现在大家的经济水平都提高了，生活上各方面的质量也大幅度提高，逢年过节，约会，逛街，庆祝等等都会出去吃点儿，现在饭店也确实越来越好，不仅好吃，服务也特别好，像这几年火起来的海底捞，串串，各种连锁餐饮店都火了起来，但是大家真的会在饭店吃饭吗？
饭店里最脏一道菜，明白人从来不点，饭店老板说，卖不掉宁可扔了。这道菜就是肥肠，肥肠特别难清洗，饭店客流量大，难免是清洗不干净的，所以大家去饭店尽量少吃。
尖椒炒肥肠
By梦里寻琼
配料：
尖椒2个、猪大肠100克、精盐少许、酱油2勺
烹饪步骤：
1.尖椒洗净，切成小块
2.肥肠切成小段
3.锅里放油烧热，倒入尖椒
4.翻炒均匀尖椒段生，倒入肥肠
5.继续翻炒一会，加入盐，酱油翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1、猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
2、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。参考文献张忠《食品营养学》
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