涼拌黃瓜，不僅做法簡單，而且美味下飯，特別適合夏天吃
這天氣慢慢的就會變熱了，用不了多久夏天就真的來了。那麼很多人在夏季的食慾什麼都不是很好，而夏天的時候也正是黃瓜上市的時候。涼拌黃瓜，也應該是很多人都喜歡吃的吧！但是為什麼都是涼拌黃瓜，味道卻有很大的不同呢？
夏天的時候還有很多女生把黃瓜拿來冰敷，也是一種美白的方式。一般生吃也吃，但是還是會選擇涼拌，然後做成一個下飯菜。但是涼拌也是要講究技巧的，一般我們做涼拌黃瓜直接就是拍碎然後就直接那樣拌了。但是這樣簡單好像味道還是差了一點。黃瓜這樣做，特別的爽脆爽口，很美味。
食材：黃瓜適量、辣椒油1勺、生抽2勺、白糖少許、鹽少許、醋3勺，大蒜3瓣、香油適量、小米椒3個。
第一步：把黃瓜清洗乾淨，然後用刀面把它拍碎。拍碎之後再斜切，都切完之後放入盆裡加入食鹽醃製5分鐘，這樣可以把水分弄出來，等會用其他的配料那些也可以更好的入味。
第二步：加入辣椒油、生抽、白糖和醋攪拌均勻，鍋中燒熱油，油燒冒煙後淋在蒜末和辣椒上，攪拌均勻即可。這個時候蒜末和辣椒的香味就出來了。
【涼拌黃瓜的技巧】
拍碎的黃瓜，其實有時候用手掰開口感會更好一點。但是這個還是要看個人了，有人覺得不衛生就還是用刀斜切吧！不管做什麼菜，如果需要用到鹽焯水的話，都是可以加入食鹽的，這樣色澤什麼也會比較的好。
3.涼拌黃瓜，是一個大的錯誤。一定要把她要鹽醃製之後再拌才是正確的。
很多人已經所以弄好就可以食用了，但是這個小步驟很多人都忽略了。我們如果不急著吃的話，可以把我們弄好的涼拌黃瓜套上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏1個小時左右再拿出來吃這個時候的口感是你想不到的。
拍碎的黃瓜為什麼比直接切的好吃
1、拍過的黃瓜容易入味，調料調起來味道要更加入味。刀拍碎的黃瓜更有碎的味道,拌上調料口味獨特。
2、從物理的角度來講，拍碎有助於食物變得鬆軟。
這一道簡單的涼拌黃瓜你們都學會了嗎？特別適合夏天吃，記住這些技巧，你做出來的涼拌黃瓜也可以很好吃的。
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