钢都大海
“棒打狍子，瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里！”
东北人烟稀少，但是土地肥沃，当年虽然开垦播种了，但是不能接着就收获粮食。所以在这个时期闯关东者，所有的食物可以说是天赐的！那他们都能吃什么呢？
1.野味
狍子，是东北地区最常见的野生动物之一。已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。东北经常会说“傻狍子”，就是指的狍子的性格呆萌。
狍子的傻表现在：受到惊吓后尾巴上的白毛会炸开，变成白屁股；被猎人追赶时，会把头埋到土里，以为这样就不会被发现。狍子是经济价值比较高的动物之一,狍子肉质鲜美,肉营养丰富,是瘦肉之王。肝、肾等均可食,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳和延年益寿之功能。
当年的闯关东的人，都是直接拿雪煮狍子肉吃，再配上一棵人参，简直完美。除了煮狍子肉，也可以烤，味道同样鲜美。
2.山珍
蘑菇也是东北地区最有名的特产之一，蘑菇生于灌木丛中，或柞树林中。品种相当丰富，人们较为熟悉的有榛蘑、松树蘑、鸡爪蘑、雷蘑、大腿蘑、白香菇等几十种之多。山蘑都是纯野生自然生长的，可以直接吃也可以晾干后食用。东北非常出名的菜——小鸡炖蘑菇，正宗的必需是用农家笨鸡和野生蘑菇，十分美味。再有就是菌汤，也需要与鸡肉一起炖，既可以吃肉，也可以喝汤。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来就是食材中的佳品，高蛋白、低脂肪，是富含人体所必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
3.晾干菜
东北到了冬天温度是非常低的，在这种条件下想吃上新鲜蔬菜有些难度。于是人们就把蔬菜晾干，撒上盐保存好留到冬天食用。后来又发明来腌酸菜、辣白菜等。
干豆角炖红烧肉在东北是一绝，虽然现在的菜品十分丰富，但是干豆角炖红烧肉仍然是东北特色菜，家家基本都会做。
4.烧酒
当年闯关东的人，抵御寒冷的法宝之一，就是烧酒。东北人能喝好喝全国闻名，主要是因为东北的冬天，黑夜长，而且温度低，所以晚上喝点酒打发时间，更能驱寒保暖。
将大米或者玉米（高粱）磨成面，加上酒曲和水以后，发酵半个来月，就可以烧了。刚烧好的酒有80来度，但越往后，度数就越低了，到50度基本就不能烧了。
总结一下，当年第一批去闯关东的人，完全也不用担心会饿死，因为东北除了粮食之外，还有许多其他的天然食材，完全解决了人们的吃饭问题。
史之鉴
没想到大家这么喜欢我写的！重新编辑下
我姥爷带着姥姥去闯关东，最后落脚于吉林省德惠县饮马河边一个叫陈家湾的村子，村里闯关东的都是山东人，我母亲也在那里出生。据母亲回忆说，刚到东北的人，走到哪个村子，哪个村子里的人就会问是哪里来的，如果是老乡就尽量帮衬一下。有亲戚可以投奔的，就套马车送他们一程去投亲戚。没有亲戚的，就问人家愿不愿意留在这里。愿意留在这里，大家就帮着拖坯建房子，东家送点粮食，西家送只鸡，有大方的还抓个猪仔送。不愿意留下的就套上马车继续往北送一程，到人口稀少的地方让他自己去开荒，但是鉴于同乡，大家都会送点粮食什么的帮初来者站住脚。
那时看到拖家带口的新来者，路过村子，已经立足的这些人就会说：“关里来人了！”在把这些人引进村子休息时，再打听得知是自己同乡，就改称：“老家来的人！”然后一帮人就围着“老家来的人”打听老家的状况。听到老家有些地方又遭了灾，死一些人，活着的开始逃荒时，就哭声一片；当听到老家这几年光景还行，就是人多地少，地不够种，还是吃不饱时，就有人托回去探亲的人给老家的人带话，让他们来东北。
不管听到的消息是好是坏，作为同乡能帮的还是尽量帮，帮不了大忙的，管顿饭还是管的起的！
东北的黑土地肥实，地广人稀，无主的荒地谁开出来就归谁，只要人够勤劳就饿不死。
就这样一家带一家，一户领一户，慢慢很多山东人就去了东北讨生活。
紫心勋章87302858
吉林抚松有个砬子河村，座落在长白林海，没有通往外界的道路，解放以后的森林调查才被发现。清朝，民国、日伪都没有统治过，没有人能说清它始建于何年。1965年我曾经住过村里搞林业调查设计，当时已经公社化，是北岗公社砬子河大队，村里仅有50余户，没有地主、富农全村仅有少量耕地，有养老院。我曾了解这里的人们主要从事鱼猎，种参，所需粮食由北岗乡供给。这个村的历史就足以说明当年闖关东第一年甚至人口还不多时，打鱼狩猎就可以满足吃饭的需要，那时人与人之间只有互相帮助，没有交易，没有必要囤积，剩余的猎物会腐朽。森林中的动植物资源很多，也不会被大量猎取。
韵律183131816
如果闯关东者在开春前来到北大荒，那么现开垦的地当年就有收成，且产量不低。当年的地称头荒，第二年耕种的地叫二荒，第三年耕种的地叫三荒。头荒地(假如二亩)，当年吃的和第二年的种子都够用了。二荒产量又上一大截，三荒地产量最好。头三年的地叫生荒地，三年后的地叫熟地。头五年的地是不用任何肥料的。
东北平原是世界上少有的几块黑土地之一，土地肥沃，土质疏松，富含有机质，如果当年有两亩好地就能生活的非常舒适，
如果闯关东者错过了春季的播种季节，还可以种土豆和各种秋菜，由于满清政府的封闲管理，使的东北地区野兽众多，有东北虎，香獐，狍子，糜鹿，梅花鹿，四不像(驯鹿)，狼，猞猁，狐狸，紫貂，野免等……
鸟类当然更多，尤其野鸡，野鸭和天鹅及各种中小型鸟类更是不胜枚举。
池塘，小河小溪里到处都是鱼，当时有一句顺口溜叫“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里。
只要人勤劳，就不会挨饿，反而活得很滋润，因当时地广人稀，也没有官府的苛捐杂税。所以许多南方省份的人前赴后继，竞相闯关东。
另外，东北人热情好客，不排外，豪爽大气，对待涌入的外地人不欺生，不欺负。都尽可能的给予帮助。
凡事都应客观地看，关内的人来到东北，也加速了北大荒的开发，为我国的边疆农垦作出了不可磨灭的贡献。
综上所述，我们的先人当年闯关东来到北大荒，是他们克服了别人想不到的许多困难，顽强地生存下来。同时也应感谢这片黑土地养育了他们，接纳了他们。
清风徐徐888
回ii：到东北去，先期去的在吉林，辽宁多，后期到黑龙江多，
：没解放前人很少，从鲁西走到山海关要半月，从山海关坐火车到哈尔滨。在往北到北安，当时日，日寇被打败，国党没有占，嫩江与东，松花江以北地区，当时去的一大家人，清明一过，用镐头刨地，一家人能刨2万平方到三万平方，五月＝十几号种，土豆，大豆，玉米，大豆也叫黄豆，种六十天还家，那时种生长期长品种不行。种小麦到夏天，当地水气大，壮家长出应，一种雾气叫丹落到壮家上不长，
：来到当地大部份老家山东人，借点种子，农具都护相邦住。很有老乡情缘。
i〈我家到的事黑龙江北安盛家屯。靠近先锋水库北岸开了两垧多地，当年开荒当年收粮，那时小麦能产三百来斤，黄豆产＝百斤左右，。
；开荒在春季，上边化下边冻，草皮一抱一章，好开荒，用性口，落二遍地，就可扬上麦种，用树枝做的捞子。捞一遍就行黄豆用大犁扣，一人点种。一人用犁扣上。沒有性口可根老乡，亲属借用一下。
种植老农人
当时是有发放安家费跟过冬物资的！按着清朝时期闯关东的人按人口发放物资的数量是，每人10两银子，150斤的谷物（含壳），还有5亩的宅基地（荒地自己去整平），然后荒地是自己开垦多少去官府报备领种子，所种植出来得农作物则官府负责收购，免税免徭役。这也是闯关东初期的行政措施，这也就不难理解为何会有那么多人愿意远走他乡去闯关东了。
开放关东实际上是一种不得已的军事行动。由于沙俄割占了东北大量土地，派出大部队陈兵边界。这使得清军的边防压力非常大，在闯关东以前，清军黑龙江将军的兵力只有1.3万人，除了负责的防区多达300万平方外，对面的沙俄军队则多达3万人，这使得清军也不得不增兵东北。但是呢，由于地理位置，东北地区的粮饷根本就供应不上更多驻军，这使得清政府不得不采取各种鼓励来进行移民实边。这些花费会被直接计入到军费里，在年度预算的时候就被提前划拨出来了。
当然，随着清朝的国力衰弱跟闯关东人口的增加，这种鼓励跟补贴额度被不断降低，到了后期，补贴的安家费基本上就到不了手了，都被各级办事搞事给贪墨掉了。
优己
原本清朝开国之初，也曾经大规模从山东往东北移民，而且用的就是“韩信招兵”的方式。
就是你从关内带一百户人口以上，你要做文官，可以给你授个知县，若是做武官，可以给你守备。所以实际上在清初就已经有很多关内百姓在辽东繁衍了。
但是由于关内的农民过去之后，东北适合种地，开荒种地繁衍生息，导致了和渔猎的满人以及游牧的蒙古人大规模的冲突。
这使得清廷开始担心破坏了满人的风俗传统，并且都开了荒，上哪打猎去啊？这部分早期移民后来也基本迁到了大连、丹东、锦州等地。这些城市后来也成了后来新移民主要投靠的城市之一。
康熙7年（1668年），清廷为了在关在保留一块“自留地”，下令“辽东招民授官，永著停止”，而且开始对关东实行封禁。这一封禁就近200年。
一直到咸丰10年（1860年），在黑龙江将军特普钦的建议下，清廷才开始对关东局部开禁放垦，一直到光绪23年（1897年），清廷才全面开放关东。
然而民间实际上于咸丰5年（1855年），由于一场罕见的洪灾袭击了山东、河南、安徽、江苏等地区，大量破产的农民就被逼着“闯关东”了。一场延续近百年的人口大迁徙，就此打开序幕。百年间，据不完全统计，闯关东的人数超过3000万人次。
“闯关东”的人最难的是初到关东之时，如何立足的问题。都说东北人好客，不排外，所以才能够接纳这么多移民，其实也不尽然如此。
原本世居在关东的满人、蒙古人，还有原先的“流犯”，对待闯关东的山东移民态度并不好，“土客冲突”也非常大。
毕竟关内关外已经隔绝了近200年，无论文化还是经济，基本上没有什么实质性的交流。
并不是闯关东，到了那随便开荒，就可以种地。关东的荒地很多，土地肥沃。的确“棒打狍子，瓢舀鱼”，但也不是不种地也饿不死。因为这些地并非无主之地。虽然地价很便宜，税赋很低，但是也是需要花钱置地，才能种植的。
所以这部分最初的“非法移民”到了关东，只能去做最艰苦，最危险的事情。到老金沟去挖金子，比如给当地人当雇农。
积累了一点资本之后，再去置两垧地，盖个房子，慢慢再将家人接过来。这些在《闯关东》里都有具体描述。
东北的地最大的优点就是肥沃，适合农业种植，种子掉在地上都能长出庄稼。全世界就四块黑土地区，分别为东北平原、乌克兰平原、密西西比平原、潘帕斯草原。
所以基本上当年种植，当年便可有收成。所以担心的并不是有了地，第一年日子该怎么过？而是第一批人如何能够在关东站住脚、立住户。再来的有了投靠，日子相对会宽松得多。
粮食有收成以后，还得把房子修结实，要盖上炮台，防止胡子。
张学良晚年回忆说，东北到了晚上上炮台放枪的都是女人，因为男人要休息。热河来关东当胡子最多，无论山东的移民还是当地人都防着他们。
但是经过百年的融合和历史变迁，如今的东北热情好客，也为国家作出了巨大的贡献。
炒米视角
闯关东的人，第一年没有收成，他们是怎么熬过来的呢？大概可以分为以下几种情况：
一、打工
东北虽说是地广人稀，但是还是有人的，而且一定会有地主。不论是大地主还是小地主，种地干活就需要人，无论是长工还是短工。所以好多闯关东的人，第一步就是给地主打短工的。有的人会质疑了，哪有那么多的地主，怎么可能需要那么多的短工呢？其实东北人是很热情好客的，而且不是所有的地主都是“黄世仁”，还是有很多的一部分是很“仁慈”的毕竟地主需要长工短工，而没有土地的农民也需要地主的工钱。这种相对和谐的关系一直长久的存在，要不然封建社会也不可能存在那么久。
二、打猎（采摘）
不可能所有人都去给地主打工，毕竟地主不需要那么多的人，而且农闲的时候没有活的话，就不会得到工钱的。但是东北是一块宝地，俗话说“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，这真的不是夸张。因为地广人稀，东北的野味真的是非常的多的，这些野味蘑菇什么的，不仅可以用来充饥。当然也可以当做商品，卖给来自关内的收山货的商人。
三、打劫
说好听一点叫闯关东，说的通俗一点就是难民，自古难民出流寇。难民的到来，也为当地的胡子、土匪带来了生意。虽然说是难民，但是逃难的身上也不是什么也没有。土匪胡子们自然不会浪费这么一个好的时机，一是可以打个大财，二是可以扩充队伍。有一些不愿意吃苦的，或者没有牵挂的人，就落草为寇了，开始了打家劫舍的行当！
四、讨要
最不济的，就算是东家讨西家要，这一年也就凑合过去了，以前的人没有这么冷漠，自己但凡有一点东西，如果有人来要饭，都会给上一口吃的。不过那个时候的要饭的，也单纯是为了要口吃的，不像现在这么商业化！
华叔谈谈谈
可能一提到东北人，很多人首先想到的是曾经来到东北逃荒的闯关东的人。对于闯关东来说，并不像电视剧《闯关东》那样只发生一个特定的时期，而是持续了上百年的历史。那么，闯关东的人刚来到东北是以什么为生呢？
1、相互帮衬。之前已经说了，闯关东并不是特定一个时期的事情，而是持续了几十年、上百年的一项重大的人类迁徙活动。特别是以河北、山东的人口最多。而且，中国自古就有“老乡见老乡，两眼泪汪汪”的说法，那个时代的人也特别的实在。只要是老乡，只要是有能力帮衬一把，就绝对不会撒手不管。不管是做苦力也好，还是给地主家庭务农也罢，终究也能找到一个谋生的手段。
2、从事农业种植。东北的可耕种面积比较大。而且，那个时期由于缺少机械、畜力的支持，实际上在东北开发出的耕地数量是很有限的。同时，由于那个时代的农业生产用种都是农家品种、使用的都是农家肥，自身的产量也是比较低的。并不存在较为明显的现在所说的生地需要养成熟地才会打粮的情况。一亩地打300斤和打250斤实际上没什么太大的差距，都是刚刚能吃饱肚子的水平。
3、其他的经营活动。这些闯关东的。形形色色的人都有。其中不乏有一些手艺人或者识字的人。俗话说“艺不压身”，有了一门手艺，就有了一个谋生的路子。手艺人、其他的行当，在这些闯关东的群体中也有一定的比例。
所以，闯关东不仅仅是为了来开发土地谋生，谋生的手段还是比较多样化的。哪怕是乞讨，也能要到一碗饭。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
当年不能收获粮食？这个论调不知您以那听说而来！东北土地肥沃，当年翻地播种，当年就能收获。我的祖父就是从山东闯关东的。当年想收获就得多费劳力，种子播下去了，苗长出来了，草也就着长出来了。你就得马上锄草，比如说玉米长到20公分…你就得趟地，起垅。三伏天最热你又得褥草…直到秋收，三年内不用施肥…。黑土地救了多少关里人，包括山东~河北~河南及山西等省。人多地少，难以为济。尤其是灾年更甚！黑土地养育一批敢闯敢为中国人，记住清晚~民国百年间多灾多难的中华民族，感恩这一辈老人的功德，把你代到这希望的沃土。发一件赏玩:
