豆腐，是最常見的食物，其富含大量的優質蛋白質，營養豐富物美價廉，深受老百姓的喜愛。豆腐的吃法有很多，可以做成各種家常菜和美味的小吃，例如街邊最火爆的鐵板豆腐，特別是每天放學的時候，成群結隊的學生們，把小攤子圍得水洩不通，我每次路過時，隔著老遠就能聞到它的香味，肚子裡的饞蟲一下子就被鉤住了，總要買一份來解解饞。煎豆腐香是香，可就是不太划算，5塊錢一份，也就能買幾個小豆腐塊，只夠塞塞牙縫，實在不過癮。
豆腐這食材，入味比較難，特別是煎豆腐，外皮煎得焦香酥脆，裡面卻沒有味道，所以外面買的鐵板豆腐，都需要用較多的料來調味，不過外面買的不划算，並且衛生也不夠講究，今天就來教大家如何在家制作香鐵板豆腐，豆腐價格便宜，三塊錢就能吃到飽，自家做得更乾淨，吃多少都不怕，大家也不用擔心做不好，只要掌握好了火候，別把豆腐煎糊了，再根據個人口味酌情增減調料，基本上都不會失誤。
【食材】豆腐適量、孜然粉一碟、辣椒麵少許、辣椒粉適量、食鹽一勺、生抽1勺、香蔥2根、白芝麻一碟、
【做法】1.準備一口平底鍋，倒入一層底油燒熱。
2.我買的是小豆腐塊，所以不用切，直接放入鍋中，小火慢煎。
3.底面煎黃後翻面，煎至兩面金黃，如果想要把皮煎焦一點，就再用大火煎半分鐘。
4.撒上孜然粉、辣椒麵、辣椒粉和食鹽，翻拌均勻，兩面都要蘸上調料。
5.用筷子在豆腐塊上插幾個控，淋一點生抽上去，撒上香蔥，拌一拌就可以出鍋了。
這道鐵板豆腐就完成了，做法很簡單，口味隨意搭配，用來下酒下飯都不錯。
豆腐外皮煎得比較脆，但是裡面非常嫩，一口咬下去還有豆腐汁冒出來，在豆腐中間插幾個孔，就可以讓鹽味進去，超好吃的，一個人就能消滅一盤，建議大家也可以試試這樣做。
分享到:
閱讀更多 拉風小食光 的文章
