Am安
可以招專直配餐，給予配送餐人員一筆2元加單多少高補600車油費。意外險可以購買，需要駕照3年上。也可以研發app單項為商家服務。
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現在外賣已經在衰落了。身邊很多還可以的餐廳這一年下來外賣的餐已經爛到沒法吃了。去年的餐都還是很好吃的。
所以冬天以來怒而去店裡吃了。店裡的品質還是沒變的。
現在點外賣真的是最後一個不得已的選擇了。實在沒時間了，下點兒速凍餃子也比被毀掉的外賣要好吃的多。
為了應對沒有時間做飯的情況，現在家裡常備了各種pasta醬，拌麵醬，還有意麵，時間稍微充裕一點的話就煮意麵。
如果你們已經看到這裡了，就再送上一份福利吧。經我實踐下來，發現奶酪pasta醬，或者大蒜pasta醬，配上飯爺的牛蘑王香辣醬，在燒上一點兒香蒜油，把煮好的意麵，貝殼面，蝴蝶面為佳，倒進去一拌，超香。Pasta醬可以放多一些，牛蘑王醬可以放少一些。蒜油要多。
小和平鴿66
“選擇大於努力”，我是85後餐飲創業者小北，很榮幸能夠回答您的問題。
基於您的問題，為什麼餐飲商家寧可選擇高扣點的外賣平臺，也不選擇最原始的外賣方式，小北就三個方面跟您分析一下：
一、便利性
餐飲商家傳統的訂餐方式基本都是通過顧客打電話、發短信、發微信等手段聯繫，下單時需要看著傳單跟商家溝通，還需要留下聯繫電話和地址。而商家這邊需要手工記錄訂單、餐品、口味、電話、地址以及付款方式等等，這一系列操作下來一個訂單需要耗時好幾分鐘甚至更久，如果再趕在飯口時間訂餐是非常耽誤效率的。而外賣平臺的下單方式就十分便捷，基本上只要在手機上動動手指就可以一鍵下單，給商家和顧客節省了大量的人力與時間，大大的提升了效率。就便利性來講，傳統的訂餐方式是沒法與外賣平臺的便利性相對比的。
二、流量
現在餐飲商家不是不想選擇傳統的訂餐方式，而是苦於沒有流量。傳統方式的外賣推廣無非通過發放傳單與朋友圈廣告等來獲取流量，然而效果往往都不理想，下單的轉化率非常低。那是因為現在大部分訂外賣的顧客都被美團和餓了麼兩大外賣平臺所壟斷，平臺上可選擇的商家與品類繁多，可滿足各種用餐需求與場景，同時還有各種紅包補貼等等，往往點一份餐要比去實體店都要便宜，這樣久而久之讓顧客養成習慣就很難再回歸到傳統的訂餐方式。
三、配送
個人認為餐飲商家不選擇傳統訂餐方式的最重要原因就是配送。在美團或餓了麼等外賣平臺沒有興起前，餐飲商家的外賣訂單都是採用自配送，這就導致了無論是自己送餐還是僱人送餐都產生了很高的人力成本，而且效率低下。訂單少的時候沒法維持送餐人員的工資費用，訂單多的時候人員又不夠，沒法第一時間將餐品送到顧客手中，十分影響用餐體驗。而反觀外賣平臺這邊，無論美圖還是餓了麼都已經建立起相對完善的配送體系，團隊專送+眾包的配送方式基本可以保障商家外賣訂單送達顧客手中，同時節省了管理配送人員的時間與精力，更能夠專心將餐品做好。在顧客方面，通過外賣平臺下單即可顯示外賣騎手的地理位置，能夠準確的知曉自己訂單的到達時間，即使超時了還可以通過平臺申請退款或者紅包補助等一系列補救措施，這對消費者來說更加擁有保障。
以上就是個人根據自己的從業經驗來總結的三點因素。雖然現在外賣平臺的抽傭很高，有的地區甚至達到了25%左右，大大壓縮了餐飲商家的利潤，但有些商家也是迫於無奈只好硬頭皮去做。現在的平臺外賣現狀就是處於一個很尷尬的局面，做外賣沒利潤，賺得錢都讓平臺抽走，基本是在給平臺打工；不做外賣堂食如果再不景氣，商家就更難存活。餐飲商家如何在做好堂食的同時兼顧好外賣是一門很深的學問，歡迎各位朋友前來探討與交流。
小北美食
時代在往前走，為什麼要倒退呢？得承認平臺扣點確實偏高了些，但平臺有平臺的優勢。平臺的便利性是顧客向商家直接下單無法比擬的。
一、對顧客來說：想要的上外賣平臺一搜就有，不要到處找名片翻微信，方便！這麼多年外賣平臺的大力度補貼給消費者形成了下單習慣，消費習慣！平臺上有各種活動，紅包等，對消費者形成吸引力！
二、對商家來說：接單隻要手機（很多商家都有打印機直接小票打印出來）；訂單來了只要做好，有騎手來配送；說到底還是方便！其次，平臺上的很多顧客只要有流量自然有人下單，流量！
三、自己配送：商家自己配送固然省了很多平臺抽點，但同樣也需要人工費用，21世紀什麼最貴？人！同時自行配送還需要承擔配送過程的風險。
四、配送外包：同樣現在很多商家選擇達達或者其它同城配送的團隊也是可以的，但是如果選擇商家自己電話微信接單的話，下配送訂單麻煩，平臺訂單很多可以一鍵發到配送平臺。
經營建議：
1、利用外賣平臺，儘可能多的加顧客微信。這是平臺資源要充分發掘；
2、修改價格體系以及活動方案，這裡給外賣平臺上做生意的小夥伴一個公式（顧客實付=規劃利潤+食材成本+推廣成本+扣點/保底+配送費+餐盒費）；
3、多渠道接單，平臺微信以及小程序都可以接單，這樣可以靈活應對不要把雞蛋放在一個籃子。
有需要了解關於外賣平臺規則以及餐飲運營的朋友可以留言私信給我，儘可能的給大家解答。
我是餐創老張，五年餐飲互聯網從業人員，自媒體人。有大量的新資訊助您餐飲創業更上一層樓，如果你認同，可以持續關注餐創老張。
餐創老張
都是被憤怒衝昏了頭腦！擺脫美團是大部分人都想的，但是有沒有想過，沒有美團，顧客怎麼搜到你，加微信嗎？大部分消費者喜歡在眾多的吃的裡面選喜歡的口味，而不是在微信裡簡單的聯繫！其次，有沒有想過，如果沒有了美團，顧客怎麼做到把所有商家微信都加上，估計是沒有那麼無聊的人，美團之所以有點狠，是因為壟斷，他是把商家和消費者聚集在這個平臺，說白了，就像家樂福這種類型的大賣場，我提供一個平臺，商家來家樂福上架銷售，消費者來家樂福購物，只不過一個實體一個網絡的區別，你指望一個擺攤的去把所有家樂福的商家和消費者聯繫起來嗎？不現實！有些人會說，開發一個平臺，提成低點可不可以？這個真不清楚，但是你可以去試試，一個平臺，你需要去推商家，引商家入駐，去吸引消費者，現在一個活粉最起碼幾塊錢，或者你也會說，低價讓利吸粉，但那也是錢，還要招騎手，低了沒人幹，高了又得補貼，又是一次燒錢！最重要的是，你提成商家少了，比如說一般大眾喜愛消費是30左右，提點低點也就是給商家節省了兩三塊錢，給騎手少剝削兩三塊錢，給消費者省了兩三塊錢，我想，絕大部分消費者不會為了兩三塊錢去換平臺！如果優惠多了，這個錢你也燒不起！可能這就是美團肆意剝削的資本
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記住一句話：沒有誰不想賺錢，如果一種想法看起來方便但市場上沒人行動的話，那麼百分百是不賺錢的。商家為什麼不自己配送外賣呢？答案非常簡單，就是吃虧。理由如下——
老闆自己送的話，那還要不要做生意了。就算創業，也不至於自己忙成那樣，因為這樣人工使用率實在太低。
僱個幫手的話，至少幾千塊錢，這是一筆大成本。而且，有更好的辦法解決，就是叫美團騎手。
美團扣點高，但相比於前面幾種方式，是商家最能接受的，因此，被廣泛選擇。
新鮮事要知道
要是我是商家，送一個就加一個微信，不加就不送了，以後只能在微信上定單還優惠5% 找跑跑送單，慢慢的就沒人點美團了。
今天不想說話
1.單個商家可以給騎手提供的收入，少的可憐，這也是為什麼商家不能自己配送的主要原因！因為無論你如何安排路線，一個騎手最多一天能送30單左右就很不錯了，這個30單必須是12個小時不停的送！大家不妨試試！之所以某些大的快餐店和飯店能夠留住騎手，是因為他們的單價高！
2.餐飲企業要想實現和外賣平臺一樣的流量和功能，前期投資肯定是必不可少的，在線平臺開發，前期廣告投入，客戶的使用習慣，準時率等等因素！還有配送人員的管理，調度！這些都是一筆不小的費用，不知道大家考慮過沒？
3.最關鍵，就是大家關心的時效問題了，一個飯店，如果日單量一千單需要多少騎手配送才能達到所有單準時送達？而如果這個企業只養10幾個騎手的話，我能想到的是，你定的餐，有可能下頓飯才能吃到！
所以，許多事情，做過才會知道它的難度，我相信許多商家自己已經這樣做了，並且成功的少之又少！某些商家為留住騎手，單量不多的情況下每單的配送費是美團的2倍之多！這個配送費誰出？還有的商家，平臺上接到近的單會打電話給客戶要求退單重私下付錢給商家，商家會自己配送！這也是個好辦法！值得大家學習！
總結一下：問這個問題的朋友因該是商家的概率大一點，從客戶角度考慮，美團最終保證自己賺了錢，扣了商家的點，降了配送的錢，把實惠給了客戶，這才是關鍵！而你想要辦到客戶直接點餐，就盡最大能力去讓利客戶，我想，這樣情況下，配送的問題還不如全交給美團來的划算！個人觀點，能想到就這麼多！不是我在美團幹才這麼說，而是客觀評論回答！如果有一天我們配送費還降，我會離開去別的高的地方幹，如果配送這方面工資都不理想，我會去更理想的企業工作！
陽光磊子
兩個問題
1客源
2配送
美團其實配送費不高，商家願意接受。主要是客源成本。原來客源成本不高，商家願意接受。現在美團大幅提高了客源成本，商家就接受不了了。
我們一直有做客戶維護，如果不和美團合作了，我們的老客戶還在，當然，新客戶就沒有了。
大多數商家沒有做客戶維護，如果不和美團合作，就沒客戶了。疫情當前，自己也很難開拓新客戶。而且現在到店的人很少，主要靠外賣。其實大多數店，外賣的收入不夠開銷，都是虧損的，但是不開門虧損更多，所以大家還在堅持，也希望美團降低一下費用。
說實在，現在美團費用真的很高，我們也是勉強堅持。
劉兮口腔正畸
感謝回答您的問題。
外賣行業的崛起是源於人們生活節奏越來越快，所以各大平臺都在宣傳的時候強調速度，明白了這一點，我們在回頭看看提出的問題。
商家效率
作為商家，主要工作是做好食物。他們的精力肯定是放在製作上，不可能放在派送上，且不說自己派送的速度怎麼樣，趕上旺季人工費也是商家承擔不起的。
一旦要求商家配送，必然影響自身銷量和平臺口碑。
平臺收入
外賣平臺的主要收入就是派送費和商家返點，如果不設置騎手配送，平臺根本沒有流水。都是盈利性質的互聯網公司，不會做這麼公益的事情。
平臺有收入了才能經營下去，商家才有立足之地。
營銷手段
騎手每天穿梭於城市的大街小巷，這是對平臺來說最好的宣傳手段。不僅可以鞏固自己的品牌，還可以用來招商引資。所以企業必須壟斷自己的配送服務，而且是人越多越好。
以上就是我的觀點，如果不足歡迎評論補充！關注職場大劉，發現更多職業趣事！
