小手姐姐
你好，很高兴回答你的问题。
荠菜俗称雪里蕻，是一种我们家庭常吃的一种食材。它的功效有很多，可以增加免疫力，清肝明目，健胃消食等。
我记得我读小学的时候，一有空我妈妈就会带上小铲子再拿个塑料袋子去路边挖野荠菜，然后回来包包子吃。但是那时候的我不太喜欢吃荠菜，总感觉它有一种特别的味道。现在长大了，慢慢的喜欢上吃荠菜了，但是在南方荠菜好像并不常见，很是怀念小时候我妈包的荠菜包子。
荠菜包子是一道古老的地方小吃，馅心鲜嫩无比，风味独特。
下面我就简单的介绍下荠菜包子的制作方法。
- 食材用料：荠菜，猪肉馅，面粉，酵母粉。
1，发面，面粉中放入酵母放水揉匀，室温2小时左右发酵。
2，取出面团揉至表面光滑。
3，发面时处理荠菜，择洗干净荠菜焯水，过一下冷水，捞出。
4，荠菜切碎，放入猪肉馅中搅拌均匀，放入盐，适量的花生油拌匀， 备用。猪肉馅提前用酱油，料酒，姜，味精腌制。
5，面团揉匀后，切成大小均匀的剂子。
6，把剂子擀成面皮，包入适量的肉馅，捏成圆形的包子。
7，包好的包子放入蒸锅中，不开火醒十五分钟。
8，蒸锅中放入适量清水，开始小火，上汽后大火蒸十五分钟。
味道鲜美无比的荠菜包子就制作完成。喜欢我可以关注我，我们一起学习，一起成长。
胡杨小菜
你好！很高兴能回答你这个问题，从你的图片上来看这是野生的一种荠菜，田边路旁都能有它的身影记得小时候后把经常和妈妈一起去地里挖荠菜，然后回到家里包伴饺子馅，做饺子吃，炒着吃，可以熟食，还可以做成荠菜饼，吃起来挺爽口的；而且那时候挖的多的我们就拿到附近的菜市场去卖。要的人很多！田地里现在也很多，正式挖荠菜的好时机！呵呵😊
谢谢！希望能帮助到你！
小蕊爱美食
这个应该是荠菜，我们老家那边叫白花草，因为开出来的花是白色的，是一种野菜，开春的时候最嫩。
以前麦地里经常有这种草，记得小时候过了正月十五十六，我们就会去麦地里找荠菜还有面条菜
荠菜主要包饺子，有荠菜肉馅还是荠菜鸡蛋馅，包小馄饨吃也挺好吃。用荠菜调馅，要先把荠菜焯水，这样才好吃
六小月妈妈
这个菜在我们北方叫荠菜，春季比较热门的野菜。
功效作用
荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
1.促进消化
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
3.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
4.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
5.预防癌症
荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
营养价值
荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
1、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
阳春三月，蛰伏了一冬的荠菜就像好奇的小孩子一样探头探脑的就出来了，特别是一场春雨过后，荠菜吸足了雨水变得绿油油的又肥又嫩。
择好的荠菜清洗干净，做上一大锅开水并加点盐和几滴油，要把荠菜先焯一下水，至于为什么焯水大家知道吗，因为荠菜和菠菜一样草酸含量较高，开水“焯”一下，一可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。可去除荠菜里的苦涩味。二可以杀死附着在荠菜表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也特别好看，焯好的荠菜，碧绿碧绿的，看着就有食欲。
接下来和面，面要醒发一会，醒面的过程中，
剁肉馅，肉最好选肥瘦相间的。焯好的荠菜抹刀切碎，葱姜切末，肉馅里加入盐、料酒、生抽、耗油、葱姜末朝一个方向用劲搅拌，边搅拌可以边加些花椒水进去，饺子馅更鲜嫩。
馅拌好了，面也醒发的差不多了，开包，一会就可以吃上香喷喷的荠菜猪肉馅饺子了。
芥末七
荠菜，有营养，味道好极了[赞][赞]
zj1415926
大家好，我是西西，图片中的是荠菜，荠菜是一种野菜，上市时间为冬末初春，分布较广，味道鲜美，清心明目，可以用它来做很多美食，都有那些呢？下边我们来看一下。
1.猪肉荠菜馅饺子
把荠菜清洗干净，切成细末，放到切好的猪肉里，搅拌均匀，在加入调料搅拌。然后包成饺子。这种猪肉荠菜饺子特别好吃。每年荠菜上市的时候家里都会包一些。
2.荠菜饼
我们这边吃荠菜饼的时候都会加香菇，首先把荠菜清洗干净，切末，香菇切末。在加入调料，搅拌。和好的面，擀成薄饼，包馅。包好放入平底锅煎至两面金黄就可以了。
3.凉拌荠菜
把荠菜清洗干净，锅里加水，水开倒入荠菜煮一下捞出，捞出以后在把荠菜切一下，加入调料，再浇热油搅拌均匀即可。
这是我们这边最常见的荠菜吃法。
西西1爱生活
这是大地菜，可以吃的，也是缘分，今中午刚刚吃的，[呲牙][呲牙][呲牙]这玩意很多吃法，
1:凉拌
把烂叶摘掉，洗净，然后用开水抄至半熟（不要过劲影响口感，因为这菜可蘸豆瓣酱生吃）然后捞出攥干水分，加入盐，鸡精，辣椒油，蚝油凉拌，（别的不要放了，主要是吃的地菜味，当然你要是想放别的也无话说，个人口味）
2:包水饺
步骤一样，调馅之前用水抄一下，包水饺就不用多说了
酒爱鼓捣吃
很高兴帮你解答这个问题。
这个我们这边叫荠荠菜，非常好吃，而且味道鲜美，一般可以拿来炒菜，凉拌和做饺子馅。
不过这种菜会带有一点苦味，所以在做之前可以拿水焯一下或者是拿盐杀一下都是可以的。
希望对你有帮助。
王小叨
1、乳茄
又叫五指茄、黄金果等，原产美洲，现广东、广西及云南均引种成功。果实的形状美丽，多栽培以供赏。在切花和盆栽花卉上应用广泛。果实经久不变色、不干缩，金光灿灿，象征财运高照、五代同堂、吉祥如意。
2、银甜菜
看似普普通通，像极了我们身边的蔬菜，但是它的实物可是要比我们的白菜大的多的多~可以说是巨无霸白菜了！银甜菜本身含有的铁质和膳食纤维超级多！能够补充我们日常所需的微量元素，还能促进肠道蠕动，助消化！这应该很适合有减肥需要的人。都说到减肥了，那就要说说它的口感并不是那么的好，必须要把它煮的很烂，很软，否则吃起来会有一种嚼不动的感觉——或许是它本身的纤维太多了吧！
3、刺角瓜
刺角瓜在中国别的地方不常见，但是在云南却经常能看到它的身影，小小的感慨一下，云南真是一个好地方！什么特别的瓜果蔬菜都能见到，其实虽说它叫刺角瓜，但实际上就是大黄瓜，口味上面跟黄瓜的差别不是特别大，但是水分却比黄瓜多了很多，单是看图片就能看出来了~当然了，作为合格的蔬菜，膳食纤维、维生素和水分肯定是一个都少不了的！刺角瓜一般在夏天生长，秋天上市，想吃的人儿可以在上市时间关注一下。
4、婆罗门参
这种蔬菜是蒲公英家族的成员，外面是深褐色的黑色，里面有白色奶油。这种蔬菜非常适合那些喜欢海鲜的人，因为它具有熟时生蚝的味道。通常食用煮沸，捣碎，炖汤和汤。
人间草木rj
这是荠菜，我们老家就有，小时候还去地里摘过，野生的，包饺子也好吃，荠菜为十字花科荠属植物荠菜。药用价值很高，荠菜性味甘、平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等证。荠菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，主治崩漏、尿血、吐血、咯血、衄血、小儿乳积、痢疾、赤白带下。
