王君蓝
有哪些「看着好厉害、做法好简单」的美食？
您好我来回答您的问题，一下几道美食都是看着好吃，做着简单的
干锅脆肠
材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
干炸红杉鱼
材料：红衫鱼、小麦面粉50克、食盐3克、姜10克、料酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、植物油40克、椒盐适量
做法：
1、把红杉鱼泡在清水里洗干净，最好是在买鱼的时候让老板除去内脏宰杀干净，将鱼头切掉。
2、在洗干净的红杉鱼身上斜上几刀，以便能更好地入味。接着把调料放上去，用筷子将鱼翻滚几下，使它们尽量均匀的沾上调料，然后腌2小时以上。
3、把腌好的红杉鱼放面粉里翻滚一下，两面都沾上面粉，然后用手轻轻的敲打一下鱼体，抖落浮粉。
4、中小火把锅先干烧一下，放少许油烧热。拎着鱼尾轻轻的把粘满面粉的鱼放进去煎，这时可以握着炒锅把轻轻前后摇晃一下，看一面煎的颜色发黄了翻个再煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了，带椒盐一起上桌就更美味了。
葱油饼
食材：面粉500克，葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
做法：
1.将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条。
2.放入生坯，擀成围片，刷上油。
3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
腐竹木耳大拌菜
材料：腐竹适量，木耳适量，菠菜一把，胡萝卜半个，蒜两头，生抽一勺，老陈醋一勺，香油几滴，熟芝麻少许。
做法
1、木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水，蒜切末，腐竹泡发，切菱形。
2、胡萝卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类。
3、所有材料准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。
4、翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量，最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰
五彩饺子皮
做法
1.紫色饺子皮：把紫甘蓝洗净后切细丝，用水煮开，别放太多水哈。小火焖一会后，滤出紫色的水，然后拿来和面即可。
2.橙色饺子皮：取熟透的南瓜，去皮去籽去筋，然后切成薄片，隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂，和面即可。
3.红色饺子皮：把胡萝卜去皮，切薄片，放少许水，煮开后用小火焖煮，直到煮烂后捣成泥，和面即可。
美味鱼段
做法：
1.鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
2.另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上香菜即可！
韭菜鸭血魔芋粉
材料:鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐
做法
1.烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下。
2. 烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。
3.煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟，煮好后捞出里面的豆瓣渣。
4. 将魔芋粉丝放入， 加盖煮上两分钟，再放入焯过水的鸭血块。
5.加入适量的盐和胡椒粉调味， 倒入适量的水淀粉大火收浓，出锅前放入韭菜段，变色后即可。
脆皮鱼条
材料：青鱼一段５００克，面粉１００克发酵粉１克，绍酒１０克精盐２克葱末５克味精０．５克葱姜汁１５克芝麻油３克胡椒粉０．５克花椒盐１克精制菜油７５０克（实耗６０克）
做法：
１、将青鱼去皮去骨用刀切成长４．５厘米的条形，用绍酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌渍１５分钟待用。
2、面粉与发酵粉拌匀，加清水约７０克调成糊状，待糊发酵后加菜油１５克调匀。
3、炒锅上火烧热，加入菜油烧至六成热时，将鱼条逐条拖上发酵糊入油锅炸熟捞起，待锅内油温上升到七成熟时，将鱼条再复炸一次捞出。
4、油锅倒出油，加入芝麻油烧热，倒入鱼条，撒上葱末、花椒盐翻锅装盘即可。
香辣肉排
材料：猪排骨500克、青辣椒100克、洋葱70克、白糖10克、生抽4毫升、老抽6毫升、姜1块、葱1根、盐少许、油适量。
做法
1.将排骨洗净，切成小块，倒入生抽腌制20分钟。
2.炒锅倒油，油热，将排骨放入煎至两面金黄。
3.排骨煎好以后，倒入三碗水，放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂，即可。
4.大火收汁，收汁时倒入老抽，白糖，翻炒均匀。
5.接着将青辣椒，洋葱，大蒜放入烧好的排骨里。
6.快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁。
7.炒至汁干即可出锅食用，下酒又下饭。
芝麻酥饼
食材：面粉1碗芝麻盐油酵母1勺水。
做法：
1.面粉加入酵母，水和面，面中间挖开排气。
2.发好的面取块擀开，折起，左右折，上下折再擀开卷起来，切开按扁。
3.饼上稍微沾点水，撒上芝麻。
4.电饼铛里放油，把烧饼放入电饼铛，醒制10分种，烙制两面金黄即可。
红焖小羊排
材料：羊排；胡萝卜；土豆；老抽；盐；八角；花椒；白酒；糖
做法
1、羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
2、高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒、加入2个八3、角和装入花椒的调料盒
3、加入适量温水
4、高压锅开火炖煮20分钟后即可
5、土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
6、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中
7、加入1小勺半的盐和3小勺的老抽，加入1小勺糖
8、加入土豆和胡萝卜翻炒几下
9、开火继续炖煮，20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂即可关火，加少许麻油提香即可
银芽鸡丝
材料：生鸡脯２００克，绿豆芽１５０克水发冬菇１０克,青椒１５克葱５克。绍酒１０克精盐４克味精１克棉白糖１克鸡蛋清１只干淀粉５克水淀粉５克精制菜油５００克（实耗５０克）
做法
１、鸡脯剔去筋批成片，切成丝，放入盛器，加入精盐２克、鸡蛋清、干淀粉，拌匀上劲。
2、绿豆芽摘去头尾，洗净，青椒去蒂去籽洗净，然后将冬菇、青椒、葱切成细丝待用。
3、炒锅上火烧热，放入菜油烧至四成热，投入鸡丝用筷子拨散至熟，倒入漏勺沥去油，锅内放油２０克烧热倒入绿豆芽、冬菇丝、青椒丝、葱丝煽炒，加入绍酒、精盐、糖、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鸡丝，淋入油５克，翻锅装盘即可。
盘丝饼
食材：面粉250克葱芝麻适量发酵粉2克盐少许。
做法：
1.面粉加入酵母芝麻，盐，葱和成面团，静止半个小时。
2.抹油摊成薄片，用小刀一条一条划开，四五条混在一块，卷起平底锅煎至两面金黄，倒撒即可。
栗子腐竹煲
材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可
甜豆香菇笋丁
做法：
1、将甜豆洗净，香菇洗净切丁，新鲜冬笋去皮洗净切丁；
2、热锅凉油，倒入笋丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；
3、然后少量温水，转中火，炖3分钟左右；
4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等调味；大火收汁出锅。
五柳居
材料：草鱼。胡椒粉、蒜、辣椒、葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉。
做法：
1、将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中氽熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上；
2、蒜瓣切成米粒状；
3、辣椒切小丁；
4、葱白、冬笋、胡萝卜（去皮）、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出；
5、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁；
6、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至十成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上
食材：面粉500克、无铝泡打粉10克、小苏打5克、白糖5克、盐5克、清水250克、食用油适量。
做法：
1、把面粉、泡打粉、小苏打、白糖全部放入盆中搅拌均匀，然后加入250克左右清水，把面粉全部搅拌成面絮，再加入10克食用油，把面絮揉成面团。
2、把面絮揉成面团后盖上盖子醒面10分钟，10分钟后继续揉面，用两手踹面，把面团充分揉光柔滑。
3、把揉好的面团用手按扁，放在盘子中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上。
4、面团冷藏好以后从冰箱取出，在常温下静置半小时，让面团回温。
5、把面团放在案板上，用擀面杖擀开，擀成5-6厘米宽、0.5厘米厚的长片，然后切成2厘米宽的小剂子，两两叠在一起，用筷子在中间压一下，压实。
6、锅里坐油，油温烧至六成热左右，把火力转为中火，下入油条胚子，期间不断地翻动，让油条均匀受热，炸至表皮金黄酥脆后即可捞出。
三鲜馅饼
食材：三鲜馅饼
主料：花椒粉、酱油、海米、白菜馅、猪肉、香油、蘑菇精、糖、盐、料酒、面粉、调和油、姜粉、五香粉。
做法：
1、馅饼的做法之前都有过介绍，猪肉、海米、白菜馅，调料有酱油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，调和油，盐，糖，蘑菇精，香油，具体做法就不罗嗦了。
2、采取水煎包的做法，不过是把淀粉水换成了面粉水。
3、油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水，水干后翻面再加第二次（少点许即可），效果还真不错的
莲藕狮子头
材料：猪肉馅350克，莲藕320克，鸡蛋1个，油菜心，枸杞，葱，姜过量，油，盐过量，花椒1克，淀粉少量，蚝油2小勺，白糖，鸡精，料酒，生，老抽，水淀粉过量。
做法：
1、花椒用少量温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少量淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个偏向拌匀。
2、洗净藕（留少许可以用来装潢），切成碎末。将藕末放入肉馅中，搅匀。放入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油。葱、姜切成碎末，放入后搅匀。
3、取过量馅放入手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。锅中倒入过量油，油温热时一一下入肉丸，揉好一个下一个，炸至外面色彩变深后捞出。
4、锅中留少量底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟旁边至熟透。放入鸡精，搅匀。
5、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放入盘中，摆入油菜心。炒锅转大年夜大年夜火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上便可。
四菌汤
材料：干姬菇2 个、草菇2 个、金针菇30 克、茶树菇20 克、生菜适量、盐5 克
做法
1. 草菇对半切开，干姬菇泡水约15分钟，草菇出水约2分钟，茶树菇剪掉菌脚。
2. 加入所有箘类食材，煮滚后再煮2分钟，之后加入白菜再煮4分钟。
3. 加入适量盐调味即可。
奶香米饭饼
食材：米饭牛奶酵母。
做法：
1.米饭加入牛奶，倒入料理机打碎，加入酵母醒发一会。
2.下锅，用铲子慢慢摊开，小火慢慢煎，底下的饼成形后再翻面煎即可。
淡菜萝卜豆腐汤
材料：白萝卜1根 淡菜50克 豆腐2块 香菜1根 食盐2克 食用油少许 鸡粉2克 枸杞少许
做法：
1、准备好食材
2、淡菜洗净，浸泡1小时，枸杞泡洗一下
3、白萝卜洗净，去皮，再切小块
4、食材洗净，豆腐切小块，香菜切小段
5、锅里注入适量清水烧开，烧开后加入白萝卜，淡菜
6、加入姜片，盖上盖，煮沸后转小火煮约20分钟左右
7、加入豆腐，鸡粉搅拌均匀，约煮5分钟
8、加入枸杞，香菜、食用油拌均匀，续煮一会儿
9、加入食盐调味即可
10、出锅上桌
黑椒奶香杏鲍菇
材料：杏鲍菇 300克、黄油 5克、食盐 1/2茶匙、黑胡椒 1茶匙
做法
1、杏鲍菇洗净，切大片，厚度不用太薄，4-5毫米即可，黄油放锅中融化加热
2、放入杏鲍菇煎至两面金黄，边缘微焦黄，撒点盐调味
3、撒上现磨的黑胡椒，装盘即可
黄豆芽炒香肠
材料：黄豆芽、 香肠、油、盐、葱、青椒、红椒、料酒、酱油、鸡精
做法：
1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用；
2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻；
3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀；
4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。
先介绍到这里吧，希望能帮助您。
咸鱼享翻身
我是爱烹饪的：豆妈maomao，特别爱做饭，四年多来已分享过上千个菜谱，所以这个问题我来回答，绝对让你满意。
我们以1日3餐为例，早餐2道，午餐3道，晚餐2道，一共分享7道颜值高，做法简单的菜谱，愿你做菜666。
早餐我们要吃好，必须是赏心悦目，食欲满满，才能开启一天好心情。
早餐：第一道【秋葵土豆泥】
1、土豆去皮切成薄片，上锅蒸至软烂。
2、蒸熟的土豆片里，加入盐和黑胡椒碎调味，喜欢黄油的朋友可以加点进去，口感更好。
3、用叉子搅拌均匀，捣成泥备用。
4、秋葵清洗干净，开水里放一勺盐，第一可以保持颜色，第二可以增加底味，再放入秋葵焯熟。
5、焯熟的秋葵去掉尾巴，再切成均匀大小厚度的薄片。
6、找一个盛米饭的碗，均匀的贴碗壁摆放，如图这样。
7、再将捣碎的土豆泥盛入碗里压实。
8、最后扣上盘子，倒扣脱模即可上桌。
早餐：第二道【盘丝豇豆】
1、豇豆清洗干净，开水锅里焯熟，控水捞出。
2、鸡蛋1个，加入等量的清水，再少量多次加入面粉，约15克左右，加入少许盐，五香粉调味，搅拌均匀至无颗粒，像我们平时喝的酸奶状就可以。
3、锅底刷油，放入煮熟的豇豆，盘整齐后开火。
4、放入刚准备的鸡蛋面糊，摇动锅，恍均匀。
5、煎至表面定型，约2分钟。
6、将豇豆饼，移至盘子或者锅盖，借助盘子和锅盖倒扣，给它翻面，这个翻面非常简单，绝对不影响颜值。再煎1分钟出锅。
7、将豇豆饼切米字状，平均切成6块
8、正反面交叉盛入盘子即可上桌。
您说这两道菜简不简单，您能给几分？
考虑到大家都要上班，午餐以方便携带，微波炉可加热，冷餐为主，一荤一素一主食。
午餐（荤）：第一道【懒人鸡腿】
1、鸡腿清洗干净，每个鸡腿上划一道，这样更入味一些。
2、鸡腿盛入盆里加入1勺料酒，1勺盐，半勺五香粉，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，下手抓匀来个无死角按摩，全程2分钟。
3、电压力锅里放入大葱，生姜垫底
4、将抓匀的鸡翅放入锅里，再倒入刚才按摩的全部汤汁。注意：不加水，不用油。
5、插上电，开启鸡肉键等待结束就可以了。
午餐（素）：第二道【蔬菜沙拉】
1、准备：红萝卜（红色），土豆（白色）去皮，滚刀切成均匀大小的块状，泡在水里。西兰花也用剪刀剪成大小一致的小朵。
2、起锅烧开水，锅里加入1勺盐增加底味，放入土豆红萝卜煮1分钟，再倒入西兰花煮1分钟即可盛出控水。保证蔬菜全熟哦。
3、全部盛入盆里，加入少许盐，黑胡椒碎，再倒入少许橄榄油，搅拌均匀即可。
办公室带餐减肥的你，必不可少的有颜值又饱腹的蔬菜沙拉，你值得拥有。
午餐（主食）：第三道【火龙果寿司】
1、红心火龙果用勺子捣成泥
2、将火龙果倒入蒸熟的米饭里，抓拌均匀。
3、寿司大根条切碎，也可以随意更换自己喜欢的食物：肉松、酸黄瓜等。
4、用一块保鲜膜，盛入火龙果米饭，包上切碎的大根条。
5、保鲜膜收口拧紧，团成圆形。
6、去掉保鲜膜盛入盘里
7、挤上沙拉酱，可以随自己喜好改成千岛酱，番茄酱等。
8、准备海苔捏碎，加上少许白芝麻，撒在上面即可食用。没有的可以不加。
这三道菜：鸡腿可加热，沙拉和寿司都可冷食。
晚饭我们要吃少，那我们要精简，补充个优质蛋白，粗粮做主食。
晚餐第一道（优质蛋白）：【白灼虾】
1、鲜虾清洗干净，挑取虾线。
2、起锅烧开水，加入大葱2节，生姜2片，1勺料酒煮沸。
3、放入鲜虾煮沸后再煮1分钟。
4、控水捞出装盘即可食用
晚餐第二道（粗粮）：【烤南瓜】
1、贝贝南瓜清洗干净，切成均匀大小的块，小一些相对熟的快点，省时间。
2、烤箱200度预热，烤盘铺油纸，刷少许油。黄油更香，随自己喜好替换。
3、均匀的放入南瓜，撒上少许海盐，少许黑胡椒碎。
4、送入烤箱，上下火烤15分钟。每个烤箱脾气不同，自己根据大小调整。如果没烤熟可以回炉。
装盘即可食用，颜值是否在线？
以上是我的个人分享，所有图片菜谱均为原创，可转载，喜欢我的回答记得关注我哦，如果你不知道一日三餐吃什么？那您更要关注我，每天为您更新菜谱，让您吃的又健康又有颜值。
豆妈maomao
有哪些「看着好厉害、做法好简单」的美食？ 我是阿兰说美食，我来回答您的问题
这些都是看着厉害，做法简单的美食
菠萝鸡翅中
主料：鸡翅中 6个菠萝 150g
1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用。
2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。
3.锅中放少量水，加入糖、酱油、蚝油烧开。
4.加入鸡翅中。
5.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽。
6.加入菠萝汁转大火烧开。
7.收汁。
8.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀。
金瓜饼
【菜 名】 金瓜饼
【主 料】 金瓜、糯米粉、芋泥
【做 法】 将金瓜煮熟压烂，与糯米粉和成团。然后切件包上芋泥，放入木刻的粿模内造型，后放入油中炸至金黄色即成。
【特 点】 皮脆、馅香甜、带有浓郁金瓜味
鲜肉生煎包
食材
面粉300g 、清水120g
糖10g 、猪肉糜 、姜
葱 、盐 、生粉
鸡蛋 、生抽 、酵母2g
做法1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大
2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用
3、面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料
4、锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可
腊肉蒜苔丁
材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香
做法
1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；
2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；
3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。
番茄炒菜花
食材：菜花、番茄
调料：香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
做法：
1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用;
2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀;
3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀;
4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘，撒上香葱粒。
草粿
【菜 名】 草粿（有些人叫它凉粉，确切来说应该称之为仙草冻）
【主 料】 草粿草（仙草，北方有些地方也叫它苦草）
【做 法】 在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱，大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉，过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用生粉调成湿粉水，进行勾芡。勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至70℃左右时，自然会凝结。吃草粿时要拌些白糖粉，然后把碗拿到嘴边，不用勺子，而用嘴直接吸着吃。
【介绍】草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
【备 注】 制作草粿时要注意一点，就是勾芡时，湿粉水不能太多，这是因为草粿草本身就有胶粘质。调入湿粉水后，草粿还是稀稀水水的，这时别以为是勾芡不够，因为待其温度退凉后，自然会凝结。
咸蛋黄焗鲜松茸
食材
鲜松茸根300克，青红椒粒各适量
熟咸蛋黄碎25克，白糖8克
做法
1、松茸根刮掉泥沙，洗净后改成滚刀丁，用毛巾吸干水分，拍上干生粉备用。
2、锅下宽油烧至五成热，下入松茸丁中火快速炸至金黄色，捞出控油。
3、锅下黄油烧化，加入咸蛋黄碎、鸡粉、白糖小火炒至返沙并出香，加入炸好的松茸块、青红椒粒，中火快速翻裹均匀即可出锅装盘。
四川泡菜
做法
1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。
4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。
辣味回锅肉
材料：猪肋条肉（五花肉）400克，青椒红椒黄椒100克 ，豆干。豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜。
做法：
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗洁净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2. 将彩椒洗净，斜刀切成形；
3. 豆瓣酱剁成蓉。
4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒；
5. 倒油，再加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油炒断生便可。
蒸鲫鱼
材料：鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐
2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上
3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。
4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可，香菜和红辣椒看个人口味加不加都行
剁椒蒸带鱼
材料：带鱼、姜3片、蒜1瓣、葱1根、盐少许、料酒1茶匙、剁椒1汤匙、生粉适量、食用油适量、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒粉少许
做法：
1.带鱼洗净剁小块擦干水份，用盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟。
2.姜、葱、蒜处理干净切碎，葱白和葱绿分开放。
3.取一口深锅，下适量油烧热。烧热锅的过程中，分批给带鱼两面沾上一层薄薄的生粉。
4.油锅烧热后，将带鱼分批下锅炸。
5.炸至带鱼鱼皮变黄成型，捞出沥油待用。
6.取一空碗，调入剁椒、姜、蒜、葱白、蒸鱼豉油拌匀。
7.将炸好的带鱼码放在蒸盘中，并将拌匀的酱料均匀地铺放在带鱼身上。
8.锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中，盖上锅盖，中大火隔水蒸10分钟。
9.蒸好后，取出撒上葱绿即可。
红烧山药排骨
材料： 排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；
做法
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；
3.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。
6.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；
水煮鱼
做法：
1、先准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料，姜蒜切片。干辣椒切成小段。葱香菜切成小段
2、准备配菜。可以根据自己的爱好口味放菜。豆芽土豆青笋都可以。我家里有这些我就放了这些蔬菜，洗干净切好备用。
3、把鱼切片。用料酒、玉米淀粉、盐等抓匀腌制十几分钟，让鱼充分入味
4、热火倒油，油热后下姜蒜干辣椒。已经郫县豆瓣酱3勺，炒出红油，下高汤（清水）随后把鱼头、鱼排，清菜，下锅，煮熟后先把青菜捞出装盘备用
5、再下鱼片，根据口味放盐，糖。白醋。胡椒粉。一两分钟鱼片变白就可以出锅了，把鱼捞出放到有蔬菜的盆里，然后倒入煮鱼的烫，上面放蒜末、干辣椒，花椒。热油浇一下，刺啦刺啦的，出锅了
蒜泥芦笋
材料：芦笋400g，蒜瓣4瓣，盐糖少许
做法：
1.芦笋洗净切成寸短，蒜瓣用刀拍碎
2.锅加油烧热放蒜炒香加芦笋，盐，糖，大火翻炒2分钟即可出锅
芹菜炒腊肉
材料：芹菜、腊肉
做法
1.腊肉洗净下锅煮15－20分钟，晾凉后切片。香芹洗净切斜段。姜蒜切片。
2.锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香捞出，然后下入香芹加少许盐翻炒几下，均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒，然后放入红辣椒圈，淋入少许料酒和生抽，炒匀后放少许鸡精即可
豌豆尖煎蛋汤
材料： 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精；
做法
1.豌豆尖洗净控水；2.鸡蛋打散备用；
3.油热鸡蛋煎一下；4.鸡蛋成型迅速翻面；
5.倒入两碗清水；6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；
7.关火，这点很重要。一定是关火放进豌豆尖；
8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅
白茨菇烧鸡块
做法：
1、鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）
2、热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣，八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。
3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。
4、倒入切好的白茨菇，翻遍均匀。
5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。
6、小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。
肥牛炒滑蛋
材料：肥牛片半底、洋葱、鸡蛋、盐，糖，酱油
做法：1、肥牛半解冻，开水氽30秒捞起。一条剪2或3段，放少许盐，糖，酱油调味备用；
2、洋葱洗净切丝，鸡蛋打匀放少许盐备用；
3、热锅下油，先放洋葱下锅煸软，放少许盐，倒入肥牛翻炒两下拌匀；
4、最后倒入鸡蛋，待片刻翻面再稍炒一会至蛋熟即关火即可。
豆芽炒粉丝
材料：豆芽；粉丝；剁椒（可不放）；葱花；油；鸡精；糖；
做法：1.准备材料。
2.豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。
3.锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
4.再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。
5.然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。
6.最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
红烧豆腐
材料： 豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面；
做法
1.豆腐切块，用开水焯半分钟左右；准备好葱姜蒜；
2.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁；
3.葱姜蒜炝锅，炒出香味；倒入豆腐，翻炒几下；
4.加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅；
5.我上边撒的是葱花，也可以撒些香菜；
腰果炒豆腐
材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙
做法：
1.带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水份；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
2.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用
3.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用
4.另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘
5.另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用，盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，将“金银满屋”放在生菜上即可
皮蛋娃娃菜
材料：皮蛋2个、娃娃菜1包、火腿40g、大葱10g、姜10g、蒜50g、葱3g、蛋清1个、鸡精3g、食盐3g、香油5g、食油适量、骨汤150g
做法：
1.娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用，大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去壳后切成6块，备用
2.锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟泛黄后，捞起沥干水分，装入盘中备用
3.锅内加入适量食用油，烧热后加入蒜子炸香，捞出沥油备用
4.另起锅，加入食用油烧热后加入葱花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，骨头汤，盐，鸡精调味，最后加入蛋清搅匀
5.浇入装好的娃娃菜之上，撒葱花即可
蒜蓉烤虾
材料：金针菇 150g、虾 200g、蒜 一大头、葱花 2根、耗油 3大勺
做法
1、准备好食材 蒜剁碎 葱花适量 耗油3勺，虾开背去虾线，金针菇洗干净控水。烤盘铺上锡纸
2、金针菇撕一撮一撮的，摆放烤盘上
3、虾放在金针菇上面
4、蒜蓉耗油葱花 拌匀
5、放在虾上面，多余的随便放在金针菇上面
6、烤箱190度预热5分钟，，放入虾，190度烤15分钟，(我没有烤25分，是15分，因为我烤箱生病了，时间每次都会多调，怕后面调节不了)
7、烤好咯，好香，整个厨房都是蒜香，虾的鲜香
8、金针菇吸收了虾的味道，顿时变得好好吃呀。一下子就光盘咯
金针肥牛汤
材料：肥牛 金针菇 番茄 青菜 葱 姜 蒜 淀粉 盐
做法：
1.金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块。
2.锅里放少许底油，爆香葱姜蒜。
3.放入西红柿炒出汤汁，加热水煮开。
4.金针菇和青菜在沸水烫煮一下。
5.肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中焯烫。
6番茄汤里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛，煮10分钟左右就好了。
土豆牛肉汤
材料：牛腩 土豆 咖喱 葱 姜 花椒 茴香 八角 盐
做法：
1.牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
2.土豆切2厘米见方的小块。
3.锅底少许油先把调料爆香，放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
4. 加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。
5.少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
6.最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。
翅根烧土豆
材料：鸡翅根 8个、土豆 2个、生抽 适量、老抽 适量、白糖 1勺、料酒 2勺、八角 2～3个、盐 适量、胡萝卜 半根、葱 一根、姜 一块
做法
1、翅根洗净，焯水。
2、土豆，胡萝卜切成滚刀块，葱姜切成段，其它调味料准备好。
3、起油锅，放葱姜爆香。喜欢吃辣可以加几个干辣椒。
4、放入翅根先煸炒一会儿，再加适量生抽，炒半分钟。
5、添足水，埋过翅根，再依次加入2勺料酒，1～2勺老抽，2-3个八角，1勺白糖。
6、大火烧开后转中火煮5分钟左右，放入土豆跟胡萝卜块，继续中火煮。
7、差不多15分钟后，汤汁已经收得差不多了，用筷子捡岀葱姜跟八角，最后加一点盐出锅，不过我都是不放盐的，因为老抽生抽都有咸味，吃起来我感觉刚刚好，注意不要收干汤汁喔，留一些，浇米饭吃啊！
8、装盘，好香呀！
猪肝瘦肉汤
材料：菠菜500g 瘦肉100g 猪肝100g、生粉5g 姜3片 盐2g 油20g 酱油5g 料酒3g
做法
1、洗净泡过水的猪肝，用盐，油，生粉，酱油，料酒腌一下
2、菠菜洗净备用
3、锅中放入适量水，放入猪肝瘦肉姜片烧开
4、烧开后，捞去浮沬
5、捞去浮沬后，倒入菠菜，再倒入少许油重新烧开
6、烧开后菠菜熟透加入盐调味即可出锅
烧烤味排骨
材料：排骨、秘制酱汁、葱、姜、香菜、鲜酱、排骨酱、白糖、味精、孜然、熟芝麻、红油
做法：
1、排骨拍生粉，入烧至六七成热的油锅中炸至定形、外表结壳，捞出控油。
2、锅留底油烧热，下秘制酱汁100克炒至浓稠，下排骨翻炒均匀，入薯条，出锅装盘即可。
3、锅内下色拉油30克烧热；
4、下葱末75克、姜末50克煸炒至金黄色，下香菜末75克炒香；
5、下海鲜酱、排骨酱各500克炒匀；
6、加白糖50克、味精10克调味，临出锅时撒提前炒好的孜然、熟芝麻各50克，淋红油150克拌匀。
这些都是很简单的没事哦，希望我的回答能帮到您
阿兰说美食
向你介绍三道菜。都很好吃，而且做起来也不麻烦。
第一道菜是梅菜扣肉。
原料：
五花肉500克，梅菜50克，老抽10克，蒜蓉5克，白糖5克，生抽5克。
做法：
1.五花肉洗净，放在沸水中煮十分钟后，再洗净。用老抽均匀涂抹肉皮。
2.烧热油锅，将五花肉放入炸制深黄色。取出。梅菜洗净切碎。烧热锅，下油爆香蒜蓉，下梅菜及调料炒好。将切好的猪肉铺在大碗底部(皮朝下）。加入炒好的梅菜放在肉面上盖好。上笼蒸约一小时取出，扣在碟上。即可上桌。
第二道菜是香炸牛排。
原料：牛里脊400克，花生米150克，鸡蛋100克，面粉50克，油75克，精盐10克，料酒15克，鸡精5克，胡椒粉3克，椒盐30克。
做法：1.将牛里脊去净膜儿然后片成10厘米长、3.5cm宽、1cm厚的大片儿。用料酒、精盐、鸡精、胡椒粉腌一下。花生米压成渣。二2.鸡蛋打入碗中，面粉放在盘里，把腌好的牛里脊片儿拍上面粉，粘上鸡蛋液，挂上花生米渣。
3.炒锅放火上，倒入油烧至六成热时，放入挂好花生渣的牛肉，炸熟成金黄色捞出，改刀码在盘中即可。带椒盐上桌。
第三道菜炸鸡排。
原料：生鸡胸脯肉150克，鸡蛋黄100克，精白面包200克，花生油500克(做炸料用、约耗70克）精盐3克(分两次用），料酒5克，胡椒面各少许，面粉适量，花椒数粒。
做法：1.鸡脯肉用刀背砸成饼状，平放在一个平盘内。面包片去外皮揉成碎末，放在一个大盘内摊平备用。鸡蛋黄用筷子抽打均匀。
2.鸡肉饼上刷上料酒均匀的撒上胡椒粉、精盐。再用手拍一拍。蘸匀面粉再蘸蛋黄，最后蘸面包渣，逐块蘸完后，用手拍实。花椒用热锅炕好，擀成细末，加精盐制成椒盐。
3.炒锅放在旺火上倒入花生油，待油烧至六成热时，将鸡排逐块下锅。炸成金黄色倒在漏勺内，控干油，切成宽1cm的条码放在盘内，站椒盐吃。
鼎疆美食
有哪些「看着好厉害、做法好简单」的美食？
喜爱猪蹄，比五花肉更爱百倍。因为疫情的原因，我都有一段时间没有吃到猪蹄了，回想起最近一次吃猪蹄有大半月，现在我只得满嘴馋涎流口水。吃过无数次的红烧肉和烧猪蹄，我屡屡在心中打分，如果红烧肉要给9分，红烧猪蹄必定多1分。在猪身上，没有一个部位有如猪蹄的口感这般好，无论是充满韧劲的蹄筋，还是极富弹性的蹄肉，吃起来，总是让人回味无穷。
红烧猪蹄，是嗜肉者的心头爱，更是女生们的心头爱。内藏丰富的胶原蛋白，使猪蹄成为女人永葆青春的秘密武器之一。常吃猪蹄的女生，皮肤会更加细腻光滑，比不吃猪蹄的脸色红润显年轻。不过，也有部分女生抗拒，觉得猪蹄吃起来有些“腻口”，甚至觉得，吃猪蹄会妨碍到自己减肥。其实说猪蹄腻口，是制作的方式不对，说猪蹄妨碍减肥，是你不晓得，相比其他部位的猪肉，猪蹄的脂肪含量其实更低，适当吃一点猪蹄，对减肥是不会有大阻碍的。
在家做红烧猪蹄，一旦成功则不会存在“腻口”可言。可总有人觉得，红烧猪蹄是一道硬菜，看起来好厉害，做起来难度会很大。所以宁愿去饭店里吃，也不敢轻易尝试去做它。其实，像红烧猪蹄这样的一道饭店大菜，虽然看起来是有难度，但只要你掌握了方法，制作过程就是好简单的。红烧猪蹄在每个人做来方法都会有偏差，但家常做法只管好吃不腻就可以了。自己在家做不仅实惠，还可以经常给家人露一手，万一哪天家里来客了，还可以拿出来撑撑场面，让大家齐夸你厉害。
红烧猪蹄我给你分享一个懒人版做法，用料简单香而不腻，做出来味道和饭店一样好，包你轻松上手、百吃不厌、隔一阵不吃就馋！
（用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）红烧猪蹄懒人做法（高压锅做法）
------食材入料------
：猪前蹄（猪手）
：食用油，生姜，八角，冰糖，干辣椒，蚝油，生抽，食盐，葱花
------做法步骤------
：猪蹄买的时候先让老板斩小件，买回来后用清水洗一遍，再用冷水焯煮去血沫；
：焯好的猪蹄捞出来，过一下凉水后洗净，再沥干水分放一旁备用；
：炒锅注入多点油，烧至五成热下入猪蹄，小火不停地翻炒几分钟；（别看它是油炒，实际上也是帮助猪蹄煸出自己的油脂，让猪蹄做出来少油不腻）
：炒至猪蹄表面微微发黄，带有少许焦脆感时，将猪蹄捞出来控油；
：锅中留少许底油，放入生姜、八角、冰糖、干辣椒，小火炒至冰糖融化，下入猪蹄、蚝油、生抽翻炒上色；
：猪蹄炒好之后，关火转入干净的高压锅里，加入清水大约与食材持平，再加入适量的盐调味；
：合上锅盖扣上气压阀，开中大火压至上汽，再转成小火，继续压煮15分钟关火；
：待开盖后，视锅里汤汁情况，选择继续收汁或直接出锅装盘撒葱花。
：红烧猪蹄用高压锅这样做，用时短暂入味香，色泽红艳有嚼劲，用筷子轻轻一掐，皮脂锃亮有弹性，肥肉如软玉般滑嫩，咬一口，浓郁香气在嘴中回味，香而不腻简单下饭，一点不比饭店差！
做红烧猪蹄选前蹄好还是后蹄好？
：前蹄是手，平时活动量大、相对灵活，会有明显的粗蹄筋、和较为丰富的肌肉，骨头相对较小，肉质肥美松软，在烹饪中，更适合拿来做红烧或腌卤等“吃肉”的菜式，这样可以品尝到它肥美醇厚、充满嚼劲的口感。
：后蹄是脚，平时主要作用是给身体做支撑，相对来讲骨头会比较粗壮，从横切面来看，基本是一种皮包骨的状态，没什么蹄筋，肌肉含量也比较少，肉质相对比较僵硬，烹饪时不容易煮透，更适合拿来煲汤，做炖煮的菜式，这样可以吃到软嫩香醇的皮肉，也可以喝到营养鲜美的“骨头汤”。
：做红烧猪蹄，大口吃肉是所有嗜荤者的期待，因此，猪蹄一定别买错，前蹄要比后蹄强百倍。
购买猪蹄如何辨别品质的好坏？
：一般摸起来较为松软、表皮光滑呈淡黄色，且蹄瓣张开程度小的猪蹄，为正常新鲜的优质猪蹄。
：一般摸起来较为僵硬、黏糊，表皮呈白色或者红色，蹄瓣张开程度比较大的猪蹄，为不新鲜、甚至浸泡过药水的劣质猪蹄。
结语
好了，以上就是我对于该问题的解答。怎么样？红烧猪蹄这道菜，是不是看起来好厉害，做起来好简单的呢？喜欢的朋友欢迎跟着步骤来学做！~我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！
（本文系“阿九的菜”原创制作，未经授权，严禁搬运转载）阿九的菜
拉丝地瓜：
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
红烧猪蹄：
食材：猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒，干红辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用盐，鸡精各适量。
做法：1、首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净，然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净，然后把猪蹄剁成大小均匀的块状。
2、锅里加入适量的清水把猪蹄冷水下锅，加入适量的料酒，生姜煮沸之后撇去浮沫，然后把猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、生姜清洗干净之后切片，大蒜去掉外皮切片，小葱切段，红辣椒切段放在一旁备用。 4、先把炒锅烧热，然后再加入适量的食用油，等到油热之后加入一些白糖搅拌一下，等到白糖完全融化并且变成褐色为止。 5、然后我们把猪蹄放进锅里，适当的翻炒几下等到猪蹄裹上糖色。
6、接下来我们再把猪蹄拨到锅的一边，用剩余的地方把葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角放进去，爆炒出香味。 7、然后再加入生抽老抽，料酒，搅拌一下，让猪蹄上色。
8、往锅里加入适量的开水，水的用量淹没猪蹄，煮沸之后，我们把锅里所有的食材连同汤汁一起倒在砂锅里。 9、继续开大火煮沸，煮沸之后转成小火，盖上盖子堵两个小时期间，需要观察一下锅里的水量少的时候需要及时的加水，千万不要烧干了。
10、时间到了之后转成大火收汁，搅拌均匀就可以出锅装盘了。
用这样的方法做出来的猪蹄特别的软烂好吃，颜色漂亮！不管是老人还是孩子都是非常适合吃。
小叮铛疯狂美食
大家好，我是美食领域创作者，致力家庭一日三餐与各位共同分享，对于题目中问到有哪些(看着好厉害、做法好简单)的美食？我的回答是：
早餐在我们日常生活中是相当重要的，作为上班族来说，每天早上起来忙忙碌碌赶时间去上班，这就需要有一份己快速简单，又含有丰富营养价值的早餐来补充身体原量，有良好的精神状况，才能更好地完成工作。
一，鸡蛋红箩卜早餐饼
做法：1，食材选用鸡蛋2个，红箩卜1根，精面粉150克，葱花，花生油，精盐各适量。
2，红箩卜洗净去皮切丝，加上面粉、鸡蛋清、精盐和小量清水一齐搅拌均匀调成糊状，装入碗中。
3 ，热锅倒入花生油，油热后加上1小勺鸡蛋红箩卜浆，小火慢煎至微黄色时压成饼状，再翻另一边煎成微黄色，饼面撒上葱花，由此类推逐一装盘，即成一碟看着好厉害、做法好简单、色香味俱全的美食。
二，中午餐是土豆炒肉丝
做法：(1)，食材是土豆1个，青红辣椒各1个，猪肉馅100克，料酒1小勺，淀粉1小勺，蚝油1小勺，香蒜头，花生油，精盐。
(2)，土豆洗净去皮切丝，青红椒洗净切丝，香蒜头拍扁剁碎。
(3)，猪肉馅用料酒，蚝油，淀粉，精盐和少量清水，搅拌均匀腌制入味装盘。
(4)，热锅倒入花生油，大火先爆香蒜头再下土豆丝、青红辣椒丝，快炒至半生不熟时，加上己腌制的猪肉馅和少量清水，一齐煸炒至熟透即可停火出锅。
这个土豆炒肉丝有青、红、黄三种颜色，品像好看又好吃，操作起来简单又快捷。
三，晚餐是青辣椒炒牛肉
做法：1，选用上等牛脊肉300克，青辣椒2个，花椒水1小勺，淀粉1小勺，鸡蛋清1只，生抽1小勺，生姜，香蒜头，色拉油，精盐各适量。
2，牛脊肉洗净切成薄片，青辣椒洗净切成片，生姜切丝，香蒜头拍扁剁碎。
3，牛脊肉放入碗中，加上花椒水、淀粉、鸡蛋清、生姜丝、生抽、精盐一齐搅拌均匀，腌制入味。
4，然后热锅倒入色拉油，大火先爆香蒜头碎，再下青辣椒煸炒至半生不熟时，加入己腌制的牛脊肉和少许清水，一齐炒2～3分钟即可停火出锅。
这个青辣椒炒牛肉，营养丰富具有提高免疫力作用，做法简单又好吃。希望大家喜欢，如有不同意见，欢迎共同探讨。
美厨飘香
有很多好看好吃做起来还简单的美食，比如芝士焗红薯、紫薯蛋卷、黑椒牛肉杏鲍菇等，都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【芝士焗红薯】
首先将红薯削皮，然后再切成小块放入盘中
蒸锅中倒上水，将锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火将其蒸熟后取出
然后将红薯块放入烤碗中，用勺子将其碾碎，然后放上一些芝士碎和白砂糖，再倒上一点点牛奶，将其搅拌均匀后，再在上面铺上一层芝士碎
烤箱调至180度预热，预热好以后将烤碗放入烤箱中，烤十五分钟左右即可
【黑椒牛肉杏鲍菇】
将杏鲍菇切成小块，牛肉切成小块，大蒜切成碎末备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入杏鲍菇块，撒上一些食盐，将其煎至颜色金黄后盛出，然后放入牛肉粒，大火翻炒片刻，倒上一点料酒和酱油，翻炒至牛肉变色后，放入杏鲍菇，倒上一些黑椒酱，放上食盐和白砂糖，大火翻炒至食材熟透后，撒上一些黑胡椒碎翻即可
【紫薯蛋卷】
紫薯削皮切块放入蒸锅中，大火蒸熟后取出，倒上一点点牛奶和蜂蜜，将其碾压成紫薯泥搅拌均匀备用
碗中打入几颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄搅打散，放上玉米淀粉和少许奶粉，将其搅拌均匀备用
平底锅中刷上一些油，烧热后，倒入蛋黄液，将其摊平，煎至定型后翻面，煎好后取出平铺在案板上，然后放上紫薯泥，涂抹平后将其卷成卷，再切成小份摆盘即可
好吃的紫薯蛋卷就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
中国美食因地域性差异，形成了当前的饮食习惯，那就是南方喜欢吃大米，北方喜欢吃面食。
今天给大家介绍两个超级简单的美食，一个是米——腊肠焖饭、另一个是面食——飘香拌面。
北方人喜吃面条，面条的做法也是千变万化，对于厨房小白来说可能方便面算是他们最拿手的面食了。
今天再给大家介绍一个沙县小吃里面的飘香拌面，只要你能认识酱油中的“生抽”、“老抽”、“耗油”和“芝麻酱”，一定能做出沙县小吃里面那种飘香拌面。
飘香拌面的做法是这样的：
1、准备卤面用的鲜面条或者同宽的挂面；生抽、老抽、耗油、芝麻酱。
2、拿一个大一点的碗或者盘子，半汤匙耗油、两汤匙生抽、一点点老抽、两汤匙芝麻酱（口味重的人可以加适量的食盐）备用。
3、锅里加水，水沸腾放入适量的面条，等水再次沸腾，盛饭的勺子半勺水加入刚才的料碗中，将芝麻酱和热水差不多搅匀。
4、面煮熟后，捞出，水不要拎太干，直接搅拌均匀即可食用。
注：吃葱的可以撒一点切碎的生葱花，也可以加一些青菜，根据个人喜好来定。
这个焖饭其实南方北方都适合。
腊肠焖饭，做法如下：
1、根据实际情况和个人口味，准备腊肠、杏鲍菇、胡萝卜、土豆，老干妈。
2、将以上材料切成1厘米左右的丁。
3、炒锅加底油，比平时炒菜多一点，将腊肠丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁、土豆丁放入炒香，加入两到三汤匙老干妈，两汤匙老抽、将洗过的米倒入锅中翻炒均匀，依个人口味添加适量食盐后，将所有东西倒入电饭锅。
4、将所有东西倒入电饭锅，按照个人吃米饭的喜好，加入适量的水，等待米饭熟即可。注：可以是火腿肠、也可以是肉沫焖饭、这个非常随意。肉要炒的稍微干一些，蒸熟后比较有嚼劲。
这两个美食，对于厨房小白会比较容易接受。
但是糖盐不分、生抽老抽不分、韭菜麦苗不分的朋友可以忽略。
拌面🍜就不加图片了，暂时没有找到。
说啥嘞说bai说了
有一种时下比较流行的美食：蛋黄酥。
看着很麻烦，其实做起来并不是很难，它需要水油皮、油酥、鸭蛋黄、糯米粉、豆沙。
水油皮：中筋面粉120克砂糖20克猪油40克水50～60克；酥皮：低筋面粉200克猪油100克。
鸭蛋黄用白酒喷一下烤箱180度烤10分钟，糯米加水蒸熟，用包酥手法依次包好，鸭蛋黄外包豆沙糯米最外是酥皮有图为证。
