我們在日常生活中食用的西瓜、南瓜，還是黃瓜，它們的瓜肉都是均勻分佈的，可以切成片，也可以切成塊。可是有一種瓜，它的瓜肉卻是絲狀的像魚翅一樣。因為它的瓜肉的顏色是金黃的，所以人們叫它金絲瓜，也有的把它叫做魚翅瓜。這種瓜是南瓜的姐妹，西葫蘆一種的變種，算是比較少見的一種瓜類。但這並不是因為它難以種植或者食用價值太低。相反，它對種植環境的要求不高，而且既美味可口，又營養豐富。最主要的還是人們對它瞭解不多，導致種植的人少。
金絲瓜在成熟的時候，果皮會變成金黃色，它的口感脆嫩清鮮，味似海蜇。作為一道食材，它的做法也並不複雜。食用時一般是將其用熱水煮5~6分鐘，然後將它的皮和瓜籽去掉。它的瓜肉就成了粗細均勻的金黃色粉絲了。這種金黃色粉絲拿來熱炒、涼拌、涮鍋等等都可以。不僅外觀好看，吃起來口感也是一流。此外，它還含有其他瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”和“丙醇二酸”等物質，能夠調節人體代謝，具有減肥、美容、抗癌，防癌等功效。它的瓜籽色白粒大，也是上等的炒貨原料，因此也受消費者的青睞。
普通的南瓜市場上一斤只能賣到一元左右，而金絲瓜市場上1斤能賣到7元。這種瓜產量也很高，單瓜重達2~3公斤，每畝產量能達到7000斤。畝產值輕輕鬆鬆過萬。此外，易於存儲也是它的一大優勢。它的瓜皮比較硬，因此不怕磕、不怕碰，耐長途運輸，能夠貯藏半年左右。有的商家為了提高銷量，還會在瓜皮上寫字以增添吉祥喜慶的寓意。雖然產量很大，但是種的人不是很多，所以這種瓜目前種植都不愁銷路。
一些農民朋友看到了商機，趁市場行情好，打算抓準機會，擴大種植量。還有一些原來沒有種過金絲瓜的朋友，看到收益不錯，也打算開始種植。這種瓜其實非常容易種植，因為它的生長週期短而且適應性很強，可以說我國大部分地方都可以種植。當然它也有它的習性，它耐熱不耐冷，喜溼不喜旱。因此溫暖溼潤的南方，是最適宜它生長的環境。在廣西、廣東、福建等南方地區有不少的農民朋友這幾年依靠種植金絲瓜發家致富。
朋友們，你們吃過金絲瓜嗎？你們的家鄉有種植金絲瓜的嗎？歡迎在下方留言討論。
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