每日新况
在当地农村，新鲜红薯1.2~2.5元/斤，现在红薯刚刚上市售价2~2.5元/斤，平时卖1.5元/斤左右。红薯干有两种，油炸红薯干35元/斤，还有一种红薯干，在当地农村叫“乌干子”，也要25元/斤。现在的新鲜红薯，农村农民没人买，太贵而且不甘甜，只有县城居民才买。
1、什么时候的红薯最甘甜？
8月底9月初，红薯开始上市，能卖到2元/斤。虽然现在农村很少人种植红薯了，但农村农民不会买现在的红薯，现在的红薯不甘甜。在当地农村有“新根红薯”和“老根红薯”之分，“老根红薯”就是四五月份种植，十月份收获的红薯，也就是俗称的春红薯。“新根红薯”也叫“夏红薯”，在六七月份种植的红薯。无论是“新根红薯”还是“老根红薯”，虽然种植时间相差两三个月，但收货时间都是在十月份，为什么要在十月份收获红薯？最主要的原因就是“秋分（9月23日）之后采收的红薯最甘甜”。“老根红薯”生长周期长达五六个月，其实在八月底九月初就可以上市，但这样的红薯并不甘甜，不好吃，在农村都是等到秋分之后才采收。秋季的昼夜温差大，能促进红薯的糖分积累，使红薯更加甘甜，这也是为什么市场上的红薯“没有小时候的味道”。现在上市的红薯没有九月底十月初上市的红薯好吃，当地农民几乎不会买现在上市的红薯。
2、当地的红薯干为什么能卖到二三十块钱一斤？
首先红薯干的选料是非常讲究的，只不过市场上很少有。当地农村真正的红薯干，都是选用十月份之后的红薯，在不使用任何添加剂的情况下，这样做出来红薯干最甘甜。也只有在十月份之后的红薯才是最甘甜的，秋季的昼夜温差，使红薯的糖分积累更加充分，这样的红薯更加甘甜。
其次当地的红薯干做法不一样。上图中的红薯干是切成块状条状，这样的红薯干水分流失少，100斤新鲜红薯能做60斤红薯干。在当地农村的红薯干做法却不一样，在当地红薯干都是切成薄片，像市场上买的薯片一样大小，这样做的红薯干水分流失非常大。100斤新鲜红薯只有35斤红薯干，甚至更少。这种红薯干叫做“乌干子”，这种红薯经过三蒸三晒，做出来的红薯干呈暗黑色，并没有市场上的红薯干这么鲜亮。
在当地人中还有一种红薯片，这种红薯片水分流失更大，新鲜红薯经过蒸、晒、油炸等工序，100斤红薯做成油炸红薯干只有15斤左右。
3、二三十块钱一斤红薯干价格合理吗？
按照当地农村红薯干的做法，“乌干子”售价25元左右。100斤新鲜红薯能做35斤左右，按照新鲜红薯1.5元/斤，“乌干子”25元/斤，看似赚了六七百元，实际上没有多少利润。采用的新鲜红薯生长周期长达五六个月（四五月份种植十月份收获），与市场上的两三个月上市的红薯完全不一样。农村农民制作的红薯干不使用任何糖精等食品添加剂自然晒干做出的红薯干非常甘甜，红薯干需要“三蒸三晒”，新鲜红薯做成红薯干，大概需要10天到15天左右。如果算上人力成本和其他制作成本，农民制作的红薯干利润并不高，但比卖新鲜红薯更赚钱。
油炸红薯干的利润更低，当地农村已经没人做油炸红薯干。新鲜红薯通过蒸、晒、油炸等工序，制作油炸红薯干工序繁琐，最主要的原因油炸红薯干缩水太大，售价较高销量差。在当地农村，制作红薯干的人还是很多，但制作油炸红薯片的人很少，红薯干比红薯片更赚钱而且更容易保存。
结语：红薯干按照工业化生产，红薯干售价20元一斤，利润可达10元/斤，按照农村传统红薯干做法（三蒸三晒），售价25元/斤，利润有两三块一斤。价格是否合理就看消费者能不能接受，消费者能接受价格就合理。
昕瑞生态
农民自己做的红薯干卖到20元一斤，合理吗？
农民特别是农村里的女性农民，一个个的简直是美食家。记得小时候家里穷，到冬季时青黄不接。不得不吃一个月的红薯。那个时候的奶奶真是把恨不得把红薯变出花来，做出了红薯粑粑、红薯糊涂、红薯干、油炸红薯饼，甚至还用红薯做成了面条。虽然一个月几乎是顿顿吃红薯，可怎么吃都吃不腻。
现在如果能买到有我奶奶那个手艺的红薯干，别说20元一斤，就是50一斤我也乐意。因为对我而言，那不仅仅是一根根红薯干，更是自己小时候的记忆。或许有人会觉得20元一斤的红薯干很贵，然而当你了解它的制作过程后，你便不会这么说了。
□ 红薯的制作工程很繁琐
有人会觉得红薯制作过程有什么繁琐的，不就是把红薯切成干以后晒一下吗？然而你们忽略了种植红薯和挖红薯的过程，农民晒红薯干用的红薯都不是买的，而是自家种的。从培育红薯秧苗，到栽秧、除草、上肥，再到扯苕叶子，到把红薯挖回家，可以说是费时又费力。
此外晒红薯干的时候，首先要刮皮，切块、煮熟之后才能放到晒板上面晒。在晒红薯干的中间，还要冒着大热天去翻面，这样红薯干才能晒得均匀，味道和颜色也才更好。正是因为红薯干制作过程繁琐，所以才卖的价格较高。
□ 纯正的红薯干一般农民都舍不得卖
很多人以为农民晒红薯干是为了卖掉，帮助自家再增加一笔收入。然而其实很多时候农民制作一些小吃，更多的是为了满足家庭的口腹之欲。很少会有农民会说是专门做这些红薯干去赚钱。
记得有一年奶奶做的红薯干，香糯、香糯的，然后有一位客人在我们这吃了几根，觉得味道很好。就问奶奶有没有卖的，愿意出五元一斤买几斤。要知道那个时候五元比现在二十还要值钱，而且我们家里也确实缺钱。可奶奶还是拒绝了，因为家里自己没有晒多少，都是为了改善口味的。
□ 农村其他一些土特产
其实除了红薯干以外，还要什么干土豆片、土鸡蛋等等土特产，大多都是农民为了自己和家庭享用才会做或者喂养的。这些土特产的味道远远比大城市里规模化养殖的要好，也更难得。所谓“物以稀为贵”，在这样产量稀少的情况下，价格高一些自然也就是能够接受的。
此外农户自己搞的土特产买卖也是自由的，并非说你一定要买。再者身为一个成年人，觉得价格高了，而自己又想要的化，可以讲价啊。农民如果觉得你这个人不错，态度较为诚恳的化，是很愿意讲价的。说不定还会免费给你一些其他的土特产尝尝滋味。
以上就是我关于为什么红薯干卖二十元一斤还合理的解释，咱们农民的生活本身就不是很容易，二十元一斤可以当做支持三农事业。对于有钱人来说，也不过是半包烟的事情，又何必和农民斤斤计较呢？
爱茶者九号
很多人都吃过红薯干，也被红薯干的美味所迷住。但是，我估计有很多人不知道要多少斤新鲜红薯才能晒出一斤红薯干。所以，才会感得农村人自己做的红薯干卖到20元一斤，卖贵了。其实，我认为这个价格已经是良心价！原因如下：
从红薯干的产出率分析，一斤新鲜红薯只能晒出二两多至三两多红薯干，也就是说三 四斤新鲜红薯才能晒出一斤红薯干。按我所知的新鲜红薯的零售价是2.5元／斤上下，那么只算红薯的成本就要7.5--10元之间。
在晒红薯干的过程中，农村人要清洗红薯，煮红薯，切片晒红薯干，这里又有着木柴的费用，人工费，这些成本也要算进去吧，毕竟农村人晒红薯干来卖，总不能让他们连人工都亏进去，只赚得一声声喝彩吧。
最后，如果农村人自己挑红薯干到街上走动零售，这个不会产生什么费用，可以多得一点钱；如是固定摊位，那也要付一定的摊租才行呀；如果网上销售，那包装费用，快递费也会产生呀。最终大概算下来成本会有多少？所以，农村人卖20元／斤的红薯干能贵到哪里呢？
荔浦青山
我觉得农民的红薯干卖到二十块钱一斤很合理。
首先，我们来说下红薯干的制作过程吧！
1、红薯挖回来不能马上给来做红薯干，要先放置十来天。（用这样的红薯晒出来的红薯干就比较甜）
2、洗红薯，制作红薯干是在冬季，所以比较冷。
3、把红薯用锅煮熟。
4、晒红薯干。用刀把煮熟的红薯切片，我们以前是铺稻草晒红薯干的，晒干后有些会粘上些稻草，不要觉得不干净。天气好的话一个礼拜就能晒干。
所以，红薯干真的是制作不易呀。
湘妹妞妞妈
农民自己做的红薯干卖到20元一斤，合理吗？只要是农民手工生产的东西，个人认为不贵，因为付出的劳动，并不是大家想像的那么简单。
我们老家这边主要喜欢做长长大大的薄片红薯干，下面介绍下我们这边做红薯干的基本步骤供大家了解下：
一、清洗红薯，将刚挖回来的红薯清洗干净，每一只红薯都要刷的干干净净，要不做出来的红薯干里有泥沙的话，会严重影响红薯干的口感。
二、煮红薯，将清洗干净的红薯放入农家的大锅里进行蒸煮，要把红薯全部煮熟透。为了加强红薯的口干，可以加一个红南瓜放里靣一起蒸煮。
三、和料，将煮熟的红薯、南瓜一起搅拌，并加少量桔子皮进去（民间说吃红薯治气，而加桔皮则刚好是散气的，可以起到中和作用），将红薯、南瓜、桔子皮充分搅拌均匀。
四、做片，用一个做长方形红薯片的模子上面垫上布，将搅拌好的原料放在模型上，用个刮子一刮，红薯片就成型了。
五、晾晒，用布托着成型的红薯片，放在一个铺满干稻草的架子上晾晒，刚开始天，红薯糊比较湿，不要动它，2~3天斤其干到一定程度了，拿起来不会烂了，就可以翻边晒了。大概晒7~10天左右，将里面的水份全部晒干就可以收起来吃或者放在塑料袋中密封收藏了。
六、再加工，有的人喜欢吃这个原味的，拿出来就可以吃。但是有的人喜欢吃“咔嚓脆“的，将晒干的红薯片剪成三角形的小片，放在茶籽油锅中去油炸，炸到二面略带金黄即可捞出（这个火候要掌握的非常好，炸久了就糊了会苦，炸短了咬不动，不够脆），控油，待其冷却后，美味的红薯干就制作完成了。
上面介绍的就是我们这边手工红薯干的基本做法，你们说复不复杂，麻不麻烦。虽然红薯便宜，只有几毛到一块/斤，但是如果用纯手工做红薯干这个人工成本是非常大的，这也是红薯干为什么卖这么贵的主要原因。
坏男人说小龙虾
下边咱在说说生红薯干。生红薯干制作比较简单，一般把红薯洗净后，用手工擦板和机器擦扳把红薯擦成片，再把擦好的红薯片摆开晒干即可。按现在市场价每斤红薯1一2元计算，每斤湿红薯片可晒3一4两干薯片，那么每斤干薯片价位应该在4一6元之间，如果加上人工费，也应该在8一10元之间。晒干后的红薯干也可生吃，也可放汤锅里煮着吃。煮好的红薯干，酥甜可口，老少皆宜。
现在是市场经济，一切物质的价格都应该有市场决定。有人说你卖的东西贵，可就是不缺人买，这也就是合理价位了。谢谢网友们的阅读点评！！
神语兮兮
今年红薯也大丰收了，超市基本上卖一块一斤左右，相信菜场卖的还要便宜。但是农民把红薯做成红薯干来销售，价格就变成20一斤。有人心里不平衡了，觉得卖的太贵了，不能接受，其实这只是你知道的成本的东西，卖高价觉得不值，哪些你不知道的呢？
先举个不相关的例子
就说一个苹果手机，按照零部件组装价格，据说也就一两千块，为什么苹果公司要卖到七八千甚至上万呢？第一知识产权要钱，第二企业要赚钱。手机这东西就没有人觉得不合理么？
好多东西都是这样的，看成本是很便宜。比如房子，地价加上建造价格，我们这个小县城成本4600，但是目前卖12000，这个没觉得不合理？
一斤红薯干觉得不合理了？
粗产品和深加工产品价格差几十倍太正常了
拿薯片说事，一包小份薯条卖7块，土豆卖1块多一斤，一斤土豆能炸多少薯条？我不太清楚，反正很多，怎么5-8份小薯条要有的吧。
再把土豆切成很薄很薄的片做成薯片，100g要十块多吧，不记得，那是多少钱一斤？
农民也是对红薯进行了深加工，价格高正常，当然也可以自己买红薯，自己做红薯干，那个便宜。
农产品不进行深加工直接销售
一直说农民不挣钱，农民真的是挣不到钱？当然不是，实际上我们平日吃的穿的有多少是从农民手里种出来的，别说用不到农民，除非不吃不喝。农民挣不到钱是因为农产品以最低的价格销售出去了，购买的的对其进行加工，再高价卖给消费者。
时常感叹，为什么村子镇上或者县城根据当地栽培习惯多搞点深加工企业呢？最起码农民卖粗产品的时候不会出现滞销的问题。
农科小孙说
对于这个问题，我比较有发言权，因为我哥就是专门做这个的，从选种到育苗，到栽培到收瓜，再到分捡，蒸煮和烘干等环节，工序是很麻烦的，要经过很多道工序的。
一、选种。很多种了多年地瓜的农民可能也不懂，地瓜不是年年留种，年年育苗就行了嘛。其实不然，地瓜苗是需要脱毒的，不脱毒的地瓜苗一是产量低，二是瓜的病多，三是味道不好。所以真正种红薯的，都会花点钱买脱毒苗。这也是为什么很多农民疑惑，为什么自己留的种育的苗，一年年的产量都不高，就是因为没有栽脱毒苗。今年我们用的脱毒苗都是两毛一棵，最贵的时候接近三毛，而一亩地用苗要在4000-5000株左右，如果中间有死苗还得补栽。
二、翻秧。地瓜种上以后，如果不多翻几次秧，瓜秧就会繁殖特别茂盛，直接影响到产量，只长秧不长瓜，瓜秧盖上地之后，还会影响光合作用，出来的瓜不甜，所以种一季地瓜，打个三四次瓜秧很正常。打秧那种活，谁干谁知道。
三、收瓜。这个比较简单，开垄收瓜。
四、挑拣。开裂的不适合做红薯干，卖相差，而且口感也不好，基本上要扔掉，或者喂猪。
五、蒸煮。蒸煮后要将地瓜皮剥掉，然后再将地瓜一条条的割好，盛放在晾架上。
六、烘干。传统的红薯干做法是通过日晒完成，也就是我们小时候比较常规的做法，但这种方法做出来的红薯干有几个劣势：一是太硬，严重影响口感，牙口不好根本咬不动。二是不干净，在露天晾晒时，会有风沙刮上，由于薯干含糖量高，粘上沙土或其它杂物不容易掉，所以吃起来不卫生。而烘干则是在无尘的车间，通过烘干的方式，将水分自然烘干，烘干后出炉，再经过回潮后发软，吃起来的口感才是最好的。
通常来讲，一斤红薯干需要五六斤的鲜薯，而那些比较好的专门用来做红薯干的红薯，鲜薯价格在1.5元左右，单纯鲜薯的成本就要在10元左右，其间还有栽瓜、收瓜、蒸煮、切条、烘干一系列的人工、燃料、设施等成本，你认为20元一斤的红薯干还贵吗？
现在市场上便宜的红薯干，水份含量大，而且大多都加了糖，因为糖的成本要便宜很多，而且加糖多了还不容易变质，还会很甜，容易让消费者接受。
去年我在头条搞抽奖活动时发的礼物就是红薯干，今年秋天下来之后，我再来一波抽奖，给粉丝们再分点尝尝。
元芳有看法
红薯是生活中常见的一种食物，因为这种食物特别的糯软而且还甜，所以就成了很多人心中的心头好，超市基本上卖一块一斤左右，相信菜场卖的还要便宜一些，但是农民把红薯做成红薯干来销售，价格就变成20一斤。有人心里不平衡了，觉得卖的太贵了，那这个价钱合理吗？你能接受吗？
你举得贵是因为你不知道，晾晒一斤红薯干的工序有多繁琐。
第一步，挑红薯，选外皮没有虫蛀的，个头小的不要，跟长的不要。
第二步，要用清水把红薯洗干净，至少要洗4-5遍才行。
第三步，把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。另外，晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑，晒出来的红薯干乌黑乌黑的。
第四步，蒸红薯，红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。
第五步，红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。
第六步，存储，晾晒好的红薯干，最好放在干燥的地方，保存温度不宜过低也不宜过高，太高容易水分蒸发后太硬，太低容易潮湿坏掉。
看到红薯干的这些制作步骤，你还认为20元贵吗，这还不包括工人的时间成本，所以真正农户传统制作的红薯干20元一斤一点也不算贵，30斤生薯通过初蒸、去皮、分条、摆条、晒干、再倒蒸、再晒干、这些流程一个人一天做只能做5斤成品，再说农民加工红薯干相对比较绿色，这样的绿色食品其实吃起来比较放心，价格即便高一点，又有何不可呢？
新三农人小陈
20一斤，正常的价格。
刚好我也喜欢红薯干，有时候嘴馋时，一天嚼一斤红薯干。我现在吃的红薯干不再是自家晒的，都是买的。我自己没学着做红薯干的本领。因为晒红薯干，一定要有好天气、好手艺、好红薯才能够晒到好吃的红薯干。
我妈告诉我，做好吃又有嚼劲还带点软的红薯干，用紫皮橙肉的红薯（现在叫西瓜红的红薯）做正好。
准备好新鲜红薯，放在阴凉的地方自然晾着，晾到红薯的糖分足够浓缩（红薯风软了）就可以洗干净蒸熟，再切成均匀的①条条码在花生筛（容易通风），风干晒干到稍硬时换成另一种筛，直到拿起来没有腻手的感觉就可以了。我从来没成功过一次，要么天气变化大，要么遇水了，要么就是被老鼠爬过咬过，所以没做过一次好吃的。
所以，20元一斤是正常的。
