大姐姐767
最好不用，保鲜膜是塑料制品，至热后会释放一些对人体有害物质，菜品里面又有酸碱盐等对这类物品具有腐蚀性，怕漏蒸汽水可以盖一个盘子，
子丹承
锅蒸菜用不用保鲜膜包，要从以下几个方面了解。
随着全民生活品质的提高、大家在食用东西时，已经从以前的吃饱、吃好转变到现在的吃健康、吃营养。思想上的改变直接就转化到了现实饮食上。所以，蒸菜越来越受到人们的喜爱。
1、从健康角度来讲，蒸菜为无油烹制，没油烟，蒸出来的菜比煎、炒、炖、煮的菜肴更加容易消化，因其没有接触高油温，营养保持好，也因蒸出来的菜烂，对食用者的肠胃非常好。
2、从营养角度来看、因蒸菜是利用水沸后产生的蒸汽使食物成熟的，其食物原有物质结构破坏较少，最大程度地保留了食物的原有味、形和营养成分。
3、蒸菜注重原汁原味，制作中避免受热不均和过度煎炸造成营养成分的破坏和有害物质的产生，保证食物的原始滋味不会被分解代替。
然而生活中在制作蒸菜时方法不一样，有的要用保鲜膜包裹着蒸，有的不用，当大家通过了对蒸菜慨念的认识之后可能心中有了一个问题认识。
我个人角度认为蒸菜时用不用保鲜膜包着，可用可不用。
谢谢观看！
四川牛锅锅
保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类，第一种是聚乙烯，第二种是聚氯乙烯，第三种是聚偏二氯乙烯。
保鲜膜不得高温使用，因为聚氯乙烯塑料制品在较高温度下，会慢慢地分解出氯化氢气体，这种气体对人体有害，因此带有热气的蒸菜不可以使用保鲜膜。
月夜luck
锅蒸菜要用保鲜膜包吗？
不是说所有的保鲜膜都不可以使用，还是要看是什么材质。有时候使用了保鲜膜反而是有好处的。
市面上的保鲜膜，一般是以下几点特性；
第一种，聚乙烯，简称PE，这种材料做成的保鲜膜，一般主要是用在生鲜食品的包装，我们平常在超市和水果店，都可以看到商家用来包水果和蔬菜，还有一些加工过的半成品也是这一类保鲜膜包的。
第二种，聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响;
第三种，聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于食品店食用，一些熟食、火腿等产品的包装。
这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在选购保鲜膜时，应选用PE和PVDC保鲜膜。
使用须知
用PE和PVDC保鲜膜
1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二
保鲜膜者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。从而使食物不健康了
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
有的食物没有保鲜膜覆盖，反而会比覆盖保鲜膜的危险更大，保鲜膜可以阻隔细菌，也可以防止食品之间串味。只要是买对了保鲜膜，还是可以放心使用的。
聚氯乙烯，简称PVC 不建议购买使用哈
五香嘴
看到许多蒸菜蒸饭等都要用保鲜膜，似乎很顺手的样子。我个人的习惯从来不用的，需要的时候一般就用平盘或盖子瓷器之类的盖一下，蒸出的食物效果也是一样的好。
个人习惯而已，不光是在蒸制食物上，在其它方法食品的制作上我也是尽量不用化学塑料制品，即使无毒无害。
推崇环保绿色原生态的生活习惯。
好外婆美食
不建议用保鲜膜，保鲜膜的作用是保持食材的新鲜，而且保鲜膜加热后会不会有有毒气体散出这都是未知数，普通的塑料瓶预热都会扭曲变形，更何况保鲜膜。
猪大鹏
包一下 可以有效的防止菜品串味 比如有牛肉 羊肉的菜品 就很容易和别的菜串味 所以 包一下 可有效防止串味
创业中HE老大
我认为没有必要用保鲜膜，毕竟保鲜膜也不是安全的，保鲜膜是用聚氯乙烯制作的，为了增加它的附着力，保鲜膜里都会添加塑化剂，它会渗入到食物中，尤其是高脂肪的食物，尤其在高温的时候产生致癌物，从而给人体造成危害所以应尽量少用保鲜膜保鲜。
晓刚妈妈vlog
我个人建议能不放保鲜膜尽量不放。
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陈兴国
最好不要包，能用盖子盖还盖子盖的环保，实在要用保鲜膜报最好选择耐高温的保鲜膜
