請叫我文聰
今天分享一道經典吃法泰式椰漿菠蘿糯米飯，加椰漿做成菠蘿飯，味道會更上一層樓，那份來自食材本身的獨特與甜香氣，很迷人。
作為熱帶水果之一的菠蘿，其營養豐富，尤其以維生素C含量最高，每100可菠蘿當中含有18毫克的維生素C，此外菠蘿還含有的維生素A、鉀、磷、鈣等多種元素。
常吃菠蘿，對人體有這3個好處 生津止渴 開胃消食 養顏美容
【椰漿菠蘿糯米飯】
材料：菠蘿1個，糯米4把，椰漿3大勺，白砂糖2大勺，清水適量。
做法：
1.菠蘿對半切開，用小刀先沿內邊劃一圈，然後再給菠蘿肉劃井形，最後用小勺將菠蘿肉挖出。
2.糯米洗淨待用，菠蘿肉切成小方丁。
3.容器中加入洗淨的糯米、菠蘿肉、椰漿、白糖，拌勻。
4.再加入少量的清水攪拌均勻，水要比平時蒸飯的水少一點。
5.將飯盒放入蒸屜，正常蒸飯程序蒸熟即可。
6.將菠蘿殼放滾開的水裡焯燙至菠蘿葉變得碧綠就趕快拿出，這樣既好看還能給菠蘿碗殺菌消毒。
小貼士：
1.用小刀給菠蘿肉劃井形，交叉著橫著劃滿再豎著劃，劃的越密挖出來的菠蘿肉塊就越小。挖菠蘿肉別用刀，用勺子會更容易挖出。
2.也可以將所有原料直接放入電飯煲中，拌勻後按照正常蒸飯程序蒸熟一樣好吃。
3.菠蘿殼燙至綠葉變的翠綠就趕快取出，不然時候大了菠蘿葉會煮成枯樣的黃綠顏色。
虎媽尚菜
菠蘿是我最喜愛的水果之一，因為他富含多種維生素，而且酸甜可口，香味十足。今天與大家分享一道菠蘿罐頭的做法，老少皆宜，非常的好吃。
準備食材:菠蘿2個，冰糖300克，鹽半勺，清水適量。
製作方法:
第一步、我買的是削過皮的菠蘿，從中間切開，然後分成8份。
第二步、切好的菠蘿放淡鹽水浸泡至少半小時。
第三步、撈出用清水沖洗，再切成薄片。
第四步、鍋中放入適量水和冰糖，燒開冰糖融化。
第五步、下入切好的菠蘿片，待鍋中水再次沸騰後，大約煮10分鐘左右，菠蘿塊就會變軟。
第六步、另一個鍋中加水和準備裝菠蘿的瓶子煮開消毒，這樣保存的時間長，不容易變質。
第七步、趁熱裝瓶，裝好後馬上蓋上蓋扭緊，涼透後放入冰箱冷藏味道更佳。
總結:
做好的成品其實比買的好的多，不添加任何甜蜜素、防腐劑等食品添加劑，既好吃又健康。
小旺美食
菠蘿含有豐富的維C，碳水化合物，多種有機酸，它不僅是好吃的水果，還能幫助補充人體所需的多種維生素有及各類營養。菠蘿去皮後直接作為水果食用，酸酸甜甜的，味道就很受歡迎。要強調的是，菠蘿中含有一種菠蘿酶，這種酶能分解蛋白質，對口腔粘膜以及嘴唇上的幼嫩表皮會有刺激，如果不注意，還會引發過敏反應，所以，菠蘿需要用淡鹽水將其果肉加以浸泡後再食用。
除了直接作為水果來吃之外，菠蘿不管是就賣相還是憑口味來說，和很多常見食材搭配著烹飪成菜餚都很出彩。菠蘿入菜，味道酸甜，口感清新，還能解油膩，像著名的菠蘿咕咾肉，菠蘿炒飯，菠蘿排骨等等，都是菠蘿入菜的經典案例。
都說到這了，那我也一併分享一道用菠蘿做的好吃又好看的菜式：【菠蘿油條蝦】
這道菜很多餐廳都有，外焦裡Q，酸甜的菠蘿搭配炸得酥香硬挺的油條，再裹上好吃的沙拉醬，口感口味出品都很贊，也因如此，喜歡的人還蠻多的。事實上，這道菜做起來還蠻簡單的，可以試著做做，保證能給你的餐桌添彩。
【菠蘿油條蝦】
材料：菠蘿，油條，鮮蝦，鹽，料酒，胡椒粉，沙拉醬，水澱粉，熟芝麻
做法：
1.\t菠蘿果肉切塊，用淡鹽水浸泡後撈出瀝水備用。
2.\t鮮蝦去頭去蝦線剝出蝦仁，用刀背拍扁切成小丁或剁成蝦蓉，裝進小碗中，加少許料酒，鹽，白胡椒粉，少許水澱粉調勻，用筷子順著同一個方向攪打上勁，讓蝦肉緊密連在一起。
3.\t把油條切成小段，用筷子把油條中心捅空，然後把蝦蓉塞到油條中間的空心裡。
4.\t取油鍋，油燒到5－6成熱時，把準備好的油條蝦放進去，用中小火炸到油條變得硬挻，且顏色變深後盛出備用。
5.\t把晾涼的油條蝦和菠蘿塊一起裝進沙拉碗中，淋上沙拉醬拌勻，表面酒上黑芝麻。
這道好吃好看的菠蘿油條蝦就做好，希望你也能喜歡哦～
83小鐘
不過我作為吃貨應該不會等到這些步驟結束在吃，我肯定會邊做邊吃的😂
好了送上一個美圖吧😊
嗯。。。，我在多說一句哈，菠蘿是好東西適當的多吃對身體是有有很大用處的。
AGGressive於三爺
菠蘿除了榨汁，還能配合酸奶、果凍等多種飲品食用。這裡跟大家分享自制“菠蘿豆漿”。
原料準備：黃豆60g、菠蘿果肉35g，食鹽少許。
設備：家用全自動豆漿機
步驟：
1、將黃豆剔除雜質後，清水泡軟（大約6-8小時）後洗淨。菠蘿果肉切成小塊，用鹽水浸泡30分鐘。
2、將泡好的黃豆跟菠蘿肉一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。
3、接通電源，按下“溼豆豆漿”按鈕，煮成豆漿。
備註：菠蘿果肉中的酶，對口腔有刺激作用，一定要用冷鹽水浸泡後使用。這款豆漿有消除疲勞、健胃消食、消脂去膩的作用，比較適合大魚大肉後飲用。
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野蔬叔食記
菠蘿是一種熱帶水果，果肉酸甜多汁美味，可作水果也可入菜，是大多數人喜愛的水果之一。
菠蘿含有菠蘿蛋白酶，很多人對這種蛋白酶有慢性過敏的症狀，導致食用菠蘿以後會出現肚子痛、嘴癢或者削過菠蘿的首部瘙癢。菠蘿蛋白酶的活性較強，容易發生慢性過敏。對菠蘿過敏人群，儘量少吃菠蘿，以免發生不適。
菠蘿是可作水果也可入菜的水果，分享一下我食用菠蘿的一些經驗
一、直接削皮後當水果食用，容易過敏的可用鹽水浸泡一會，可以有效鈍化菠蘿蛋白酶的活性，吃著沒那麼容易過敏，但是注意控制鹽的用量。
二、菠蘿炒飯是一道有名的菜，菠蘿的清香配上米飯的香味，完美結合，再裝回“菠蘿船“中，簡直是一道賞心悅目的美食。這道菜，在熱帶地區出現的頻率很高，特別是在盛產菠蘿的熱帶地區，像我國的海南、雲南地區，這道美食也會經常出現，並且做得相對好吃、賣相好。
菠蘿炒飯的做法：
【材料】菠蘿、冷米飯、豌豆粒、胡蘿蔔丁，雞蛋
【步驟】：
（1）菠蘿對半切開，內部用刀把果肉切出，處理成丁，保留其完整的外皮，盛裝炒飯用。
（2）先將雞蛋打散，炒熟備用；
（3）鍋里加入適量的油，加入豌豆粒、胡蘿蔔丁、波羅丁翻炒至半熟狀態，加入米飯繼續炒至有明顯的帶蘿炒飯香味，調味後即可出鍋。
（4）炒好的菠蘿炒飯趁熱裝入菠蘿皮中，能更加散發出菠蘿的香氣。
三、紅燒菠蘿排骨，我們應該都吃過紅燒排骨，領略過紅燒排骨的美味，那你也一定要嚐嚐加了菠蘿的紅燒排骨，香氣四溢，酸甜可口，簡直不要太美味！
菠蘿燒排骨的做法
（1）排骨焯水，過冷水放涼
（2）鍋裡放入適量油，冰糖，翻炒融化後加入排骨翻炒至焦糖色
（3）加入適量的水，生抽、老抽、姜燉煮至熟，加入菠蘿、配菜（彩椒），做紅好肉的菠蘿要切大塊，繼續煮至收汁即可。
四、菠蘿可以做成菠蘿罐頭
對菠蘿過敏人群，又想吃菠蘿的，建議可以試試紅燒菠蘿排骨和菠蘿罐頭這兩種吃法，菠蘿蛋白酶經加熱後會被滅活或降低至不發生過敏。
飯飯匯
我覺得菠蘿炒飯最好吃，現在給大家分享一下做法
菠蘿炒飯的做法
原料：500g糯米，一個菠蘿，青豆，火腿腸，葡萄乾，雞蛋，紅蘿蔔丁，白糖
製作步驟：
切菠蘿
1、菠蘿洗淨，可橫切可縱切（縱切底部削平，確保盛盤時不倒）用小刀在菠蘿內部劃十字，將菠蘿肉丁倒入小碗待用（菠蘿可用鹽水浸泡）菠蘿殼不扔。
炒飯
2、鍋裡倒油，放入胡蘿蔔和各種配料炒制，倒入米飯，不停翻炒至飯粒炒散，放入一點鹽調味。
菠蘿炒飯
3、加入菠蘿丁，不停翻炒至菠蘿香味兒滲透米飯。
4、蒸，將製作好的米飯放入菠蘿殼中，蒸十分鐘左右即可。最後這一步非常關鍵，90%人都忽略了，難怪不好吃，做不出餐廳的味道就是少了這一步，做好這一步之後香糯可口的菠蘿炒飯就製作完成了。
菠蘿炒飯小貼士：
菠蘿中含有一種蛋白酶，可以分解蛋白質，降低味覺，過分刺激口腔黏膜，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀，不過吃菠蘿前只要先用鹽水浸泡半小時以上，就可將這種蛋白酶分解。
美食瑋少
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總體來說，菠蘿吃法可以分為2種，生吃和熟吃。
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生吃一般需要我們處理外皮後在淡鹽水中泡一下，因為菠蘿含有菠蘿蛋白酶，在口腔中會產生澀味，實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，而把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡半個小時左右，再用涼開水浸洗去鹹味，就可以食用了。
03
同樣加熱熟吃也可以破壞這種酶，使得菠蘿更加美味。
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常見的熟菠蘿吃法有幾種。菠蘿咕嚕肉是最常見的，菠蘿海鮮炒飯也是一種不錯的吃法，可以直接用菠蘿皮盛炒飯。菠蘿也可以用來熬粥，熬出來的粥有一種菠蘿特有的香甜，十分可口。
不正經娛記
你好，我是吃貨嚴某某，很高興能夠回答你的問題。今天我就分享幾種菠蘿的家常做法。好吃下飯清涼解暑。1️⃣：菠蘿派：菠蘿派的家常做法 很簡單，朋友們可以在家做給女朋友吃 做給小朋友吃。非常可口。首先我們要準備一袋吐司片、一個菠蘿，白砂糖、雞蛋、少許的黑芝麻。1:菠蘿洗乾淨，切長條，用鹽水泡15分鐘。然後切成小丁，不要切的特別碎，吃的時候有果粒、顆粒感會更加的爽口2:鍋中加入菠蘿碎、加入白糖2勺、喜歡吃甜的可以根據個人口味加 ，小火慢慢熬，直到粘稠，熬成菠蘿醬。3:吐司邊緣切掉，用擀麵杖擀成薄片 ，越薄越好，在吐司片上刷上蛋液，然後放入果醬，折起來 邊緣壓緊。4:烤箱180度預熱5分鐘烤盤鋪油紙，放入菠蘿派。菠蘿派上 再刷上一層蛋液 撒上黑芝麻 180度烤15分鐘即可 ，這道酸甜可口的 菠蘿派就做好了。2️⃣：菠蘿咕嚕肉。首先我們要準備：菠蘿、裡脊肉、彩椒、1:我們先將裡脊肉切塊，放一勺料酒、一點胡椒粉一點鹽、一個雞蛋一勺澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘左右。2:將醃製好的裡脊肉裹上一層澱粉，鍋中倒油、油溫6成熱下鍋炸成金黃色撈出瀝乾即可，轉大火在吧裡脊肉再復炸一遍，一分鐘左右，撈出即可。3:我們開始調汁、兩勺番茄醬、一勺白糖、一勺醋、一勺澱粉，5勺水、一點鹽。攪拌均勻。4:鍋中放入少許油、彩椒斜著切塊兒，鍋中油燒開。放入蔥 跟彩椒，倒入調好的汁跟咕嚕肉，大火翻炒均勻。出鍋即可。 3️⃣：菠蘿炒飯：首先我們準備菠蘿一個 米飯一碗（隔夜的米飯更加好吃）雞蛋。胡蘿蔔、青豆、火腿。1:菠蘿從三分之一處，豎著切開、挖空鍋肉、果肉用鹽水浸泡10分鐘，胡蘿蔔火腿切丁備用2:熱鍋起油，加入雞蛋翻炒均勻、炒至雞蛋凝固成出備用。3:加入米飯翻炒均勻 、放入炒好的雞蛋跟菠蘿肉、放入火腿 胡蘿蔔青豆 大火翻炒 放入醬油食鹽調味、，最後倒入菠蘿殼裡 就可以開動啦 這樣一道健康又美味的菠蘿炒飯就做好了。4️⃣最後分享一道夏季的菠蘿飲品：菠蘿銀耳羹。1:首先我們要準備菠蘿、銀耳、幹蓮子 冰糖、枸杞2:銀耳用涼水提前泡發1小時，建議大家用涼水泡 、熱水會影響銀耳的口感，菠蘿切片，洗乾淨 放入鹽水泡10分鐘。3:把銀耳撕成小塊兒放入鍋中，加入蓮子 ，加入適量的水、大火煮開、轉小火煮1小時，一次性多放入水。中途不要加水、會影響銀耳的膠質。4:一小時後，加入菠蘿，煮10分鐘、5:出鍋前5分鐘，加入枸杞、以及冰糖（按個人口味加）。喜歡吃冰的 可以晾涼。放入冰箱。一道清熱解暑的 菠蘿銀耳羹就做好了。 希望我的回答能給你帶來幫助。
吃貨嚴某某
買回來的菠蘿用鹽水泡泡後除了直接吃，還可以做成多種菜餚，比如最經典的菠蘿咕嚕肉。
菠蘿咕嚕肉不愧是一道地道名菜，真的特別好吃，對於水果入菜，一部分人並不會吃得很習慣，但用菠蘿做出來的這道咕嚕肉，卻是無數人的最愛，加上青紅柿子椒，開胃爽口。
由於這道菜肉是油炸，吃油炸食物配個富含維生素C的蔬菜，有利於降低油炸食品的不利因素。
下面來說說菠蘿咕嚕肉的做法：
首先準備好食材：
主材：裡脊肉、青紅柿子椒、菠蘿
調料：番茄醬、玉米澱粉、鹽、雞蛋清、油
菠蘿切成大小適宜的丁用水泡半個小時，水裡加入一點點鹽。
裡脊肉切成丁，為了更加入味，可以在丁上再打一下花刀，然後加入適量鹽、雞蛋清、澱粉，還可以加一點點菠蘿汁，抓勻。
因為菠蘿裡含有菠蘿蛋白酶，有助於嫩肉。
然後均勻裹上玉米澱粉。
鍋裡油溫六成熱下入肉炸熟撈出，再加油升到七成熱，倒入復炸一下後撈出控油。
油溫的掌握，可以用一根筷子進行測試，筷子周圍冒密集的小泡，能看到很小的油煙，但油煙不明顯，這個時候約六成熱，筷子周圍冒更密集的小泡，能看到鍋表面明顯的油煙，這時候七成熱。
將青紅椒也過油一下後撈出。
鍋裡留底油，加入番茄醬、白糖，翻炒，然後加入半碗水澱粉翻勻，水澱粉中的澱粉不要多了。
將肉丁、青紅柿子椒、菠蘿丁倒入鍋裡翻炒均勻，加入適量鹽翻勻即可。
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