Miu牧
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蛋炒饭怎么做好吃
在“疫情”宅家期间，我自己就做了很多顿蛋炒饭来作为午饭和晚饭。不得不说，作为单身汪来说，宅家吃蛋炒饭是可以很好解决宅家的吃饭问题。在宅家期间，我自己也摸索出了一些做好蛋炒饭的技巧。下面，我就将相应的技巧分享给大家。
做好蛋炒饭的技巧
鸡蛋液要融入饭粒里面
很多童鞋在做蛋炒饭的时候都喜欢先将鸡蛋炒好，在饭做好之后再把鸡蛋放入米饭当中。其实，这样的做法并不是最好的。更好地做法是将鸡蛋打碎之后搅拌均匀，然后在炒饭的时候将蛋液沿着油锅的边缘慢慢地倒入到饭粒当中并一起翻炒。这样就可以让蛋液融入到饭粒当中，让饭粒变得更加蛋香十足。
将香肠切成小片
不少童鞋在做蛋炒饭的时候都喜欢加入香肠并将香肠切碎放入饭粒当中一起炒。但是，实际上，将香肠切碎的口感并不会太好。最好的做法就是将香肠切成小块并放入饭粒中一起翻炒。因为切成小块的香肠片吃起来的口感会更有肉感，不想切碎的肉粒那样没有什么嚼劲。
用隔夜的冷饭作为炒饭的食材
做蛋炒饭的时候，我个人喜欢用隔夜的冷饭作为蛋炒饭的食材。因为隔夜的冷饭炒出来的饭粒不会像新鲜煮好的米饭那样饱含水分，这样炒出来的饭粒才会更为香脆和有嚼劲。另外，建议大家提前一天煮好第二天蛋炒饭所需要的米饭并放凉让其变成隔夜饭，在煮的过程中可以适当多放一些水，因为在蛋炒饭的过程中会让饭粒蒸发一些水分。让隔夜饭多一些水分则可以让蛋炒饭做出来的时候不会变得太干硬，口感刚刚好。
总结
上面就是我分享给大家三个做蛋炒饭的技巧，希望对大家做蛋炒饭有所帮助。也欢迎大家关注“粤北地区第一吃喝玩乐”，里面还有更多的美味食谱等着大家哦！
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