掐指一算再过十几天就过年了，过年家宴菜式可有讲究，不仅要好吃，还得好看，寓意也得好，中国年都讲究一个好彩头。过年的餐桌上少了大鱼大肉，浓油赤酱的菜自然不会少，这样的肉类吃多了肯定觉得油腻，不如换个做法。
羊肚菌这两年很火，是与松茸、牛肝菌齐名的菌类，羊肚菌有“素中之荤”的美称，营养成分与肉类相当，常吃还能增加免疫力，尤其适宜中老年人。这山珍除了可以煲汤，还可以做成蒸菜，过年的时候端上桌，既高端上档次，又营养美味。
这道菜做法非常简单，新鲜的羊肚菌里面塞进猪肉馅儿，然后上锅蒸熟再浇汁，不仅好吃还好看，招待客人倍儿有面子。话不多说，我们一起看做法。
【羊肚菌塞肉】
[食材]:羊肚菌适量、猪肉馅少许、葱花、胡椒粉、盐、料酒、白糖、水淀粉、生抽、蚝油、食用油
[做法]:
1.准备食材，羊肚菌先用清水浸泡20分钟，反复多次搓洗掉泥沙；猪肉剁成肉馅，加少量葱花，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，料酒，白糖拌匀备用。
2.洗好的羊肚菌用手轻轻挤出水分，用剪刀剪掉根部窄的地方。不剪也行，只是肉馅比较难塞进去。如果用裱花袋塞肉可以不用剪。
3.我用筷子或者小勺子将肉馅依次塞进羊肚菌里。
4.蒸锅大火上汽后，将盘子放到蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5.出锅后盘中的汤水别倒掉，留着后面浇汁用。
6.炒锅倒入少许油，加入蒸羊肚菌的汤水，再倒入少许水淀粉，一勺盐煮开，放少量葱花。
7.最后将熬好的料汁浇到羊肚菌上面即可。
这道好吃又好看的羊肚菌塞肉就完成了，过年家宴做一道这样的蒸菜，高端大气上档次，老少皆宜，保准亲友都夸你厨艺好。
我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。
閱讀更多 薇小廚美食記 的文章
