drs鼎悦
很高兴为您解答
首先您要选一个地里位置好的地方，人流量大的这样生意才好做，
您的想法是早上卖早点晚上做烧烤，这个法子非常好，为什么呢 ？我家楼下有一个店就是像您说的一样，早上卖早点晚上做烧烤。楼下的店差不多和您说的一样40平方，因为我经常光顾看见他那家店生意还可以，早餐卖的是 豆腐脑 包子 煎饺 油条 之类的早餐， 中午他们好像休息，肯定忙不过来， 晚上大概6 、7点就出来摆摊烧烤了 ，还有炒菜，没有炒菜可不行，这样店里丰富多样 ，
还有蛋炒饭之类的 希望您的店里生意红火，加油
同是年轻人，就如星爷说过的那句话“一个人如果没了梦想活着和咸鱼有什么区别”。乘着年轻就该去闯一闯、
乡村小小飞
很高兴能回答你的问题！
首先作为同行，我之前也和你一样，想最大化的利用店面，中间摸索了很长时间！
每个城市都有他自己的特点黑龙江我没有去过，所以不了解！但是我可以按照我生活过的城市杭州的情况跟您说下！希望有所帮助！
1.时间规划：你可以下午4点半开始准备，做烧烤准备的东西不是太多，所以不要太早。太早准备也增加不了多少营业额！你直接做到第二天凌晨三点算一个班（要长远发展就要做两班倒）。三点之后开始做早餐的准备同时夜宵也继续做到四点！到中午9点半关店！不要想着做久点，这样下午就没精力做了，反而影响你的工作效率与营业额！
2.产品规划：早餐尽量性价比为先，产品不要太多，要适合大众消费！（当然也要看你的装修档次，地理位置）。要有是个的组合套餐，比如豆浆油条，混沌拌面，包子稀饭等！烧烤样式可以多样，便于选择，另外加些主材小炒之类的，不能让客人过来只吃烧烤吧？毕竟有些人胃不好，不适合多吃烧烤！而且空腹吃烧烤也是不好的，可以让客人在吃烧烤前吃点其它的，既不回让客人久等着烧烤，又可以提前垫下肚子，使胃更容易接受烧烤！
3.人员规划：建议4到6人！可以设置成大班，小班（就是按上班时间长短计算）。有效错开人员休息！使每个时间多都有更好的服务人员，同时也使每个人都有更好的休息！
基本就是这样，再加上自己的营销推广，一定可以做起来的！最后祝生意兴隆！
师兄大伟伟
以我妈妈自己做过早餐的一点浅薄的意见和你说一下，做早餐还做烧烤是不现实的，早餐之所以叫早餐，就是要起早，看你做的啥品种，如果是包子之类的那你更累，早上三四点就要起来准备了，即使其他的，四点起来是一定的，夏天还好，如果是冬天人长期就很累，烧烤一般做到十二点夜里一两点正常，要是遇到有的客户吃到天亮的也有，你咋做早餐，烧烤必定弄了很脏，打扫都来不及，即使每天打扫干净了也觉得很油，吃早餐的人会舒服吗？我有的时候帮我妈做早餐，早上三点半起来生意好的话一直忙到九点多，再洗洗弄弄就中午了，不回去补个觉明天都起不来备货，做任何事尤其开店最担心的是没有特色，啥都卖，最后一样都搞不好，我不建议你两个都弄，烧烤和早餐如果好吃的话都挺挣钱的，烧烤稍微挣的多一点，你看你自己擅长哪方面吧
Miss南京高淳美食
40平米的门面溉要做早餐又要做烧烤。估计你没做过这方面生意。我有一个亲戚做烧烤，我去看过，外面摆七八张桌子是圆桌，每餐配几个凳子，外官两个烧烤炉子。晚上十一二点收摊。东西收店里，店里两个大冰柜，啤酒饮料等。几乎塞的满满的。请问你哪里还有地再做早餐，你肯定说东西少，不占太大地方。那咱再说时间，十一二点到三四点没多少休息时间，时间短人能撑住，天长日久人撑不住。你肯定说你白天休息，但是白天你要买菜拣菜忙其他事，总之是忙的团团转。贪多嚼不烂，还不如做一样好。
淡淡的思乡情
你好，我来回答下这个问题，理想和现实总是有差距的，不是抬杠，是你根本想简单了。咱们先算一下时间，早餐加工，早3点30分得起床准备。5点50左右开餐到上午8点30分。打扫卫生到9点。算一下帐，出去进货，回来后约得11点，下午串串，烤烤的切配，下午5点左右开始经营，到夜里11点收市，打扫卫生，开始能挺几天，但几天后，人是受不了的。
我有个朋友，开了家饹络面馆，3个人，因为客人都是断断续续进来用餐。包含有十种凉菜，开了一个月，就放弃了，人弄的都很疲惫。
40平米的店，不能是一个人，但现在人工成本也很高，人多就赚不到钱了，本身就是小生意。
再说说，四十平米的店，室内的容量，早餐与烧烤的工具，设备就很多，放在哪？
我的建议是如果想充分利用店面，早餐自助（省人工）加晚上炒小海鲜怎么样？
东北厨师162078381
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
首先您要选一个地里位置好的地方，人流量大的这样生意才好做，
您的想法是早上卖早点晚上做烧烤，这个法子非常好，为什么呢 ？我家楼下有一个店就是像您说的一样，早上卖早点晚上做烧烤。楼下的店差不多和您说的一样40平方，因为我经常光顾看见他那家店生意还可以，早餐卖的是 豆腐脑 包子 煎饺 油条 之类的早餐， 中午他们好像休息，肯定忙不过来， 晚上大概6 、7点就出来摆摊烧烤了 ，还有炒菜，没有炒菜可不行，这样店里丰富多样 ，
还有蛋炒饭之类的 希望您的店里生意红火，加油
同是年轻人，就如星爷说过的那句话“一个人如果没了梦想活着和咸鱼有什么区别”。乘着年轻就该去闯一闯、
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
甜咪西吃安宁
今年我也要计划一下，疫情过去，要多种经营，前些年我只做了烧烤，冬天烧烤不太忙了，才加点羊肉汤。我们在夜市上，可以放十张桌子，每天晚上五点出摊，十二点结束，从前年看生意今年也不会太好，前几天我就计划这羊肉汤的位置做什么呢？经过考虑和商量，豆浆，豆脑不做了。做点稀饭，胡辣汤，油条糖糕，煎包这条街上有了就不做了，做多了，也忙不过来，这加上烧烤一起，也就差不多了，大神们谁有好办法经营，请留言
萍姐烧烤663
你这个和我差不多，也是烧烤店50平米左右，开始的时候早餐和烧烤都自己做了，一段时间就受不了，精力不够用还牵扯很多其他的问题，后来就租出去了，正常来讲自己要是有足够的精力和人手自己做也没问题，各有利弊吧。你刚开始做的时候其实才是最难的，设计些活动吧，吃烧烤送早餐卷类似的活动。毕竟现在行业低谷期什么都不好做，祝你成功！加油！
哈尔滨市苏氏北七烧烤
首先你应该已经找好店面了，早餐和夜餐都是非常累的，这里我先预祝你生意兴隆，早餐的话，油条利润是最大的，但是现对而言比较累，如果早上做肠粉的话，那就先对而言要轻松一点，我这里说的是对比别的种类，利息也是很可观的，那做早餐一定要有一道自己的辣椒酱，辣椒酱做的好生意会好很多倍，不要问我为什么，因为我姐就是开早餐店的，嗯，如果说你人手够的话，那你也可以开美团，然后和饿了么，因为我自己的早餐基本上都是外卖解决的，然后也可以印制一些传单给周围地方，派发一些传单，我想现在应该会有很多像我这样，嗯，懒得出去买早餐的，起床刷牙的时候提前剪好外卖，然后去到工作的地方外卖就差不多送过来
疯子没有药
早上做早点，晚上卖烧烤，这是很好的组合模式，建议如下。
早餐免费，烧烤求利。
我们把早餐设定免费，只要在晚上消费够一百元的顾客，可送十元早餐券。不足一百就享受不上这个待遇，满一百即送。凭此券即可吃早点。这样设定的好处是，一般吃烧烤基本一个不会吃的，起码两个人，两人吃烧烤怎么也不是一百元，而一百元的烧烤利润一般也五十左右，十元早餐的成本也在四五元左右，那么我们一百元烧烤的利润也只是少赚五元左右。而客户的想法是，某某烧烤还送早餐，这大大提升了消费者的光顾。
早餐引流，烧烧存流。
顾客在吃早餐的时候，顺便把烧烤的广告做一下。这里可以印发一些宣传单，店内海报。为啥要印宣传单呢，到店吃早餐的人大部分是时间紧张，顺便吃点，出去忙工作的人，所以宣传单这时就起到作用了，结帐时顺便给一张以便闲时来看。起到了为烧烤带来顾客的作用。
以早餐给烧烤导流，烧烤养着早餐，这样循环返复，我认为是一个不错的模式，您说呢?
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