呂家姐夫
從小生長在城市裡的朋友，可能也會有題主同樣的疑問。
我們吃的黃瓜，明明是綠色的，為什麼偏偏要稱它為黃瓜而不是綠瓜呢？
其實啊，生長在農村的朋友可能就知道，黃瓜它真心是黃色的。只是要完全老了以後，它的通體上下才會變成黃色的。
而這種老黃瓜，它的口感和營養沒有嫩黃瓜好。
以前我媽媽每年留黃瓜種的時候，她剖開老黃瓜以後，把黃瓜籽取出來曬乾留種，黃瓜就會煮來餵豬。
因為老黃瓜的皮特別硬，裡面的瓜肉也不脆，吃起來是那種綿軟的味著，也沒什麼水分。
所以，人們喜歡在黃瓜還是綠色的時候就摘黃瓜吃，那是因為嫩黃瓜水分足，營養好，而今吃起來特別脆嫩。
至於為什麼要叫黃瓜而不叫綠瓜，那是因為在古代，我們的先輩們所食用的都是黃色的老黃瓜，所以就稱其為黃瓜，並一直沿襲至今。
總結：綜上所述，我們就很好理解了，我們所吃的這種綠色得嫩黃瓜，等它老了以後，就變成了黃色的。所以，大家都習慣性的稱它為黃瓜而不是綠瓜。
李茗說鄉村
你好！農村老俗話來說說這個黃瓜綠瓜的話題，說真的對這個突然很感興趣，來咱們說道說道。瓜果蔬菜是日常消費品，和我們的生活息息相關，不去搞清楚黃瓜綠瓜的來龍去脈，會不會有強迫症甚至寢食難安的感覺的呢？
說個題外話，那個瓜裡面還有以方向來命名的對嗎？比如說冬瓜，南瓜，西瓜，為何沒有北瓜的呢？大家可以發散思維的想一想，也是一個不錯的學習機會，引經據典的答覆，說不定還能成為一方面的行家的呢。那麼說來，黃瓜不叫綠瓜也是有來頭的，咱們好好給它擼一擼。
黃瓜，從歷史上來說，貌似並不是咱們國家本土的原住民瓜對不對？據我查到的資料顯示，黃瓜是在漢朝的時候，由張騫出使西域的時候引進來我們國家的。張騫是一名很偉大的外交家，同時也是對種植業很有研究的農業專家，據歷史小故事記栽，由張騫帶回國內的蔬菜瓜果種子很多，而不僅僅是黃瓜，我記得有一種石榴，也是來自西域。
那個時候的黃瓜，還不叫黃瓜，而是叫胡瓜。對，當時的老百姓都叫這種瓜為胡瓜，因為來自西域的嘛，那後來為啥又叫黃瓜的呢？原來是我國曆史上有一個朝代，叫做後趙的，國王石勒是羯族人，就是我們說的胡人，但是胡人有藐視的意思，於是石勒很惱火，就下令所有的人不能再提胡字，就連胡瓜也不能說，於是就改名叫黃瓜了。這說明在歷史上黃瓜也不叫綠瓜，沒有綠瓜這一說法的。
綠瓜，題主之所以有此說法，不外乎是我們吃黃瓜的時候，它是綠色的，但不能代表黃瓜一直是綠色的對不對？黃瓜只有在還未成熟的生長髮育期是綠色的，但是長老了就是黃色的呢，所以人們在歷史上叫它黃瓜也不錯，因為最終它是以成熟黃來示人的，不叫它黃瓜難道叫它綠瓜嗎？黃瓜老了的時候，瓜皮和瓜子都是黃色的，並不好吃，我們之所以會吃綠色的未成熟的黃瓜，無怪乎是因為不熟的黃瓜才好吃，清脆爽口，還能搭配各種美食小吃。
其實沒有太較真兒，也沒必要硬生生的跟黃瓜改名字？有歷史成因的瓜果蔬菜，就隨它去好了，名字多了不是好事兒，比如土豆，有幾十個名字，快把人搞糊塗了都，比如土豆又叫馬鈴薯，山藥蛋啥的，很多是地方的叫法，很不科學。再舉個和顏色有關的瓜果蔬菜，比如南瓜，當初真的是我們老祖宗叫它北瓜，今天的南瓜也就是北瓜了，有什麼可奇怪的呢？
農村老俗話
本來叫胡瓜。後來取諧音
