职业阉割成都母男人
和成都朋友闲唠嗑，有一次她跟我说，在成都人眼中无外乎3种人：成都人、重庆人、外地人；重庆人亦然。
如果一个成都妹儿嫁到了重庆，对于父母来说还是可以接受。
但要是一个成都妹嫁到跟重庆差不多距离的贵阳、昆明，她妈妈会马上恨铁不成钢的说：“不巴适，去了外地。”
对于外来人的感受
一个北方人来到这两个地方给我最明显的感觉就是成都人追求生活品质，重庆人讲究江湖义气，一个文艺一个豪爽，一个是娇娃一个是汉子。
图源：张大神气
不信你去成都人民公园一坐，点一杯蒙顶山上茶，看着山山水水人来人往，大爷们手搓麻将，一下午的休闲时光就这样过去了。不要刻板的认为人民公园都是老年人聚集地，你也能看到小年轻悠闲地在这里讨论谁的自拍更好看。
来了重庆后首先被它魔幻的地形所俘获，一个拥有厚重历史的古老山城，让导航失灵的“异度空间”加上数不清有多少层的“8D城市”。没有太多矫饰和讲究，充满着自然的生命活力。
在解放碑前，看着来来往往数不清的靓男靓女，简直让人大饱眼福！
成都火锅VS重庆火锅
说到美食，对于这两座城市最大的争论就是火锅
成都火锅：花样多，味道香，气性柔。重庆火锅：钻研深，路子野，匪气重。
关于火锅到底起源于哪儿，说更地道，谁更正宗，一直是这两地的争论点，彼此谁也不让谁。据说2009年重庆火锅协会还专门提出要办一场官方辩论赛，最后似乎因为几个有名的火锅店拒绝参加而散火。（听起来有一点点搞笑）
对于我来说最直观的感觉就是成都的火锅更香，重庆的火锅更辣；成都的火锅店招牌更文艺，重庆的招牌更接地气。
虽说川渝地总是在一些话题上较劲，但他们都拒绝麻酱！按照他们的原话是：清汤可以忍，麻酱绝不行！
成渝一家亲，无论是成都火锅还是重庆火锅哪个更受欢迎，都是对火锅本身的肯定！
哈哈哈，如果你是个地地道道的川渝人民，欢迎评论区留下你的见解，让我更好的了解你们呀~
一百零八吃
用成都人的话说，成都的美食会比较麻一些，而重庆的美食偏辣, 像我们经常吃的火锅，真正比较有名的其实都不是成都火锅，都是重庆火锅，重庆火锅和砂锅是最出名的，重庆的火锅和砂锅都是非常辣的，对于吃不了辣的人来说，那是相当痛苦的美食，但是对于喜欢吃辣的人来说，真的是非常令人上瘾。
像重庆美食中，除了火锅和砂锅之外，还有一个是我印象比较深刻的，就是重庆的鸡杂，一大锅，鸡杂非常的辣，吃起来还是很爽的。而成都美食也是完全不落下风，成都的美食种类非常的多，其实按照常理来说成都美食最有名的应该就是川菜，川菜里面绝大部分在成都都能吃到非常正宗的口味儿，包括像我们所知道的夫妻肺片，麻婆豆腐，这些都是川菜中比较具有代表性的，在成都也是非常受欢迎的川菜的一种，并且成都很多小吃都会让人觉得非常的好吃，像肥肠粉儿就是比较有名的，成都的肥肠应该说在全国处理的都是最好的一种。所以在大体上来说，成都的美食麻和重庆的美食辣，四川就是麻辣为主。
成都和重庆的美食更是如此，作为一个资深吃货，你分的清成都小吃和重庆小吃的区别吗？
成都担担面VS重庆小面
1/11
同样是吃面，一个有汤一个没汤，口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多！
砂锅冒菜VS砂锅米线
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同样是吃砂锅，重庆人喜欢吃砂锅米线，而成都人喜欢吃砂锅冒菜，街边随处可见冒菜馆子。
酸辣粉VS肥肠粉
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同样是吃粉，成都人爱吃肉料油爆的肥肠粉，重庆人爱吃加了臊子的酸辣粉，说起酸辣粉，确实还是重庆的口味正宗哇！
龙抄手VS老麻抄手
4/11
同样是吃抄手，成都人喜欢吃红油的，而重庆人喜欢吃加了摩多麻椒的重口味抄手。那酸爽~
麻辣烫VS冷锅串串
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同样是串串，重庆人喜欢边煮边吃，而成都人喜欢煮好了端上来慢慢吃！
豆花饭VS豆花火锅
6/11
同样是吃豆花，重庆人喜欢吃刚刚做好的白豆花打蘸料，而成都人喜欢吃荤豆花，和到各种蔬菜肉一起煮。
芋儿鸡VS鸡公煲
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同样是吃鸡，成都人喜欢吃冷锅芋儿鸡，绝城芋儿鸡在成都非常有名。而重庆人喜欢吃闷锅鸡公煲，又入味肉又耙！
蒜泥白肉VS夫妻肺片
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同样是凉拌，重庆人喜欢蒜泥白肉，而成都的夫妻肺片可是闻名中外的！
糖油果子VS糍粑
9/11
同样是小甜食，成都的糖油果子基本上在各大著名景点都有的卖，而重庆的糍粑则是大街小巷都看的见！
烤鱼VS冷锅鱼
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同样是吃鱼，重庆人喜欢吃烤的焦香的鱼再撒上丰富的佐料，而成都人喜欢吃冷锅鱼。
冒脑花VS烤脑花
11/11
同样是吃脑花，成都人喜欢冒来吃最后加佐料，而重庆人喜欢佐料和到脑花用锡箔纸包裹烤来吃，味道堪称一绝！
悦诗霖S
我初到成都的时候以为会成都的美食就是以辣为主，但其实，辣真的只能算算是成都美食的一部分，像是跷脚牛肉和粉蒸，并不是以辣为主的，而三大炮、甜烧白、红糖锅盔这些甜食，没来成都之前，真的不知道竟然是成都特色。
我上述说的这些你在重庆基本上是看不到的，比起成都来，重庆的辣可能更王道一点，重庆小面，江湖菜，都给你铺满辣椒。我是个挺能吃辣的人，在成都吃小龙坎、大龙燚、谭鸭血，要到中辣毫无压力。但是重庆出名的史记记忆、佩姐、红九格，中辣吃到后面是真的有些酸爽。
不过不论是成都火锅还是重庆火锅我都喜欢配上一瓶汽水。重庆有老重庆汽水，成都有老成都汽水，着实巴适！
玩道会员
炎炎夏日在这美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为成都和重庆的美食，在大部分人的印象中是辣、是火锅，但是实际上，还是有很多区别的。
对于美食定义的吃法，两个地方的也是大有不同，成都喜欢吃清淡的肥肠粉，而重庆喜欢热辣的酸辣粉；成都爱凉拌粉条吃，而重庆流行吃凉面。做菜也是一样，重庆菜比较江湖，做的菜是大把抓辣椒，大把撒花椒，满桌子满嘴的花椒辣椒。比如典型的就是歌乐山辣子鸡，你得在一堆辣椒里面去找你喜欢吃的鸡丁，并且鸡丁火辣火辣的，不把你泪辣出来，你吃辣子鸡丁就不过瘾。而成都川菜就不一样，该放花椒的就放花椒;该放辣椒的就放辣椒;严格按照川菜的精华来做菜，比较认真规矩。一桌菜的颜色，味型，烹饪方法，刀工等丰富多彩。
在外地人眼中成都和重庆都是串串和火锅，似乎没有区别，而就串串火锅而言，成都主要是麻辣，而重庆主要是偏辣；成都的爱吃香辣的，所以，吃串串必要去成都；重庆的爱吃麻辣的，因此，吃火锅非重庆不可；只有在成都才能吃到串串真正的串串香，也只能在重庆才能品尝吃到锅的精髓。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
任胜军
在这珍贵时间，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
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我初到成都的时候以为会成都的美食就是以辣为主，但其实，辣真的只能算算是成都美食的一部分，像是跷脚牛肉和粉蒸，并不是以辣为主的，而三大炮、甜烧白、红糖锅盔这些甜食，没来成都之前，真的不知道竟然是成都特色。
我上述说的这些你在重庆基本上是看不到的，比起成都来，重庆的辣可能更王道一点，重庆小面，江湖菜，都给你铺满辣椒。我是个挺能吃辣的人，在成都吃小龙坎、大龙燚、谭鸭血，要到中辣毫无压力。但是重庆出名的史记记忆、佩姐、红九格，中辣吃到后面是真的有些酸爽。
不过不论是成都火锅还是重庆火锅我都喜欢配上一瓶汽水。重庆有老重庆汽水，成都有老成都汽水，着实巴适！
在以上我的精彩的分享是关于这个问题的解答，都是我的真实想法与观点，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
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最后欢迎大家关于这个问题畅所欲言，有喜欢我的记得关注下哦，每天为大家分享与解答我的想法与见解哦。
悦读厦门
成都满大街都是，李庄白肉，富顺豆花，自贡盐邦菜，跷脚牛肉，乐山钵钵鸡，这几种在重庆市区几乎觅不到踪影。
重庆满大街都是，黔江鸡杂，XX江湖菜，万州烤鱼，毛血旺，XX火锅鱼，辣子鸡，这些在成都市区也很少见到。
成都最著名的是串串香，玉林串串天下闻名，成都的串串比重庆好太多。
重庆最著名的是重庆火锅，重庆的重庆火锅比成都的重庆火锅或四川火锅要好太多了。
在中餐领域，重庆几乎没有正宗的川菜，都是改良的川菜，而且改良的川菜也是非主流，重庆中餐的主流是江湖菜。
反之，成都还有一些传统的正宗川菜，当然也不不多。
前些年，重庆中餐业界，流行“渝菜”，其实就是广东菜和湖北菜加点辣椒和花椒，不油腻不重口味。
但是，“渝菜”已经死了，现在，重口味，特油腻的江湖菜卷土重来，已经霸占了重庆中餐的全部世界。
光线摄影学院
成都的美食和重庆的美食，大体上其实还是有区别的，很多人可能会把四川美食说成是一个美食，但其实每个城市的美食都有区别，四川美食的种类相对来说比较多，当然重庆美食也有他们的特点。
用成都人的话说，成都的美食会比较麻一些，而重庆的美食偏辣, 像我们经常吃的火锅，真正比较有名的其实都不是成都火锅，都是重庆火锅，重庆火锅和砂锅是最出名的，重庆的火锅和砂锅都是非常辣的，对于吃不了辣的人来说，那是相当痛苦的美食，但是对于喜欢吃辣的人来说，真的是非常令人上瘾。像重庆美食中，除了火锅和砂锅之外，还有一个是我印象比较深刻的，就是重庆的鸡杂，一大锅，鸡杂非常的辣，吃起来还是很爽的。而成都美食也是完全不落下风，成都的美食种类非常的多，其实按照常理来说成都美食最有名的应该就是川菜，川菜里面绝大部分在成都都能吃到非常正宗的口味儿，包括像我们所知道的夫妻肺片，麻婆豆腐，这些都是川菜中比较具有代表性的，在成都也是非常受欢迎的川菜的一种，并且成都很多小吃都会让人觉得非常的好吃，像肥肠粉儿就是比较有名的，成都的肥肠应该说在全国处理的都是最好的一种。所以在大体上来说，成都的美食麻和重庆的美食辣，四川就是麻辣为主。
爱克生
重庆美食和成都美食都是川菜大家庭中的一员，两地由于地理环境不同，生活习惯、性格特点等又有些不一样，在做菜方面，也有些许不同。
下面我总结了几点，供大家参考。
重庆菜粗矿，成都菜安静
这就像重庆和成都的妹子一样。重庆妹子的性格是麻辣火爆，不拘细节；成都妹子安静贤淑，大家闺秀。
做菜也是一样，重庆菜比较江湖，做的菜是大把抓辣椒，大把撒花椒，满桌子满嘴的花椒辣椒。
比如典型的就是歌乐山辣子鸡，你得在一堆辣椒里面去找你喜欢吃的鸡丁，并且鸡丁火辣火辣的，不把你泪辣出来，你吃辣子鸡丁就不过瘾。
重庆菜味道单一，成都菜富于变化
外地的人对川菜的认识就是辣，三椒，虽然这个认识不全面，但你在重庆就能体会到，辣就是川菜的特点，并且就只有这个特点，其他没有什么味道。如果你不特别说明提醒，一桌菜的每一个菜都或多或少的给你放些辣椒，不管你喜欢还是不喜欢。
而成都川菜就不一样，该放花椒的就放花椒;该放辣椒的就放辣椒;严格按照川菜的精华来做菜，比较认真规矩。一桌菜的颜色，味型，烹饪方法，刀工等丰富多彩。
我们比如说我在重庆的四星级酒店餐厅里，吃的螃蟹，大虾这些海产品，厨师都给你抓一把辣椒。而在成都的餐厅，这些海鲜大多是吃本味咸鲜味的，我不知道大家在吃海鲜的时候，喜欢爱吃哪种味道。重庆人把他美其名曰叫江湖菜。
总结一下
两地的川菜如果要我做一个选择，我更喜欢成都的川菜，才真正符合川菜的色香味形的要求，成都川菜才继承了川菜的精华，才是真正的舌尖上的味蕾艺术。
当然，这只是个人喜好，我还是觉得，重庆菜和成都菜，都是川菜大家庭中的一员，不管你喜欢成都菜，还是重庆菜，两地的川菜都丰富了川菜的味道和特色，只是说你喜欢或者不喜欢的问题，没有高低好坏之分。
这是个人观点，我自己对川菜的一些认识，欢迎各位在下面留言，发表你对这个问题的看法。
重庆玖哥
首先川渝地区绝对是一大片神奇的土地！美食、美女、大熊猫、还有各种有才的人物！大美酱一直很想去，但是暂时没去成/(ㄒoㄒ)/~~
成都和重庆的美食，在大部分人的印象中是辣、是火锅，但是实际上，还是有很多区别的。
首先，成都的川菜比较正宗，其实传统的川菜并不全是辣，还有开水白菜、宫保鸡丁、甜皮鸭等很经典的不辣川菜，也很好吃。
重庆菜算是川菜的一个分支，可以成为渝菜或江湖菜，用料大胆，有浓厚的乡土气息，比方说来凤鱼、辣子鸡、毛血旺等等，这些菜扎根民间，出奇制胜！
从火锅的角度上来看，成都和重庆是反过来的。
重庆的老火锅是牛油火锅，口味更醇厚，成都火锅比较香，相比较锅底他们更注重各种料，比方说鱼火锅、兔火锅。而现在，最流行的串串火锅，大部分做的好吃的还是成都，重庆还是比较专注于老火锅。
从小吃上来看，成都和重庆都还不错，但是最最好吃的小吃还要往乐山、泸州看一看了，比方说乐山钵钵鸡、抄手、泸州的小砂锅等等，这些都是一绝！
不知道解答是否满意O(∩_∩)O
美味学院
关于这个问题我们应该要从川菜的发展历史说起了。
川菜的发展具有两个阶段：
第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。
第二个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。
重庆菜算是川菜的一个分支，可以成为渝菜或江湖菜，用料大胆，有浓厚的乡土气息，比方说来凤鱼、辣子鸡、毛血旺等等，这些菜扎根民间，出奇制胜！
其实各有特色又有相似之处，毕竟川渝是一家，要谈有所区别，可以分为以下几点：
1.重庆的辣是香辣（平均水平真的比四川辣）；四川的辣是麻辣（花椒很麻很麻）。
2.重庆的老火锅是牛油火锅，口味更醇厚，成都火锅比较香，相比较锅底他们更注重各种料，比方说鱼火锅、兔火锅。而现在，最流行的串串火锅，大部分做的好吃的还是成都，重庆还是比较专注于老火锅。
3.成都属于上河帮，以公馆菜为主，菜品的工艺和用料比较精致，口味清淡一些，有许多不辣的菜。重庆属于下河帮，以江湖菜，船帮菜为主，口味和制作要粗犷一些。除了上河帮和下河帮，还有自贡内江一带的小河帮，以盐帮菜为主。
