传道者4
新冠肺炎疫情形势越来越好，对于餐饮行业来说，未来几个月必将迎来一波“报复性反弹”的消费潮。这就需要餐企要从菜品特色、优质服务等方面下功夫，赢得顾客的青睐。
首先，是菜品的特色。在疫情期间，餐饮企业要在这没有客人期间，积极做好菜品的研发或创新。在开业之后，分批创新推出新菜品，这种迎合消费者新的消费心态，必将在赢得老顾客的同时，也赢得新顾客的心。
其次，是优质的服务。疫情过后，大家对群体性聚餐仍会有阴影，这个时候，餐企如果能创新推出分餐制，加大餐桌设置的距离,保持用餐间距等服务，必将赢得更多消费者；同时，适时应用“扫码点餐”、“桌边付”、“电子发票”等智慧餐厅功能，在点餐、支付、开发票三个关键节点提升效率，减少人员聚集的同时，也可以节省餐企的人力投入，降低成本，这是双赢的结果。
当然，餐企的食品安全等问题也是重中之重，一定要把好供应链，加强关键食材的全程可追溯，对于那些国家明令禁止的野生动物不能去碰这高压线，为消费者负责，也是为自己负责。
枝扯文旅
作为一个三线城市的日料品牌，我们在2019年共同创立了三件日料店。每家店呈现不同的日料形式，其中包括怀石料理，日式烧肉，日式寿喜烧和日式炉端烧，每家店相互引流互相补给，但是一场无情的疫情暂缓了我们的脚步，受益权影响，餐饮行业未来半年都很难持续春节前的兴旺期，但是以我们多年餐饮经验总结每年春节过后的，从3月中旬到4月份将进入一个淡季期，五月份的旺季一直会持续持续到七月份。每年的八月份九月份就会进入一个淡季。但是，如果疫情持续到五月份开工，这次的淡季有可能会更长一点，也就是在复工后，人们进行理性消费会持续到六月份。如果暑假继续存在的话，暑期的旅游项目会异常火爆，但是餐饮项目的话在一些非旅游城市会继续进入淡季。所以这个时期就需要大家进行一系列的创新，就像其他的朋友所说线上线下，同时运用会有一些品牌进驻到自媒体市场乃至直播市场确实不会出现美团外卖一家独大的情况，所以从这个时候，大家就需要提前入手，自媒体运营和新的视频平台运营。全民直播的时代终将来临，餐饮行业的朋友需要跨行业经营拥有互联网的新思维与直播的新营销模式。
蓝夫日料
受疫情影响，目前随着复工的推进已经显露出一些问题。
第一，整体来说，这次疫情使的餐营业面临巨大的压力，可能近三个月或四个月没有营业，对于高场地成本来说，是是尽亏损，虽有疫情的政策，但很难在非国企租户面前做到令人满意；
第二，受疫情影响，即使疫情过去，很多人一时间对于聚餐还持有保守态度，所以整体的餐饮客流市场不会一下子回复活跃。另外，本次疫情，使很多人蒙受经济损失，有的甚至破产失业，所以客流内部结构也发生着变化；
第三，对于目前复工初期来说，按照政策是不能聚众就餐的，所以外卖是近期的主要途径，这对于中小性餐馆来说是比较好办的，因为平时就有这个业务，大型酒店就很尴尬了；
第四，近期的外卖市场有利于树立口碑，有利于在各外卖平台刷新流量，这对于即将到来夏季的外卖行情市场来说是一大好事；
第五，本次疫情，大浪淘沙，对于现金流稳定，经营成本优良的餐饮企业来说是一个机遇，因为很多对手可能倒下，许多兴起的短时间内又无法赢得流量。
最后，民以食为天，餐饮业是日不落行业，做特色，做口碑一定会经久不衰，不过在此基础上也需要结合时代特点，开展新式营销。
猪一戒
大哥别闹了，还自救？能自救就证明还没倒闭有的救，冲这个就已经很牛逼了好吧，近两个月没开工需要支付房租，人工等等还能坚持要做，想想经济实力要多雄厚！
兜兜有很多糖
可以考虑线上与线下的结合。如果现在有些地区餐厅还不能开门的话，可以采取外卖的形式。像火锅烤肉都已经有很多进行了外卖。这样就能快速回笼资金。
Candy酱
此次疫情来势汹汹，措手不及，在没有任何防备的情况下，对各行各业多多少少都带来了不小的影响。疫情对老百姓们的出游、电影院、KTV、商场，超市的营业等都带来了影响，对餐饮业的重创也是无可厚非的。 _ 虽然新型冠状病毒感染确诊人数仍在上升，但大多是随着检测试剂的供应充足而让大量疑似转正，未预料的新发病例是可控的，可见新型冠状病毒也快到强弩之末了。 那么疫情过后餐企如何抓住机遇，打下基础？ 经过NCP疫情的非常事件，人们对食品的安全意识，相比以前一定更加关注。谁能赢得客户的信任，谁就能更多的踩中疫情过后的消费反弹。 疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。能否赢得客户的信任，源于餐企对自身内控管理的严格程度。 安全进货、安全生产、安全服务，一系列内控机制不仅仅要落实到位，更应该把结果公示出来。 公示各类食材的安全检疫合格证明，老客户群内发送备餐、消毒的照片、视频等给顾客建立干净卫生印象，让顾客放心用餐，除去顾客的后顾之忧。 餐企不仅在安全生产这块重抓，在就餐的环境这方面也很重要，不定时的对环境场所进行消毒，通风等处理，给顾客提供一个安全的就餐环境！ 小型餐饮业如何自省，怎样留住客户，也是值得深思的！ 经过短暂的恢复期后，餐饮市场必将迎来一波“报复性反弹”消费潮。 大量被推迟的聚会、“不能亏了自己”的吃货心态，将在“解禁”后释放惊人能量。 但餐企可能尚未从“用工荒”中脱离出来，自然也可能出现忙不过来的情况。 因此，适时应用 “扫码点餐”、“桌边付”、“电子发票”等智慧餐厅功能，在点餐、支付、开发票三个关键节点提升效率，减少人力投入，已经不仅仅是降低成本的问题，而是满足营业需要的基本保障。 这次疫情也给我们提了个醒：那就是提倡实行分餐制！
1.应该提倡分餐制。就是每人的饭菜各一份，自己吃自己的那一份，用餐以后，把碗筷进行消毒。假如不方便分餐，还可以采用公筷公勺的就餐方式，也能有效防止传染病的传播。
2.分餐制还能纠正人的偏食习惯。目前家庭用餐时，一餐都有几个菜，吃饭的时候，偏食的人常常只挑自己爱吃的菜吃，时间一长，就造成了体内营养紊乱，影响了身体健康。
3.分餐制在某种程度上还能够杜绝食物的浪费。
4.分餐更有利于饮食卫生。前面已经提到了，合餐时大家用自己的筷子从盘中夹菜，有的人还喜欢随意翻动食物，从饮食卫生角度来看，更容易发生显而易见的卫生问题。分餐制则是专人专碗，自己有自己的筷子，自己吃自己的，避了包括幽门螺旋杆菌在内的有害微生物传播。
虚净生思
个人认为，疫情过去的话餐饮行业影响不会太大。人们衣食住行不要过吗？受影响是现在没能熬过去的，受租房，工资，备货筹备等等。
解封的话，未来几个月的生意简直不要太好。一部分关门，一部分整改的，剩下你说生意好不好。
现在应该是抓紧时间整理人脉，管理、厨师、服务等准备工作。
激活平凡
受疫情影响，餐饮行业不是短时间就能恢复的，因为现在人的心不太稳，还一直在观望状态，加上店铺也不敢开门迎客，造成太多不便。疫情过后人的洗。里短暂还是有阴影的，可能恢复也要2—3个月，市场逐步恢复平稳。现在可以考虑做线上，做外卖。
祁东小明
病情期间确实给餐饮带来了不小的影响，不管餐饮别的行业都带来了影响， 要说自救只有挺住坚持，没别的办法，餐饮行业比较累，正好病情期间好好在家休息，攒足劲，等病情过后好好努力把耽误这段时间给找回来，中国加油，武汉加油，韩国加油，日本加油，一切都会过去的加油！
邸二臣
减少实体经营，多做线上服务。在期间研究菜品口味和质量。想办法在可以的情况下装修店面。多策划开业后的活动。为之后的活动背书。
