〔導語〕：中國在吃上研究至深，最近一則新聞“非洲蝗蟲”馬上來到中國，評論區可歡了，到中國每個人還分不到300只，相信中國的吃貨。在中國為了吃蝗蟲，建立了很多蝗蟲養殖基地，滿足了廣大人的口欲。就這樣國人不斷的研究，不同地方創造了不同的菜品。不同菜品組成了不同的菜系，不同菜系造就了中國美食。
八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
博山菜在魯菜中嶄露頭角。其中這幾道菜讓網友看後點贊。
博山豆腐箱
豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。
博山豆腐箱製作，把豆腐切成同大的四方形，在熱油炸好，從豆腐一邊切開一個小口，把裡面的豆腐摳出，添上喜歡吃的餡子，（餡子種類繁多，我最喜歡吃的是豬肉韭菜餡）。然後在把添好的豆腐掛上麵糊，放入油鍋炸。另起一鍋，調湯汁，澆湯汁。味道簡直爽爆了。
博山酥鍋
博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對於過年(春節)，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。
博山酥鍋在淄博家家戶戶都會做，而且做法各不相同，有用石鍋的，有用貼鍋的，有用鋁鍋的。每家做的口味不同。但是每家都會做滿滿一大鍋。裡面大體有海帶，藕，排骨，雞骨，豆腐，魚，花生等，倒入調好的湯汁。再經過小火熬製10小時左右。就可以出鍋。
博山酥肉
博山酥肉是當地一道特色美食，酥脆可口，別外面炸的好吃太多，博山人把豬裡脊切成細條，再經過長時間的醃製，外面裹上一層雞蛋澱粉液。在適合的油裡炸熟炸酥。然後撒上自己喜歡吃的辣椒麵和孜然粉。
博山丸子
這個丸子家家戶戶都會做，把肉攪碎，加入雞蛋，澱粉和各種調料。做完後做湯用，在湯里加入胡椒粉，用勺子吃一個丸子，然後喝一口湯，簡直太美味了。
都說博山菜是魯菜的源頭，很多人不信，那麼可以親自去博山菜館去嚐嚐。網友們點贊奧。
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