年味 | 南北年夜饭
小时候
年味是压岁钱是新衣裳
长大后
年味是家人团聚的渴望
当年夜饭桌上坐满了家人
便是这份渴望得到满足的时刻
让人心头久久温暖
中国地域辽阔
同样一个年夜饭
在大江南北、东西各地
吃法却不尽相同
许多地方都有自己的饮食习俗
除夕夜大家都将丰盛的菜肴摆上了餐桌
你们昨天都吃了什么好吃的
你们昨天肯定都刷朋友圈了吧
南方——米饭+热菜
在南方，年夜饭跟日常饭菜差不多，只是增加了种类和数量，标配就是米饭加各种炒菜、汤菜。
配菜种类和口味因地而异，东南沿海地区以清淡口味为主，西南则以辛辣重口为主。
▲ 广东汕头年夜饭；广东人最讲究彩头。年夜饭要丰富多彩，更要寓意满满，吃团圆饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利。
▲厦门：海鲜、火锅；除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅（暖锅），“围炉”合家欢。
▲ 福建福州年夜饭；
▲ 上海年夜饭
▲ 浙江武义年夜饭
▲ 湖南长沙年夜饭
▲ 重庆年夜饭（炒菜/火锅）
▲ 云南昆明年夜饭
▲ 贵州遵义年夜饭
VS
北方——面食+冷热菜
北方年夜饭的主食是饺子或者各种面食，如面条、馒头等，再就着凉菜和热菜一起吃。
菜品种类不如南方丰富，但胜在量多，北方吃年夜饭也能有大口吃肉、大碗喝酒的豪迈。
▲ 辽宁年夜饭
▲ 青海西宁年夜饭
▲ 宁夏银川年夜饭
▲ 大连年夜饭
▲ 天津年夜饭
▲ 山西大同年夜饭
▲ 河南郑州年夜饭
山东：扁食
扁食是水饺的古称，山东地区至今沿用此名。扁食就是所谓的水饺，水饺的形状像一个个的小元宝，象征着“新年大发财，元宝滚进来”的好兆头。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的银币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
山西：花馍
山西美食以面食为主，各种面食品种繁多，花馍是中国民间面塑品，也称“面花”，乡间逢年节都要蒸制花馍。著名的闻喜花馍已入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
陕西：关中大烩菜
这道菜虽然没有其它菜品那样声名显赫，但却非常的地道，最能代表关中民俗。它打破了炝制菜的局限性，把最常见的土豆、白菜、粉条、豆腐等一起煨制，延续了传统的烹调方法，原汁原味，口感浑厚纯正，火工到位，不添加任何香料，简单却充分显示了陕菜的无穷魅力。
安徽：圆子
安徽人，无圆子不成席，“圆子”又叫“大元宝”，寓意团团圆圆、招财进宝。糯米圆子、山芋圆子、挂面圆子，号称是合肥地区的三大圆子。挂面圆和糯米圆是咸的，山芋圆是甜的，其中，挂面圆是家家户户过年必须准备的。
内蒙古：烤羊腿
烤羊腿是从烤全羊演变而来，单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊的时间快,而且味道更加鲜美。内蒙古人春节第一餐是全家人围坐在蒙古包内的火炉旁，向长辈献辞岁酒后饱餐烤羊腿。
新疆：大盘鸡
从南至北，虽未概全
却能看出因地域而生的风情各异特征鲜明
只是无论南与北
口味差异有多大
其中包含的爱意都是一样的
好吃的实在太多啦！
数不完的美食
只有一个字：香！
当然，每个地区都有自己的招牌“年夜菜”
吃完年夜饭
愿我们在接下来的新的一年里
所有的苦都能酿成甜
所有的甜都能润心扉
今天
你的年夜饭吃了什么呢？
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