雷雷善緣
香辣小龍蝦的做法：
原材料：
小龍蝦， 料酒，八角 ，桂皮， 香葉， 花椒， 蔥，姜，蒜 ，乾紅辣椒 ，豆瓣醬 ，醬油 ，啤酒 ，白糖 ，油，鹽。
製作方法：
1、將小龍蝦清洗乾淨，拔出蝦線控幹備用；
2、起鍋入寬油， 大火燒熱，下入處理好的小龍蝦；
3、不停的翻炒，炒至小龍蝦變為紅色，煸炒成熟後撈出瀝油；
4、起鍋燒油，待油溫升高，放入蔥薑蒜、八角，桂皮，香葉，花椒，乾紅辣椒大火爆香；
5、倒入適量豆瓣醬，轉小火慢慢炒出紅油，將炸好的蝦放入鍋中，加入適量醬油翻炒均勻至入味；
6、將啤酒倒入鍋裡沒過食材，加入適量白糖大火煮開，轉小火燉煮30分鐘；
7、加入適量鹽調味，大火收汁即可出鍋。
旅行8561
如果你不會做的話，要去專業的學校學習一下，只有在專業的學校學習了，自己就會做了，現在的話，學習小龍蝦特別好創業的。
我跟你說一下實在的例子，我的表哥，他就是跟他的妻子兩個打工，打得不想打了，確實是一點都不想打工了，我表哥他就是喜歡做菜，特別喜歡煮飯了， 後來有一天，他妻子就說，你不如去學個廚師算了，我們開個店。
後來我表哥覺得這個想法不錯，以後自己給自己打工，多好的，總比天天被領導罵好太多了。然後兩個人就想去找學校，之前想的就是學點燒烤，乾鍋之類的， 然後自己擺個攤，本來他的家就有一個門面，正好。他覺得可以利用這個門面直接就可以開店了。
他們就找了很多的學校來看，最後覺得成都新東方烹飪學校的老師好，在實操這塊也是教得特別 多，而且他們嚐了一下成都新東方烹飪學校老師做的小龍蝦，味道特別好。就在學校裡報名了，在學校報名後，他們夫妻兩個都是去學了的，有的人學習的燒烤，然後表哥就是學習的小龍蝦，還有乾鍋之類的，一學完，他們就自己開店。
剛開兩天的時候，生意不怎麼的，因為知道的人不多，後來有少量的顧客來吃， 慢慢慢慢的，人家覺得特別好吃，而且價格也確實不貴，一個傳一個，就有很多人來吃了， 生意可好了。
所以的話，學習技術還是要去學校的。
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香辣小龍蝦又被稱為“口味蝦”，麻辣小龍蝦，是湖南省著名的一道傳統小吃。主要材料是小龍蝦以及幹辣椒，其口味麻辣鮮香，肉質嫩滑，色澤紅亮，是夏夜人們的經典小吃。
如此經典的一道小吃，其受歡迎程度可想而知。人們也一直在尋找烹飪方法，如何才能將這道美味的菜餚製作的更加完美。但是最後人們發現，最經典的還是麻辣口味。
那今天就跟大家分享一下小龍蝦的經典做法。
麻辣小龍蝦
準備材料
小龍蝦
幹辣椒
鹽
雞精
醬油
料酒
生薑
大蒜
蔥花
白醋
食用油
八角
桂皮
製作方法
1.用牙刷將小龍蝦清洗乾淨，並在尾部開一道口子去掉其蝦線。
2.起鍋燒油，油熱後將小龍蝦倒入過油，待蝦成紅色迅速撈出備用。
3.鍋中留底油，將生薑，大蒜放入炒出香味。
4.將蝦，八角，桂皮放入鍋中，加入適量料酒，並加入適量清水，用大火煮開。
5.水開後轉中火加入食鹽，雞精，醬油，白醋調味，並下入幹辣椒，蓋上鍋蓋悶煮十分鐘，待湯汁濃稠即可，撒上蔥花就可以食用啦。
愛膳小牧
香辣小龍蝦怎麼做才好吃？給大家劃個重點：入味！
小龍蝦的外殼比較厚，所以蝦肉很難入味。有時候湯汁已經煮的很鹹了，但裡面的蝦肉還是寡淡無味。
今天就來教大家，如何才能做一鍋麻辣鮮香又入味的小龍蝦！
香辣小龍蝦的做法：
1、油鍋裡多倒些油，燒到八成熱後，把清洗乾淨的小龍蝦放進去爆炒。
2、炒到變色後，把小龍蝦撈出來。
3、在清水裡放入薑片、花椒、大蒜、蔥段、鹽，煮沸後關火，靜待冷卻。然後把炸好的小龍蝦放進去浸泡20分鐘。這鍋滷汁，就是讓小龍蝦入味的關鍵所在！
4、起油鍋，放入大蒜、薑片、辣椒、麻椒、八角，煸炒出香味。
5、再放入適量郫縣豆瓣醬爆香。
6、將浸泡過滷汁的小龍蝦撈出來，放入油鍋內翻炒均勻，再倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
7、最後放入適量糖和鹽調味就可以出鍋啦！
一邊喝著冰鎮啤酒，一邊吃著又麻又辣的小龍蝦，那滋味別提多爽快了！
按照我這種方法做，小龍蝦特別入味，蝦肉裡滿滿都是麻辣鮮香的味道，而且在烹煮過程中加了啤酒，肉質會更加緊實彈性，一口氣吃一鍋還不過癮！
蘇蟹閣
（文/海鮮進出口since1993）
2019年吃貨有一件大事：終於實現小龍蝦自由了。
由於小龍蝦養殖規模的突破式發展，曾經貴上天的小龍蝦，價格一路下滑，已經到了個位數！
簡直讓吃貨喜極而泣！
分享一個家庭版DIY麻小的做法。（個人經驗）
1, 整隻小龍蝦需要反覆沖洗，尤其是腹部和頭鰓部位。有的做法是抽腸線。
如果是凍蝦尾，直接解凍就比較簡單。
青殼蝦與紅殼蝦的區別，見圖一。
2, 佐料：八角、花椒、乾紅椒、香葉，先乾鍋煸出香味，再用熱油煸。
再加蒜碎、薑末，四川麻椒。炒15秒。
加海底撈火鍋底料，燒開。
3, 投入小龍蝦，翻炒一分鐘。加熱水，三分之二處。
如果是熟小龍蝦尾，加熱5分鐘。如果是生鮮小龍蝦，加熱15分鐘。
中途，要翻炒。
關火，燜30分鐘入味。
4, 出盤。
一款集蒜香、麻香於一體的麻辣小龍蝦就做好了。
tip：
1, 小龍蝦選購要選清潔度高的。
2, 不可多食，溶肌案例時有發生，如有不適，及時就醫。
3, 小龍蝦自身沒有美味，主要來自佐料。刺激性比較大，易引起腸胃不適、出痘。
歡迎關注《美食與美貌》，帶給您一份與眾不同的味道
美食與美貌
美好的一天很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為香辣小龍蝦又被稱為“口味蝦”，麻辣小龍蝦，是湖南省著名的一道傳統小吃。主要材料是小龍蝦以及幹辣椒，其口味麻辣鮮香，肉質嫩滑，色澤紅亮，是夏夜人們的經典小吃。
如此經典的一道小吃，其受歡迎程度可想而知。人們也一直在尋找烹飪方法，如何才能將這道美味的菜餚製作的更加完美。但是最後人們發現，最經典的還是香辣口味。
需要準備的材料:小龍蝦、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、五香粉、鹽、雞精、生抽、桂皮、香葉、白芝麻紅湯火鍋底料，
1.先用牙籤將小龍蝦的蝦線從尾部整個的去除，接下來用牙刷反覆刷洗小龍蝦的肚皮，這樣做的目的是將小龍蝦好好的清洗乾淨，因為小龍蝦生長的環境相對有些髒，所以將小龍蝦好好的清洗乾淨，是對我們的飲食健康負責任的做法。
2.將小龍蝦瀝乾水分，放油鍋中炸2-3分鐘，炸至小龍蝦呈現亮紅色，撈出備用，
3.接下來在油鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入兩勺紅油火鍋底料，翻炒出香味兒，加入花椒，把小龍蝦放入鍋中，加入料酒，鹽，生抽，翻炒均勻，再加入適量的清水，開小火煮十分鐘左右，加入雞精和綠色蔥花段，翻炒均勻，再撒入一些白芝麻，美味的麻辣小龍蝦就做好了。
拿起一隻小龍蝦，先用嘴吮吸一下小龍蝦中的汁兒，那味道真是香辣多汁，鮮味十足，小龍蝦肉質Q彈，口感極佳，美味。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
吃便當的超人
小龍蝦怎麼做才好吃？先準備配料洋蔥切成寬絲，生差切成片，蒜瓣拍松，小蔥成結，青椒切寬筒。準備好各種香料、幹辣椒、白糖，冰糖以及各種調料(建議先把紅燒醬油、生抽、蒸魚鼓油倒在一起備用)開大火，鍋內放食用油，燒到5成熱，放洋蔥進去炸，火出香味放生薑進油鍋。生薑稍炸將各種香料和幹辣椒一起進油鍋。整體炸上香味後處理好的小龍蝦倒進去翻炒。待龍\b蝦全部炒變色，並且尾部向裡捲起，將白糖一起倒世去翻炒均勻。將紅燒醬油。生抽進去翻炒。待所有龍虹全部均勻地裹上醬汁以後，將啤酒倒進一個並且翻炒均勻，將清水沿著鍋邊倒進鍋裡，並且水位淺淺的沒過老龍蝦。(各家鍋子的密封程度不一樣，水不要太多，也不能太少，根據鍋子保水性能給水)大火燒開後放入蔥結，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮10分，(火不要太大了，太大蝦黃容煮出來，也不能太小了)打開銀蓋放入鹽和蒜瓣，翻炒均勻後，再次蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，5分鐘以後揭開鍋蓋，開大火放入椒筒，翻炒到青椒變色後，關火裝盤開吃！
四阿哥走鄉村
一年一度的小龍蝦狂歡熱潮馬上就要來了，三五成群，來上幾瓶啤酒配上一盤香辣小龍蝦，簡直是神仙生活！那麼正宗的香辣小龍蝦怎麼做呢？本人覺得沒有所謂的正宗香辣小龍蝦，只要好吃那就是正宗！接下來我為大家介紹一種香辣小龍蝦的做法！（不喜勿噴）
料面：草果150克，肉蔻100克，草果50克，千里香60克，孜然50克，良姜20克，大茴香50克，小茴香40克，香葉30克，這十種香料磨成料面（這裡是三十份的量）
食材：小龍蝦、啤酒、郫縣豆瓣醬、菜籽油、辣椒段、雞精、味精、大蔥、生薑、冰糖。
做法：1.先將小龍蝦腹部清洗乾淨，剪去頭部的三分之一備用！大蔥切段，生薑切片。
2.鍋中燒菜籽油半勺，加蔥、姜、辣椒段炒香，再下入豆瓣醬炒出紅油，把小龍蝦放入大火爆炒致龍蝦變紅，放入一瓶啤酒和少許清水，要漠過龍蝦，然後再加一顆冰糖，20克料面，雞精味精進行調味。蓋上蓋子燜煮15分鐘即可。中間要翻動一次讓龍蝦受熱均勻。
這道香辣小龍蝦做好了，有什麼問題可以在下方評論區向我提問，我會在看到以後第一時間為你解答，歡迎大家關注我，每天更新新式美食供大家學習交流！謝謝大家！
魯川蘇粵浙閩湘徽
用料
小龍蝦
相剋宜搭
2000克
生抽
適量
香料粉
適量
蒜瓣
15瓣
幹辣椒
6個
香蔥
3根
白糖
適量
精鹽
適量
辣椒粉
適量
薑片
4片
咖喱粉
適量
十三香
適量
食用油
適量
雞精
適量
做法
小龍蝦去頭抽尾筋；
沖洗幾遍，務必要乾淨；
準備小料：香蔥，薑片，蒜瓣，幹辣椒；
準備香料：十三香，咖喱粉，自制香料粉，辣椒粉；
準備香料：十三香，咖喱粉，自制香料粉，辣椒粉；
油鍋熱油，倒入適量食用油；
蔥薑蒜及幹辣椒入鍋煸炒至出香味；
小龍蝦入鍋翻炒；
加入適量清水，料酒，精鹽，白糖，生抽，所有的香料粉全部倒入鍋中，大火燒開轉小火燜燒；
加入適量清水，料酒，精鹽，白糖，生抽，所有的香料粉全部倒入鍋中，大火燒開轉小火燜燒；
完全入味後大火收汁；
鄉村樂農莊
作為一名資深的潛江小龍蝦的代表，很榮幸可以回答你的問題。也很樂意教你怎麼做一份好吃的香辣小龍蝦。
首先要做好一盤名副其實的香辣小龍蝦，小龍蝦的選擇是很關鍵的。首先必須選用清水養殖的小龍蝦。然後買會家後放在盆中用清水沖洗2次之後放入2湯匙的鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2個小時左右，這樣能把小龍蝦體內泥沙等雜質吐出。最後是去蝦線、剪蝦頭、去胃囊，這個步驟重點，這樣吃小龍蝦才能保證乾淨。
以上步驟做好後，把紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。撈出泡好的辣椒，把鍋裡的水倒掉，放入適量的油，放入薑片、桂皮、胡椒爆香、剛煮好的辣椒一起炒香。倒入小龍蝦，大火翻炒，撒入蒜瓣，加入精鹽，倒入1湯匙的料酒（去腥味），1勺白糖，翻炒均勻。倒入清水，沒過小龍蝦最好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，裝盤。一份又香又辣的小龍蝦出爐啦！
以上就是做潛江油燜蝦的做法，我們有專業的大廚在如有什麼不懂或者有不同的意見，可以在評論區評論哦！
