喜欢蒸菜的简单快捷，却又时常嫌弃其寡淡无味。
想蒸菜更入味，厨神上身的我翻看了一下食谱笔记，精心整理了三个蒸菜秘籍。
1，蒸前用酱汁调味。
2，蒸前裹粉，减少水分流失。
3，蒸后淋酱汁。
这还秘籍啊，入过厨的人都晓得呢！
废话不多说，其实就是家里有两包菌盖小巧细腻，色泽洁白的金针菇，纠结着是该滚汤，还是做金菇肥牛卷。
早春时节，人也慵懒，遂就着新买的茶油剁辣椒做一道简单的蒸菜好了。
传统的老式菜刀麻利地切掉洁白小巧菇菇的根部，一盆清水里加入百味之首盐，放入金针菇清洗干净后，再过清水沥干。
摆盘当然是随个人喜好了，摆盘前一定要沥干水分，要不蒸出来可会有满满的一碟水哦。
香辣的剁辣椒，不用多，两勺子就足够了，好蒜之人，当然少不了再加上一把蒜末。
冰箱里尚有半瓶瑶柱酱，不妨也加上两勺。
锅里的水咕咚咕咚地开了，放上蒸架，放入金针菇。
沸腾的水在中火下再滚那么七八分钟，熄火。经过蒸煮，生熟变化，金针菇脱水变得柔软，但这并影响它滑嫩，韧中带脆的口感。
淋上蒸鱼豉油，鲜嫩微辣，爽口开胃，带着淡淡的瑶柱风味，非常下饭。
金针菇还有一个重口味的小故事。有人曾说“给我一把金针蘑,我可以活到下个世纪”。即吃进去，明天原样出来。所以金针菇被戏称为“see you tomorrow”即今天进去,明天还可以见到。
简单的一道下饭菜，剁椒瑶柱蒸金针菇，喜欢请分享。see you tomorrow。
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