用户ms李
目前，在一、二线大型商超几呼已淘汰了个人租赁方式的蔬菜柜台。
商超出租柜台式卖蔬菜已经被蔬菜供应商所替代，在很多商超几呼见不到租赁柜台式的个人经营。蔬菜供应商很早就建立了自已的物流配送体系，并具备相当的规模，有些是蔬菜产地与物流合作垄断性的占领了这部分市场。
现在个人经营蔬菜维一可以进入的就是农贸市场、各地的集市，要么就是在郊区、乡镇蹬车或开车走街串巷经营，在有些人气很旺的农贸市场，由于经营者众多，竞争激烈，摊位紧张，转让的几呼没有，如果与郊区小型商超洽谈合作的机会道是很有可能，但这类商超客流量不多，对经营蔬菜也是个问题。
根据上述分析，不如利用每个月的集日去集上经营蔬菜，如果以前从未经营过蔬菜，可以去集上考察，调研一下集上的摊位收费情况，看看其他人在经营什么，价格行情，我知道的情况，在集上卖东西管理费通常是按天缴纳，有些集市一天管理费也就是几十元，这样算起来比进入超市的柜台租赁费低的很多，在集上卖货很少有亏损的，了解一下可以尝试。
另外，就是到郊区、乡镇走街串巷或者选适合的地理位置建点经营，农产品经营，只要不影响交通也是允许的，工商部门也不会干涉，经营效益开始可能不会太理想，但也不会赔钱，慢慢建立回头客吧，经营上多动脑子加上辛苦也能做起来。干时间长了收入也不会低于进入市场的经营收入，因为这样经营成本降低了很多，具备零活性。
如果在乡镇街区卖菜，摸索出一些经验，用不了多久就可以建立起自己的菜店，有了店经营就会更零活，可以增加很多品种，可以把水果项目再加上，这样营业额每天会多出不少。
在乡镇街区经营菜有很多有利之处，乡镇街区离产菜的地方很近，上货非常方便，可以直接到菜地进菜，一进一卖非常方便，而且利润差价还大，经营上就要发现和研究这些生意经。
东方上院
首先我负责任告诉你，创业在超市租个摊位卖蔬菜是非常可行的，利润也可以，关键是做好自已经营和服务。
1，选好超市位置，人流大，附近居住小区多。
2，跟超市谈合作，一是按销售扣点，比如按销售扣10个点，一个月销售一万，那么结账只结给你9000，还有一种方式是交租金，一个月交多少租金，卖多少都是你的。看你自己愿意那种方式了结，算方式基本都是月结了，不可能每天结的。也可以考虑跟超市联营，有些超市会提供一切设备你拎着蔬菜就可以经营了。挑些当季蔬菜做特价跑量，带动其他销售，可以跟超市捆绑销售，在超市购物满多少出来有代金券之类。前提是超市有一定人流量，还有周边竞争情况，蔬菜品种丰富，品相好，货足，灯光亮。
3，和超市签订好合同后，你就可以行动了，要想卖菜更吸引人，首先你要保持自己菜摊的风格和特色，做到这一点，首先就是给自已菜摊起个亲和名称。
4，你每天早晨到附近的大型批发菜场进菜，了解市场行情，贱买贵卖，起早贪黑肯吃苦就成。
经营刚开始，一定保持摊位的整洁和规矩。其实买菜人注重的除了价格、服务之外，还有就是安全卫生，如果自己的摊位都是脏兮兮的，估计没有几个人会来询问菜价，甚至连看都不会看的，何况是吸引人呢。并且宁可自己吃亏，也不让买菜的人觉得自己斤斤计较。其实消费者都是一样的，他们都喜欢占便宜，觉得自己占到便宜就开心，人人都是如此的。如果你在卖菜的过程中，少要几分钱、几毛钱，分量还够的话，以后自然会有更多的顾客继续消费，还会觉得你这人实在，值得来捧生意。
那么平时如何做好菜的经营和促销呢，个人认为可以从以下几个方面多考虑：
第一种办法:市场垄断，想办法弄到更多的钱，把将要进入菜市场的菜都收购了，只剩下自己一家经营，肯定有价格话语权。(这个需要实力)
第二种办法:占地利，把档口设在市场出入口，客人进进出出总得经过，对于那些赶时间的人还是愿意多花一点钱图个方便的。
第三种办法:在购物环境上做文章，把档口的环境整得美观，让客人买得舒服，菜价肯定得贵一点。
第四种办法:在服务上做文章，索性把菜洗干净来卖，又或者推出电话预约送菜上门服务，菜价贵一点还是有人接受的。
第五种办法:在形象上做文章，把档口弄得像有来头的全国连锁专卖似的，标明商号、统一产品包装、统一档口形象、统一人员服装、统一用语与服务标准........这菜卖得不贵才怪呢。
第六种办法:在产品上做文章，卖有来头的菜，选自无污染环境种植、无农药、无化肥，真正绿色健康菜，这样的菜就算卖得再贵还是有很多人愿意掏钱的。
第七种办法:做做促销的文章，每天推出一特价，还可以拿点葱姜蒜做促销品，把人气吸引过来，特价品虽然少挣了钱，但却带动了其它菜的销售，在促销品的面前，有些菜就算贵一点还是有人愿意埋单的。
第八种办法:把品种做全了，规模比别人大，品种选择比别人多，能够为客人提供菜篮子的整体解决方案，菜贵一点在所难免。
总之在超市经营和促销蔬菜有很多的办法，现在人们饮食习惯对蔬菜需求也大了，只要自已不怕吃苦，诚信经营，我相信会有丰厚回报的。谢谢回答你问题，共同探讨学习。
二虎二虎
其实这个问题认真思考两个方面就不难
1、买菜的人群大概分两类
第一类：冲着便宜来，老人居多，
第二类：质量有保证不在乎价格，我买菜从来不看价格，注重质量和效率
2、超市人流量大，必须靠量取胜
所以根据这两个方面，给你的促销和经营的建议：
一、必须保证质量，新鲜
这个是生鲜叫生鲜的本质，质量是经营的保障
二、物美价廉
可以固定选一款应季的菜，特价，让第一类人形成口碑，去传播，形成购买习惯，要买白菜就去你家，这个作为引流的入口；因为买菜的绝对不肯能逛个超市就买一种菜；
三、注重效率
超市买菜是先拿，再去称，再去收银台付款，所以根据你对于消费行为的观察和统计，每一种菜每次大概购买的多少，可以提前装好一部分，称好，放那，为第二类不看价格，随手拿了就走的人准备，提高效率；
四、宣传
超市一般都有定期印刷那种DM单出去发，这个作为你的宣传窗口，把特价登上吸引顾客前来购买；
创业十一哥
现在，只要是上了一点规模的超市，为了吸引到更多的人气，就都会搭配经营蔬果生鲜的项目，但是，蔬果生鲜都是一些比较难经营的项目，不仅要有一定的专业经验和技术，还要付出比烟酒副食和其它百货等经营项目更多的人力和精力，所以，几乎所有超市中的蔬果生鲜项目都是出租给别人来经营的。那么，做为一个想在超市租档位卖蔬菜的创业者，到底要怎么去经营，怎么去促销呢？
本人就是在超市经营蔬菜和水果的，虽然现在是在自己开的超市里自己经营，但是，以前也有过几年承包别人超市蔬果摊经营的经历，所以，我想在这里把我的几点经验跟大家分享一下：
一，承包模式
1，承包的方式。是以扣点返利的方式承租的，所谓“扣点返利"的模式，就是超市方在承包者所做到的营业额中扣取若干个点后再跟承包者结算营业款的方式，记得我当时就是被超市方扣了6个百分点，在先押一个月营业款的前提下，再一个月结一次账。
2，承包的规章。①，承包者必须保证每个月要做到超市已经规定了的营业额；②，经营中的商品售价不得高于其它同行的售价；③，每个星期必须保持三到四个低于市场价的特价促销单品；④，经营者必须保持摊档上经营中的商品新鲜、干净、无烂果次果、货堆丰满且排列整齐；⑤，不得经营劣质商品、过期商品等。……
二，怎么经营
承包超市蔬菜摊的经营模式，其实是由承包模式中的规章制度所决定的，因为在承包期间，①，要必须完成固定的营业额；②在每个星期里的每一天必须要有几个低价促销的单品；③，必须保持摊档上经营的商品新鲜干净、无烂果次果等硬性规定，所以，经营模式就必须是“薄利多销、保持蔬菜高转换率”的经营方式。
三，怎么促销
促销的方式，其实也是在承包合同的规章里就已经决定了的，就是每天用三到四个低于市场价的蔬菜单品促销来吸引人气和提升营业额，然后再以保持适量又齐全的经营品种和严格控制住损耗来获取利润。……
当然，要想在承包超市蔬菜摊经营的创业中能够获得成功，还必须在承包之前注意以下几个关键：
1，超市本身的位置必须是在一个人气旺盛的地方。
2，超市本身的规模和生意必须优于这个地方的其它同行。
3，超市老板本身，必须是一个对经营超市有丰富经验和能力以及有一定财力的生意者。
只有这样，超市蔬菜摊档的承包者才能在更加优越的超市经营大环境的配合下，尽可能的施展自己在蔬菜经营小环境中的经营方式和促销手段，实现出租方和承租方的双赢！
知足常乐1284922
我个人认为：
第一、您的水果蔬菜要物美、价廉、丰富。物美，就是水果蔬菜的质量要好，要新鲜，比如苹果个要大、没有伤疤或虫窟，不要出现枯萎的情况；价廉，就是价格要便宜，不要高于附近其他超市或者同超市临近摊位的商品价格；丰富，就是蔬菜水果的种类齐全，能最大程度满足消费者的不同需求，而且同一种水果也要有不同价格档次的区别，比如苹果有三元、四元、五元的等。
第二、您的摊位要进行必要的装修，比如在装修材料、装修设计上等，因为只是个摊位，装修会很便宜，最简单的是张贴墙壁纸就行，目的在于：一是让人感觉干净，干净对蔬菜水果很重要；二是醒目，让人离很远就能发现这个摊位。除此以外，您还要保持摊位附近几米范围内的卫生条件，确保干净卫生。
第三、进行必要的宣传。如果超市允许，您可以在超市临街的窗玻璃上张贴您摊位的宣传海报；在超市入口附近张贴您摊位的宣传海报；如果允许，您还可以在超市附近、以及附近的小区内张贴您摊位的宣传海报。您可以在附近的广告公司制作宣传海报，海报尺寸尽量大些，海报外观尽量新颖些，海报内容尽量全面，包括商品名称和价格等。超市内的宣传海报一般会保存很长时间；超市外的海报一般几天就会被覆盖或清除，您需要经常张贴。
第四、进行必要的促销。对于开始枯萎的蔬菜水果，您需要降价处理；遇有节假日，可以对所有或某种菜品降价或打折；类似的价格促销手段还有：购买超过一定数额的商品赠送小礼品；或者办理购物卡，即一次性缴纳一定数额的钱，办理卡片，然后分次消费，办卡可以享受价格优惠。
第五、您要注意个人形象，要热情、大方、诚实等。只有让消费者认可您本人，才能愿意购买您的商品。热情，是指主动说话、面带微笑，使用“您好、谢谢、对不起、欢迎您再来”等标准化服务用语。大方，是指别小气，遇到秤高秤低别太计较，收款时能抹零就抹零，只要回头客多来一次，您还是挣得多的。诚实，是指尽量商品质量、价格不要掺水分，不要因为贪图便宜而丧失信誉。
最新资讯速递
不要租，和超市谈合作，把菜放他超市卖，你定价供货，他拿提成负债销售。在拿一件产品给超市平价引流。比如鸡蛋2元批发2元卖或者1.9卖。
三季度的人
做蔬菜界努力诚恳的李佳琦！
1.树立个人品牌。卖蔬菜的也要有范儿。
2.分级精准服务。大爷大妈，老爷们小媳妇，各想其所需，培养各自的消费圈。
爱米特快
选择一个好的位置，价格上应该优惠一点，簿利多销，选择一样和二样品种人们经常买的，价格按成本价卖，这样吸引容户，同时带动其他品种销量，
股道飞龙哥1
首先得有这个资格拿的到摊位，然后根据菜的新鲜度和市场价格定价挂牌价
