

　　積極引進先進新型業態，推行早餐市場的連鎖經營，對於擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發揮連鎖經營在組織形式和管理上的優勢，廣泛採用先進的生產設備和生產工藝，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快構建現代早餐供應體系。

　　運用現代網絡技術

　　有條件的早餐經營企業要充分運用現代化技術，通過高效暢通的信息網絡，發佈供應品種、服務價格和服務方式的信息，可開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足個性化消費需求。

新堯網

剛來的早餐店，平均每天可以有4000多的營業額，非常不錯，不知道你規模有多大，成本有多高。

按照早餐平均70%的毛利算的話，你這一天將近3000元的毛利，應該算非常成功了。除非像廣東的早茶店，不然早餐店的運營成本一般都不高，一個月5萬元的淨利應該沒問題。

該不該開分店，這個就需要分析一下了，如果開的好，收入可以翻倍，開不好的話，這邊賺的就得賠到那邊去了。

生意好的原因是什麼，是否可以複製

這個店子能有這麼好的生意，最主要的原因你得自己知道。是因為地理位置好，人流量大，還是因為你的廚藝好，做出來的東西確實好吃的不行。

如果是位置好，那麼只能說你選門店的時候有眼光，有運氣。但是這種稀缺資源是很難複製的，如果等不到同樣一個好的門店位置，那就不要去貿然開分店。

如果確實你有獨到之處，有一般人沒有的手藝，那你要想想這個手藝能不能複製。你不可能做兩個門店的食物。別人來做，是不是還能做出同樣的味道和口感。如果別人學會了，會不會自立門戶？

先要穩定下來，再做進一步的打算

根據你的描述，你做了一個月的早餐，那麼說明也是剛入行不久。你的“測試”週期也比較短，一般開飯店，生意最好的就是第一個月。很多人圖新鮮，但是再好吃的東西，都有吃膩的時候。等客戶的新鮮感過去了，你是否還能有這麼好的生意？

而且你剛開始入行，對於管理，菜品把控，供應鏈都不是很熟悉。一個店子自己買菜自己做，兩個店子還可以讓親戚管，等到你想開更多分店的時候。你的管理能力就會決定你能走多遠，先講現有的店子做成標準化，制度化。然後再進一步考慮開分店的事。

分店也得想清楚，是直營還是加盟。直營可以對品質進行最好的把控，但是成本高，人也會很累，發展速度也慢。加盟速度快，沒成本，還能賺品牌加盟費，裝修費，銷售提成等。但是對於品質的把控會很困難，容易出問題，毀招牌。

這裡有個典型的例子，某網紅奶茶店，本來就一家店，因為獨特的營銷手段，在抖音一下紅了。然後就全國招商加盟，由於對於管理，品質，供應鏈都沒有成熟的把控，不到半年就全部涼涼了。

關鍵字: 財經 營業額 分店