[你与北海的距离，只差关注我这一步]
北海人对粉，是情有独钟的，因为它简直就是“便靓正”的代表啊！
藏于中山路中段，有这么一家海鲜粉店，把“靓”和“正”发挥到了极致，极致在北海但凡想吃海鲜粉都会想到它家，为什么？
请问你见过哪家粉店会建海鲜池的吗？来吧，鹩哥今天就要给大家推荐一家“自备海鲜池”的便靓正粉店！
粉店门口有个海鲜池
每天清晨6:00便能听到
“咕噜噜...”水池打氧的声音
这个海鲜池可是镇店之宝——现捞海鲜池
随着季节交替，池里的海鲜品类也会大不相同，这几天刮北风变冷了，海鲜池会以白螺、花螺、明虾、鲍鱼为主。
鲍鱼由于我去的稍迟了点，已经被剖好了，因为鲍鱼很受欢迎，现场剖会来不及。
手指轻轻戳一下，这些刨好的鲍鱼还会动的，果然都是刚刨好不久的！
每天天还没亮，老板刘志敏都会亲自去海鲜批发市场进货，拉回来的海鲜立马放入海鲜池了，用海水养着，最大程度保持海鲜的新鲜度。
对于螺类她坚持给足“吐沙”时间，所以我去她家吃海鲜粉不止冲着这股新鲜，更冲着这份“能放心嚼”的细心。
除了新鲜的zhá（螺肉等海鲜配菜）
令我欲罢不能的便是这一口鲜甜的汤底了
是那种在家才能喝到的醇厚口感
直觉告诉我：汤底料肯定足！
忍不住向刘志敏了解了一下这口汤里的学问，果然，她是个对美食有着执着要求的人。
她很开心地分享到： 汤粉汤粉，汤是很重要的！我们的汤全是熬出来的，不是那种拿骨头粉冲出来的，熬汤的主原料有骨头、豆、沙虫，熬出的味道自然是不一样的，而且每锅汤都是提前3小时熬好的。
果然，能让人一秒入魂的靓汤
都是很花功夫的！
我点了一份30蚊的“巨无霸”
加了 鲍鱼、白螺、花螺、明虾、牛肉
整个煮粉的过程，看得我胃口大开：
厨房阿姨先是熟练地从海鲜池
捞出一把已吐好沙的螺
哐当当投入汤锅后，开煮！
待螺一个个都"张开嘴“时
捞起，放入骨头汤中
与海参、鲍鱼、明虾、牛肉等料一起煮
最大程度让汤底更干净无沙。
最后一步：起锅！灌汤入粉！
当热气滚滚的海鲜悉数滑入粉中的时候
上一秒还静静躺碗里的粉
仿佛注入生命般，这碗粉活了！
鲜艳色泽和阵阵鲜甜不断撩拨着我！
好撑！！
我是饥肠辘辘过来的
吃一半已经很饱了
不禁感叹： 这分量，也太足了吧？！
为什么容易吃撑的原因：
太便宜了，一不小心又点多了...
推 荐 配 菜
选酱的时候
一定要试试它家特有的秘制酱！
配菜记得加酸笋和酸菜
它家做得很好吃！没有渣！
我在吃粉的时候
看到店里的客人就没间断过
而且大部分是北海人，生意很好，
看来鲜粉之家在本地人心中果然有很高评价
不过这也勾起了我的好奇心：
北海人对汤粉虽然情有独钟，
但对其的挑剔也是很刁钻的，
特别是与海鲜沾边，会更挑剔。
那么做海鲜粉岂不是很大压力？
于是我向刘志敏提出了这个疑问，她很开心有人能向她提这个问题，自信地回答到：
我之所以选择做粉店，是因为现在的北海人越来越注重养生了，像猪脚粉里的猪脚，很多都是冰过的；
牛腩粉等其他粉类，配料眼花缭乱，难以吃出原来滋味；
而海鲜粉是原汁原味骗不了人的，我选择海鲜的最大一个原因是，海鲜它骗不了人，但凡这里有一只螺死了，肯定一屋子都臭了，更别提放进汤里面给客人。
与老板刘志敏的聊天中，了解到她确实是个对美食很执着的人。在餐饮界已经摸爬滚打了
19年，最开始是在北海开了一家酒吧——“全吻天使”，酒吧里流行西餐，所以刘志敏一心钻研西餐。但随着时间推移，渐渐发现北海人的口味还是偏向原味实在的海鲜，而且这么多年的北海餐饮市场，也见证了很多新潮“外来餐饮”的兴起衰败，还真的唯有这一碗粉始终屹立北海人的心尖儿。
机智的刘志敏与丈夫商量后，当机立断决定转行做海鲜粉，在中山路物色到了一间店面，离海鲜市场也近。
因为是老宅子，店租只要3000+，可以节省更多的费用请人工。她主外（进货、店内日常打理），丈夫主内（调制配料）。
刘志敏很有冲劲，每天大清早坚持亲自进货，把海鲜运回店里之后又开始忙碌，一人多绎老板+客服+销售等角色。
这份对新鲜海鲜的执着一坚持就是5个年头，口碑越做越好，店铺越做越大，现在还开了分店，小伙伴们有空记得去尝尝鲜！我今天品尝的是中山路老店。
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