疫情之下，均衡营养的饮食作为守护健康的一道重要防线不可忽略。尤其是有老年糖尿病友的家庭，更应该注意饮食营养，提高免疫力，进一步加强防范。
多优质蛋白，少摄入糖分
老年人的基础代谢比青壮年时期要下降约10%～20%，加上日常活动量减少，容易造成能量过剩，对于自身基础疾病造成负担。因而老年糖友能量摄入以多糖、优质蛋白质为主，其摄入的碳水化合物尽量都来自谷类、薯类，应该减少蔗糖摄入。
由于老年人消化功能和吸收功能均减退，所以膳食蛋白质中应有一半是优质蛋白质，比如动物蛋白质和豆类蛋白质。蛋白质提供的能量可占总能量的12%～18%。同时限制脂肪摄入，食物中胆固醇每天不应超过300毫克。
知识链接：何谓优质蛋白？
蛋白质都是由氨基酸构成的。到目前为止，人们发现的组成天然蛋白质的氨基酸只有20种，在这20种氨基酸中，亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸这8种氨基酸是人体必须从食物中获得而不能在体内合成的（刚出生的幼儿还不能合成组氨酸），叫做必需氨基酸。只要有这8种必需氨基酸，身体就可以制造出其它各种氨基酸，就可以维持生命和进行生长发育。缺乏必需氨基酸时，人体就会出现发育迟缓、贫血、毛发枯黄等徒状。8种必需氨基酸如此重要，故食物蛋白中含必需氨基酸的数欣及种类的多少就成为衡量蛋白质优劣的标准。含有必需氨基酸的种类、数量多，营养价值就高，这种蛋白质就称为完全蛋白质，也称优质蛋白质。同时，优质蛋白质又称高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，这类食物有蛋清家禽、鱼等；相对而言，另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。
补钙、补维生素不可忽视
老年人易出现钙负平衡，疫情期间在家时间多，出门时间减少，日照机会也相应减少，所以补钙更是不可落下的工作。
中国营养学会推荐成年人每天800毫克钙可满足老年人的需要，食物首选牛奶，建议选择每天饮用低脂牛奶。可根据产品成分，选择每100毫克牛奶含钙量高的牛奶，对于乳糖不耐受的老人，可选择无乳糖牛奶或服用乳糖酶。另外，多食用绿叶蔬菜，因其钙、维A含量很高，可选择柠檬、柑、猕猴桃、青枣、山楂等水果补充维C，增强免疫力。
膳食结构均衡，选择低GI食物
老年糖友饮食要保证粮油类、奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆制品及蔬菜水果均衡，不吃过油腻的食物，不过饥过饱。选择对血糖水平影响较小的低GI（血糖生成指数）食物。GI是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。
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