作為十大名茶的六安瓜片，他生來與眾不同。除了被稱之為最北茶區的綠茶之王的美譽，也有著將軍故里，紅色之鄉的頭銜。頂著光環的六安瓜片有著一段令人羨慕的故事。
六安瓜片產自安徽省的金寨縣，金寨縣建制是解放之後，之前以國民黨的一位高級將領的名字命名的，叫做立煌縣。解放戰爭結束之後，改為金寨縣。六安瓜片有很多產區，其核心產區在金寨縣的響洪甸水庫風景區上游，現麻埠鎮齊雲山蝙蝠洞周邊。六安瓜片也有著其他幾大核心產區，下面就產區問題我們聊一聊不同產區的特點。
響洪甸水庫內部全景
核心產區—齊雲山
齊雲山位於金寨縣的響洪甸水庫的上游，水庫上游群山環抱，兩山之間綠樹成蔭，同時各種植物相互交錯，同時齊雲山在金寨縣，霍山還有六安的裕安區，三縣交界處。海拔在500到600米之間，常年雲霧繚繞，水資源豐富。齊雲山地區多峽谷，兩山之間坡度大，茶樹因常年喜陰，瀝水性強。茶葉葉片厚實，葉片葉綠素含量高，因周邊多峽谷，茶樹生長力旺盛，也因為區域性雜樹，各類野生花草，相較於比較多的是當地稱之為桐子油樹這種樹開出的是白花，促進了茶園中的植物多樣性，有利於茶葉的香氣形成【這種情況和蘇州西山碧螺春比較一樣】齊山的瓜片特點：香氣獨特，蘭香明顯，幹茶寶綠上霜，背卷順直，型似瓜子殼，滋味醇厚鮮爽，口齒生津，湯色綠潤明亮，香氣濃郁持久，經久耐泡，濃而不苦。 沖泡技巧：器皿選擇白瓷蓋碗最佳，選用水質應為泉水或者礦物質飲用水。水溫在90度最佳，沖泡時緩慢沿著杯壁注水，看茶葉懸浮杯中。【技巧說明，在沖泡之前，先溫杯，再投茶，濃濃的火香中透露著悠悠的花果香。】市場參考交易價格在1000元以上。
響洪甸水庫
繁忙的茶園--辛苦的茶工
純正原產地齊雲山精品手工瓜片
抱兒山產區—深山裡的黑騎士
抱兒山在位於響洪甸水庫的對岸山，位於青山鎮西北部與燕子河鎮相連接，境內山區海拔高度在600米左右，抱兒山在1080米左右的高度。抱兒山地區的氤氳天氣多於齊雲山茶葉葉綠素含量高，茶葉在高溫的作用下，幹茶色澤相交於齊雲山茶葉顏色更深一點，我想從外觀上來說這也是為什麼抱兒山瓜片區居第二的原因。抱兒山地區除了盛產茶葉之外，還有天麻，葛粉，茯苓，板栗等多種中藥材。因山型落差比較大，氣候多變，溫差大，因此茶葉葉片厚實，葉型較大。抱兒山瓜片的品質特點：外形扁直重實，幹茶色澤墨綠有霜，香氣濃郁，板栗香明顯，少數茶葉中花香獨特，滋味純厚有味，耐沖泡。湯色黃綠明亮。沖泡技巧：【建議沖泡，柱形玻璃杯沖泡，容量350ml，幹茶投放量5克。選用礦泉水或者山泉水，溫度95試泡，醒15秒，90度水衝滿杯中。當地人常見的一種沖泡方式，滋味更醇厚。有人說齊雲山的瓜片像一位謙謙君子，而抱兒山的瓜片我認為更像是一位黑色騎士，剛勁有力，雄渾有味。畢竟這裡是將軍的故鄉。】
這是抱兒山一處茶園全貌
抱兒山手工瓜片
南水村產區—世外桃源的隱士
對於南水村來說，很少有人關注他，甚至沒有把他列為六安瓜片的核心產區或者主產區範圍內，那我為什麼要說他呢？南水村位於梅山水庫上游，站在金寨縣烈士陵園最高處向前方眺望就是梅山水庫，而水庫上游的梅山湖周圍的山區就是南水村。一個隱藏在深山裡的幽林茶谷。進山要經過無數的盤山公路，沿著梅山水庫旁邊的公路一直向山的方向走，當你走到一片竹林入口處時，你就會發現，一條蜿蜒曲折的山路通向一個神秘的地方，而那個地方就是南水村。有詩云：梅山湖水閒雲繞，南水村中香茶飄。南水村的瓜片特點：條形扁平圓小，葉片砂綠，葉邊有爆點，香氣高揚有蘭香，湯色綠亮，葉底綠潤有光。滋味鮮爽，二泡回味甘甜。南水村的茶葉是近幾年的後起之秀，獨到的地方在於鮮葉條件一般，但是通過先進的茶園管理，機器設備改進，同時製作工藝的改良，進一步提升了茶葉品質，在這裡我想說一一下，相較於其他產區的瓜片，南水的耐泡程度要低，滋味便淡。優點除了上述說的以外，最重要的就是產品鮮葉單一質量穩定。
大山深處
深山田園
最後我想總結一下，其實六安瓜片有很多不錯的產區，鮮花嶺，面衝，蓮花山，紅石埂等等。相較於我說的這三個產區，他們開發的時間，已經目前環境下茶葉的綜合品質有所下降。其實六安瓜片除了我們金寨還有霍山，裕安區冷水村等產區。冷水村對瓜片的影響還是很大的。你們知道為什麼嗎？歡迎大家評論區留言探討，感謝大家對徽羽茶行的關注。
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