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桃妹来解答。

来我家吃饭的朋友都说，哎呀桃子，你家的芹菜怎么那么好吃啊？清清爽爽的，没感觉你放什么调料，为何就这么脆爽好吃的？

每到这个时候，桃妹就会跟他说：如果专门省出来半个小时时间来伺候芹菜，你绝对也能做出来，一点也不难。

说到底芹菜要做的好吃，一定要撕筋。为什么堂妹做的芹菜清脆无渣，就是要细心的一根一根折起来，把筋都撕掉。而这一步很多家庭嫌麻烦，都干脆切吧切吧就算了，这样无论凉拌还是炒出来的芹菜都带筋，直到嘴里跟线头一样，那能好吃吗？

所以桃妹在做芹菜拌花生的时候，也必须要一根一根的把筋撕干净，然后才拿来拌，这样做出来的芹菜拌花生自然跟大众水平不一样了。古话说什么食不厌精，脍不厌细，也是这么一个道理。

桃妹私房版芹菜拌花生的做法。

• 先把花生做成五香花生。花生米，清水下锅加盐，八角，桂皮，香叶，一点点酱油。大火烧开后转小火煮半个小时，然后浸泡两个小时。
• 浸泡可以让花生更加入味，也变得更加大。好看又好吃。
• 芹菜一小把。从根部开始折开撕去经络，如果折的第1节是正撕的话，那么第2节就反撕，这样可以保证把芹菜的经络通通撕干净。
• 烧一锅开水加适量盐和油，把芹菜下锅焯烫20秒马上捞出，放到冰水中浸泡。这样可以让芹菜变的脆爽。
• 把芹菜控干水，加适量盐香油拌一下。然后和五香花生米拌在一起就可以了。

这样拌出来的芹菜花生清清淡淡，爽脆无渣。比一般家庭水平的，不知道要高到哪里去了。宝宝们一定要试一下，撕芹菜的时候也是一个锻炼耐心的修行过程哦。

以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。

蛮桃美食荟萃

你好。芹菜焯水后，与煮好的五香花生米一起凉拌，清爽开胃，不油不腻，是非常好的下酒菜哦，小朋友也可以拿来当零食吃呢。具体做法如下：

【做法】：

1、花生米洗净后，放入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、小勺盐一起浸泡一夜；

2、花生米连泡的水一起倒入锅中，大火煮开，小火慢煮至熟透，五香花生米就做好了。

3、芹菜丁、胡萝卜丁分别洗净，切成小丁；

4、小锅烧热水，将芹菜丁、胡萝卜丁分别过水焯一下；

5、将芹菜丁、胡萝卜丁、五香花生米一起倒入大碗中，加适量生抽、盐调味，搅拌均匀即可。

喜欢这道菜吗？乘休息的时候煮好五香花生米，放入保鲜盒或者保鲜袋中，存入冰箱中可储存1周哦；想拌芹菜的时候，再一起拌上就可以了，是不是很方便呢。

豆妈糕点

芹菜凉拌花生米是一道很好吃的凉拌菜！大家都知道花生米的营养价值很高，但油炸花生米虽然好吃但热量太高，又破坏了花生红衣中营养成分，所以煮花生米是个不错的选择。一般这道菜中芹菜我会选择西芹，水分较多粗纤维少一些。

原料：西芹150克，花生米100克

调料：大料2个，桂皮1小块，花椒10粒，姜1小块，盐适量，味精10克，蒜末5克，香油2滴，料油3克

步骤：

1、先将花生米清洗干净放入容器中，用开水浸泡15分钟，加入煮锅中倒入适量清水，加入花椒，桂皮，姜，大料，盐调味大火烧开煮5分钟后关火闷1小时，再开火煮5分钟再关火闷1小时，再开火煮5分钟后闷至放凉即可，如此反复煮后再闷可节约燃气，并且使花生更入味；

2、将西芹洗净沥水，先分段竖切根部粗些要多分几段，再斜切成长约4厘米左右的段备用；

3、煮锅中加入适量清水大火烧开后，下入西芹段焯水约1分钟左右捞出过凉沥水备用；

4、将西芹段和花生米放入盆中，加入味精，蒜末，香油，料油，少许的盐（花生米已经有盐味了，这次加盐一定要少）拌均即可。

注：建议拌西芹花生米时可加入少许的腐竹，除了可以丰富营养之外还可以增加不同的口感。

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将芹菜花生豆一起凉拌非常的清爽美味：

1、先将花生米清洗干净，此后要将花生米在清水中浸泡2个小时。

2、锅中放入清水，再加入适量盐、花椒粒、八角、小茴香，先开大火烧开，再转小火煮30分钟。关火，捞出晾凉备用。

3、将芹菜、胡萝卜、黄瓜都切成小丁，并将芹菜和胡萝卜先焯水，再过凉水后捞出备用。在这个菜中我们加入胡萝卜丁和黄瓜丁，不仅营养更加的丰富，而且颜色也好看，更能增加人们的食欲。

4、接下来就将花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁全部都放入一个容器中，再根据自己的口味加入适量的盐、白糖、生抽（或者是米醋）、鸡精、香油充分拌匀（喜欢吃辣的还可以加入辣椒油）装盘即可。

布谷姐美食日记

布谷姐美食日记

芹菜花生豆是一道很常见也很好吃的凉菜，芹菜具有降血压的作用，花生比较养胃，这两者的搭配可谓既营养又好吃，做法比较简单，下面介绍一下如何制作芹菜花生豆。

【材料】

芹菜 花生米 胡萝卜 八角 桂皮 花椒 大葱 盐 鸡精 生抽 耗油

【制作方法】

1、花生米提前泡2个小时，然后锅内加水、八角、花椒、桂皮，葱段、盐，煮沸后加入花生米煮熟。煮熟的花生米可以浸泡半小时再盛出来，这样更入味。

2、芹菜洗净切小段，胡萝卜去皮洗净切丁。

3、将胡萝卜和芹菜各自焯水后捞出备用。不要煮过了哦，焯水后放入凉水过一遍颜色会更好看。

4、将花生米捞出（不要调料）和芹菜、胡萝卜拌在一起，加入盐、耗油、鸡精、生抽搅拌均匀即可。也可以撒一点芝麻，喜欢吃辣的小伙伴可以加辣椒油。

一道爽口的凉菜就大功告成了，喜欢的朋友试一下吧！

汪小雨的家

芹菜凉拌花生米怎么做好吃？

芹菜凉拌花生米是一道最简单不过的家常小凉菜，夏天的时候我母亲就常常做来给我和父亲吃，父亲下酒，我就下粥，每次我和父亲都能快速消灭掉那一大盆花生米。因为实在太好吃，我还专门向母亲讨教了做法，下面就分享给大家！绝对好吃！

需准备食材：

花生米：适量

芹菜：适量

胡萝卜：适量

调料：大葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、盐、味精、鸡精、蚝油、酱油

具体步骤：

1.花生米洗净。锅里放适量水，放入大葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角以及盐和花生米一起煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点的花生就少煮一段时间）

2.煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

3.花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！

4.另起锅。锅里再放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！（我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！）

5.把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入盐、味精、鸡精、蚝油、酱油搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！

6.美味的芹菜凉拌花生米就做好啦！享用美味吧！

Tips：

1.搅拌时最后放盐调味，因为酱油和耗油都有咸味的，不要太咸了哦！

2.本人觉得这款凉菜不适合放醋，所以就不适合做成酸甜口的！不过喜欢酸甜口的亲可以试试。

3.花生米要冷水下锅煮！

4.不喜欢味精，鸡精的可不放。

5.芹菜叶不要扔哦！用开水焯一下，然后放入适量糖，醋，酱油，盐，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超赞哦

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芹菜凉拌花生米是很好吃，也很好做的一道凉菜。芹菜最好用小香芹，花生米要先煮好。

食材：小香芹3—5棵，花生米半斤，食盐适量，生抽适量、五香粉适量、香油适量，花椒5棵，八角1棵，桂皮1小段。

制作步骤：

1、小香芹把叶子都摘掉，洗干净，切成小段。

2、花生洗干净，放到锅里，放入没过花生多些的水，把食盐、花椒、八角和桂皮都放进去。

3、开中火开始煮，煮到花生米吃起来稍微带点脆的时候捞出来，沥干水分。

4、把沥干水分的花生米放进一个稍微大点的容器里，把芹菜放进去，放入适量的香油、生抽、五香粉，如果味道淡的话，再加些食盐，一起搅拌均匀。

5、搅拌好的花生米可以盖上盖子或者封上保鲜膜放进冰箱冷藏，冷藏以后口感更好。

妈妈阁私厨

用料

凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法

江苏新东方烹饪学校

凉拌芹菜花生米的做法

1.

准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开

2.

锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来

3.

胡萝卜、芹菜切小丁

4.

放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）

5.

捞出过凉

6.

三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）

7.

放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）

8.

放陈醋

9.

放香油拌匀即可

凉拌芹菜花生米成品图

美食杰官方

芹菜拌花生米，怎么做好吃呢？
简单的菜，反而不容易做，来看我的

我相信这道简单的菜确实有的人做的不好吃

不好吃的原因也很简单，有三点没有注意到

简短来说

第一，芹菜一定要去掉筋再切，否则严重影响口感。切记要撕掉芹菜的老筋哦

第二，芹菜要切那种比花生米略大一点的定，不要切条也不要切片。切得大小一致，吃起来的口感和味道才会有最好的融合，芹菜的崔爽，花生的芳香，两者合二为一

第三，花生米在煮之前先用盐水泡一小时，让花生米提前入味。很多拌菜的花生米没有味道，所以吃起来影响口味也是这个原因。不要直接煮，一定要盐水泡一小时再煮

接下来的步骤就简单喽

焯芹菜

煮花生，放几个大料瓣

放上调料，拌在一起。调料简单，盐、香油、一点点糖、一点点醋，ok

想吃辣的，放点辣

一切ok，这道菜，配上一瓶小啤酒。是不是很爽

来吧，亲，十分钟搞一盘吃吃

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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