這個春節，我們取消走親訪友、團聚歡慶；面對疫情，我們共同抵抗、眾志成城。長沙尚福餐飲作為有責任、有擔當的團餐企業，責無旁貸的承擔著應當的社會責任。我司許多餐飲託管單位取消假期、嚴陣以待、共抗疫情。
湖南航天醫院及湖南省中醫藥研究院附屬醫院作為長沙發熱門診接診醫院，承擔著疫期患者的接診確診工作，全體醫護人員取消假期，全員上崗；長沙市邊防檢查站的邊防戰士們日日夜夜堅守著長沙重要交通樞紐“黃花機場”的安全檢查工作；新華社湖南分社的記者、編輯們深入疫情一線，為人民為社會監督、報道真實的疫情情況及社會輿論；華潤醫藥（湖南）有限公司臨危受命，為醫院、社會籌備醫療物資，為醫療物資後勤工作保駕護航。
為全力保障這些衝鋒在疫情前線企事業團隊的後勤餐飲工作，尚福餐飲團隊始終工作在一線，一起共抗疫情、共克時艱。
湖南省中醫藥研究院附屬醫院組織人員對餐廳內外場所環境噴灑消毒
疫情當前、形勢嚴峻，如何最大程度減少人員聚集就餐，以及更安全的在特殊時期提供餐飲服務，保障餐飲食品安全、供餐安全、人員安全，防止疫情在團餐環節擴散，是疫期團餐工作的重中之重，為此尚福餐飲制定疫期安全生產操作指南，嚴格保質保量保安全的為甲方提供放心的後勤保障。
一、 食品安全
- 所有食材全部由公司統一調配，從合作供應商處統一下單、統一採購，保障食材來源可靠安全；
- 各分店嚴控驗收環節，由店長、廚師長、倉管三關驗收把關，對不合格的食材一律拒收退貨，並通報公司對供應商處理；
- 粗加工環節對生熟、葷素中的刀具、砧板嚴格區分；
- 烹飪環節一定要熟透才出鍋，尤其是葷類食品；
- 短期存儲環節一定要生熟分開、葷素分開；
- 倉儲環節保持乾燥、離地隔牆，登記物資臺賬，防範過期變質食品；
二、 人員安全
- 戴口罩：所有工作人員全天候佩戴口罩（N95、KN95、一次性醫用外科口罩），每一餐次更換新口罩；
- 防護服：對需要進入醫療場所售餐的工作人員，需穿戴防護服進行售餐，售餐結束由專人對防護服噴灑醫用酒精消毒；
- 勤洗手：所有工作人員進入工作場所前必須用醫用酒精洗手消毒，方能開始工作；
- 少外出：在工作中和下班後，非必要情況不要外出；
- 不驚慌：疫情可防可控，出現任何不適不要驚慌，及時上報公司、諮詢醫師診斷情況。
三、 場所安全
- 勤消毒：加強場所消毒頻次，每餐次開餐前與收餐後用84消毒液或醫用酒精進行場地及設施消毒。
- 勤通風：有條件的場所保持門窗打開通風，沒條件的場所使用空氣消毒機、鼓風機等保障通風；
- 勤清理：就餐後產生的餐廚垃圾及時清理，不留在餐廳及廚房，避免細菌滋生；
- 勤消殺：收餐後開啟紫外線消毒燈及滅蚊燈，對場所細菌及蚊蟲消殺；
四、 供餐安全
- 與甲方協商錯峰就餐，避免人員過於集中就餐，或優先在辦公場所就餐；
- 儘量要求就餐人員自帶餐具或購買一次性餐具就餐；
- 指導要求就餐人員就餐前必須佩戴口罩，尤其是點餐時，避免口水飛沫噴留在場所；
- 餐具嚴格執行消殺制度，一清、二洗、三消毒。清洗後放入消毒櫃80度高溫消殺；
- 供餐前必須堅持菜品留樣，登記後將留樣放入留樣櫃，留樣48小時；
- 菜品保持適量供應，剩菜及時倒掉，不將剩菜留至下餐次供應。
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