今日水稻头条：第1节课、水稻种子
原创 龙泉周稻技术指导平台龙泉周稻 4天前
每株水稻的成长，需要【龙泉周稻技术指导平台】一直的陪伴！
晨起暮归田中抛，
且为稻米尽操劳。
欲学守仁一戎技，
熬尽黑发谢苍天。
——【周稻】
第1节课、什么才叫水稻种子及形态？
水稻的谷粒结构图
内外颖边缘的情况图
（一）、颖壳
水稻粳稻绒毛多而且密集，从基部到顶部逐渐增多，顶部绒毛也比基部的长。所以粳稻表面一般比籼稻粗糙，颖壳的厚薄和质量与水稻的品种，栽培，即生长条件，成熟饱满程度等因素有关。
谷壳除了对糙米有机械保护作用，还含有谷壳内酯A，谷壳内脂B等发芽抑制物质，制约稻种休眠时间的长短和有没有休眠。同时，有促进稻种发芽的作用，谷壳中还有烟酸酰氨等生理活性物质，对水稻幼苗的生长有促进作用，还能减缓叶绿素分解，有利于壮苗的形成！
同时，水稻谷粒儿的大小和形状主要是种子特性所决定的，有的水稻谷粒长度可超过十毫米，短的只有五毫米左右。
不同的栽培条件和栽培方法，对谷壳的大小有一定的影响，一般在水稻的减数分裂期形成的时候，通过我们【龙泉周稻技术指导平台】合理的调配肥水和光照条件来促进谷壳的生长，可以使它的容积增加，这样就增加内容物，水稻的饱满程度就高，也就提高了产量。
（二）、糙米：
稻谷及其糙米的结构图
水稻的糙米是由受精后的子房发育而成，由果皮，种皮，糊粉层胚乳淀粉细胞和胚等部分组成。
果皮，在米粒发育的初期，内含叶绿素，所以呈现为绿色，成熟以后叶绿素消失，黄化整个果皮儿也老化，干缩成一个小薄层。
种皮，在果皮的内侧，米粒成熟时种皮呈薄膜状与果皮愈合在一起，我们有些水稻品种的种皮内存着红色或者紫色色素，糙米就显现出不同的颜色，比如我们的黑米胭脂稻都是这个原因。
胚乳，它是在种皮之内，它的外层是糊粉层，由小的方形细胞组成，糊粉层细胞内含有蛋白质性的糊粉粒和脂肪，维生素和酶类，对萌发过程中胚乳的消化起了很大作用，在我们加工抛光过程中糊粉层，还有果皮，种皮一起被抛除了，所以说这些就是糠层。
稻胚的纵切面图
胚乳主要部分是淀粉组织，由淀粉细胞构成，是种子发芽和幼苗的养料，供人类食用的。米粒上不透明的部分叫腹白或者叫心白，它们就是因为灌浆不足，淀粉粒之间的空隙过大，组织疏松所造成的。特别是大粒型水稻或者多粒型的品种就多一些，腹白大的米，降低了出米率，但也有人认为腹白虽然影响外观，并不意味着谷粒的发育不良（比如说五常的稻花香二号），它和米的等级之间并无一定的关系。
另外因为胚乳的淀粉结构不同，分成了糯性和非糯性两种，糯性米（粘稻子）就是支链淀粉达到80%以上，呈乳白色，没有光泽。
非糯性米（笨稻子），含直链淀粉成份多，呈半透明的角质状态。
糊粉层，全部是胚乳淀粉细胞，含有大量的淀粉和少量的蛋白质，重量占整个糙米重量的90%以上。是水稻种子萌动和整个幼苗生长所需要物质和能量的主要供给者。
稻胚，位于糙米的下腹部，重量就是占整个稻谷重量的2%左右，但是他已经具备了根，叶和茎的生长点，在稻胚的纵切面上，上端为胚芽，下端为胚根，中间为胚轴，盾片着生在胚轴上靠胚乳的那一侧，
在这个时期，胚芽里边己有一个叶原基，两个幼叶，一个茎的生长点和一个像笔套一样罩在叶原基外面的胚芽鞘。
胚根中已经有了胚根生长点，根冠，及其罩在外面的胚根鞘。盾片紧靠着胚乳的一面。
胚的纵断面图
胚，可以说成是下一个新植物的原始体，是水稻谷粒中最具有生命的部分！
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