林场大林哥

香椿树在农村种植有两种用处，一种是任其自由生长，并且人为的辅助它长高长大，将来长成有用的木料用来做娶媳妇的家具，另一种才是要把树头砍掉，好让它多分枝杈多长嫩叶，让农民增加食用价值。

且两种用途的香椿树栽种地方选择会有所不同，比如说用来长大了打家具的香椿树，必须远离正房，在院子离卧室比较远处，或者直接离开院子到家门口，而栽种的用来吃的香椿树可随意栽种，家里，院子里，门口，没有被限制栽种地方，但限制了长高。

被限制长高的香椿树不能长到比房屋高，反正不需要长成树木，只是为了吃嫩芽，索性农民把它们折的比房屋矮一大截。折断香椿树头，这样做的目的有俩。

第一，香椿树长嫩叶嫩芽吃的话，树太高了不方便摘，折断树头方便摘嫩芽吃。而且折断了树头以后，香椿树会长出很多小的枝桠，能更多的生长香椿芽供大家食用。

第二，香椿树如果栽种在离卧室不远的院子里，那么农民们不愿意让它长高，会想办法折断它的头，万万不能让它长过了房，在农村里有老话是：香椿过房家破人亡的说法。

其实香椿树的树头一般比普通树树头更重些，因为它的叶子比较多且有茎干，等到了夏天，这样的树头明显显得头重脚轻，如果树头高过房屋，那么在遭遇雷雨天气时，树头被雨水打湿后重量倍增，很容易造成树的自行折断，越高危险越大，对房屋和人畜都会造成威胁。

香椿折树头是在秋天，秋天香椿叶子老了以后，在它们落叶之前，很多农民会把香椿树一年窜出的高个子枝折断，让它们保持以往的高度，适合来年春天主人采摘的高矮才可以。

其次还有一个原因不一定是所有树都需要的，香椿树叶在秋天时，会容易招那种洋辣子，而农民很少给香椿树喷药，因此很多香椿树秋天时，叶子上有洋辣子，为了不让来？回走的家人给洋辣子蛰到，打掉树头是最简单直接的办法。

香椿树被折断树头也不会枯萎死亡，来年春天会以更加旺盛的姿态生长，只不过不往高处长就是了。

悠然见东山

我在住在农村，院子里有一棵早年我栽的香椿树，大概至今也有三十多年了。香椿树长得非常旺盛，越过了旁边的杏树、枣树还越过了邻居的房顶。

农村有句俗语说:"香椿树过房，必伤主人″，这句话虽然有点迷信，可也有一定的实在道理。香椿树在农村种植的目的，主要是为了釆摘香椿芽儿吃。香椿芽的味道香人人皆知道，香椿芽可以吃的方式实在多的很。特别是春天香椿芽刚长出耒的时节，掰几把香椿芽就饭确实让人吃饭吃的香。我就爱吃这香椿芽儿拌的饭，最出名的是香椿芽儿炒鸡蛋，吃了一遍又一遍，回味起来也仍然口有余香味。

香椿树高，香椿树壮，可高处的香椿芽很难釆摘到，如果硬要将高处的香椿芽掰下来，确实是件困难的事。如不小心，就可出意外。"香椿树过房，主人易伤”，就是这个道理。

将香椿树在适当的位置钜掉头，让新的枝芽长出来，不断地更新，便于釆摘，满足人们的需求，确实是一种智慧的选择，何乐而不为？

今年秋季，我就把我那过房的香椿树钜掉了部分枝头，为的就是来年更新出更多的新芽，便于采摘，并可吃到新鲜的香椿芽。如果你愿意来我家作客，第一道菜肯定是香椿芽炒鸡蛋，保重让你吃了还想吃，回家时再把那香椿芽儿带。

李增喜3

别人将香椿树的树头砍掉是为了什么，我不太清楚，但我们家把香椿树头砍掉，纯粹是为了采摘起来方便。多年以前，我们家的老房子门前，栽了一棵小香椿树苗，几年以后，不但这棵小香椿苗长得老高，而且周围还繁衍出了一片的香椿苗。由于我自己种植的那棵香椿苗，很快就长得太高，春天香椿发芽的时候，想采摘香椿芽根本就够不着，需要搭上梯子才可以够到。所以每次采摘香椿芽的时候，我基本是不去采摘那棵长高了的树，只在这些新发的香椿苗上采摘。

后来我们搬离了老房子，原来门前的那棵香椿树，越发的长高了。前几天忽然想起去看一下香椿树是否发芽了，顺便采摘一些。到了那儿一看，曾经栽的那棵香椿树，早就已经早高过房顶，现在即使踩着梯子也够不着了。周围繁衍的那些香椿苗树也都长高了。我把周围这些还算比较矮小的香椿树全部拦腰掰断了，至于那棵最高的香椿树，家人找了一根长木棍儿，在木棍的顶端用绳子绑紧了一个铁钩子，然后利用铁钩子，将那棵最高的香椿树地枝桠全都掰断，最后又把主干掰下一截。香椿树不同于别的树种，掰断挺费劲，香椿树的树干非常脆，易断。

砍断香椿树的头最大的好处就是，采摘的时候方便不危险。农村流行着一句话说，乡村过房家破人亡，其实这也不是什么迷信色彩，也不是有什么讲究，只是说香椿树长得太高了，采摘的时候不方便容易出危险。就像我们家这个香椿树，原来每年采摘的时候都要搭着梯子，好几个人在下面张罗着。为了吃点香椿芽，要踩着梯子爬那么高，真的是挺危险的，万一出点什么事那就得不偿失了。我们邻居家，是紧贴着院墙种了一棵香椿树，每年香椿发芽的时候都要爬到墙头上，虽然说比踩着梯子能够保险一些，但是站在高高的墙头上，风一吹，香椿树左摇右摆，采摘的时候也是挺危险，所以邻居家也是每年都把香椿树头掰断。

掰断香椿树头的另一个好处就是，能够很快的从旁边发出新的枝桠，来年春天的时候可以吃到更多的香椿芽，而且这些新发的枝桠，要比主干上长出来的香椿芽更鲜嫩。不过如果想让香椿树长成木材，将来以后做家具的话，那就最好不要砍断了。香椿木最近几年被越来越多的人们所喜欢，在农村想买到一棵成材的香椿树，还是有些困难的。用香椿木做出来的家具，色泽温润，花纹细腻漂亮。

灵子

砍掉香椿树的树头，其实就是为了采摘香椿芽的时候方便。因为香椿树如果不加人工干预，长起来非常快。有时候就一年的光景儿，那树干就会蹿上很高。而砍掉香椿树的树头，就会从树干上发出一些侧枝，这样，等香椿芽长出来的时候，就不用爬墙头、搬梯子了。

前些日子，回了趟农村老家，就是为了回家采一些香椿芽回来吃。我家院墙外的那棵香椿树还是父亲在世的时候栽下的，记得那时候，香椿树在父亲的摆弄下，每年春天掰香椿芽的时候，总是触手可得。因为父亲总是将香椿树的树顶端的枝干掰断，不让它往高了长。当时，我也没有去想这每年掰香椿芽都这么容易的原因，直到前几天回家才发现，这香椿树已经高过墙头一大截了，显然掰香椿芽要费事了。

其实砍断香椿树的树头不只是为了掰香椿芽方便，更是为了安全着想。

香椿树蹿的快，所以每年长出来的新枝也很脆，农村有句话说“香椿过房，人恐伤亡”就是从人们采摘香椿芽的角度来说的。因为香椿树一旦是长得过于高大，掰香椿芽的时候就要借助梯子或者踩着墙头。有的时候，踩着梯子爬到树上，一些香椿树枝本来就很脆，不堪重负，一旦踩断从高处跌下来，那可不是闹着玩的。即使是站在墙头上掰，有时候脚下不稳也容易踩空，发生意外。

这不，上次回家院墙外的那棵香椿树我就根本没有上去掰香椿芽，等下次回家的时候，用刀锯从它的根部截断，让它只从树根处萌发新芽，这样掰起来就省劲了。而且，新发出来的香椿苗香味更浓，苗芽更嫩。

综上所述，砍掉香椿树的树头，一是为了采摘方便，二是从自身安全出发，保证在采摘香椿芽的时候不攀高涉险。以上是建行渐远的个人观点，如果你觉得还有什么不足之处，还请在评论区留言，参与话题讨论。

建行渐远

香椿树砍掉树头的做法，其实和棉花打去顶尖的道理差不多，是为了多生侧枝，多发芽，降低树的高度，以利于人工采收，还可以增加收入。

现在有人在大棚种植香椿树，就是采取打去顶尖的方法，不让它往高处生长，让它多生侧枝多发芽，这样一年可以采好几茬。

还记得几年前我就买过一次小包装的香椿树种，包装上说香椿树长不高，当年就可以采好几茬，结果是种到地里一棵也没出，我想大概自己是买到了过期种 ，从那起再买种时都是看看生产日期，偶尔还是买到发芽率不高的种子。

老鼠爱大米7261

每年阳历四月份正是香椿芽最嫩时候，揉香椿、煎香椿饼，炒着吃，花样可多了，这个时节你只要去农村走走，会发现家家头茬香椿吃完后，香椿树头部分会被砍掉，你可别误会，并不是吃了头茬香椿树不要了，而是为了吃到更好的香椿，而到了七月份更多会去掉树头，下面梅花就来分享一下香椿树头砍去有啥好处。

第一，香椿树砍树头好处之一就是提高产量。跟我们种果树打尖是一个道理，都是为了多生侧芽，截短树头，发芽数可以增加3倍左右，这样产量也会翻倍，你要是不把头坎去的话，香椿树只长一个直杆，收获不了香椿的，而打头后大批量种植的专业户，经济效益这就可以翻倍呢。

第二，砍断树头的好处，提高香椿质量，优化口感。如果你亲自摘过香椿，就会发现一个现象，刚栽的小香椿树苗，长的香椿芽看上去长的叶薄薄的，茎还细，吃起来感觉有点老，而多年砍过树头再长的香椿芽，叶厚实，肉肉感觉，吃起来嫩嫩的，且味香十足。

第三，香椿砍树头另一个重要好处是可以使香椿树矮化，采摘方便安全。香椿树生命力可顽强了，属于速生树种之一，生长比较迅速，但长的太高也采摘不了，爬树又不安全，可是如果时机合适砍树头，可以让树矮化，多发侧芽，这样站树下就可采摘，那多方便。

第四，香椿树砍树头另一好处是听说能带来好运呢。农村有的老人说香椿树属于压运树，家门口又高又大又密香椿树会挡住财运的，我们那就流传着“前不栽椿，后不植柳，中间不种鬼拍手”，虽然我们不讲迷信，但还是希望一切平平安安的。

总之，香椿树砍掉树头利大于弊，只不过得注意树头截短时间，早了产量是上去了，但树长过快，起不到矮化作用，椿树太高不易摘取。截短晚了，影响侧枝生芽，达不到提高产量目的，其实4月份砍树头早点了，照样长高大，因此最好是6月底7月初砍头截短最合适了。

山村梅花

香椿树“断头”，是非常常见的一种树势管理，这在笔者家乡非常的常见。虽然不是靠香椿芽换取经济收益，但是香椿树却是农村的常见树，明星树。矮化，催长是关键。

为什么砍掉树头，有什么好处？

香椿树的价值

笔者家乡地处云贵高原东部山区，动植物资源相当丰富，其中野生香椿就是其中一种。乡亲们经常会从山上把香椿树苗移栽到自家田地或房前屋后进行栽植。由于山区，多数地区地势较陡，宅基地跟田地几乎有在山坡上，倾斜坡度大小不一，有好多土坎，由于是泥地，容易发生垮塌，栽香椿树后能有效的保持水土。另一方面，又去60年代大炼钢铁，使山上的木材砍伐殆尽，建房永材紧缺，香椿树是替代树种，成材快，易栽植。由于其纹理奇秀，不仅用作建房的柱子，还用作板材装修房屋跟制作家具。

香椿树的生长习性

香椿树易栽植，耐旱耐贫瘠，根系发达，是笔者见过生长最快的树种，有人说泡桐树长得快，实际上，泡桐赶不上香椿，香椿树生长过程中，一年龄以上的树，生长高度一年在2米左右。大树高度多在20-30米，树体高大，用材树龄在10年左右，十年树龄的香椿，直径可达25-40公分。

砍掉树头的好处

由于香椿长势太快，树势太高则容易抽杆，也就是只长树干，很少有侧枝，自然生长会导致树体过小，树势太高。通过砍掉树头，能有效的控制树势生长，能有效促进树干的生长，以便提前成材，另外，很多人喜欢吃香椿芽，过少过高的树枝，就算有漂亮的香椿芽，也很难吃得到，而且数量也不多，通过“断头”后，能促使萌发侧枝。还有就是，树势过高砍伐时容易造成邻居家的庄稼或树种受到破坏导致矛盾纠纷。

如今，多数地区已经开始人工种植香椿树培育香椿苗，使其商品化，有效的短截能控制树势，方便劳作，还能促进萌发侧枝多收香椿芽。

其实，香椿树砍掉树头，也就跟果树短截、矮化一样的效果，目的不仅仅是获得更多的香椿芽，还有更多的建材及邻里关系的需求。朋友们，你的家乡香椿树多吗？都用作什么呢？

下坝毛哥

香椿树干高大，是一种上等的木材，有桃花心木之称。成年树皮为红褐色，褐色等，树干通直，如果不人为控制任其自然生长，树高可达30多米，干周2米左右。

但产椿芽的香椿树，因多次采收，掰顶芽等，树干会比较低矮，一般主干高3–5米，具较多的主枝，构成强壮的树冠骨架，分枝茂密，主侧枝都很发达。

菜用香椿，我们需要的是它的嫩芽，为了采收的方便，产量的提高，都是采用矮化密植的方法来栽培。

矮化和发枝措施

菜用香椿要求培养成多侧枝多顶芽的矮化树形，以利于提高椿芽的产量和便于管理采收，矮化措施是高效栽培的关键技术之一，主要采用的方法就是，摘心，短截，平茬，化控，环剥及控水等。

而对椿树的树头砍掉就可以称之为短截或者是平茬，目的是促发侧枝，使树木矮化和顶芽饱满。

一，短截

春季定植香椿苗木后，在香椿的生长期间，于6月底至7月的上旬，苗高50厘米左右时，对一年生的枝条进行短截，留干15–20厘米左右，20天后可发出2–5个侧芽，到秋季就可以长成10–15厘米长的短枝，这是第二年能采收产品的椿头芽。

经过摘心或者是短截处理的椿树，芽量会增加2–3倍，提高产量2倍左右。但是短截的时间一定要注意，过早，生长量大，生长的快，达不到矮化的目的，过晚不利于侧枝的形成，达不到提高产量的目的，所以最好是在6月底至7月上旬进行短截，8月中下旬前，如果苗高达到1米左右，树势太旺，可以进行二次摘心但不可短截。

二，平茬

平茬也可以看作是一种重短截，就是距地面5–8厘米或者是15–20厘米，将苗木截断。

平茬能矮化树形，又能促进侧枝的形成，或者是更新树体。当年生苗木因生长基础差，一般不平茬，平茬后出芽慢。两年以上的苗木，摘心后形成的侧枝少，矮化作用小，只有通过平茬处理，才能去除其顶端优势，促使侧枝或隐芽的萌发，才能达到矮化和提高产量的目的。

椿木平茬一般是在6月下旬进行，一般留干8厘米左右。平茬太早，新发出来的枝条生长太旺，会长得太高，不仅达不到矮化的目的，而且因为生长过旺，造成枝叶繁茂而郁闭，那你得进行第二次短截或者是摘心处理，如果过晚，时间上来不及它生长，侧枝短小，不利于其生长。

据实践证实，5月上旬平茬，得在8月份再摘心。6月下旬平茬，芽体非常饱满。7月上旬平茬，芽体不饱满。8月上旬平茬，基本上形不成顶芽。

可见在6月下旬平茬最好，一般平茬后可分生5–8个枝条，但也只能有2–3个形成新枝。

对于多年生的老树，特别是20龄后的衰退老树，因树体高大，不利采收，加上产量和品质的下降，一般都是进行平茬处理，通过平茬可促发新的侧枝，然后从中选留壮枝来代替主干生长，达到更新的目的。

总之，为了达到高产优质和采收方便的目的，一般都会适时适量的对椿树进行去树头等短截或平茬处理。

努力就好

香椿为乔木，树体高大，旺年新枝能窜高一米有余，幼苗时若不砍头，几乎不自分叉。

树木有本性，人有需求，也不是一味的砍头分叉便是好。

若是经济需求，种在大棚里，须早砍头，早分叉，使其不至过高，便于采摘。

若是种植于庭院，应植于建筑南侧(南侧为阳，局部温度高，发芽早。椿芽时节，价格由高到低，一天一降，所以早上2—3天，就有巨大的经济体现)，院墙隔开一米，屋墙隔开二米。既保护建筑墙体不被树根侵袭，又在树高之时有处可蹬。注意树枝刮蹭墙瓦，应及时修剪，莫待毁伤建筑一伐了之。

植于庭院的香椿树，不单春可食芽，而且夏可供荫，冬天叶落，不妨碍屋里采光。

打椿芽时务要安全，高出院墙房屋太多，长杆不得者，还应不吝砍头，收拢树冠，方便采摘为宜。

焦二奶奶

山东素有春吃香椿芽的习惯，我的园子里也有几十棵香椿树。我的做法是，每年收获香椿芽后，把香椿长了一年的枝条在一人高的高度砍去，这些枝条一般都是直立的，粗壮的，有的甚至3米长。砍下的枝条，正好可以用于打成蔬菜架子，比如番茄架子，豆角架子等等。而砍过后的香椿树，会再萌发更多新的枝条，长一年，来年再发出粗壮的香椿芽，如此循环，收获更多的香椿芽，也把枝干另有他用。

關鍵字: 香椿树 \b三农 树头