哈嘍，大家好，我是綠江味道。有孩子的家長們，不知道你們有沒有這樣的煩惱，孩子特別挑食，不愛吃青菜啊什麼的，我們家長越覺得有營養的食物，他們越不愛吃，讓我們不得不絞盡腦汁給做各種各樣的食物，我就經常把他們不愛吃的食物混在一起，包包子啊，餃子啊，混沌啊，讓他們一起就吃了。今天天氣有點涼，我就包了餛飩，吃著餛飩，喝著熱湯，胃裡很舒服。現在就隨我一起，看看我家是怎麼做的吧。
首先準備豬腿肉200克，韭菜250克，胡蘿蔔一根，無根木耳一小把，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，姜適量，鹽兩勺，白胡椒粉半勺，豬油適量。
第一步，正好我家還有點以前剩下的木耳，把木耳放在溫水裡泡發一下，最好使用溫水，涼水泡發的太慢了。
第二步，把豬肉洗淨，用刀剁碎（有料理機的可以打一下，我比較喜歡用刀剁的，口感好），把姜洗乾淨，切成碎末，加入剁好的豬肉裡，把料酒，鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，倒進肉餡裡，用手抓勻，這樣更入味。
第三步，把泡好的木耳洗淨，切成碎末，把韭菜洗淨，切成碎末，胡蘿蔔洗乾淨，切碎，都放入豬肉裡，攪拌均勻，注意，這裡一定要放油，我加了一勺半的豬油，（沒有豬油，放色拉油也是一樣的），攪拌均勻，豬油比較香，使餛飩更好吃。
第四步，餛飩皮我是買現成的，因為我覺得買的混沌皮口感好，煮好後還鋥亮的好吃，把餡放在餛飩皮窄的那頭，不能放太多哦，向寬的那面卷，卷好兩角對摺，捏緊，一個餛飩就包好了，像不像元寶啊？我覺得很漂亮呢。
第五步，把餛飩包好後，鍋里加水，大火燒開，把餛飩下進去，用鏟子從底下攪拌，防止粘鍋，燒兩開後，加點生抽，不用加多，餛飩本身有鹹味，稍微給湯提提鮮就行，如果有青菜可以放一些青菜裡 ，我家孩子不愛吃，我就什麼都沒放 。
煮好的餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透。吃著餛飩，喝著熱湯，真是很幸福啊，這樣做，孩子也愛吃，也不用去糾結他不吃這不吃那了。你們也試著嘗試一下吧！我老公一連吃了兩大碗呢。
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