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大家好我是佳哥，來自山東臨沂，一個愛好美食的地道臨沂人，為大家分享各種家常美食與臨沂特色美食的做法。我來回答這個問題。
花蛤是常見的一種海鮮，也是非常平價親民的海產品。新鮮的花蛤味道鮮美，非常肥美。我們山東這邊，青島、日照、煙臺、威海等沿海地區都大量盛產花蛤。我們臨沂這邊市面上的花蛤都是日照地區的。
花蛤一般都是清蒸水煮或者是做香辣爆炒花蛤。花蛤雖然鮮美，但是由於它是生活在海水泥土中的貝殼類生物，所以它的體內多多少少都會有沙子，沙子不吐乾淨，會嚴重影響口感，吃的時候容易硌牙。所以買來花蛤後，怎麼讓它吐乾淨沙是個大問題。那麼怎麼才能去除沙子呢？
一、花蛤去沙
其實現在水產市場上售賣的花蛤都是鮮活的花蛤，一般商家都會養在調配好的人工海水裡，大多數花蛤都已經吐乾淨了沙土。所以購買到家後，一般不需要再複雜的費功夫去沙土。只需要簡單的處理幾下就行。
1️⃣找一個一盆，把花蛤放到盆裡，上下顛簸，和用簸箕簸東西那樣，通過摔打，把花蛤錶殼和開口出的泥沙振出來。
2️⃣通過顛簸後，把花蛤多清洗幾遍，洗乾淨外邊的泥土。
3️⃣最後一步，我是選擇焯水，雖然有的海邊的朋友認為焯水是糟蹋海鮮，但是我不這麼認為，現在的花蛤都是養殖的，而且海水多多少少都是有汙染的，花蛤並沒有想象的那麼幹淨。所以我會選擇冷水下鍋，焯水。焯水可以讓花蛤慢慢的開口，然後吐出髒東西，下圖就是花蛤焯水的過程，從泡沫就可以看出花蛤裡有多髒（沙少泥多）。
二、香辣花蛤的做法
花蛤我們家一般都是選擇香辣爆炒，香辣爆炒花蛤，是一道非常鮮美的下酒菜，吃起來香辣過癮，下面簡單介紹做法。
1️⃣焯水後的花蛤清洗幾遍。控幹水分備用。下圖是焯水後的花蛤，是不是非常乾淨了。
2️⃣蔥薑蒜切末，幹辣椒根據個人口味適量切成段，準備一點郫縣豆瓣醬，花椒粒適量，一聽啤酒。
3️⃣起鍋燒油，油熱後爆香花椒、蔥薑蒜、幹辣椒，再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入花蛤大火爆炒，倒入啤酒翻炒一會，一分鐘後加鹽和適量生抽調味即可出鍋。
4️⃣香辣過癮的爆炒花蛤就做好了。
注意要點
1️⃣花蛤焯水完全取決於個人的生活習慣，我覺得焯水對於所謂流失鮮味影響不大。
2️⃣花蛤買來後也可以放在水裡養一會，但是時間不要過長，因為在淡水裡，花蛤死的快。
3️⃣如果想吃本味花蛤，焯水後就可以直接吃了，蘸醋和蒜泥也挺好的。
以上就是我的回答，供大家參考，謝謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經驗。
鄉味沂蒙
您所說的花殼，在南方被稱為花甲，在北方稱之為花蛤。
花蛤雖然很好吃，但是如果處理不好，還可能吃到一嘴的泥沙，或者牙磣地根本沒法吃！大部分人在清洗的時候，都是用鹽浸泡，雖然比較實用，但是耗時太長，如果著急食用，這個方法就不行了。今天教你一個正確的方法，只要多加入3樣調料就能搞定，保證花蛤吐沙又快又幹淨，攔都攔不住，一起看看吧……
1：鹽水浸泡法，耗時較長，清水加入食鹽用清水化開，在將花蛤放到裡面，再加點食用油，或者米醋，讓其自動開口吐沙，一般需要幾個小時。
2：溫水浸泡法，方法很簡單，就是直接將溫水倒入盛有花蛤的盆內，蓋上一個蓋子，大約幾分鐘花蛤就會自動漲開嘴巴吐出沙子，全程大約15-20分鐘就能搞定，值得注意的是，水溫一定不要太高，用手指試一下感覺微微燙手就可以。
3：搖晃法，將花蛤放在盆子裡面，放少量的清水，再扣上一個盆子，然後不停的來回搖晃，沒晃動一會就清洗一次，大約持續3-5分鐘，知道里面的水很乾淨就可以了。
4：敲重點啦，將花蛤放入清水中，放入拍碎的幹辣椒，再來點米醋，香油這3樣攪勻，你會發它瘋狂的吐沙，攔都攔不住，因為貝類的器官受到強烈的刺激而吐沙。是不是很神奇？
在這裡推薦一道【辣炒花蛤】，下面介紹做法。
做法其實很簡單，但是能做好的卻寥寥無幾，一起看看我是怎麼做的吧……
所需食材：新鮮花蛤，蔥薑末，幹辣椒，生抽，料酒，香菜。
做法：
1：鍋內加入清水燒至微開，放入花蛤略燙20秒，立即撈出用清水沖洗一下。
2：另起鍋燒熱加入底油，爆香蔥薑末，幹辣椒，再來點生抽，放入花蛤翻勻。
3：沿鍋邊烹入料酒去腥，蓋上鍋蓋，大約1分鐘左右，就可以了，撒上香菜段翻勻，即可出鍋。
四季在這有話說：
1：不管是花蛤，白蛤，還是黃蛤，只放鹽清洗是大錯特錯的，也是最忌諱的，上面講的您一定要記住嘍！
2：無論是炒，還是做湯，一定要多加1步，就是用熱水清洗，還要立即過一下涼水，目的是洗掉蛤蜊皮上面的雜質，這1步很實用哦！
3：還有一點，蛤蜊下鍋後不要用力翻炒，更不要快速攪動，不然蛤蜊皮和肉會分離，導致難看又難吃，知識點哦！
今天就跟您分享到這，學會竅門，其實做菜很簡單！如您有什麼不懂得可以給我留言，或者私信，我一定知無不言，言無不盡，今天的美食您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您……
四季美食譜
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生命不止奮鬥不息婷
多年來，我試過多種花甲去沙的方法，得出了最有效的一種做法。今天分享給你，希望能幫到你！
裝花甲的碗里加30度至40度左右的溫水，花甲在受到溫水的刺激後會很快吐出泥沙，泡10分鐘左右就可以了。這個方法要比加食用鹽加食用油啥的快速，這個方法絕對有效。
接下來我再分享一個用這個方法去沙後花甲的爆炒做法，超級下飯好吃！
爆炒花甲（微辣）
食材
花甲800克 // 食用鹽 1克 // 白砂糖 5克 // 薑蓉 10克 // 蒜蓉 10克 // 豆豉 15克 // 生抽 15克 // 蠔油 15克 // 黃豆醬 15克 // 小米辣 5克 // 米酒 20克 // 青椒 30克 // 紅椒 30克 // 蔥段 20克 // 食用油 30克 // 玉米澱粉 2克 // 飲用水 500克
步驟1
首先看配方表和視頻準備好食材！
步驟2
市場買回來的花甲最好先讓它吐一下沙。裝花甲的碗里加30度至40度左右的溫水，花甲在受到溫水的刺激後會很快吐出泥沙，泡10分鐘左右就可以了。（這個方法要比加食用鹽快速）
步驟3
然後我們將吐過沙的花甲倒進鍋內，冷水下鍋，開火。
步驟4
燒至能看到大部分花甲微微張口我們就關火，把花甲撈起來再拿去清洗一遍，這樣就不怕有泥沙了。
步驟5
再熱鍋下油，下薑蓉、蒜蓉、小米辣、豆豉爆香
步驟6
然後下花甲翻炒，翻炒1分鐘後開始調味，下一點鹽、白砂糖、生抽、蠔油、黃豆醬、米酒。
步驟7
繼續爆炒1分鐘，炒出醬香味。
步驟8
全程用大火炒哦（加了酒精揮發很容易燒起來，逼出鍋氣，不熟練的朋友不要顛鍋哦）
步驟9
最後下一點青紅辣椒、蔥段，還有澱粉水。花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀澱粉水適當增加醬汁。
步驟10
繼續翻炒均勻就可以上菜啦！
步驟11
這樣做出來的爆炒花甲，微辣，豉香，下飯！
步驟12
一口氣吃了兩碗飯都沒問題！
大醬日記滷蛋
花殼怎麼做好吃沒沙子？
一：將買回的花殼先用流動的水將花殼沖洗乾淨，然後把花殼放入一個乾淨的盆中，加上沒達花殼的清水，然後再其中加上一小勺的香油，攪拌一下，靜置開始讓花殼吐泥沙，反覆幾次，看到盆中水變渾濁後再用清水沖洗乾淨撈出備用。
二：在鍋中加水燒開放入花殼，同時加點料酒，煮大約一分鐘後將花殼撈出控幹待用，大蒜準備五個，剝皮後用刀背拍碎，生薑切片，洋蔥半個切小塊，小米辣切成圈，大蔥切段備用。
三：炒鍋中加入適量的油，燒熱後放入洋蔥，小米辣，蔥薑蒜等，用小火將其爆出香味，然後加上一豆瓣醬，炒出紅油加上一小半勺生抽，蠔油，再加少量白糖，鹽調味提鮮，最後將焯過水的花殼放入鍋中，轉至大火加上料酒快速翻炒片刻，拌勻後即可關火，撒上點蔥花即可出鍋，好吃好看的花殼上桌了。
我是福州阿牛哥，希望我回答可以對你有所幫助，有任何意見歡迎關注/私信討論，謝謝！
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福州阿牛哥
大家好，給大家分享一下我做花蛤的方法！
首先我們去市場，儘量挑那種會吐水的花蛤， 因為這樣子拿回來的話，保證它是活的，拿個盆子裝一盆水加碘鹽，放兩滴油這樣花蛤吐沙就比較快。
1.起鍋燒水，放幾片薑片，放點料酒，花蛤冷水下鍋，花蛤開口，我們就把它撈出來洗乾淨備用。
2.準備蔥薑蒜，青紅椒配色，洋蔥少許。
3.起鍋燒，油鍋熱下入，姜，蒜，蔥，一勺豆瓣醬炒香，放入青紅椒，洋蔥，炒至斷生。下入花甲，放鹽雞精，來點生抽，蠔油翻炒幾下，準備出鍋。
張李欽
哈嘍，大家好。我是金豆豆美食權權。很榮幸可以和大家一起分享我的美食經驗。
花殼怎麼做好吃沒沙子？
回答是:我的做法是爆炒蒜蓉花殼。
今天給大家分享一個蒜香花殼的做法。把花殼提前浸泡在鹽水中半個小時，再把它清洗乾淨，同時要多衝洗幾遍，清洗掉裡面的泥沙。
把花殼放入涼水鍋中，加入料酒，蔥段，生薑片去腥，再加入少量的鹽可以讓花殼快速開口吐沙，入底味。
花甲開後後，撈出繼續沖洗乾淨，並且控幹水分。
準備適量大蒜，全部剁成蒜末，裝盤備用
清洗乾淨的小米辣，先取蒂，再切成小圈備用
鍋裡倒油，油熱之後倒入蒜末，把他炒香，炒至顏色稍稍變黃
再將花殼倒入鍋中，快速的翻炒均勻，加入適量的耗油、生抽，料酒翻炒均勻，再加入適量的白開水，加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻，蓋上蓋子悶上5分鐘，時間到了打開蓋子
撒上小米辣和洋蔥，翻拌均勻，將洋蔥和辣椒炒至斷生。關火出鍋，裝盤備用
今天咱們這個好吃的蒜香花殼就做好了。吃一口濃濃的蒜香味，香氣撲鼻。一口氣我能幹掉一大盤。
咱們今天就分享到這裡了，感興趣的朋友可以試一試，喜歡的朋友歡迎留言，轉發，分享。
金豆豆美食
花殼怎麼做好吃沒沙子？
你好，我是胡楊小菜，很高興回答你的問題。
我們可以把買回來的花甲放在清水裡，再往裡面撒些食用鹽，然後再滴幾滴香油，因為鹽的味道和香油的味道會使花甲張口，將裡面的沙子吐出來，隨後我們用手將花甲攪勻後泡上兩個小時。這樣花甲基本會把沙子吐完了，如果你不放心還可以燒一鍋清水，水開後把花甲放進去，待殼都打開後撈出即可。
花甲的做法很多，可以炒也可以煮湯喝，不管怎麼吃都非常鮮美。我就介紹一種簡單又美味的吃飯法：爆炒花甲。
食材：花甲/鹽/蔥/姜/料酒/幹辣椒/生抽/澱粉
1，鍋中燒水，把泡好的花甲放入燒開的水中，待殼全部打開後快速撈出用清水沖洗乾淨後裝入盆中備用。
2，蒜，姜，切末，幹辣椒，蔥切段裝盤備用。
3，鍋中倒入食用油，把蒜姜切，幹辣椒段倒入爆香。
4，把花甲倒入翻炒，倒入料酒去腥，再加幾勺生抽。
5，鍋中放入食用鹽翻炒均勻，加入溼水澱粉勾芡。
6，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一盤鮮香味美的爆炒花甲就做好了，非常好吃而且也沒有沙子。
我是胡楊小菜，喜歡我可以關注我，我們一起學習，一起成長，一起解鎖各種美味！
胡楊小菜
很高興回答你的問題！
1，怎麼樣可以更快的洗去花甲裡的沙子，首先準備兩個盆，把花甲倒入盆裡用力抖動1分鐘左右，在用清水洗即可。
2，花甲買回來後，將花甲浸泡在清水中；.加入鹽攪拌至融化；在加入香油攪拌攪勻，淨制2左右小時吐沙，在清洗即可。
下面給大家分享兩道花甲怎麼最好吃。
酒糟炒花甲，
1，花甲洗淨，準備輔料，薑絲，蔥頭切斷，紅酒糟沒有紅酒糟白的也可以。
2，花甲焯水，焯水後撈出備用，熱鍋下油，下入蔥頭，酒糟爆香後下入適當的水，下入少許雞精，白糖調味，調好味後下入花甲翻炒兩下勾芡出鍋撒上蔥花即可。
操作技巧：1焯花甲時水要燒開這樣焯開的塊，花甲不易一直翻炒。
地道美食時光
首先，準備一小盆清水在水中一點醋，加入一點鹽，在把我們買的花殼倒裡頭放1個小時，進行吐沙，這段時間花殼中的沙子，基本也吐乾淨了，用清水在淘洗幾遍，將多餘的沙子洗淨
步驟一:鍋中燒水，水開把花殼倒裡頭飛個水，加點料酒，放點生薑，等花殼開口，撈出備用
注意，煮的時間不要太長，在煮的時候，發現沒有開口的，直接撿出來扔掉，因為，這些花殼沒煮之前，就已經死掉了，不新鮮了。
步驟二；起鍋燒油，油熱之後，下入我們準備好的，蒜沫，姜沫，辣椒段爆香，然後加點，香辣醬，一點豆瓣醬，不吃豆瓣醬的可以不放，翻炒出香味。
步驟三:倒入花殼，加點料酒，加入適量的鹽，一點白糖提鮮，一點點生抽提色，一點胡椒粉，雞精，放入蔥段，青紅椒粒，大火翻炒，即可出鍋。
