我認為這世上的價值觀是相似的。比如當你買遍爆款名牌後，你就會下心思去追尋那些難買的“限量版”、“絕版貨”來維持鮮勁。總結出來很簡單，借用蔡健雅的歌詞來闡述“得不到的就更加愛，太容易來的就不理睬”。就連Gmail問世初期也採用類似策略，用戶只有通過
邀請模式（Invite-Only）才能使用這個系統。可能正因如此，世上才誕生了神秘的邀請制（Invite-Only）餐廳，這種制度高端大氣的剛剛好，不著痕跡地就彰顯出你“豪”之本性，順便還透露出你交友圈的廣泛與神通。
如何在飯局上展露出你不俗的品味，或者地位和神通？很簡單，你有通往邀請制餐廳的“鑰匙”。鑑於我也曾在裝B的大道上一去不回頭，這裡就班門弄斧的介紹幾家洛杉磯花錢也不一定吃的到的高級餐廳。
日式
「一見さん、お斷り」（謝絕初次客人） ，來自日本藝妓界的行話，意思是她們可以拒絕會見第一次前來的客人。原因其實很簡單，這個行業向來注重保密，來路不明的客人自然不方便進入，而且在不清楚客人底細的情況下容易發生糾紛。對於提供服務的藝妓來說，如何招待完全不知其喜好的客人的確是一個難題，畢竟這個行業的原則就是盡心盡力的讓客人留下一段最難以忘懷的美好時光，算是和日系文化茶道中“
一期一會”的概念的一種呈現。
隨著時間的更迭，這種制度被運用到了餐廳上，特別是本來就顯得高上大的日式餐廳上。在洛杉磯，真正遵循這一個原則的日式餐廳有兩家。
1. Totoraku 日式燒肉界的頂級
地址：10610 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064
如同日式刺身和韓式魚生有質感和檔次上的懸殊，日式燒肉遠比韓式烤肉要精緻的多，而為洛杉磯最美味，最貴，最難品嚐到的餐廳Totoraku來說，這裡甚至連大家印象中最強的牛肉“和牛”都沒有。有的只是主廚從加州某一處神秘牧場訂製精選的牛肉，每天根據客人的數量去“庖丁解牛”，Chef Kaz端出什麼你就吃什麼，因為這裡沒有菜單。當店方端出古樸的木炭烤爐之後，後續動作就需要你自己完成，自己烤牛肉，所以千萬不要浪費了上等的食材和貴重的備長炭。
P.S. 如果季節對了，當你已經晉升為老顧客之後，別忘了先來一碗King crab作為收尾暖湯哦。
關於如何進入：沒有聯繫電話， 沒有郵箱，沒有菜單，不接受Walk In ；除非你的親朋好友裡有一位主廚的老客人，讓TA打電話幫你預定吧。（除了欠朋友一個人情之外，為了TA以後還可以享受美式，務必請大家在用餐時保持良好的素質～）
2. Yamakase 日式Omakase的巔峰之作
地址：11678 W Olympic Blvd，Los Angeles, CA 90064
“創意和食”、“ 只提供Omakase套餐”，“謝絕初次客人”這幾個關鍵字一出，就已經全然滿足我們的獵奇心態，對於每一個熱愛日式料理的人來說，這裡是洛杉磯必須去拜訪的”碼頭“之一。從週二到週六的晚上7點開始，這裡只招待一輪客人，而整個餐廳其實就是一個小小的壽司吧，只有
11個座位。關於如何進入：和Totoraku一樣，主打創意和食的Yamakase也只接受邀請制（invitation-only），唯一的不同是，餐廳設有一個官方網站。在Invitation Request一欄其實和你沒什麼關係，除非你之前已經在這裡用餐過，並且留過姓名電話郵箱等詳細記錄。所以，作為初次的客人，務必請吃過的朋友幫你預約吧。
美式
3. PLAYGROUND 2.0 熟客才能進入的質量天堂
地址：220 E 4th St，Santa Ana, CA 92701
在OC的Santa Ana市中心有一家著名美式餐廳The Playground，憑著上等食材和獨家創意獲得OC頂級餐廳之一的名號，客源自然源源不斷。而其升級版Playground 2.0卻是一處非常人可以品嚐到的“特別晚宴”。除了按照每月行事曆安排不同的主題之外，這個神奇的主題餐宴只招待主廚的親朋好友以及老顧客。按照官方說法，當你成為餐廳常客，或者受到忠實客戶推薦之後，才可能被邀請前來參與這場宴會。如果你運氣夠好，說不定可以遇到$250美金30道料理，還能吃到有證書認證的神戶A5級和牛的“牛肉盛宴”呢。
關於如何進入：對於這個不定期舉辦的盛宴，且每場只設有17個座位的餐廳來說，想要品嚐的方法就是努力成為熟客，或者和成為熟客的人成為好朋友。
4. Wolvesmouth 值得打飛的從NY趕過來的私房菜
地址：謎？？？
上述幾家餐廳好歹我們還知道具體地址（雖然不接受Walk In），但這間餐廳之前卻一直以流動的”地下餐廳“私房菜般形式存在，初期多在主廚Chef Craig Thornton位於DTLA的複式公寓舉行。通常每週會有2晚，會有16名客人可以坐在餐桌前享用他精心構思烹製的美味晚餐。
菜單完全由主廚根據時令菜餚創作而成，總之一切都是主廚說了算。至於酒水好像一直都實施BYOB自帶制度。Wolvesmouth一位難求，甚至還有客人大老遠從NY飛來，所以主廚必須在每週成百上千位預定中進行篩選。最早期的收費方式是看客人的意願隨意支付，也就是傳說中的”看著給“，如今已經發展為明碼標價的買票制度。
關於如何進入：雖然最近3個月它定時定點於MOCA舉辦餐會，但是別做夢了，票早就賣光了！還有一個方法，請進入官網http://wolvesmouth.com/mailing-list完成註冊，之後餐廳的預約消息會通過Email發送給你，收到之後選擇你要去的日期和人數，接著就看是否能成為幸運兒被主廚抽中了（真的和中樂透一樣）
5. Soho 演藝圈精英俱樂部
地址：9200 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069
1995年，英國 GQ 雜誌主編Nick Jones在倫敦創辦融合了電影、酒吧、健身房、俱樂部等概念的綜合娛樂會所 Soho House，憑藉著創辦人的身份，這裡很快就成為了高端派對的熱門場所。與以往的律師富豪俱樂部不同，這裡以嚴格的“無西裝”政策而聞名，不再是一個僅僅接收達官貴族和金融大亨的老派會所，這裡更喜歡具一定藝術背景和文化修養的客戶，所以會員多為演藝界人士，如果在英國本部你可能就會遇見”小貝“在你對面飲酒。這個極具英倫氣息的俱樂部來到北美之後，第一個落戶的地點自然是擁有最多演藝界人士的洛杉磯，而位於Malibu的俱樂部正在建設當中。
關於如何進入：1.憑自己：必須先得到兩個現有會員的提名，在獲得董事會的認可之後，繳納$300入會費以及$2000年費，如果想要在全球的Soho House暢行無阻，那麼年費則為$2800。27歲以下年費減半。
2.憑關係：會員可以允許帶三位朋友進入該建築，所以是時候抱大腿咯。
其它地下餐廳
6. No Name 沒有名字
地址：432 N Fairfax Ave, Los Angeles, CA 90036
在洛杉磯最佳逛街+美食的集散地Fairfax上有一處沒有招牌沒有名字的神秘餐廳酒吧，隱藏在厚重的石制大門後，窗戶也是黑乎乎的根本看不清裡面，因此大家稱它為“No Name”。若是不知道其中底細的人可能以為根本無人營業，就連受訪的餐廳老闆都一再表示不需要任何的傳媒報導。
但是在這個你擠破了腦袋也沒找到”線人“進入的地方，不僅有當地最好吃的炸雞和牛排，而且在此表演的嘉賓都是目前在線正火的獨立搖滾樂隊。可想而知，能進入這裡聚會的人都是你夢寐以求想要見到的那一些。
關於如何進入：通常都由熟客帶入，如果沒有朋友的話就嘗試發郵件[email protected]預約。預約成功之後會收到一張黑卡，上面有個電話號碼，當你撥通之後，就會有一個帶有英倫口音的女士讓你留下姓名和聯繫電話，並且告知你是如何得到這個號碼之後，相信你離進入“無名”餐廳的日子就指日可待了。
7. Oxalis 洛杉磯地下餐廳的延續者
地址：謎？？？
Oxalis前身就是很火的地下餐廳BRK，這個過去每7周才會營業一次的神奇餐廳，地址通常為西好萊塢的一處公寓，雖然現在更新為Oxalis，但是主廚Max Shapiro（Soho House的主腦之一）依然延續了BRK的宗旨，打造15道精心烹調的料理（大約為$200刀一位）。聽起來似乎和Wolvesmouth很相似，但卻提供高級的酒水服務，因為這裡還特別邀請了洛杉磯著名的侍酒師為菜餚搭配可口的葡萄酒和雞尾酒。
關於如何進入：在官網http://www.eatatoxalis.com/上註冊留下消息並訂閱郵件，之後他們會發送郵件，再通過隨機選擇，看你是否能參加那一次的晚宴。通常會在舉辦晚宴的當天設有6點和9點兩席位置，需要注意的是，如果你有幸入選，請務必準時參加。
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