滴水藏海228216533

最适合早上的炒菜，我觉得应该是清淡一点。清炒娃娃菜，炒土豆丝，炒芥菜丝，清炒豆角，炒丝瓜都不错。

彦敏

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1021个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

适合早晨吃的炒菜有哪些？

正所谓“一日之计在于晨”，早餐要吃好，是妈妈从小跟我灌输的观念。无论是在老家，还是与老公两个人在一起，我们都比较注重早餐的营养搭配。老家的前面就是菜市场，妈妈每天都可以很方便的买到瓜果蔬菜、鱼虾肉禽。

妈妈做的早餐总是丰富又营养，而且基本每天都有一道炒菜，以绿叶蔬菜为主，有时候搭配鸡蛋炒制，补充维生素、蛋白质，为一天提供满满的能量，也给家人暖暖的幸福感。下面就“借花献佛”分享一下妈妈做的早餐吧，里面包含了一道清爽的炒菜，大家可以参考一下！

1、青椒毛肚+自制泡菜+小咸瓜+花生米+小鱼干+煎馒头干+南瓜红枣粥，这里的炒菜就是青椒炒毛豆，无论是色泽还是口感都是非常清爽美味的，配粥刚刚好哟！

2、清炒茼蒿+毛豆香干炒菠菜+香煎馒头干+鱼干+花生米+红薯杂粮粥，这里的炒菜是清炒茼蒿和毛豆香干炒菠菜，多吃绿叶蔬菜，有补充维C，增加膳食纤维，助消化的作用。

3、菠菜炒鸡蛋+凉拌海蜇+葱油饼+香芋+小黄瓜+咸鸭蛋+煎年糕+红薯杂粮粥，这里的炒菜是菠菜炒鸡蛋，秋天正是吃菠菜的好时候，搭配鸡蛋炒制，清新营养又好吃！

妈妈的早餐搭配，还会有更多的炒菜选择，比如说：

1、丝瓜炒蛋

2、清炒空心菜

3、茄子炒虾

这些都是在我家早餐桌上出现过的炒菜，以绿叶蔬菜为主，妈妈没有专门去学过营养学，但是在营养搭配上做的还是不错的，以上的菜品也供大家参考！

好了，以上就是我对“适合早晨吃的炒菜有哪些？”这个问题的一点观点和建议，希望对大家有所参考，欢迎伙伴们补充你的独特心得！期待以美食会友，认识更多爱美食的伙伴哟！

伙伴们，你的早餐都是怎么搭配的呢？欢迎晒图分享，给更多朋友一些参考和帮助哟！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号分享，欢迎关注拔草，一起共享美食的乐趣！

喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！

吃货小筑Vivi

适合早晨吃的炒菜有哪些？

盘点一下我家早晨吃的炒菜，除了单纯素炒菜外，就是各种蔬菜与鸡蛋搭配的炒菜，本意主要是为了使早晨必吃的鸡蛋🥚多样化，更有营养。

一、素炒菜花

主要食材：菜花、西红柿🍅、青椒、葱、蒜、干辣椒。

1、将菜花掰成小朵，放淡盐水中浸泡一会，再清洗干净。

2、西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下，去皮、去蒂、切成小丁。

3、青椒洗净切块。葱花、蒜末、干辣椒圈也都备好。

4、起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入菜花，焯水两分钟捞出，过凉、捞出备用。

5、另起锅放油，油热后放入葱、蒜、干辣椒圈爆香。

6、放入切好的西红柿丁炒出汤汁后，放入处理好的菜花、青椒，翻炒均匀。

出锅前放入盐、白糖、鸡精、香油，翻拌均匀即可。

二、洋葱炒鸡蛋

主要食材：洋葱、鸡蛋、胡萝卜、香菜。

1、将洋葱剥去老皮后，一切四瓣放入清水中浸泡一会，这样在切的时候就不会辣眼睛了。

2、胡萝卜洗净，先斜切成段再切成菱形片；香菜洗净切段。

3、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，打成蛋液。

4、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，待稍微定型后，翻炒均匀，炒熟，盛出备用。

5、再起锅放油，油热后放入切好的洋葱和胡萝卜翻炒一会，再放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀后，放入盐、蚝油、白糖、香油翻拌均匀出锅即可。

三、番茄🍅鹌鹑蛋

1、锅中放入适量清水，放入少许盐搅匀，将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出，过凉，剥去外皮备用。

2、西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下去皮、去蒂、切成小丁。

3、起锅放油，油热后放入蒜末爆香放入切好的西红柿丁炒出汤汁后放入剥好的鹌鹑蛋，翻炒均匀，再加入适量盐、白糖，翻炒均匀，最后再撒上青椒粒即可。

小贴士：

菜花表面比较紧实，不好清洗，掰成小朵后，用淡盐水浸泡一会，可杀菌、去虫卵。

以上就是我分享的适合早晨吃的炒菜，希望我的回答对您有所帮助。

布谷姐美食日记，感谢阅读！期待关注！

布谷姐美食日记

早晨的话一般已清淡为主，一年之计在于春，一天之计在于晨，早晨是一天中最重要的一顿饭，每天吃好一顿早晨可以长寿，早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，之前一天晚上进食的营养已基本全部耗完了，所以早上要即使补充营养，早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，将成为一天精力的主要来源。

比较适合的炒菜有，糖醋辣藕丁

需要准备：莲藕一节，剁辣椒1勺，香葱2根，食用油、花椒、糖、香醋、盐。

因为藕的营养价值很高，含铁、钙等微量元素，且植物蛋白质，维生素和淀粉的含量也是非常的不错的，可以补益气血，增强人体免疫力，而且莲藕还是绝佳的减脂瘦身的食材，因为其中的黏液蛋白和膳食纤维，与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，达到减脂的作用。

还比如有一些，清炒苦瓜呀，蒜蓉西兰花呀，清炒土豆丝，清炒牙白等等。

总归来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，大家一定要吃好，可以提高我们吸收的营养，保证我们拥有美好的一天，这样才能让我们一整天都会精力充沛。

早餐吃好之后，对我们的肠胃也非常的好，很多肠胃疾病就是因为不吃早餐或者不能合理的去吃早餐，导致我们健康得不到保障。所以大家一定要重视早餐。

感谢大家的阅读。

小辉生活记忆录123

哈喽，大家好，我是洋小厨啊，早晨吃的炒菜，一般都建议吃的清淡些，最好是以蛋类、豆制品类、蔬菜，素食类为主，特别对于上班族来说，早晨时间比较紧张，太复杂的菜做起来就会比较麻烦，建议炒菜的话，还是选简单一点，也能保证身体所需的营养的菜

早晨这一餐吃对了，不断可以有效的维持一天身体正常的新陈代谢，补充身体内所需要的能量，提高免疫力，还可以提高大脑工作效率，对学习和工作也是起到不小的作用

楼主提问“适合早晨吃的炒菜有哪些”说明楼主对早餐饮食的重视，是要满足胃，嘴，还要满足视觉，嗅觉，达到“色香味”俱全，说明楼主是个对生活有仪式感的人

好了，接下来看看我分享的适合早晨炒的菜

一.素炒袖珍菇

1.先来说下素炒袖珍菇的材料和做法

主料：袖珍菇、芹菜

辅料：青、红辣椒各1个、小葱3根、蒜头1瓣，味极鲜1勺、食用油、盐适量

步骤1：袖珍菇、芹菜洗干净。大片的袖珍菇可以撕成小瓣，芹菜切小段，辣椒、蒜头、小葱切小。

步骤2：锅里加水烧开，把袖珍菇焯一下水，快速捞起来尽量滤干水（焯水的时间不宜过长）焯水的目的是祛一祛袖珍菇的腥味。

步骤3：空锅烧热后放油，油温6成热时放切好的蒜瓣炒香，接着放辣椒、香芹、袖珍菇一起翻炒，快速炒2-3分钟后放盐、味极鲜翻炒均匀就可以了，美味的素炒袖珍菇就做好了

二.红烧冬瓜

1.再来说下红烧冬瓜的材料和具体做法

主料：冬瓜适量

配料：青红辣椒各1个、小葱2根、蒜瓣2瓣、老抽少许、味极鲜1勺、食用油、盐适量。

步骤1：冬瓜祛皮祛籽洗干净，切稍厚的小块，辣椒、小葱切小段，蒜瓣尽量切碎

步骤2：锅烧热倒入适量的油，油温8成热时冬瓜下锅，开中火煎至两面金黄，（煎的时候火不能大，火大容易外面煎糊，里面没透）加入蒜瓣炒香，转小火加入老抽味极鲜盐上色入味，再加适量的凉开水中火煮5分钟（煮的时间根据冬瓜块的大小来定的哈）再转小火收汁，撒上辣椒和葱段翻炒均匀就好了，香味扑鼻的红烧冬瓜就可以出锅了

三. 芹菜千张炒香肠

1.接着说说芹菜千张炒香肠的材料和具体做法

主料：千张2张，芹菜2颗，香肠1小段（没有香肠的可以用火腿或鸡蛋代替）

配料：食用油适量，盐少许，味极鲜1勺，青椒1个（因为芹菜自身就是一种带香味的菜，所以做这道菜就不需要放过多的配料）（香肠也是用多种香料腌制过多，所以只需要少许盐就可以了）

步骤1：千张、芹菜、青椒、香肠分别洗干净再 切好

步骤2：锅里加水烧开，把切好的千张、芹菜分别倒锅里焯水后捞起来（焯水的时间不宜过长千张焯水祛豆腥味，也可以减少炒的时间，吃起来就松软不会硬，芹菜焯水能让其炒过后的颜色更绿，口感更脆）

步骤3：空锅烧热，放适量的油。油温6成热时，把芹菜、千张一起倒入锅里快速翻炒2-3分钟，加入少许盐，1勺味极鲜快速翻炒均匀，再加入切好的香肠和青椒，炒1分钟就可以，营养又下饭的芹菜千张炒香肠就做好了（整个菜炒的时间控制在5-6分钟就可以了，时间长了口感不好，营养也都流失了）

温馨提示：

1，香肠需要提前煮好，后面稍微炒下就好了2，芹菜叶子有些人觉得苦不喜欢吃，不过叶子的营养价值更高，可以不用扔掉，炒之前用开水焯下就没那么苦了

我是洋小厨啊

这道干煸豆角是我早晨吃的最多的，也是最喜欢一道素菜，非常简单快手，5分钟就能做好，吃起来有一股浓浓的焦香味，配粥吃特别好！

基础做法里会加入肉馅，不过我喜欢素炒。【干煸豆角】

制作材料：

四季豆，花椒，干辣椒，蒜

制作步骤：

1、豆角掰掉两头的筋，掐成均匀的小段，长度和小指差不多长，洗净，晾干。

2、倒半锅油，中等油温，把晾干的豆角放进去炸，炸到焦黄，捞出来，控干油。

3、锅里只留一小勺油，放入花椒，炸出花椒麻味，捞出花椒扔掉，放入干辣椒，姜片，蒜片爆香，然后放入豆角，翻炒一会儿，撒点盐和胡椒粉，即可出锅。4、等什么？吃啊！

温馨提示：

1、炸过豆角和土豆的油，比较清澈，还能炒菜，记得回收哦。

2、加入辣椒粉或老干妈，能炒出不同香味哦。加肉馅的版本，在捞出花椒后面步骤，加入肉馅，炒的金黄焦香，再加入豆角就好了。

六月和美食爱着你

早上要是吃炒菜的话，我喜欢吃一些比较清淡的菜品，比如香肠鸡蛋黄瓜炒木耳、虾皮冬瓜、香菇鸡肉片，都很好吃，而且做起来很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【香肠鸡蛋黄瓜炒木耳】

黄瓜切片，香肠切片，葱切葱花，木耳提前放入水中泡发，泡发好后撕掉木耳蒂，再撕成小朵，取一碗，碗中打入鸡蛋，将其搅打均匀备用

起锅烧油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至膨胀定型后盛出，再倒上一点油，将油烧热后放入葱花，炒出香味后先放入木耳，煸炒几下后放入黄瓜片和香肠，放入盐和十三香，倒入一点酱油和少许米醋，大火将食材炒熟后，放入一些味精调味后即可出锅摆盘

【虾皮冬瓜】

冬瓜削皮去瓤，然后将冬瓜切成小片，生姜切末，葱切葱花，虾皮放入水中浸泡一会然后捞出洗净，用手挤干水分备用

锅中倒油，将油烧热后放入姜末和葱花炝锅，煸炒出香味后放入冬瓜，翻炒几下后倒入少许温水，放上虾皮和少许食盐以及胡椒粉，大火烧开后转成中小火焖煮一会，将其焖熟后即可盛出摆盘

【香菇鸡肉片】

豌豆剥好，玉米剥好。锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后，放入豌豆粒和玉米粒，将其焯烫熟后捞出沥干水分备用

胡萝卜削皮切片，干香菇放入水中泡发，泡发好后切成小片，鸡胸肉切成小片放入碗中，放入干淀粉和花椒粉，倒上一点料酒，用手抓匀后腌制十多分钟

锅中倒上一点油，将锅烧热后放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变白，然后放上胡萝卜片，煸炒几下后放入豌豆粒和玉米粒以及胡萝卜片，放入香菇，放入食盐和白砂糖以及鸡精，大火将食材炒熟即可

好吃的香菇鸡肉片就做好了，大家可以尝试动手一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

芦笋炒虾球

芦笋炒虾球时很适合早晨吃的炒菜。

芦笋：

清热利尿、提高免疫、降脂减肥

虾仁：

蛋白质高是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍

还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

虾仁体内的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

↓↓↓

【需要食材】

芦笋、大虾、玉米淀粉、双碳白砂糖

胡椒粉、食盐、料酒、食用油等

【需要食材】

1.先将挑选好的大虾虾线去掉，虾壳去掉，虾头去掉，然后将虾仁清洗干净，放在碗中，加入一些食盐、胡椒粉和料酒进去，搅拌之后，再打入一个鸡蛋清，揉抓之后，撒入一点玉米淀粉搅拌均匀；

2.将芦笋清洗之后，斜着切段，生姜切姜片，葱切段；

3.锅中加入适量清水，撒入盐，滴入几滴油，烧开之后，将芦笋倒进去，焯水半分钟，快速捞出，不能时间过长，再放到凉水中过凉水捞出控水；

4.调制料汁，加入一点水、双碳白砂糖、玉米淀粉、盐、胡椒粉等；

5.炒锅中加入适量食用油，加热后，将葱姜倒入，炒出香味之后，再将芦笋和虾仁一同倒入锅中，翻炒均匀就可以了，最后出锅前打入将调制好的料汁倒入，大火收汁就好了；

芦笋清脆、虾球Q弹

......

甘汁园

早上要吃好，营养丰富多彩适合早上吃的炒菜有，主要就是以素菜炒菜为主。

1.青菜炒鸡蛋

我们每天早晨起来，首先是喝一杯温开水，然后就是准备早餐，早餐的食材主要是以营养，清淡为主要，比如，青菜炒鸡蛋，青菜是清素，鸡蛋是营养，主要含有蛋白质和铁元素，我在读书的时候就经常吃这样菜。

2.豆角炒鸡蛋

我们每天的早餐，吃什么早餐的搭配，是比较重要的，尤其是夏天的时候，早餐的炒菜就是最好吃迎时的豆角，在搭配鸡蛋，炒起来清新又好吃，而且豆角炒鸡蛋，口感清新而不腻。

3.青椒炒花菜

每天早上的早餐，不但要吃素，而且也得注意营养的均衡，不但要吃早餐鸡蛋，还要吃含有维生素E，C的素菜，青椒炒花菜，青椒含有维生素E，C，还有钾元素，使我们精力充沛，工作，学习效率高。

总的来说，早餐对于一天的营养起到很重要的作用，重视早餐炒菜的营养搭配同样很重要。

杨大洋

一年之计在于春，一日之计在于晨，美好的一天从早晨开始，美好的早晨从早餐开始！用心做的早餐一定要营养又丰盛，除了牛奶和水果，早餐吃什么炒菜比较好呢？怎么样的炒菜才是美味又营养呢？接下来我们一起来看看吧！

一、早餐吃什么炒菜

1、锅里倒入比平常炒菜多的橄榄油，先放入姜片、葱白炒出香味即盛出待用。转慢火倒入腌过的牛肉翻炒，炒至变色盛起待用倒入沙河粉转大火翻炒，边炒边撒入用生抽、清水、糖、鸡精调成的汁炒均匀之后把牛肉重新加入一起翻炒。放入葱段翻炒熄火。

2、买来鲜贝之类的东西要先放在淡盐水中泡泡，让它们身体的泥土之类的往外排泄排泄。等差不多的时候就放到锅里面用它们熬汤，少放水，不用放盐，任何调味品都不要加。一直煮到出现白白的汤水为止，汤水越浓越好。把汤倒出来放在一边备用。把蔬菜洗干净，胡萝卜和黄瓜切片就可以，卷心菜最好是用手撕成2-3公分的小块。把锅放在火上，放一点油，把卷心菜用油爆炒一下，注意不要过火。(油量最好控制在爆炒完洋白菜之后锅底就没有油了)然后把事先煮好的海贝的鲜汤倒进锅里，用汤来咕噜这些菜，注意黄瓜要最后放，也就咕噜2-3分钟就可以做熟了。

二、其他

1、番茄

含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

2、玉米

含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。

3、蘑菇

蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素a、维生素c和维生素d。能降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。

4、鸡蓉

鸡甘平偏温营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃鸡肉能增强体质，又不会过度肥胖。益气养血、滋养补虚。

每天的早餐不仅可以吃牛奶、吐司、馒头、面条，还可以做一些美味可口的炒菜噢。

關鍵字: 适合 美食 炒菜