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现在的天气太热了，人变得越来越乏味，没有胃口，什么东西也不想吃，但夏天容易出汗，消耗体能，我们也要好好的补充营养，吃一碗清爽开胃的长豆角凉拌面，那是最好不过的了。
长豆角凉拌面的做法：
食材：宽面条，豆角，红油辣椒、蒜末、油、盐、老抽、鸡精
做法：
1，把豆角掐去头尾，清洗干净后，切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫熟，捞出，沥干备用，蒜头捣成泥。
2，热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入焯烫好的豆角，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3，锅里烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，放入凉水中过二遍水，这样面条根爽滑，防止面条粘连；
4，拌入炒好的豆角，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
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夏天最适合吃凉面，今天我来给大家分享一下长豆角也就豇豆凉拌面的做法。
所需食材
豇豆、五花肉、葱、蒜、豆瓣酱、黄瓜、辣椒、盐、酱油、料酒、糖。
步骤做法
长豇豆先氽水，切碎备用，五花肉切沫用盐、生抽、料酒腌一会儿。葱、蒜切沫备用；
先肉沫下油锅翻炒，再加蒜沫葱沫辣椒沫，加长豆沫，最后加豆瓣酱拌炒，再用生抽、白糖调味；
面条用水煮熟后放凉开水中晾凉。这一步可提前操作。黄瓜切细丝，分别放在凉面上，加上之前炒好的酱料；
拌匀即可开吃。
以上为一种做法，主要是炒熟和面干拌着吃，还有另一种做法是可以把长豇豆做成卤子，浇在面条上，做成凉拌打卤面，具体做法如下：
- 将长豆角洗净切成小丁备用，葱蒜切末备用，小米椒切碎备用；
将油烧热放入花椒提味，加入葱蒜炒香，放入长豆角丁，进行翻炒，放入生抽，耗油，加入适量的水，水过豆角，然后焖煮几分钟，然后加入小米椒翻炒，最后根据口味加入盐和鸡精，因为是拌面吃，所以卤子可以偏咸一点；
最后放入挂面或者其他的面，煮好后过下凉水，然后加上卤子，喜欢醋的可以加点醋进行调味，夏天吃最适合了。
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晋中老祁
作为资深的上班族，忙碌了一天，晚上回到家就想吃点简单好做又清爽的。个人强烈推荐拌面吧！爽滑筋道的面条是无数人的最爱，搭配上经典家常菜一拌，好吃又省事！
主要食材：湿面条一把，豆角一把，肉末半斤，小米椒依据个人情况添加，大葱一段，大蒜五瓣，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，老抽1勺，糖少量，食用盐依据个人口味添加
做法：
1. 所有蔬菜洗净，豆角和小米辣切丁，葱蒜切末。肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐提前腌制10分钟。
2. 锅中热油，放入肉末煸炒，变色后加入生抽提味，老抽上色，继续煸炒至肉末熟，盛出备用。
3.锅中重新倒少量油，加小米椒、葱、蒜爆香，倒入豆角，快速煸炒，加水没过豆角。
4.待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末，根据自己的口味加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
5.锅中加入适量水，水开放入面条，加少量食用盐和食用油，水滚开后加入少量水，两次后捞出面条过凉水。
6.将过好凉水的面条加上肉末豆角，搅拌均匀就可以开吃了。
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超人i美食
很高兴回答这个问题，每次看向往的生活黄磊老师做的葱油面，真的是垂涎欲滴，食欲满满，小哥身为北方人，只要是跟面条有关的食物都醉爱，今天分享下长豆角凉拌面怎么做味道才好吃，口感绝对炸裂！
食材：肉末、豆角、葱、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、面条、糖。
做法：
1.豆角洗净切长段，直接买处理好的肉末，葱、姜、蒜切碎备用。
2.起锅倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末炒至变色。
3.倒入黄豆酱炒香，加入甜面酱上色翻炒均匀，放入豆角。
4.豆角炒至变色加适量水煮1分钟，加入糖提鲜捞出备用。
5.另起锅倒入水烧开，下入面条煮熟捞出过凉水。
6.面条放入碗中，倒入豆角肉末酱，开吃！
小贴士因为要拌面，易吸汤，所以豆角里的汤汁要足些。
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呦呦美食
豆角，夏季的时令当家菜，也有的地方叫豇豆、 带豆，味道清新，李时珍曾称赞其能“理中益气、补肾健胃”。豆角中富含蛋白质、 胡萝卜素、大量碳水化合物和氨基酸。
用麻酱豆角拌凉面，比黄瓜丝的好吃。做的也省事，煮好的面条过冷水，然后拌上可口的菜码，就是全家爱吃的消夏饭。尤其搭配了白芝麻酱的，黄瓜丝绿豆芽胡萝卜丝等等的都行，香浓加倍，简单又好吃。
【豆角凉拌面】
材料：豆角150克，面条100克，大蒜2瓣
调味料：白芝麻酱3勺，水3勺，米醋2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，香油1勺。
做法：1.豆角洗净，然后整条放开水中烫煮2分钟左右至熟，颜色变成深绿，再捞到冷水中过凉，再捞出。
豆角一定得煮熟，不然会稍有毒性的，煮至质地稍软，颜色由浅绿变深绿才行的。据说生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
2.水里放点盐，煮面更有嚼劲，开后放入面条，煮至无硬芯即可，然后捞到冷水中过凉两遍，彻底将面条冲干净，凉拌时才不会粘连成大疙瘩。但是煮面的汤可别扔，留着吃凉面的时候当汤喝，原汤化原食。
3.将过凉后的豆角切成小丁，处理好的面条，应该是松散不粘的。
4.将所有的调味料都放入碗中，用勺子划着圈的调拌均匀。
一开始会有芝麻酱会生成硬块，或者散的像变质了似的，但是不要怕，继续耐住性子慢慢调拌。
5.直至调拌成这样的粘稠又细腻的糊状，拿起勺子会有不断线的流动状即可。
6.酱料调拌好，再将豆角丁和面条加入，2瓣大蒜夹成蒜泥也放进去。
7.用筷子完全调拌均匀，让每根面条上都裹满酱汁即可。
小贴士：万万不可将调味料，一样样的直接放入面条里拌的，那样麻酱就成疙瘩了，怎么都拌不开的。一定得提前将所有调味料都放一起，拌匀成粘稠料汁了再放入面条中，这样的才能均匀的挂在每根面条上，让卖相和口感都达最佳。
虎妈尚菜
凉面是夏天的必吃食物，个人的做法如下:
面粉，长豆角，蒜。
1.先和面，和好面后，用保鲜膜封住，静置30分钟。
2.长豆角洗净，切段然后在水里灶一下，捞出放凉。
3.醒好的面开始擀面，擀好后切成韭菜叶宽窄。
4.备好的蒜捣成蒜末，放在晾干的长豆角上。开始调味，味道稍微调重点，热好油泼上。
5.烧水煮面，煮好后捞出，控干水分，再把调好的长豆角汁浇在面上，拌好开吃。
希望对大家有帮助。
小乔农家美食
食村：长豆角，面条，调料：盐，醋，酱油，葱姜蒜，五花肉，香油。
1：把长豆角洗好切好，葱姜蒜切好，五花肉切好。
2：把锅烧热，倒油把五花肉炒香，把葱姜蒜炒香，放一点盐，盛起放凉。
3：把锅烧开水下面条煮开，煮到软，捞起装碗用香油拌一下放凉，把长豆角放锅开水煮开煮软，捞起过凉水，装碗。
3：把五花肉，葱姜蒜，面条，长豆角，酱油，醋，搅拌均匀，可以吃啦。
方妈记录生活
豆角拌面，回答vlog领域问题
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我是李大旺
夏天的中午，常做的除了蕃茄鸡蛋捞面，就是这麻酱凉面了。因为简单好做、省时、省力气、好吃！
麻酱凉面最主要就在那碗酱。酱调的好的话，就算不加菜也很好吃！最常配的菜就是绿豆芽焯水后和黄瓜丝凉拌后做配菜，也可以放上些炒的肉+菇类。总之只要有这酱，这碗面立刻就活色生香了！
长豆角麻酱凉面
主材料：粗面条适量
麻酱材料：芝麻酱2大匙、生抽1大匙、香醋1/4小匙、凉开水3大匙、
香油1/2小匙、花椒油1/8小匙、辣椒油1/8小匙、白芝麻1小匙
配菜材料：长豆角一把、葱小半根切斜段、姜2片切末、肉馅适量、盐适量、老抽适量、
料酒适量、十三香适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量
长豆角麻酱凉面的做法
1、锅里水烧开后，滴入几滴植物油，长豆角切成粒放入焯至8成熟。捞出后放在凉水里再沥水备用。
2、把麻酱材料里所有的材料放在一个小碗里调匀备用。
3、肉末放入适量盐、料酒、老抽、植物油、葱段、姜末调匀腌制15分钟。
4、炒锅里放入油烧热后，放入肉末中大火翻炒至肉末变色。
5、加入长豆角、十三香翻炒均匀，再加入1小碗清水。烧至水沸，加入适量盐、生抽调味。再把淀粉加些水调匀后倒入锅中勾芡即可关火。
6、把面条煮熟后捞出放入凉开水里过凉，捞出放入碗中，放入适量调好的麻酱拌匀，再放上配菜即可开吃！
简单易学的长豆浆凉拌面，你们学会了吗？
咕嘟夜食
首先把豆角切成段，过水，捞出用凉水泡，然后捞出凉拌，放醋，酱油，香油辣椒油，盐，蒜末，拌匀，煮面条，过水，把面条和豆角混合一起拌匀就可以食用啦，
